Sos pieczarkowy z kwaśną śmietaną będzie godnym dodatkiem do dań mięsnych, drobiowych i rybnych. Ponadto są one wywoływane smakiem spaghetti, kaszy z dowolnego zboża lub ziemniaka. W schłodzonej postaci kompozycję można stosować jako mieszankę kanapkową. W tej sekcji opisano 6 przepisów na temat przygotowania sosu z grzybów ze śmietaną.
Klasyczny sos grzybowy z pieczarkami i śmietaną
Klasyczny sos grzybowy, który nadaje się do prawie każdej potrawy, przygotowywany jest z takich produktów:
- 0,4 kg pieczarek;
- żarówki;
- 0,15 kg kwaśnej śmietany;
- sól i pieprz w proszku.
Jak zrobić sos:
- Zmielić cebulę, smażyć do uzyskania jasnego złotego koloru.
- Włóż pokrojone w plasterki pieczarki do cebuli i kontynuuj gotowanie. Nie zapomnij o produktach z soli i pieprzu.
- Gdy grzyby będą gotowe, wejdź do kwaśnej śmietany. Jeśli jest zbyt gęsty, można go nieco rozcieńczyć przegotowaną wodą.
- Po ugotowaniu kompozycji usuń ją z ognia. Jeśli potrzebujesz jednorodnej masy, przerwij kompozycję w blenderze.
Uwaga. Zdarza się, że gospodyni dodała więcej wody niż potrzeba, a mieszanina okazała się zbyt płynna. W takim przypadku można zagęścić mąkę, lekko uprażoną na maśle.
Gotowanie w powolnej kuchence
Sos z grzybów i kwaśnej śmietany można przygotować na wolnym ogniu. Takie urządzenie znacznie ułatwia proces. Ten przepis opisuje przygotowanie podobnej kompozycji ze śmietaną.
Do pracy będzie wymagać:
- 0,55 grzybów;
- 0,2 kg kwaśnej śmietany;
- 0,2 l śmietanki;
- 2 duże główki cebuli;
- pęczek świeżych zielonych;
- sól i przyprawy.
Jak gotować kremowy sos grzybowy w powolnej kuchence:
- Drobno pokroić cebulę i pozostawić w misce urządzenia do miękkości.
- Umyj i posiekaj grzyby, dodaj do cebuli.
- Posyp miksturę solą i przyprawami, dodaj śmietanę i śmietanę.
- Ustaw tryb gaszenia lub program do gotowania zupy. Gotuj potrawę przez 30 minut.
- Układanie zieleni, następnie ponowne opadanie pokrywy i kontynuowanie procesu przez kolejne kwadrans.
Nie możesz dodać kopru ani pietruszki do powolnej kuchenki, ale mieszaj z główną masą bezpośrednio podczas serwowania. Należy jednak pamiętać, że konieczne będzie natychmiastowe spożycie sosu, ponieważ podczas przechowywania będzie on "szybko fermentował" ze względu na świeże warzywa.
Z suszonych grzybów
Pyszny sos można przygotować nie tylko ze świeżych, ale również z suszonych grzybów. A jeśli w lodówce nie było kremu, można przyjmować mleko krowie.
W trakcie pracy będą potrzebne:
- suszone grzyby;
- cebula do smaku;
- jedna marchewka;
- kilka łyżek kwaśnej śmietany;
- 0,1 litra mleka;
- kilka łyżek mąki;
- trochę masła;
- sól i pieprz.
Jak zrobić sos:
- Umieść grzyby w misce i napełnij je wodą. Warto wziąć duże, pojemne naczynie, ponieważ pieczarki lub kurki będą rosły w rozmiarze mokrym.
- Włóż marchewkę i cebulę na patelnię, smaż do przezroczystości.
- Gdy grzyby nasiąkną, umyj je i połóż je na warzywach, posyp solą i pieprzem.
- Gdy wszystkie składniki są gotowe, dodajemy śmietanę i wlewamy mleko, zamykamy pokrywkę naczynia.
- W innym pojemniku smażyć mąkę z niewielką ilością masła, a gdy kompozycja w masie stanie się czerwona, wyślemy ją do masy grzybowej, wszystko wymieszamy.
