Zupa grochowa z wędzonym mięsem to pyszne danie kuchni rosyjskiej. Jest to bogata zupa o ciepłej barwie żółtej lub czerwonej z nieopisanym aromatem. Wędzone żeberka nadają temu naczyniu zapach dymu z ognia.
Zupa grochowa z wędzonymi żeberkami - klasyczny przepis
Wariacje na temat gotowania grochówki z wędzonymi żeberkami, bardzo wiele. Gospodynie dodają specjalne składniki, każdy z nich, a zupa zyskuje nowy odcień smaku.
Składniki na klasyczny przepis:
- wędzone żeberka wieprzowe 0,5 kg;
- groszek zwykle 0,2 kg;
- woda 3 l;
- 4 kawałki ziemniaków;
- cebula zwykle 2 szt .;
- marchewka 1 szt .;
- olej do smażenia;
- przyprawy i sól jak do tej pory.
Przygotowanie krok po kroku:
- Najpierw musisz zrobić groch. Lepiej jest wypełnić go wodą na noc. Jeśli nie jest to możliwe, to przynajmniej przez 4 godziny.
- Wędzone mięso wkładamy do garnka, nalejemy odpowiednią ilość wody i gotujemy.
- Po ugotowaniu włożyć powolny ogień, usunąć piankę z wody i nałożyć na nią całą obraną cebulę.
- Gotuj przez całą godzinę na małym ogniu, a następnie wyciągnij i wyrzuć cebulę. Daje cały smak w godzinę.
- Wrzuć bulion podawany na parze.
- Rosół z grochem gotować przez około 2 godziny, aż groszek osiągnie stan tłuczonych ziemniaków.
- Po tym, jak dostaniemy żeberka i pokroimy mięso. Oddziel mięso od kości i pokrój w kostkę.
- Dodaj pokrojone ziemniaki na patelnię i gotuj przez kolejne 20 minut.
- Podczas gotowania ziemniaków gotujemy zazharki. Na rozgrzanym oleju na rozgrzanej oliwie umieść pokruszoną cebulę i marchewkę (lepiej jest zetrzeć). Smażyć na złoty kolor przez około 3 minuty.
- Oddziel mięso od kości do przygotowanego smażenia, wymieszaj i włóż wszystko do zupy.
- Do bulionu dodaj przyprawy i gotuj przez kolejne 7 minut, po czym zamknij pokrywkę i pozwól jej zaparzyć.
Zapach nie pozwoli ci długo naciskać na zupę. Możesz zacząć jeść w 20 minut.
Zobacz także: żeberka wieprzowe w piekarniku - prosty przepis
Gotowanie pysznej zupy kremowej
Aby ugotować to danie, gotujemy groszek oddzielnie od bulionu.
Czego potrzebujemy?
- groszek suchy, najlepiej zmiażdżony 1 kubek;
- wędzone żeberka gram 300;
- 3 kawałki ziemniaków;
- łuk 1 wielki cel.;
- marchewka 1 szt .;
- świeże warzywa;
- woda 5 l;
- przyprawy
Jak ugotować zupę z tłuczonych ziemniaków z wędzonym?
- Dokładnie umyć groszek i moczyć przez noc.
- Umieść spuchnięty groch w wodzie na 2 godziny.Nie wkładaj soli.
- Oddzielnie rozpocznij gotowanie wędzone w rondlu. Gdy się zagotuje, zmniejsz ciepło.
- Dodaj posiekane ziemniaki do bulionu i gotuj przez 15 minut.
- W tym czasie usmażymy: cebulę, marchewkę, usmażymy w gorącym oleju na złoty kolor.
- Połączyć bulion, groszek i pieczenie, sól, dodać przyprawy i gotować przez około 10 minut.
- Wędzone mięsa są pobierane, oddzielane od kości i odkładane na bok.
- Wyłączyć zupę i ubić z blenderem do zmielenia.
- Wędzone mięso wkładamy do zupy osobno. Do jedzenia z grzankami.
Zupa grochowa z wędzonymi żeberkami i boczkiem
Boczek ujawni smak zupy grochowej z żeberkami.
Produkty:
- woda 2 l;
- groch 0.3 kg;
- żeberka wędzone 0,6 kg;
- boczek 100 g;
- 4-5 ziemniaków;
- 1 marchewka, cebula i pomidor;
- przyprawy do gotowania tych, którzy lubią najbardziej.
Gotowanie:
- Napełnij groszek wodą i nalegaj na noc.
- Wędzone mięso pokrojone i wrzucone do wody. Rozpocznij gotowanie, aż mięso zacznie pozostawać w tyle za kościami.
- Odcedź bulion i odstaw mięso, aż ostygnie.
- Włóż groszek do wyschniętego bulionu i gotuj przez 20 minut.
- Dodaj tam pokrojone ziemniaki. Gotuj kolejne 20 minut.
