Istnieje wiele opcji na zrobienie megahjskiego chaczapuri, ale Konieczne jest zapoznanie się z tym przepisem w tradycyjny, gruziński sposób.
Ten gruziński przepis na chreapuri
Pieczenie dla tych, którzy kochają ser. W tej interpretacji jest nie tylko wewnątrz, ale także na wierzchu.
Wymagane produkty:
- 100 mililitrów mleka;
- około 500 gramów sera Imereti;
- około 30 gramów oleju;
- dwie małe łyżki drożdżowe;
- na łyżeczce soli i cukru;
- jedno jajko;
- pół kilograma mąki;
- blisko szklanki wody.
Proces gotowania:
- Rozpocznij gotowanie Chingapuri w wersji Megrelian z serem, którego potrzebujesz z drożdżami. Aby to zrobić, należy nieco zwiększyć temperaturę wody, wsypać cukier, następnie drożdże i usunąć tę mieszaninę przez chwilę.
- Podczas dodawania masy drożdżowej podgrzej mleko, zamień masło w płyn. W misce najpierw wymieszaj mąkę z solą, a następnie dodaj jajko, mleko i masło. Tutaj również wlewamy gotowe drożdże i zamieniamy masę w elastyczną grudkę. Pozostaw to na około dwie godziny.
- Po upływie wyznaczonego czasu powstałą grudę należy podzielić na około trzy części, a każdą z nich obrócić w płaski placek.
- Umieść kawałek sera na środku każdego ciasta i zamknij krawędzie w kierunku środka, tak aby całe nadzienie zostało przykryte ciastem. Odwróć go i przejedź z powrotem za pomocą wałka, aby stał się bardziej płaski i bardziej równomierny.
- Podgrzej piekarnik do 200 stopni, włóż khachapuri w formie, przykryj pozostałym serem i gotuj przez około 10 minut. Po tym czasie podnieś temperaturę o kolejne 50 stopni i przytrzymaj przez kolejne 5 minut.
Jak gotować w wolnym naczyniu
Oczywiście, najlepiej jest gotować chaczapuri w piekarniku, jeśli chodzi o warunki domowe, ale Możesz spróbować zrobić co najmniej smaczne wypieki w powolnej kuchence.
Wymagane produkty:
- ciasto drożdżowe - około 600 gramów;
- Ser Imereti lub suluguni - około 400 gramów;
- jedno jajko;
- trochę masła.
Proces gotowania:
- Jeśli masz już gotowe ciasto, możesz natychmiast przystąpić do przygotowania nadzienia. Jeśli nie, to zrób to, powinno być miękkie. Możesz użyć zakupu.
- Wybrane sery muszą wyciągnąć ręce, jeśli to nie zadziała, wówczas używa się tarki. Po zmiażdżeniu sera wymieszać z masłem i jajkiem. Powstała masa nie powinna być płynna.Jeśli tak się stanie, przymocuj go, dodając trochę mąki.
- Z ciasta należy zrobić kilka płaskich ciastek, aby po nawinięciu ich średnica wynosiła około 15 cm.
- Teraz musisz przycisnąć go dłońmi lub chodzić z wałkiem do ciasta, aby stał się bardziej płaski, o grubości około jednego centymetra.
- Włącz powolną kuchenkę do trybu "Frying", włóż blankiety do filiżanki i smaż przez obie strony przez około 5 minut.
Przepis Suluguni
Ponieważ ser Imereti nie jest bardzo popularny u nas, całkiem możliwe jest zastąpienie go bardziej zrozumiałym dla nas - suluguni.
Niezbędne produkty do gotowania:
- około 400 gramów sera suluguni;
- trochę masła;
- około 800 gramów ciasta drożdżowego.
Proces gotowania:
- Bierzemy przygotowane ciasto, dzielimy na kilka części i zamieniamy je w cienkie placki.
- Suluguni musi zetrzeć na grubej tarce lub wyciągnąć ręce, jeśli to możliwe.
- Niektóre sery są ułożone na torcie. Teraz musi zostać poprawiony w samym środku. Po prostu połącz wszystkie krawędzie w środku, aby otrzymać coś w rodzaju torby.
- Nałóż torbę dłońmi i lekko zwiń ją w warstwę o grubości nie większej niż jeden centymetr. Znowu z serem.
- Włóż blankiety do formy i wyczyść w gorącym piekarniku nagrzanym do 200 stopni. I trzymaj khachapuri około 15 minut. Kiedy je zdobędziesz, nie zapomnij lekko natłuszczać.
Megrelian Chaczapuri z serem
Sekret tego dania jest w serze. Bardzo ważne jest, aby wybrać odpowiedni, tak aby nie był zbyt suchy, więc ser jest jedną z opcji, które można wykorzystać.
Wymagane produkty:
- małe masło:
- około 400 gramów sera;
- około 800 gramów ciasta. Można stosować drożdże, regularne lub nawet łuszczone;
- jedno jajko
Proces gotowania:
- Przekręć wybrane ciasto na okrągłe warstwy o średnicy około 15 centymetrów. Żeby były wystarczająco cienkie.
- W misce przetrzyj ser lub zmiel go i wymieszaj z jajkiem.
- Umieść trochę sera na przygotowanych warstwach i zamknij je w środku. Naciśnij dłonie, aby znów miały płaski, okrągły kształt.
- Przechowywać w gorącym piekarniku przez 20 minut w temperaturze 200 stopni.
- Po ich zdobyciu nie zapomnij o lekkim posmarowaniu olejem.
Warianty testu na chaczapuri w megrelski
Ciasto megrelianowe do chaczapuri można dowolnie wykorzystać. Ale jeśli mówimy o tradycyjnej recepturze, to używa opcji drożdży.
Zobacz także: przepis ciasto francuskie khachapuri
Proces wytwarzania ciasta drożdżowego:
- W misce wymieszaj około 400 gram mąki, z pół łyżeczki drożdży.
- Tam nalewa się szklankę ciepłej wody, małą łyżkę soli i dwie małe łyżeczki cukru.
- Zmień uzyskaną masę w elastyczną bryłę. Na tym etapie można dodać łyżkę oleju roślinnego. Następnie wyjmij go na dwie godziny. Po tym czasie można go użyć.
Proces wytwarzania zwykłego ciasta:
- Weźmy głęboką miskę i dodajmy do niej najpierw około 300 gram mąki, potem pół łyżeczki sody i mniej więcej taką samą ilość soli.
- W osobnym pojemniku wymieszaj szklankę kefiru z jajkiem i wlej tę mieszaninę do mąki.
- Konsystencja powinna być dość lepka, nie trzeba dodawać innych składników. Przykryj czymś miskę i wyczyść przez kilka godzin, możesz nawet w lodówce. Po zaparzeniu masy można jej użyć.
Ciasto drożdżowe nie jest najlepszą opcją do robienia chaczapuri.Ponadto wymaga dużo czasu i umiejętności. Chcąc zrobić ciastka z tego rodzaju ciasta, najlepiej kupić gotowy produkt.