Następnie przytrzymaj sos w ogniu jeszcze kilka minut, a następnie wyjmij go z pola grzejnego.
Kremowy sos grzybowy z serem
Gęsty i lepki sos powstaje z grzybów ze śmietaną i serem. Najlepiej nadaje się jako dodatek do spaghetti lub innych makaronów.
Do gotowania będzie wymagać:
- 0,45 kg pieczarek;
- śmietanę i śmietanę w równych proporcjach, w przybliżeniu 120-140 g każdy;
- kilka małych głów cebuli;
- kawałek twardego sera;
- sól i pieprz;
- trochę soku z cytryny.
Jak zrobić sos:
- Obcinamy główki cebuli - im mniejsze, tym lepiej. Podsmaż warzywa na patelni.
- Dodaj posiekane grzyby, sól i pieprz, wymieszaj.
- Połączyć śmietankę ze śmietaną, wlać do pojemnika z żywnością, gotować, aż naczynie zgęstnieje.
- Mielimy starty ser z najmniejszymi komórkami, posypujemy zawartość rond równomiernie wiórkami, a następnie szybko mieszamy, w przeciwnym razie będzie zbijać się razem.
- Zdejmij naczynie z ognia, wlej niewielką ilość soku z cytryny.
Po ustawieniu sosu na chwilę można go podać.
Uwaga. Takie danie przygotowuje się i inaczej, używając kremowego sera, rozpuszczonego w gorącej wodzie. Składnik ten zastępuje się śmietaną i stałym produktem mlecznym.
Z pikantnymi ziołami
Na rynku lub w supermarkecie można znaleźć wiele przypraw pasujących do potraw z grzybów. W tym przepisie przyjrzymy się, jak zrobić taki sos z pikantnymi ziołami.
Będziesz potrzebował produktów z tej listy:
- 0,35 kg grzybów;
- 0,15 kg kwaśnej śmietany;
- 2-3 żarówki;
- oregano;
- mieszanka prowansalskich ziół;
- suszony koperek;
- sól i pieprz.
Jak zrobić sos:
- Połóż pokrojoną w plastry cebulę na patelni i usmaż na bladozłoty kolor.
- Dodaj grzyby, dodaj sól i pieprz potrawę.
- Gdy składniki są gotowe, wprowadź śmietanę, dokładnie wymieszaj i poczekaj, aż się zagotuje.
- Posyp oliwą z oliwek, suszonym koprem i sosem oregano, zamieszaj jeszcze raz i póki jeszcze kilka minut.
Wybór przypraw do sosu pozostaje dla gospodyni. Jeśli chcesz nadać kompozycji ładną żółtawą barwę, możesz dodać szafran. Papryka pokoloruje mieszaninę czerwonawym odcieniem, a specjalne przyprawy "grzybkowe" sprawią, że będzie jasno beżowa.
Przepis na krem
Jest to kolejny sposób gotowania sosu grzybowego z kwaśną śmietaną i śmietaną. W tej wersji zostanie uzupełniona czosnkiem i dużą ilością świeżych warzyw.
Wymagane będą następujące produkty:
- 0,5-0,6 kg pieczarek;
- 0,25 kg kwaśnej śmietany;
- 0,25 litra śmietanki;
- jedna duża cebula;
- czosnkowe zęby do smaku;
- duża paczka wszelkich zieleni;
- sól i pieprz.
Jak zrobić sos:
- Posiekaj cebulę i czosnek, włóż na patelnię i usmaż trochę.
- Wchodzimy w grzyby cięte, palimy się do gotowości.
- Sól i pieprz potrawę, dodaj śmietanę i śmietanę, a następnie wszystko wymieszaj.
- Gdy sos się zagotuje, wlać do niego posiekane warzywa, gotować mieszaninę na małym ogniu przez 4-5 minut.
Następnie trzeba zdjąć patelnię z płyty kuchennej i poczekać, aż sos ostygnie, mieszając ją okresowo.
Możliwe jest uzupełnienie sosu z grzybów i kwaśnej śmietany nie tylko czosnkiem, ale również marchewką, ostrą papryką, różnymi przyprawami i zielenią. Po wypróbowaniu kilku opcji, każda gospodyni znajdzie tę, która bardziej spodoba się innym.
