Chińska wołowina - 8 przepisów kulinarnych

Oryginalna potrawa z wołowiny w języku chińskim coraz częściej zaczęła pojawiać się w menu rodzimych hostess. Ten przysmak ma niezwykły pikantny smak. Opcjonalnie możesz sprawić, że będzie ostry lub słodki.

Klasyczny przepis

Olej sezamowy w przepisie, wiele gospodyń domowych zastępuje zwykłe warzywa. Ale lepiej tego nie robić. Masło zadeklarowane w składnikach nadaje potrawie szczególny smak.

Składniki:

• miazga mięsna - 750-800 g;
• świeży zielony groszek - 170-200 g;
• olej sezamowy - ½ st .;
• cebula - 170-200 g;
• słodka papryka - 170-200 g;
• pomarańczowy - 130-150 g;
• korzeń imbiru - 15-20 g;
• czosnek - 15-20 g;
• sos sojowy - ½ st .;
• cukier granulowany - 30-40 g.

1. Drobno przetrzyj obrane korzenne korzenie i usuń skórkę z pomarańczy.
2. Wymieszaj składniki z połową masła i sosem sojowym.
3. Dodaj małe kawałki czosnku i cukru. Wszystko dobrze wymieszaj.
4. Ciało cięte jest na cienkie "wstążki". Wymieszaj z marynatą. Pozostawić na godzinę w chłodzie.
5. Wszystkie warzywa pokrojone w paski.
6. Smażyć cebulę w dużej ilości tłuszczu przed brązowieniem. Dodaj do niego przygotowane mięso.
7. Po 3-4 minutach zalej pozostałą marynatę, włóż groch i inne warzywa. Gotuj, aż sos zgęstnieje, a mięso będzie miękkie.

Podawaj z chińskim makaronem. Jako dodatek można wziąć ryż.

Słodkie i kwaśne mięso z warzywami

Dania mięsne, które zawierają sos sojowy, nie wymagają dodatkowo dodatku soli. W tej wersji traktuje się pół szklanki na raz, więc wołowina będzie bardzo solona w procesie gotowania.

Składniki:

• miazga mięsna - pół kilograma;
• sos sojowy - ½ st .;
• cebula i słodka papryka - 1 szt .;
• skrobia ziemniaczana - 1 duża łyżka;
• mąka - 1 duża łyżka;
• wszystkie grzyby - 80-100 g;
• zielona fasola - 3 duże łyżki;
• cukier i ocet jabłkowy - 2 duże łyżki;
• ketchup - 5 dużych łyżek;
• każdy tłuszcz na zazharki.

1. Miąższ bez przekładek z tłuszczu pociętego na długie cienkie słomki.
2. Wypełnij wołowinę mieszanką suchych składników podaną w przepisie, z wyjątkiem cukru.
3. Polać mięso sosem, wymieszać, odstawić na kwadrans.
4. Warzywa arbitralnie siekać. Wymieszaj z fasolą i plasterkami pieczarek. Grzyby są najlepiej dopasowane.
5. Gotowana wołowina smażyć w woku z dużą ilością gorącego tłuszczu.
6. Kiedy mięso jest zaczerwienione, możesz umieścić na wierzchu mieszankę warzyw.
7. Po kolejnych 6-7 minutach, musisz dodać keczup i ocet z rozpuszczonym w nim piaskiem.
8. Dusić danie, aż ugotowane.

Podawaj wołowinę w słodko-kwaśnym sosie z lekkim dodatkiem.

W sosie sojowym

Jest to najprostsza wersja wołowiny w języku chińskim, z minimalną ilością składników.

Składniki:

• wołowina - 270-300 g;
• cebula - 1 średnia głowa;
• sos sojowy - 5 łyżek deserowych;
• Musztarda Dijon - 1 mała. łyżka;
• chili - 1 pod.

Gotowanie:

1. Pokrój mięso na cienkie, długie paski. Pamiętaj, aby przesunąć nóż po włóknach!
2. Umieść wołowinę w głębokim talerzu.
3. Wlać sos sojowy wymieszany z musztardą i cienkimi pierścieniami chili.
4. Wysyłaj tam dowolne kawałki cebuli. Pozostaw mieszaninę na około kwadrans.
5. Podsmażamy wołowinę w sosie sojowym, aż ugotujemy.

