Wołowina to różnorodne mięso, które dzięki swoim wartościom odżywczym jest wysoko cenione przez dietetyków z całego świata. Dobrze pasuje do różnych produktów i może być używany do zup, sałatek i dań głównych. Jednym z takich uniwersalnych potraw jest wołowina z grzybami, którą można podawać w pieczonych, duszonych, smażonych lub nawet jako sałatkę.
Wołowina z grzybami w kremowym sosie
Delikatna i soczysta wołowina z grzybowym aromatem i delikatnymi kremowymi nutami uzyskana jest z:
- ½ kg mięsa;
- 100 g grzybów;
- kawałek masła o podobnej wadze;
- żarówki;
- główki czosnku;
- 30 gramów mąki;
- 100 ml śmietanki;
- dwukrotna objętość wody;
- sól, pieprz i gałka muszkatołowa.
Etapy przygotowania:
- Polędwicę kroi się na plastry, które są smażone i lekko solone.
- Cebule i czosnek są kruszone, a następnie pieczone, aż będą przezroczyste.
- Mąkę, sól i przyprawy wlewa się do masy warzywnej.
- Zawartość jest wypełniona kremem po dodaniu grzybowych płytek do pojemnika.
- W razie potrzeby dodaj 200 ml ciepłej wody.
- Po 10 minutach hartowania kawałki mięsa układa się na patelni.
- A po 15 minutach duszenia danie jest gotowe.
Jak ugasić kwaśną śmietaną
Wołowina duszona z grzybami w śmietanie to doskonałe danie mięsne, które łączy w sobie delikatność i wyrafinowanie smaku.
Aby przygotować apetyczne danie, przyzwoite menu restauracyjne, potrzebujesz:
- 500 g pulpy;
- 300 g grzybów;
- 100 g cebuli;
- tyle marchewek;
- 200 ml kwaśnej śmietany;
- trochę oleju słonecznikowego, mąki;
- sól i przyprawy.
Postęp:
- Mięso jest myte, krojone na małe kawałki, które są lekko pobite, aby wołowina była bardziej miękka.
- W gorącym oleju część wołowiny smaży się w porcjach, która jest solona i układana w głębokim naczyniu do gulaszu.
- Grzyby gotuje się przez 2 minuty, rozgniata i układa w pojemniku do mięsa, gdzie wszystko wylewa się szklanką ciepłej, osolonej wody.
- Cebule są kruszone i pasażowane na patelni, w której również wysyłane są chipsy marchewkowe.
- Zuzara wylana jest kwaśną śmietaną, soloną i przyprawioną.
- Po 30 minutach duszenia mięsa na małym ogniu, sosem śmietanowym wlewa się do szejka.
- Po 5 minutach naczynie wyjmuje się z ognia.
Receptura pieczenia w piecu
Łatwo jest suszyć mięso wołowe. Marinade została stworzona, aby poradzić sobie z taką złożonością i odżywić produkt konieczną wilgocią.
Aby cieszyć się smakiem soczystej wołowiny, będziesz potrzebować:
- 700 gramów mięsa;
- 600 gramów pieczarek;
- kieliszek czerwonego wina;
- duża głowa czosnku;
- główka cebuli;
- sól, włoskie zioła, papryka i trochę świeżego rozmarynu;
- olej słonecznikowy.
Metoda przygotowania:
- Cebula jest rozdrabniana na półokrągłych pierścieniach, które są posypane mięsem pokrojonym na porcje.
- Z ½ czosnku przygotowany miękiszu, który jest również dodawany do potraw z mięsem, gdzie już są sól i przyprawy.
- Produkt mięsny wylewa się z winem i przesyła na zimno przez 5 godzin.
- Po tym czasie mięso układa się na blasze do pieczenia, przykrywa folią i wylewa w napiętej marynacie.
- Wołowina pieczona 40 minut pod folią.
- Następnie dookoła mięsa układa się talerze z grzybami i pozostałym czosnkiem, po czym naczynie przesyła się do piekarnika na kolejne 20 minut.
Wołowina stroganow z grzybami
Beef Stroganoff - znana potrawa kuchni rosyjskiej, która dzięki wykorzystaniu grzybów nabiera delikatnego aromatu.
Składniki:
- ½ kg polędwicy;
- pół tłustej śmietany;
- 1 kg pieczarek;
- 2 cebule;
- 30 g nieoczyszczonej musztardy i mąki;
- kawałek masła;
- sól i pieprz.
Schemat przygotowania:
- Żarówki są przygotowywane z cebulek i grzybowych pokrywek - talerzy.
