Gryka z warzywami - co może być łatwiejsze? Tymczasem umiejętność pysznego i "z niespodzianką" do przyrządzania najprostszych potraw jest wskaźnikiem kwalifikacji gospodyni. Dlaczego więc nie podobać się swoim bliskim ulubionym rosyjskim jedzeniem - kasza gryczana z warzywami lub mięsem, gotowana w piekarniku lub na patelni? Pachnące, kruche, smaczne!
Ogólne wskazówki
Czy przed gotowaniem muszę umyć płatki? Wiele osób nie myje się, ale nadal lepiej jest najpierw posortować je przed gotowaniem, a następnie spłukać (puste i uszkodzone ziarna pojawiają się), a następnie użyć.
Gryczana pierwsza pieczeń, która, oczywiście, daje jej bogatszy aromat i smak, a po schłodzeniu również jest warta trochę wody. Następnie kasze można przygotować dowolną z proponowanych metod.
Gryka z warzywami, duszona na patelni
To najprostsza, niedroga, a przy tym zdrowa potrawa z płatkami zbożowymi.
Nie ma w nim żadnych niezwykłych ani sezonowych składników - to, co zawsze znajduje się w każdej kuchni:
- gryka (w Petersburgu nazywa się ją miłością inaczej niż kasza gryczana, aw słowniku wyjaśniającym - jadrica) - dwie szklanki;
- para średnich żarówek;
- jedna duża marchew lub dwie mniejsze;
- olej roślinny - pół szklanki;
- cukier i trochę soli.
W przypadku każdego przepisu zaleca się usmażyć trochę gryki przed gotowaniem. Dzięki temu stanie się jeszcze bardziej aromatyczny, kruchy, a jednocześnie nie będzie "zbyt miękki", nawet jeśli go strawisz.
Przygotowanie tego dania jest bardzo proste.
- Opłucz płatki, posiekaj cebulę w kostkę, zetrzyj marchewkę i zetrzyj. Ze względu na estetykę można użyć koreańskiej tarki.
- Rozgrzej olej na patelni i włóż cebulę na patelnię.
- Po 8-10 minutach dodać do niego marchewkę i kontynuować smażenie.
- Wlać łyżeczkę cukru - da przyprawę. Sól to.
- Patelnia, w której smażone są warzywa, nie jest konieczne przykrywanie pokrywki. Gdy marchewka jest nieco "zakleszczona", wlej prażoną i umytą kaszę gryczaną. Wszystko wymieszać.
- Pięć minut, trzymaj zboże z warzywami w ogniu, aby wchłonął wchłonięty olej.
- Teraz dodaj 2 szklanki wrzącej wody z czajnika i po przykryciu pokrywką gaś na małym ogniu, aby cała ciecz wyparowała. Nawet jeśli gryka jest trochę sztywna - nie przerażająca. Po prostu zostaw to pod pokrywką na kolejne dziesięć minut, aby "osiągnąć".
Podawać taką owsiankę jako dodatek do mięsa lub jako niezależne danie główne. To świetna i prosta opcja postu.
A dla tych, którzy są pasjonatami zdrowego odżywiania, zaleca się dodanie gryki, uprzednio namoczonej w wodzie, do pieczonych warzyw. W takim przypadku nie gotujcie płatków zbożowych, ale nalewajcie go czystą zimną wodą na noc lub na kilka godzin. Następnie dodajemy po prostu spęczniałe i gotowe do użycia Zadritsu i gulasz na patelni z warzywami, aby nieco je ogrzać. Wszystko, zdrowe danie jest gotowe, a wszystkie witaminy są na miejscu!
Gotowanie w powolnej kuchence
Gryka z warzywami w wolnym naczyniu to dość szybkie danie do przygotowania. Warzywa mogą przyjmować różne, aż do cukinii, squasha i bakłażana.