W razie potrzeby możesz dodać swoje ulubione przyprawy do tego dania. Najlepszy ze wszystkich - mieszanka papryki.

Chińska pikantna wołowina

Ważne jest, aby wybrać odpowiednie mięso do takiego przepisu. Powinien to być czysty filet bez gęstych żył.

Składniki:

• filet z mięsa - 280 - 300 g;
• cebula - duża głowa;
• słodka papryka - 2 strąki w różnych kolorach;
• marchewka - 1 szt.;
• korzeń imbiru - 30-40 g;
• czosnek - 3 plastry;
• ciemny sos sojowy - pół szklanki;
• cukier brązowy - 1 duża łyżka;
• sól, olej, mielony chili.

Gotowanie:

1. Losowo posiekaj obrany korzeń imbiru. Możesz po prostu potraktować go tarką z najmniejszymi podziałami lub posiekać na małe kostki.
2. Wymieszaj imbir z pokruszonym czosnkiem, cukrem, chili, sosem. Jeśli potrzebujesz dodatkowej soli, warto ją dodać na tym etapie.
3. Połącz marynatę z długą, gęstą słomą mięsa. Pozostaw fajne przez 40 minut.
4. Pokrój warzywa na duże kawałki. Marchew można zmiażdżyć "koreańskim" tarką.
5. Ekstrakt Shumovkoy z mięsa marynowanego. Smażyć, aż kolor zmieni się w kotle z dużą ilością gorącego oleju. Załóż na talerzu.
6. W pozostałym maśle smażyć wszystkie warzywa, aż będą miękkie.
7. Wróć wołowinę do kotła, zalej pozostałą marynatę po namoczeniu go.
8. Gotuj potrawę na średnim ogniu przez kolejne 4-6 minut.

Najlepiej podawać pikantną wołowinę z duszonym brązowym ryżem jako przystawką.

Z dodatkiem ogórków

Aby danie było szczególnie soczyste i smaczne, należy za to wziąć taką samą ilość wołowiny i świeżych ogórków.

Składniki:

• mięso - 380-400 g;
• ogórki - 380-400 g;
• biała cebula - 1 głowa;
• czosnek - 4-5 ząbków;
• Bułgarska słodka i czerwona ostra papryka - 1 pod każdym;
• kolendra to duża szczypta;
• sos sojowy - 1/3 st .;
• cukier - 1 mały. łyżka;
• ocet winny - 1 łyżka deserowa;
• Olej kukurydziany - 1/3 art.

Gotowanie:

1. Cienko posiekać ogórki wraz ze skórą, cebulą, słodką papryką. Gorąco kroimy na małe kawałki bez nasion. Ta ostatnia jest dodana, tylko jeśli wszystkie w domu są ostre.
2. Posyp wszystkie warzywa solą, pozostaw na 17-20 minut.
3. Mięso pokroić w paski, posiekać czosnek losowo.
4. Najpierw w dobrze rozgrzanym oleju kukurydzianym podsmażyć kawałki wołowiny, aż się zrumienią.
5. Warzywa zasypiają. Dodaj wszystkie pozostałe składniki.

Pieczona wołowina w chińskim stylu z warzywami pod pokrywką, aż zmiękną. Taki smakołyk można podawać przy stole bez przystawki.

Ze strzałkami czosnku

Zgodnie z tak ciekawą recepturą można gotować nie tylko wołowinę, ale także wieprzowinę.

Składniki:

• Wołowina - 200-230 g;
• czosnek - 3-4 plasterki;
• cebula - 1 szt .;
• marchewka - 1 szt.;
• skrobia kukurydziana - 1 mała. łyżka;
• woda - ½ st .;
• strzały czosnkowe - 1 pęczek;
• sos sojowy - 1/3 st .;
• olej, sól.

