Zupa grochowa - klasyczny przepis

Klasyczny przepis na zupę grochową ułatwi przygotowanie, ale bardzo aromatyczną, smaczną i satysfakcjonującą potrawę. W przypadku zup, ważne jest stosowanie przefiltrowanej wody, świeżego mięsa i rozdrobnionego grochu.

Klasyczny przepis na zupę grochową z mięsem

Danie jest gotowane z dowolnym mięsem, ale najbardziej popularna jest zupa grochowa z wołowiną.

Składniki:

• 2,8 litra wody;
• 450 g polędwicy wołowej;
• 120 g grochu;
• 2 ziemniaki;
• 60 ml oleju do smażenia;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 6 g soli;
• 2 liście laurowe;
• 4 groszek czarnego pieprzu.

Kroki gotowania.

1. Groch są sortowane, myte. Namoczone w wodzie przez noc, aby ziarna były lepiej ugotowane.
2. Mięso jest myte, suszone serwetką, umieszczane w rondlu, wylewane z zimną wodą i wkładane do pieca. Po ugotowaniu ogień jest zredukowany do minimum. Pianę z patelni usuwa się. Świeżą wołowinę należy gotować przez 1 godzinę i 50 minut. Jeśli mięso jest stare - czas gotowania wzrasta.
3. Gotowaną wołowinę wyjmuje się z patelni, schładza, kroi na plasterki i ponownie wkłada do bulionu.
4. Nasączony groszek ponownie spłukuje się i łączy z mięsem w rondlu. Gotować przez 45 minut.
5. Obierz korzenie. Pokroić w kostkę lub słomki.Kawałki marchewki i cebuli smaży się na maśle aż do złocistobrązowego.
6. Dodaj ziemniaki do grochu i bulionu mięsnego, gotuj przez 12 minut. Następnie umieść warzywa, sól, przyprawy i ugotuj kolejne 8 minut.
7. Gotową zupę trzyma się pod pokrywką przez 15 minut, aby była obecna.

Wskazówka: jeśli nie masz czasu na namoczenie grochu, trzymaj go w ciepłej, przegotowanej wodzie przez 20 minut, dwukrotnie zmieniając wodę.

Przepis na klasyczną zupę grochową

Danie jest bardzo pożywne. Zupa grochowa może być podawana nawet jednemu rokowi.

Wymagane produkty:

• 600 ml wody;
• 200 gramów grochu;
• 270 g boczku;
• 60 g masła;
• 1 cebula;
• 5 g soli.

Kroki gotowania.

1. Groszek sortuje się, pozostawiając dobre ziarna, przemywa, moczony przez noc.
2. Rano, ziarna są umieszczane w durszlaku, aby woda była całkowicie szklana.
3. Zagotuj wodę w rondlu. Groch zasypia w nim. Gotować przez 1,5 godziny, regularnie usuwając pianę.
4. Obierz, umyj i posiekaj cebulę, marchewkę, boczek. Składniki te są smażone na maśle przez około 6 minut.
5. Zazharku zalać groszkiem, wszystkie składniki gotować przez 15 minut.
6. Gotową zupę umieszcza się w blenderze i kruszy w puree. Naczynie pozostawia się pod pokrywką na 10 minut.

Klasyczna zupa w powolnym piekarniku

Danie według tego przepisu przygotowywane jest bardzo szybko, zajmuje 2 razy mniej czasu niż przy gotowaniu w klasyczny sposób. W tym samym czasie zupa jest nasycona i pachnąca.

Wymagane komponenty:

• 2 litry wody;
• 400 g wołowiny na kości;
• 200 gramów grochu;
• 4 bulwy ziemniaka;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 5 g soli;
• 40 ml oleju spożywczego;
• 3 liście laurowe.

Kroki gotowania.