Jeśli jednak nie masz pod ręką różnych warzyw, możesz ograniczyć się do prostszego zestawu:
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- 1 pomidor;
- 1 papryka;
- kilka ząbków czosnku;
- sól i pieprz do smaku;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- kasza gryczana - 100 g;
- woda - półtora szklanki.
Następnie wykonaj to:
- Wszystkie warzywa czyste, pokrojone w kostkę. Niektórzy polecają tarcie marchwi i siekanie cebuli na półkola. Rada jest taka: wszystkie warzywa są jeszcze lepsze, aby uzyskać monotonny wygląd - to zdobi danie.
- Ogrzewamy olej w rozgrzanej misce, wkładamy do niego cebulę i marchewkę, ustawiamy tryb smażenia na 10 minut (bez pokrywy).
- Połóż paprykę i za pięć minut - pomidory.
- Pod koniec smażenia dodaj posiekany czosnek, sól i zmielony pieprz. Wszystko wymieszać, wlać przygotowaną kaję gryczaną i ustawić tryb "Owsianka" na 20 minut.
Gryka ze smażonymi warzywami
W tym naczyniu ważne jest prawidłowe ugotowanie zbóż, aby okazało się gęste i niegotowane na miękko. Równie ważne jest, aby pięknie usmażyć warzywa. Wtedy danie będzie eleganckie i apetyczne.
Przygotuj:
- szklanka płatków zbożowych;
- średnia cebula;
- squash;
- dwa ząbki czosnku;
- para gęstych pomidorów;
- pół małej główki kalafiora, zdemontowane w kwiatostany;
- sól, pieprz.
Dobrze byłoby, gdyby takie danie było z cukinią i pokrojoną cukrem bez usuwania skóry. Dzięki temu danie będzie miało jasny wygląd.
Następnie wykonaj to:
- Obierz i pokrój warzywa.
- Wlać kasza gryczana do rondla, zalać dwiema szklankami wody i gotować gotować na małym ogniu aż do ugotowania.
- Gdy płatki są gotowane, pokrój warzywa w piękną kostkę.
- Wlać olej roślinny na patelnię i podgrzać. Na dużym ognisku najpierw podsmażyć cebulę, a następnie na przemian ułożyć drobno posiekany czosnek, cukinię, kapustę, pieprz, a na samym końcu - pomidory.
- Dodaj sól i pieprz, dodaj kasza gryczana do smażonej mieszanki. Wymieszaj.
- Pozostaje teraz zredukować ciepło do minimum i trzymać je przez pięć minut w ogniu, aby zadrobnienie wchłonęło aromaty i smaki warzyw. Podawaj z posiekanymi zieleniami.
Z dodatkiem mięsa
Bardzo smaczne i pożywne danie otrzymuje się poprzez dodanie trochę mięsa do warzyw. Może to być drobno posiekana wieprzowina, wołowina lub kurczak. I możesz użyć gotowej wieprzowiny wołowej. W każdym razie gryka z warzywami i mięsem jest odżywczym i smacznym daniem.
Przyjmujemy następujące produkty na 150 g surowych ziaren:
- 1 szt. marchew i cebula;
- na 3 kawałki Bułgarska papryka i pomidory;
- 250 gramów mięsa mielonego lub mięsa;
- kilka ząbków czosnku;
- pół szklanki bulionu (jeśli nie, wymień na wodę);
- 100 g kwaśnej śmietany;
- półtorej szklanki wody;
- trochę oleju do smażenia;
- trochę pieprzu, soli i suszonych ziół.
Gotowanie w ten sposób:
- Pierwszą rzeczą, którą trzeba gotować w wodzie, jest kasza gryczana. Podczas gdy ona gotuje, zrób sos.
- Jeśli mięso jest używane, należy je pokroić na małe kawałki i smażyć na oleju roślinnym do czasu ugotowania. Następnie dodaj cebulę z kolei z czosnkiem, marchewką i pieprzem, następnie umieść pomidory i śmietanę w pomidorach. Sól, pieprz, dodaj zielenie, mieszaj i gotuj przez około 10 minut.
