Zupa grochowa z wołowiną ma charakterystyczną cechę - jest to naturalny bulion wołowy i niezwykły smak gotowanego grochu. W wielu kuchniach świata można znaleźć ciekawe przepisy na zupy z groszkiem. Dziś podzielimy się najbardziej oryginalnymi i smacznymi.
Zupa grochowa z wołowiną na patelni
Co może być lepszego niż gorąca, bogata zupa. To prawda, że niektóre gospodynie domowe nie chcą poświęcać czasu na gotowanie pierwszych dań. Ale świeża zupa jest po prostu niezbędna dla naszych żołądków, zwłaszcza że dzisiaj istnieje wiele przepisów na szybkie gotowanie gorących potraw. Jednym z takich przepisów jest zupa grochowa z mięsem wołowym. Dla bogatego bulionu lepiej jest przyjmować mięso z tłustymi warstwami, a dla lekkiej zupy bardziej nadaje się miąższ.
Produkty:
- 650 gramów wołowiny;
- 150 gramów grochu;
- jedna marchewka i cebula;
- trzy bulwy ziemniaka;
- sól, pieprz, olej;
- zieloni
Działania:
- W głębokim szaszłyku zalać wodą, rozłożyć mięso, sól i gotować, aż ugotuje.
- Dostajemy gotową wołowinę, oczyszczamy bulion i wracamy do ognia, kładziemy dobrze umytego groszku i gotujemy do miękkości.
- Makaron rozdrobnione warzywa na patelni w rozgrzanym oleju.
- Umieść kostki ziemniaczane w tłuszczu, pięć minut później dodaj smażone warzywa i plasterki wołowiny, gotuj przez dziesięć minut.
- Przypraw naczynie pieprzem, połóż posiekane warzywa i wyłącz je po 5-8 minutach.
Klasyka gatunku w multicookerze
W wielu rodzinach uwielbiają gotować grochówkę, szczególnie zimą, kiedy organizm potrzebuje dodatkowej energii. Bogata, jasna i apetyczna zupa może być gotowana w powolnej kuchence, wiele hostess szczególnie spodoba się prostocie procesu.
Produkty:
- 350 gramów mięsa;
- szklanka groszku;
- dwie średnie cebule i marchewki;
- trzy ziemniaki;
- sól, przyprawy do smaku.
Działania:
- Umyć groszek i zalać wodą. Gotuj mięso w wolnym garnku lub tradycyjnym rondlu, pokrój w kostkę i odfiltruj.
- Włącz tryb urządzenia "Fry" i usmaż posiekaną cebulę i marchewkę.
- Dodaj groch do warzyw, zalej bulion, sól, pieprz, przejdź do trybu "Zupa" i gotuj przez pół godziny.
- Po sygnale, włóż kostki ziemniaczane, przejdź do trybu "gaszenia" i przynieś zupę do pełnej gotowości na kolejne pół godziny.
Żeberka z wołowiny
Zupa grochowa jest bardzo pożywna, można ją przypisać do pełnego dania, nawet bez mięsa. Ale dla niezapomnianego aromatu i bogatego smaku, lepiej gotować zupę w bulionie z żeberka wołowego.
Produkty:
- 450 g żeber;
- szklanka groszku;
- cztery ziemniaki;
- marchew i cebula;
- sól, liść laurowy, zielenie.
Działania:
- W dużym rondlu ułóż mięso żeber, jedną cebulę, zalej wodę i zagotuj bulion.
- Gotowanie zupy nie zajęło ci dużo czasu, moczyć groszek w nocy, więc szybko ugotował się miękko.
- W bulionie kładziemy groszek i dostajemy żeberka. Można je pozostawić w całości lub oddzielić mięso od kości.
- W rozgrzanym oleju, omiń zmieloną marchewkę i mięso na dziesięć minut.
- Teraz wkładamy kostki do zupy z ziemniakami, mięso z marchewką i liście laurowe, gotujemy danie, aż ziemniaki będą w pełni ugotowane. Przez kilka minut dodajemy do smaku posiekane warzywa i przyprawy.
Przepyszny przepis: zupa grochowa z wędzonymi żeberkami
Angielska zupa z grochu
Zupa grochowa z wołowiną to nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe danie. Fasola jest bogata w białka i witaminy, bulion wołowy zawiera również dużą ilość składników odżywczych,podczas gdy jest również niskokaloryczny. Smakowita zupa grochowa gotowana jest na całym świecie, a każdy kraj ma swoje tajniki jej przygotowania.
Produkty:
- 320 g grochu;
- 380 g mięsa wołowego;
- 280 g wędzonego boczku;
- dwie cebule,
- marchewki;
- 80 g fasoli (puszkowana);
- seler;
- olej, sól.
Działania:
- Tradycyjnie w Anglii gotowana zielona zupa grochowa, ale w swojej kuchni można użyć zwykłej żółtej fasoli.
- Umieść warzywa, mięso i bekon w rondlu z wodą, ugotuj bulion.
- Odfiltrowujemy gotowy tłuszcz, odrzucając warzywa.
- Włóż fasolę do gotowanego bulionu i gotuj przez około 40 minut.
- Na patelni roztop masło i usmaż bekon z posiekaną cebulą. Następnie przenosimy składniki do blendera, wlewamy kielnię do zupy i mieszamy.
