Wśród najpopularniejszych deserów nie ostatnie miejsce zajmuje eggnog, którego klasyczny przepis wymaga obecności dwóch podstawowych składników: cukru i surowych jaj. Jednak ten oryginalny napój ma ogromną liczbę różnych odmian.
Klasyczny przepis
Jaki jest właściwy sposób gotowania słynnego ajerkoniaka w domowej kuchni?
Klasyczny przepis, który najczęściej znajduje się w podręcznikach, zawiera następujący zestaw komponentów:
- 1 surowe jajko;
- trochę soli;
- ¾ zagotować całe mleko;
- 1 łyżka stołowa wina.
Sposób przygotowania napoju jest niezwykle prosty:
- Jajko włamać się do czystych naczyń.
- Dodaj do tego odrobinę soli, wina i lekko uderz.
- Przedstaw mleko. Na tym etapie biczowanie powinno być bardziej intensywne.
- Napić napój bezpośrednio w szklance przez sito.
Ta opcja różni się nieco od podstawowej receptury. Jest jednak idealny dla tych, którzy nie lubią słodyczy.
Jak gotować bez wina
Nie wszyscy mogą sobie pozwolić na picie napojów zawierających alkohol. Ale to nie znaczy, że musisz natychmiast porzucić swoje przedsięwzięcie.Jak zrobić ajerkoniak bez użycia wina lub jakiegokolwiek innego napoju alkoholowego? Opcje tutaj mogą być wiele. Jeden z tych, który jest najbliższy klasycznej recepturze, może wykorzystać prawie wszystko.
Aby było to potrzebne:
- 2 jajka;
- trochę soli;
- cukier (do smaku).
Do dekoracji:
- startej gałki muszkatołowej;
- bita śmietana.
To prawda, że technologia przygotowania takiego napoju będzie nieco inna:
- Najpierw musisz przełamać jaja i natychmiast oddzielić białka od żółtek. Można to zrobić za pomocą specjalnego separatora lub tego samego skorupki.
- Białko przez 10 minut, aby wstawić do lodówki. Jest to konieczne, aby później łatwiej było je pokonać.
- W tym czasie dokładnie ubij żółtka solą i cukrem. Nie można obejść się bez miksera. Proces trwa, dopóki masa nie będzie dwa razy większa.
- Z białkami osobno wykonać tę samą procedurę. W obecności cukru i soli stopniowo przekształcają się w bujną pianę.
- Połącz żółtko i masę białka.
- Pij wlać do szklanki i udekorować według własnych upodobań. Najlepiej nadaje się do bitej śmietany i startej gałki muszkatołowej.
Ten niesamowity deser nie pozostawi nikogo obojętnym.
Napój czekoladowy
Prawdziwe słodkie zęby pokochają domowej roboty ajerkoniak o smaku czekoladowym.
W takim przypadku musisz wziąć:
- 20 gramów cukru;
- 2 kurze jaja;
- 10 gramów masła;
- 5 gramów kakao w proszku;
- kilka kawałków czekolady (do dekoracji).
Aby przygotować ten napój, potrzebujesz:
- Podobnie jak w poprzedniej recepturze, oddzielne, powoli białka z żółtka. Zanim skorupka jajka, aby uniknąć niechcianego zanieczyszczenia z zewnątrz, należy dokładnie przetrzeć.
- Yolks, używając miksera, dokładnie zmielić z cukrem.
- Kontynuuj mieszanie i dodaj masło i kakao.
- Wiewiórki w osobnej misce, uderzają w stabilną piankę.
- Wymieszaj obie masy.
- Przygotowany napój wlewa się do miski (lub szklanki).
- Udekoruj go startą czekoladą na wierzchu.
Ten deser jest dobrze przygotowany rano. Nie ma zbyt wiele czasu na to, a składniki, które składają się na napój poprawiają nastrój i dają energię na cały dzień.
W smaku waniliowym
Korzystając z różnorodnych suplementów diety, napojowi można nadać dowolny smak. Na przykład, jogurt waniliowy może być doskonałym początkiem dnia. Domowy deser będzie nie tylko smaczny, ale także bardzo przydatny, jeśli nie weźmiesz jaj przepiórczych do pracy, ale jaja przepiórcze. Dziś można je kupić w każdym sklepie spożywczym.
Do takiego koktajlu należy przygotować się z wyprzedzeniem:
- 0,5 litra pełnego mleka;
- 50 gramów cukru;
- 18 małych jaj przepiórczych;
- 1 torebka (10 gramów) cukru waniliowego.
Metoda przygotowania również nie jest zbyt skomplikowana:
- Jajka pękają z głębokim pojemnikiem. Aby uzyskać najlepsze ubijanie, muszą wytrzymać to przez kilka godzin w lodówce.
