Ptak jest obecny na stole prawie codziennie w kuchniach różnych narodowości, nie wyłączając francuskiej tradycji z oryginalnym gulaszem mięsnym w kremowym sosie. Klasyczna receptura z kurcząt drobiowych, która pochodzi z Francji, jest łatwa do urozmaicenia według uznania kucharza ze względu na doskonałą zgodność smaku mięsa drobiowego z innymi produktami.
Fricassee - czym jest to danie?
Pyszne i łatwe do przyrządzenia danie z kuchni francuskiej. Przygotowujemy zagraniczne dania z białego mięsa kurczaka lub indyka z dodatkiem warzyw, a także śmietany mlecznejktóre służą do przygotowania opatrunku z pikantnymi, delikatnymi nutami. W tradycji francuskiej danie podawane jest osobno, ale w razie potrzeby można zrobić ulubione danie z kurczaka z fricassee. Słowo "fricassee" jest tłumaczone jako "mikstura".
Klasyczny przepis na kurczaka z kurczakiem
Zanim ugotujesz fricaresee, musisz przygotować:
- 300 g filetów z kurczaka;
- 200 ml śmietanki;
- 15 g masła;
- tyle mąki;
- trochę soli, pieprzu i gałki muszkatołowej.
Metoda przygotowania:
- Filet jest myte i krojone w kostkę.
- Kawałki układa się na patelni z masłem, gdzie smażone są razem z solą, mąką i pieprzem.
- Po 3 minutach lekko rumiane kawałki wylewa się śmietaną.
- Kiedy fricaresee się zagotuje, patelnia się zamyka.
- Hartowanie jest kontynuowane na małym ogniu przez około 15 minut, dopóki mięso nie uzyska delikatnej tekstury.
Z dodatkiem grzybów
Kurczak i pieczarkowy potrawka może być przygotowana przez każdą gospodynię, która lubi połączenie białego mięsa i pieczarek.
Aby zaimplementować przepis w życiu wymagać będzie:
- filet - ½ kg;
- pieczarki - 300 g;
- słodka czerwona papryka - 100 g;
- krem - 300 ml;
- śmietana - 3 razy mniej;
- czosnek - 2 ząbki;
- zielenie, sól, przyprawy i olej roślinny.
Proces wykonuje następujące działania:
- Z umytego i suszonego kurczaka przygotowuje się małe kawałki, które są solone, obrane i zmieszane z posiekanym czosnkiem, posiekaną zieleniną, kwaśną śmietaną.
- Mięso marynowane przez około 1 godzinę.
- Grzyby są krojone na talerze, a pieprz - w kostkę.
- Na patelni najpierw smażony jest pieprz, do którego po 5 minutach wysyłane są mięso i grzyby.
- Po 10 minutach zawartość patelni polana jest śmietaną i duszona przez 15 minut, aż opatrunek zgęstnieje.
Gotowanie z papryką
Poniżej znajduje się oryginalny przepis na potrawkę z dodatkiem suchego wina, które nadaje potrawie wyjątkowy aromat i wyśmienity smak.
Wytworzono z:
- 500 g filetów;
- 2 cebule;
- 2 kawałki papryki;
- pomidory;
- główki czosnku;
- zieleń;
- ⅔ szklanki wytrawnego białego wina;
- olej słonecznikowy, sól i przyprawy.
Etapy przygotowywania posiłków:
- Warzywa są rozdrabniane i układane na wstępnie ogrzanej patelni w odstępie 3 minut w następującej kolejności: cebula, pieprz, pomidor.
- Po 5 minutach do warzyw dodaje się posiekane białe mięso, sól i przyprawy.
- Kiedy ptak jest lekko rumiany na wysokim ogniu, wino wlewa się do garnka.
- Potrawka potrawka 15 minut do zrobienia.
W sosie śmietanowym
Miłośnicy podatków powinni próbować gotować fricassee od:
- 400 g filetów;
- 200 g serc kurczaka;
- ta sama ilość wątroby;
- 2 cebule;
- marchewki;
- Bułgarska papryka;
- główki czosnku;
- ½ cytryny;
- 200 ml śmietanki;
- olej słonecznikowy, sól i przyprawy.
W przygotowaniu wykonywane są następujące czynności:
- Kostki cebulowe, posiekany czosnek, paski pieprzu i chipsy marchewkowe są smażone na głębokiej patelni przez około 5 minut.
- Mięso jest krojone na małe paski, które układa się na warzywach.
- Istnieją również dobrze przemyte podroby.
- Zawartość smażono przez 10 minut i wlewano sokiem z cytryny, a następnie smarowano śmietaną, solono i przyprawiano.
- Fricassee duszone pod zamkniętą pokrywką przez około pół godziny do stanu gotowego.
Kurczak fricassee z warzywami
Aby ugotować potrawkę z kurczaka z warzywami, należy zakupić:
- 700 g filetów;
- 2 cebule;
- 2 bułgarskie papryki;
- pomidor;
- 150 ml kefiru;
- olej słonecznikowy, sól i przyprawy.
Przygotowanie potrawy według następującego schematu:
- Kurczak jest krojony w paski, solony, przyprawiany i smażony na dużym ogniu przez 5 minut.
- Rozdrobniona cebula jest wysyłana do mięsa.
- Po 4 minutach na szalce układa się paski kostki pieprzu i pomidora.
- Po ugotowaniu płynu, który dał gulasz, potrawę polewano kefirem i, jeśli to pożądane, solono, przyprawiano.
- Gulasz z czosnkiem przez około 20 minut.
Danie kuchni francuskiej dla multicookera
Dodając do potrawę suchy wermut, potrawka w dzbanku okaże się wyrazista z jasnym akcentem smakowym.
W celu wykonania przepisu:
- 600 g filetów;
- 400 g grzybów;
- 150 gramów zielonego groszku;
- 100 ml śmietanki;
- tyle suchego wermutu;
- 2 cebule;
- ½ główki czosnku;
- Zieloni;
- trochę oliwy z masłem;
- Sól, mąka i zioła prowansalskie.
Etapy tworzenia wykwintnych potraw:
- W trybie "Frying", mieszanka masła przygotowana z filetów z kurczaka jest smażona w mieszance masła na złoty kolor.
- Następnie mięso kruszy się mąką, solą, przyprawami i smażone kolejne 2 - 3 minuty.
- Cebule, kostki czosnku i warzywa są wysyłane do miski.
- Multicooker jest zainstalowany w programie "Quenching" z zegarem o godzinie 1.
- Zawartość miski wypełniona jest kremem, wermutem i niewielką ilością wody.
- Po 40 minutach do grzyba dodaje się płytki grzybów.
- 10 minut przed końcem programu dodaje się groszek.
- Po sygnale danie jest gotowe.
Z dressingiem śmietanowym
Szybkie i smaczne 500 g mięsa drobiowego można przygotować przy użyciu:
- 300 g kwaśnej śmietany;
- ½ główki czosnku;
- ulubione przyprawy;
- sól i olej do pieczenia.
Metoda przygotowania:
- Mięso kroi się na kawałki, które są solone i smażone prawie do miękkości.
- Kurczak wylewa się kwaśną śmietaną, lekko rozcieńczoną wodą i doprawia.
- Fricassee dusi 5 minut i podaje do stołu.
Ficassee z kurczaka, pierwotnie przygotowany na wsi, słusznie zasłużył na miejsce na cesarskim stole Napoleona. Dzięki wyśmienitemu smakowi, który jest łatwy do zobaczenia, przy użyciu jednego z prezentowanych przepisów, danie to pozostaje popularne do dziś.