- Dodaj kawałki mięsa do grochu, tłuczonego boczku i fasoli, dodaj je, gotuj przez kolejne dziesięć minut i wyłącz ogień.
Bozbash - danie kuchni azerbejdżańskiej
Jeśli jesteś fanem kuchni kaukaskiej, koniecznie spróbuj gotowania bozbash. Jest to przepis na zupę z ciecierzycy z ciecierzycą, kasztanami i jagnięciną. W ostatnim czasie zamiast kasztanów w przepisie zaczęto używać znanych nam ziemniaków.
Produkty:
- 600 g baraniny;
- 120 g ciecierzycy grochowej;
- trzy marchewki i cebule;
- dwa duże pomidory;
- bakłażan;
- dwie słodkie papryczki o mięsistych odmianach;
- dwa duże ziemniaki;
- pigwa;
- ostra papryka pod;
- zielone (cebula, kolendra, pietruszka);
- przyprawy (bazylia, kolendra, szafran, zira);
- sól
Działania:
- Na Południowym Kaukazie taka zupa gotowana jest w kotle, ale żeliwna patelnia nadaje się do naszych warunków. Wkładamy do niego składnik mięsny, napełniamy go wodą i wysyłamy do ognia.
- Gdy tylko woda się zagotuje, usuń pianę, wlej łyżkę soli, ziarna pieprzu i dodaj cebule i marchewki jeden po drugim, przygotowując tłuszcz na godzinę.
- Pokroić pozostałą cebulkę na pół-pierścienie, pokroić marchewkę i pieprz w paski, pokroić w kostkę ziemniaki i bakłażany. Usuwamy skórkę z pomidorów, siekamy mięso, pokroimy pigwy na plasterki.
- Ugotuj mięso, pokrój na małe kawałki, odfiltruj bulion, wróć do garnka z czystym gulaszem, zalej oliwę i usmaż jagnięcinę na złoty kolor.
- Następnie dodaj warzywa do mięsa w następującej kolejności: cebula, a następnie marchew z szczyptą jiry i kolendry, po pomidorach i paprykach.
- Gulasz warzywa z mięsem przez dziesięć minut, następnie wylej bulion, połóż groszek ostrą papryką, gotuj przez pół godziny.
- Po zupie dodać sól, wrzucić ziemniaki z pigwą, po 15 minutach wlać do wyschniętego szafranu i bazylii, zdjąć z ognia, przykryć pokrywką i pozwolić zupie stać.
- Podawaj bozbash ze śmietaną i posiekanymi zieleniami.
Zielony groszek, por i wołowina
W naszym kraju zupa grochowa gotowana jest z suszonej fasoli, ale na Zachodzie zwykle gotuje się z zielonego świeżego lub mrożonego groszku. Różnica między nimi jest kolosalna. Więc z żółtego groszku dostać wysokokaloryczną mączystą zupę, ale z zielonego groszku więcej lekkiej diety. Powiemy Ci, jak gotować grochówkę zrobioną z zielonej fasoli.
Produkty:
- 120 gramów zielonego groszku;
- 300 gramów mięsa;
- por;
- Trzy kromki chleba żytniego:
- olej, sól, przyprawy.
Działania:
- Przede wszystkim ugotuj bulion z dodatkiem soli, pokrój gotowane mięso na małe kawałki.
- Grubasem kładziemy groszek i gotujemy, aż będzie miękki.
- Por pokroić na małe pierścienie i smażyć na oliwie z oliwek przez dwie minuty, nie więcej, bo cebula po prostu spali.
- Wyślij por (odstaw na chwilę) do rondla z groszkiem, gotuj przez pięć minut, weź mikser i zmieszaj zawartość do kremowej konsystencji. Następnie odłóż kawałki mięsa, odczekaj kilka minut i wyłącz ogień.
- Podawać grzanki żytnie.Aby to zrobić, chleba na placach, posyp solą, wlać olej i usmażyć na suchej patelni.
- Zupę wylewa się na talerze, wkłada resztki i krakersy.
Z dodatkiem grzybów
W ostatnich czasach nasze zwykłe potrawy stają się coraz jaśniejsze i bogatsze. Wszystko to wynika z faktu, że istnieją nowe oryginalne przepisy. A zupa grochowa z dodatkiem grzybów stała się jeszcze smaczniejsza i bardziej aromatyczna.
Produkty:
- 600 gramów grochu;
- 350 gramów wołowiny;
- 300 g grzybów;
- trzy ziemniaki;
- marchewki;
- cebula;
- sól, pieprz, masło.
Działania:
- Włóż namoczony groszek do bulionu gotowanego z mięsa i gotuj, aż będzie miękki.
- Potnij ziemniaki w kostkę i połącz z fasolą.
- Grzyby są krojone w dowolny sposób i smażyć na oleju aż do ugotowania, następnie położyć pokrojone warzywa, mijając 5-7 minut.
- W prawie gotowanej zupie wysyłamy stek z grzybów, doprawiamy przyprawami i gotujemy przez dziesięć minut. Za kilka minut dodaj posiekane warzywa.
Wielu smakoszy odmawia grochówki, najważniejszą rzeczą jest dokładne umycie fasoli i usunięcie pianki powstałej podczas gotowania grochu.