- Wprowadź wszystkie pozostałe składniki na raz.
- Wstrząsać za pomocą dyszy blendera przez 3 minuty.
Po tak intensywnym mieszaniu masa wzrasta 2-3 razy. Należy to wziąć pod uwagę przy wyborze pojemników. Gotowy napój waniliowy wleje tylko szklanki. I lepiej jest pić przez rurkę koktajlową.
Gotowanie z koniakiem
Ci, którzy nadal preferują desery zawierające alkohol, warto dowiedzieć się, jak zrobić ajerkoniak z brandy. Dzieci, oczywiście, ta opcja nie jest odpowiednia.
Do pracy musisz wziąć:
- 75 gramów cukru;
- 40 mililitrów koniaku;
- żółtka dwóch jaj.
Cały proces składa się z dwóch etapów:
- Pierwsze żółtka należy dokładnie przetrzeć cukrem.
- Dodaj alkohol. Ponownie wszystko dokładnie wymieszaj.
Aby nie zepsuć smaku napoju, lepiej nie brać taniej brandy.Specyficzny alkoholowy smak może wszystko zepsuć.
Ajerkoniak z cytryną
Według jednej z legend, ajerkoniak został stworzony jako lek na przeziębienia. W związku z tym logiczne jest włączenie do jego składu popularnego cytrusu (cytryny) i, oczywiście, miodu.
Aby zrobić prawidłowy ajerkoniak, musisz wziąć:
- 1 jajo kurze;
- 55 mililitrów soku z cytryny;
- 50 gramów sproszkowanego cukru;
- 270 mililitrów mleka;
- 80 gramów miodu.
Sposób przygotowania napoju leczniczego:
- Wyciśnij sok z cytrusów. Powinien stać przez chwilę, aby ogrzać się do temperatury pokojowej.
- Mleko na małym ogniu doprowadzić do wrzenia, a następnie schłodzić do około 30 stopni.
- Ubij białka dokładnie odrobiną proszku. Piana powinna być dość gęsta.
- W mleku wprowadź żółtko. Pokonaj produkty za pomocą trzepaczki. Dodaj też sok z cytryny.
- Połącz te dwie masy.
- Kontynuując mieszanie, powoli wlewaj pozostały cukier.
- Wprowadź miód, podgrzewając go do stanu ciekłego.
Po zakończeniu mieszania napój można wlać do szklanek. Lepiej jest pić to ciepło.
Koktajl kawowy
Domowy ajerkoniak można ugotować z niemal wszystkiego.Jeśli weźmiesz na przykład świeżo zaparzoną kawę, otrzymasz doskonały koktajl.
Aby przygotować dwie porcje tego napoju, będziesz potrzebować:
- 200 mililitrów mleka;
- 2 jajka;
- 30 - 40 gramów gotowej kawy;
- 75 gramów cukru.
Sporządzenie takiego koktajlu wcale nie jest trudne.
Jest to konieczne tylko:
- Ugotuj zmieloną kawę i pozwól jej ostygnąć.
- Ubij żółtka dokładnie cukrem. Masa powinna być puszysta i gładka.
- Delikatnie dodaj mleko i dobrze wymieszaj.
- Wlać kawę. Wymieszaj jeszcze raz.
- Pokonaj białych z mikserem.
- Dodaj je do całkowitej masy.
Teraz bujny koktajl z przyjemnym aromatem kawy będzie nalewać do szklanek i pić z przyjemnością. Aby uzyskać piękno, możesz lekko posypać je startą czekoladą.
Eggnog dla dzieci z mlekiem
Dzieci zazwyczaj lubią oryginalne, puszyste desery. Dla najmłodszych można ugotować ajerkoniak z białek z dodatkiem mleka. Rezultatem jest przewiewny słodki koktajl, który dzieci będą pić z wielką przyjemnością.
Do tej opcji potrzebujesz:
- 2 białka jaj;
- 25 gramów cukru;
- 50 mililitrów ciepłego mleka i tyle samo soku owocowego;
- 1 - 2 gramy startej czekolady (do dekoracji).
Jak zrobić drinka:
- Wiewiórki muszą być najpierw dokładnie ubite z cukrem w stabilną piankę.
- Wprowadź sok. Można go również zastąpić dowolnym przecierem owocowym.
- Kontynuując mieszanie, w cienkim strumieniu wlej ciepłe mleko.
Wlanie napoju do szklanki należy lekko posypać czekoladą. Jeśli dziecko jest uczulone, nie warto tego robić. Drobni smakosze z takiego deseru będą zachwyceni.