1. Groszek płukany i moczony w bieżącej wodzie przez 12 godzin.
2. Wołowinę gotuje się przez 1,5 godziny.
3. Obrana cebula pocięta na mniejsze kawałki, marchewka wcierana. Warzywa umieszcza się w misce typu multicooker i gotuje w oleju w trybie "Frying".
4. Ziemniaki pokroić na średnie plastry. Połącz z pieczonymi warzywami korzeniowymi. Groszek również jest tam umieszczony.
5. Składniki zalać bulionem wołowym, dodać liść laurowy, sól, przykryć i ugotować w trybie "zupy".

Gotowanie bulionu z kurczaka

Naczynie do tego przepisu jest mniej kaloryczne niż na bulionie z innego rodzaju mięsa. Zupę można włączyć do diety tych, którzy liczą dzienne kalorie.

Składniki:

• 2,6 litra wody;
• 2 skrzydełka z kurczaka;
• 2 podudzia z kurczaka;
• 240 gramów grochu;
• 1 duża cebula;
• 1 słodka papryka;
• 4 ziemniaki;
• 1 mała marchewka;
• 60 ml oleju kukurydzianego;
• 2 liście laurowe;
• 6 g soli.

Kroki gotowania.

1. Groch należy namoczyć przez 6 godzin, aby zmiękł.
2. Bulion jest przygotowany: umyte mięso jest umieszczane w naczyniu do gotowania, woda jest nalewana i wkładana do ognia. W procesie wrzącej wody usuwa piankę. Kurczak gotowany na najmniejszym ogniu przez 45 minut.
3. Groch, liść laurowy i sól wlewa się do bulionu. Gotować przez 15 minut.
4. Na patelni drobno posiekane warzywa smażone są na oleju: cebula, pieprz, marchewka.
5. Smażyć, pokrojone ziemniaki dodaje się do bulionu do grochu. Gotować jeszcze kwadrans.
6. Zupę spożywa się po 10 minutach przykrywania.

Tradycyjna zupa grochowa z wędzonymi żeberkami

To jeden z popularnych przepisów na zupę grochową. Jasny smak wędzonego mięsa sprawia, że ​​danie jest wyjątkowe.

Produkty:

• 4 litry wody;
• 400 g żeber wędzonych;
• 5 ziemniaków;
• 400 g grochu;
• 1 duża cebula;
• 1 marchewka;
• 10 g soli;
• 3 g czarnego mielonego pieprzu.

Kroki gotowania.

1. Groch umieszcza się w brytfannie, zalewa wodą i gotuje na średnim ogniu przez 1 godzinę i 20 minut.
2. Pokroić cebulę, marchewkę, dodać do grochu i gotować kolejne 20 minut.
3. Żebra są podzielone, układane w palarce.Po 10 minutach dodaj kostki ziemniaków, papryki, soli. Gotuj przez 18 minut.
4. Po wyłączeniu płytki zupę podaje się przez 5-7 minut.

Zupa z Lean Grochu

Krok po kroku pomoże przygotować dietetyczną potrawę o doskonałym smaku dla tych, którzy podążają za własną wagą.

Składniki:

• 3,2 litra wody;
• 200 gramów grochu;
• 2 cebule;
• 4 ziemniaki;
• 1 marchewka;
• 2 ząbki czosnku;
• 40 g mąki;
• 30 ml oleju kukurydzianego;
• 6 g soli;
• 2 liście laurowe.

Kroki gotowania.

1. Ziarna grochu przesiewa się i moczone przez noc.
2. Rano groszek przenosi się do garnka i gotuje w wodzie przez 50 minut, usuwając pianę z powierzchni.
3. Uprawy korzeni wolne od cienkiej skórki, małe.
4. Do gotowanego grochu dodaje się ziemniaki.
5. Na smażyć na maśle półokrągłe cebulki i słomkę z marchwi przez 5 minut. Następnie dodać mąkę do patelni i kontynuować smażenie przez kolejne 2 minuty.
6. Smażenia i przyprawy są wysyłane na patelnię. Zagotować przez minimum 12 minut.

Zupa grochowa jest tradycyjnie podawana z krakersami, zielenią, kwaśną śmietaną. Możesz uzupełnić danie kremem, grzankami czosnkowymi lub grzankami.