1. W zimnej wodzie rozpuść dużą łyżkę soli. Dodaj umyte i oczyszczone ze wszystkich nadmiarowych strzał. Pozostaw na 2 godziny. Takie przygotowanie pozwoli utrzymać strzały w procesie gotowania gęstym i chrupiącym.
2. Opłucz mięso i pokrój w paski.
3. Kroimy cebulę i czosnek.
4. Zmiel marchewki z koreańską tarka.
5. Rozpuść skrobię w wodzie. Dodaj ten sam sos sojowy. Wszystko dobrze wymieszaj.
6. Smaż mięso w gorącym oleju, aż zmieni się kolor. Przenieś przygotowane do niego strzały.
7. Natychmiast dodaj marchewkę. Gotuj wszystkie 5-6 minut.
8. Na innej patelni usmażyć cebulę z czosnkiem, aż będzie różowa. Zalej je mieszaniną 5 kroków. Doprowadź sos do wrzenia i wlej do mięsa strzałami.
9. Potrzyj produkty razem przez kilka minut.

Opcjonalnie podawaj gotowy posiłek z pikantnym sosem chili.

Wołowina z ryżem w chińskim

Jeśli danie jest przygotowane z kaszą, nie musisz się martwić o boczne danie z wołowiny.

Składniki:

• polędwica wołowa - 280-300 g;
• ryż - 80-100 g;
• mieszanka mrożonych warzyw - 200-230 g;
• czosnek i korzeń imbiru - do smaku;
• sos sojowy i sos chiński - 3 łyżki. l.;
• skrobia - 1 duża łyżka;
• miód - 1 mały. łyżka;
• świeże zioła, olej i ulubione przyprawy.

Gotowanie:

1. Pokrój mięso przez włókna w paski. Dodaj do niej krochmal. Zamieszaj i ugniataj bezpośrednio dłońmi.
2. Dodaj miód i dużą łyżkę dowolnego masła.
3. Wlać oba sosy.
4. Wlać drobno starty, obrany imbir i tłuczony czosnek. Pozostaw mięso w tej formie na kwadrans.
5. Smażoną wołowinę podsmażyć na dużym ogniu, aż do zbrązowienia.Załóż na talerzu.
6. Na pozostałym tłuszczu na patelni lub woku ugotuj mieszaninę warzyw, aż będzie miękka. Na sam koniec dodaj do niej przyprawy, posiekane warzywa.
7. Gotowanie ryżu. Włóż gotowe warzywa.
8. Umieść mięso na wierzchu.
9. Gotuj to chińskie danie pod pokrywką przez kilka minut.

Wymieszaj składniki i przyłóż je do stołu.

Z papryką

Jeśli nie znaleziono papryki o różnych kolorach w stadzie hostess, możesz wziąć tylko czerwoną lub żółtą.

Składniki:

• polędwiczki z mięsa - 670-700 g;
• cebula - 2 głowy;
• słodka papryka - 3 strąki w różnych kolorach (żółty, pomarańczowy, czerwony);
• czosnek - 7 ząbków;
• ocet ryżowy - 2 duże łyżki;
• sos sojowy - ½ st .;
• skrobia - ½ st .;
• sucha musztarda - 80 g;
• sezam - 1 mały. łyżka;
• mieszanina papryki, oleju.

Gotowanie:

1. Mięso pozbądź się smug i filmów. Pokrój w cienkie długie paski.
2. Wymieszaj sos (soję) z octem. Dodaj połowę tłuczonego czosnku.
3. Pokrojona wołowina posypać pieprzem, skrobią. Wlać mieszaninę z drugiego etapu. Wymieszaj i odstaw na 50 minut.
4. Pozostałe czosnek i paprykę losowo pokroić.
5. Smaż mięso w porcjach do rudości we wrzącym oleju.
6. Na pozostałym tłuszczu gotuj warzywa z czosnkiem do miękkości.
7. Zwróć mięso na patelnię. Wlej całą marynatę. Następnie wołowinę na patelni przez kilka minut.

Podaruj potrawę do gorącego stołu.

Cóż, jeśli możesz znaleźć bardzo wysokiej jakości świeżą wołowinę na swoją ucztę. Najlepiej patrzeć na rynek rano, dokładnie badając jego wygląd i zapach.