- Dodaj owsiankę do przygotowanego sosu i zamieszaj jeszcze raz, podgrzej przez kilka minut.
Jeśli gotujesz z mięsem mielonym, warzywa są najpierw smażone, następnie dodaje się mięso mielone i wszystkie składniki są przygotowywane razem. Następnie wstaw śmietanę z pomidorem i gotuj na wolnym ogniu. Dodaj kasza gryczana.
Jak zrobić danie z kurczakiem
Prosty, obfity posiłek bez dodatków przygotowany z kurczakiem. Na szklankę gryki bierzemy kilka udek kurczaka (lub cztery lub pięć podudzie), kilka ząbków czosnku, cebulę i kilka st. łyżki majonezu.
Teraz zrób to.
- Najpierw namocz gryczkę przez około dziesięć minut w szklance wrzącej wody.
- Gdy pęcznieje, przeciąć kurze nogi, doprawić odrobiną soli i pieprzu, a następnie rozwałkować w majonezie.
- Kiedy mięso jest lekko marynowane, pokrój cebulę na pół-pierścienie i usmaż trochę na patelni z masłem.
- Przelewamy płatki płynem do formy, dodajemy cebulę, umieszczamy posiekany czosnek w tym samym miejscu. Całą sól i wymieszaj.
- Teraz pozostaje rozłożenie kurczaka na kaszy gryczanej i przykryć folią, położyć naczynie do pieczenia na około godzinę. Dziesięć minut przed przygotowaniem do zdjęcia folii - nogi powinny być brązowoczerwone.
Przepis w piekarniku
Zazwyczaj przepisy na gotowanie gryki z warzywami opierają się na klasycznej kombinacji marchwi, cebuli i słodkiej papryki.Oferujemy recepturę w piecu, która zasadniczo różni się od wszystkich tradycyjnych. Ale upewnij się, że wynik nie jest mniej smaczny i zdrowy.
Ta kasza gryczana z kapustą, brukselką i kalafiorem gotowana w mleku.
To zajmie:
- kalafior - 100 g;
- Bruksela - trzy głowy;
- mleko - pół szklanki;
- woda - pół szklanki;
- pieprz, grubo posiekana sucha papryka, sól;
- gryka - pół szklanki;
- masło - 1 łyżeczka.
Będziemy piec w doniczkach (układ jest podany dla jednej dużej). Gotowanie:
- Wlać umyte płatki do garnka.
- Rozłóż na nim kalafior i brukselkę (jeśli jest duży, a następnie pokrój w ćwiartki).
- Sól, pieprz, posyp papryką, wlej mleko i wodę, dodaj olej.
- Przykryj pokrywką lub folią, włóż do piekarnika na 40 - 45 minut.
Gryka w sklepie
Pyszny wariant gryki z wieprzowiną stał się klasycznym daniem kuchni rosyjskiej.
Do 300 g wieprzowiny bez pestek potrzebujesz:
- 2 szklanki gryki;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego;
- 20 g pietruszki i kopru;
- sól i pieprz, przyprawy do smaku.
Gotujmy tak:
- Wieprzowe pokrojone małe. Smażymy na maśle aż do skórki na dużym ogniu.
- Doprawić przyprawami i solą. Zmniejsz ogień, usmaż, aż zrobisz, i włóż do garnka z grubym dnem.
- Wlać pokrojone w kostkę marchewki i cebulę na wolną patelnię, usmażyć. Łączymy w rondlu z mięsem.
- Podsmażamy grykę na suchej patelni i przesuniemy na patelnię.
- Dodaj 4 szklanki wrzącej wody, sól i gotuj przez 30 minut na małym ogniu, aż ugotowane płatki zbożowe.
- Posyp zielone warzywa na talerzach i podawaj kasza gryczana na stół.
