Mięso z królika to najcenniejszy produkt odżywczy, który powinien znaleźć się w menu każdej rodziny. Jest przydatny dla osób w każdym wieku i zawiera ogromną ilość niezbędnych witamin i minerałów. Ustalając, jak gotować królika, warto zapoznać się z 10 najbardziej udanych przepisów tego dania.
Królik w śmietanie - krok po kroku
Połączenie kwaśnej śmietany i przypraw nadaje mięsu delikatny przyjemny smak i aromat. Do gotowania należy wziąć: tuszę mięsną na 2 kg, 3 ząbki czosnku, szczyptę prowansalskich ziół, sól, pół litra gęstej, tłustej śmietany, cebuli, tłuszczu lub oleju, marchewki.
- Jeśli mięso jest stare, najpierw należy je namoczyć w occie na 3-4 godziny.
- Kawałki przygotowanego tuszy są hojnie wcierane mieszaniną posiekanego czosnku, soli i przypraw, a następnie pozostawione na godzinę w ostrych smakach.
- Następnie plastry mięsa smażone są w gorącym oleju na dużym ogniu aż do złocenia.
- W tym samym oleju smażone na patelni posiekanej cebuli i marchwi.
- W pojemniku nadającym się do duszenia, układa się mięso, a następnie warzywa. Solona śmietana wylana z góry, lekko rozcieńczona przegotowaną wodą.
- Po gotowaniu w najmniejszym upale gotuj przez około 45 minut.
Serwowany królik w śmietanie z puree ziemniaczanym lub kaszą gryczaną.
Gulasz z dodatkiem warzyw
Jeśli dodasz do królika dużo warzyw, wtedy podawaj wynikowe danie może być bez przystawki. Wykonany jest z: połowy dużego tuszy mięsnego, cebuli, 380 g brokułów, marchwi, soli, połówek cytryny, 320 g kwaśnej śmietany, 4-5 ząbków czosnku, przypraw.
- Tusza wieczorem jest dobrze umyta i pocięta na duże kawałki.
- Muszą posypać mieszanką przypraw i posiekanego czosnku i wlać sok z cytryny. To zastąpi długotrwałe namaczanie w wodzie.
- Mięso w przyprawach jest czyszczone na zimno przez całą noc.
- Rano, każdy plasterek w gorącym tłuszczu smażony jest na złoty kolor.
- Brokuły gotowały się w tym czasie we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty.
- Następnie, wraz z mięsem, najpierw posiekaj cebulę, a następnie marchewkę.
- Ostatnią rzeczą na patelni jest kapusta i kwaśna śmietana. Składniki solone i delikatnie wymieszane.
- Danie jest duszone do pełnej gotowości 10-12 minut.
Jeśli warzywa nie wystarczą do sytości, możesz podawać z ugotowanym białym ryżem doprawionym masłem.
Królik marynowany w piekarniku
Aby uzyskać więcej aromatu i miękkiego królika, warto go gotować w marynacie. Najdelikatniejsze danie można uzyskać z następujących składników: 1 tuszka mięsna, cebula, sól, olej niearomatyczny, 4-5 ząbków czosnku, szczypta goździków i mieszanka mielonej papryki, para liści laurowych, mały. łyżki kurkumy, estragonu i mięty, 170 g białego ryżu, 2 łyżki. ocet balsamiczny.
- Niearomatyczny olej i ocet wlewa się do miski. Posiekaną cebulę, miętę, estragon, goździki, lawruszkę i mieszankę papryki dodaje się do masy. Szklanka czystej wody pitnej jest dodawana do składników. Pozostaje dodać pokrojonego czosnku do marynaty.
- W uzyskanej cieczy mięso jest opuszczane i pozostawiane na 3-3,5 godziny.
- Ryż z kurkumą smaży się na suchej patelni, a następnie wlewa ze szklanką wody i duszony do połowy ugotowanego, aż ciecz całkowicie odparuje.