- Na patelni połowa cebuli to smażona cebula i grzyby, aż ciecz odparuje, ale przedtem 50 ml początkowo odparowanego soku zostaje osuszone do oddzielnego naczynia, gdzie dodaje się śmietanę, musztardę i pieprz.
- Zazharka jest wypełniona sosem śmietanowym.
- Smażyć na patelni, przykryć mąką, a następnie pokroić w paski mięsa.
- Wołowina jest wysyłana do rondla z sosem, gdzie jest podgrzewana przez 10 minut.
Z ziemniakiem w powolnej kuchence
Pieczona wołowina w powolnym piekarniku podbija nie tylko smak i odżywianie, ale także prostotę wykonania.
Aby przygotować potrzebne naczynia:
- 500 gramów mięsa;
- jak wiele ziemniaków;
- nieznacznie mniejsze grzyby;
- cebula;
- olej słonecznikowy, sól i przyprawy.
Sekwencja działań:
- Grzyby i ziemniaki są krojone, cebula - w kostkę.
- Małe kawałki mięsa smaży się przez 20 minut w trybie "pieczenia" przy okazjonalnym mieszaniu.
- Następnie do miski są wysyłane cebule, grzyby i sól, które gotują się przez 10 minut.
- Gdy ziemniaki są w misce, czas gotowania zwiększa się o kolejne 12 minut, po czym można podać danie.
Przekąski bułki na świątecznym stole
Według tego przepisu danie z wołowiny jest nie tylko soczyste i pachnące, ale także eleganckie, co jest bardzo przydatne na świątecznym stole.
Aby utworzyć przekąskę, potrzebujesz:
- 600 gramów mięsa;
- 100 g grzybów;
- 2 cebule;
- główka czosnku;
- 500 ml bulionu;
- 30 gramów mąki;
- sól, mieszanka papryki i suszonych ziół.
Główne kroki tworzenia przekąski:
- W nocy grzyby są moczone w wodzie, a następnie gotowane przez około 30 minut.
- Pieczarki schłodzone i ułożone w durszlakach mielono za pomocą blendera.
- Bulion jest filtrowany.
- Cebule i grzyby są kruszone, a następnie smażone solą i pieprzem.
- Kawałki są przygotowane z mięsa, które są dobrze ubite.
- Masa cebulowo-grzybowa jest rozprowadzana wzdłuż pasków mięsnych, po czym rolki są mocowane, mocowane za pomocą szaszłyków.
- Kiedy produkty są zarumienione na patelni, są wysyłane do postaci ogniotrwałej, gdzie są wylewane z bulionem.
- Po 90 minutach pieczenia do formy wlewa się 30 ml wody z rozpuszczoną mąką.
- Po półgodzinie przekąska przechodzi w mróz.
Ciepła sałatka z wołowiną i grzybami
Kolejna odmiana pysznych przekąsek mięsnych przygotowywana jest z:
- 200 g polędwicy;
- żarówki;
- 100 g pieczarek;
- 150 g liści sałaty;
- 30 ml sosu sałatkowego z octem balsamicznym;
- 10 ml oliwy z oliwek;
- sól i przyprawa.
Etapy robienia przekąsek:
- Mięso smażono przez 4 minuty na rozgrzanym oleju, a następnie pocięto na cienkie paski.
- Następnie posiekana cebula i plasterki pieczarki są smażone na przemian.
- Mięso, cebula i grzyby układane są na liściach sałaty, a następnie wszystko zalewa się dressingiem.
Jak gotować gulasz
Smaczne i aromatyczne danie, które w zależności od konsystencji sosu może być podawane zarówno jako pierwsze, jak i drugie, przygotowywane jest z następujących produktów:
- ½ kg wołowiny;
- 300 g pomidorów we własnym soku;
- trochę pasty pomidorowej;
- 200 g pieczarek;
- cebula;
- 1 bułgarska papryka;
- papryka, sól, pieprz i olej słonecznikowy.
Aby posmakować pachnącego gulaszu wołowego:
- Mięso jest krojone na kawałki, które są solone i obrane.
- Następnie wołowina w plasterkach smażona.
- Z bańki przygotowuje się półksiężyce, a słomę przygotowuje się z pieprzu.
- Cebula i papryka są wysyłane do mięsa.
- Po zakupie miękkich warzyw kostki pomidorów i makaronów rozcieńczone w ½ szklanki wody układa się w rondlu.
- W ostatnim naczyniu jest przyprawione i dosalivaetsya w razie potrzeby.
Wielu nie lubi wołowiny z powodu suchości i sztywności, ale jeśli gospodyni spełni wszystkie zalecenia, przyjemnie zaskoczy domownik soczystym i bardzo smacznym daniem, które zawiera tak pożywny produkt.