- Gotowanie smażone: cebula, posiekane marchewki i umieścić na patelni na gorącym oleju.Smaż przez 4 minuty. Dodaj boczek. Następnie gotować na wolnym ogniu przez kolejne 8 minut. W tym samym zazharku dodaj posiekany pomidor ze skórki.
- Włóż zawartość do bulionu i gotuj przez kolejne 10 minut.
- Po wyłączeniu zupy, ułóż mięso w żeberkach, posyp je ziołami i pozwól mu zaparzyć. Po 15 minutach od gotowania możesz podawać.
Jak ugotować taką zupę z dodatkiem kiełbasek?
Kiełbasy dadzą jeszcze więcej wędzonego smaku zupę z żeberkami.
Czego potrzebujemy?
- 3 litry wody;
- żeberka wędzone 0,4 kg;
- podzielone groch 1 łyżka;
- kiełbasy 0,3 kg;
- 3-4 kawałki ziemniaków;
- 1 cebula i marchewka;
- olej do smażenia;
- Pasta pomidorowa 1 łyżka stołowa.
Przepis
- Umyć żeberka i gotować w rondlu.
- Aby zagotować, gotować przez 40 minut, a następnie wyjąć i odstawić na bok.
- Obrać ziemniaki i pokroić w słomki (wariant cięcia można zmienić na ulubiony).
- Jeśli groch jest podzielony na żółto, nie jest konieczne jego namaczanie. Na pewno przez 5 minut zalewamy wrzątkiem.
- Po wrzuceniu ziemniaków i grochu do bulionu. Gotuj przez 15 minut.
- W tym czasie przygotowujemy stację benzynową. Cebula i marchewki usmażone na rozgrzanym oleju. Dodaj do tego patelni, plasterki wędzonej kiełbasy. Dodaj pomidor.Pod osłoną gulasz kolejne 5 minut. W ten sposób wędzona kiełbasa nada smak całej stacji benzynowej. A do tego z niego tłuszcz jest smażony.
- Oddziel mięso od żeber i wrzuć bulion. Wlać nadzienie do zupy i gotować przez kolejne 5 minut. Na koniec dodaj wszystkie przyprawy. Wiele osób lubi dodać kilka ząbków czosnku na końcu, a następnie nalegać na krótki czas.
Wszystko gotowe!
Gotowanie receptury w powolnym kuchenka
W powolnej kuchence zupa jest nie mniej bogata i nie gorsza od tej ugotowanej na kuchence.
Lista produktów:
- 300 gramów grochu;
- 300 g wędzonych żeber wieprzowych;
- 2 kawałki cebuli;
- 2 szt marchewki;
- 5 kawałków ziemniaków;
- 2 litry wody;
- 1 łyżka. oleje;
- przyprawy
Instrukcje krok po kroku:
- Dostosowujemy powolną kuchenkę do trybu "Zupa". Przygotuj się na 2 godziny.
- Przed gotowaniem zalać groszek wrzącą wodą przez 1 godzinę.
- Warzywa pokroić w kostkę, zetrzeć marchewkę.
- Wlej do miski olej roślinny i umieść tam warzywa. Ustawiamy tryb "Fry" i pozostawiamy na 15 minut. Okresowo mieszaj. Po ułożeniu multicookera na osobnej płytce.
- Przemyć i podzielić żebra.
- W wolnym naczyniu nakładamy groszek, żebra i napełniamy wodą. Wstawiamy tryb "Zupy", czasomierz na 2 godziny.
- Tymczasem robiąc ziemniaki.Oczyść, wytnij.
- Po 1,5 godziny otwórz powoli kuchenkę i dodaj ziemniaki z dressingiem. Sól i zamknij ponownie.
- Po upływie czasu na zegarze, wolno gotującą się kuchenkę można otworzyć nie od razu, ale niech trochę warzy się zupa. Po wylaniu multicookera zlej zupę do wygodnego pojemnika do przechowywania. Idealna waza, która jest wykonana z ceramiki.
Do jedzenia z grzankami.
Jak gotować grzanki do zupy grochowej?
Zwykle je się tę bogatą zupę z chrupiącymi krakersami lub grzankami. Ale jak się okazało, nie każdy wie, jak najlepiej je ugotować. Ponieważ wędzona zupa i suszone grzanki są nierozłączne, poniżej znajduje się przepis na gotowanie grzanek do zupy.
Weź
- Biały chleb, kilka plasterków;
- Olej do smażenia;
- Czosnek.
Jak gotować?
Chleb pokroić w kostkę lub słomki. Włóż chleb na gorącą patelnię z masłem i smażyć na dużym ogniu, stale mieszając. Przed zakończeniem smażenia dodaj czosnek przełożony przez prasę na grzanki. Gdy zaczerwieni się, natychmiast go pobierz i możesz podać go naszej bogatej zupie.
Wędzony smak zupy i grzanki czosnkowe: co jeszcze jest potrzebne do smacznego lunchu?