- Kaszę miesza się z marynowanym mięsem, układa w naczyniu do pieczenia i gotuje w gorącym piekarniku przez 50 minut.
Dodaj sos czosnkowy.
Z ziemniakami
Aby ugotować nie tylko smaczne, ale także pożywne i obfite danie, konieczne jest połączenie mięsa króliczego z ziemniakami.Oprócz tuszy 300 g, zajęte 6 bulw ziemniaka, 2 cebule, sól, tłuszcz do pieczenia i 1 marchew. Sposób gotowania królika dla tego przepisu opisano szczegółowo poniżej.
- Nasmarowane mięso drobno kroimy i smażymy w rondlu na złoty kolor.
- Wszystkie warzywa są myte, oczyszczane i kruszone w małych kostkach.
- Kiedy mięso jest przykryte skórką, do niego zostaje wysłana marchewka i cebula, a razem składniki są przygotowywane, dopóki nie będzie przezroczysta.
- Następnie woda wlewa się do rondla. Jego poziom powinien być nieco wyższy niż produktów.
- Sól i gotuj pod pokrywką, aż ziemniaki będą gotowe.
Zioła prowansalskie pomogą poprawić smak potraw.
Pyszne Mushroom Dish
Pieczarki lub kurki są idealne do omawianego dania. Grzyby leśne należy wcześniej ugotować. Oprócz grzybów (320 g), wzięto: 160 g mięsa króliczego, 2 małe cebule, szklankę śmietany, dużą marchewkę, sól, małą łyżeczkę gałki muszkatołowej.
- Królika, pokroić na porcje, moczone w wodzie z octem lub sokiem z cytryny.
- Przetworzone mięso suszy się papierowymi serwetkami, natłuszcza solą i gałką muszkatołową, a następnie piecze się na złoty kolor.
- Cienkie półksiężyce cebuli gotuje się na dowolnym tłuszczu do miękkości, a następnie duszone razem z plastrami marchwi. W końcu na patelnię wlewamy cienkie plasterki pieczarek, a produkty pieczemy przez kolejne 5-7 minut.
- W dużym garnku umieszczono mięso i smażenie. Składniki są solone i wylewa się śmietanę.
- Gulasz w piekarniku danie będzie około 45 minut.
Aby uzyskać więcej aromatu, do garnka dodaje się parę liści laurowych wraz ze śmietaną.
Cały upieczony królik
Na świąteczny stół lepiej upiec cały kraul. Aby utrzymać suche mięso, weź 320 g bekonu. A dodatkowo: 1,7 kg ziemniaków, tusza królika, duża łyżka grubej soli, 110 ml niearomatycznego oleju, 5 gałązek rozmarynu.
- Ziemniaki obrać i pokroić w plasterki, ułożyć na blasze do pieczenia, wylać oliwą, posypać solą i przykryć rozmarynem.
- Raki z tuszy pasują do boczku, pokrojonego w szerokie paski. Nogi i wewnętrzna jama są również pokryte plastry mięsa.
- Następnie główny składnik delikatnie umieszcza się z powrotem na ziemniakach na środku szalki.
- Piec w gorącym piekarniku przez około godzinę.
- Gotowe danie powinno być przechowywane w piecu chłodzącym przez kolejne pół godziny.
W procesie pieczenia trzeba okresowo obrócić ziemniaki, nie naruszając tuszka królika.
Wypchany królik
Pyszne, aby przygotować farsz dla królika z ryżu i podrobów. Stosuje się wątrobę, serce i nerki z tęgiego kraulu (170 g), a także samą tusze. Podjęte również: 1 łyżka. biały ryż gotowany na parze, sól, 2 zęby. czosnek, duża cebula, musztarda i tłuszcz z kwaśnej śmietany do marynaty, średnia marchewka.
- Namoczone tusze wcierane solą i mielonym czosnkiem, a także obficie posmarowane musztardą i kwaśną śmietaną. Następnie należy go usunąć przez 5-6 godzin w chłodzie.
- Ryż gotuje się w słonej wodzie do połowy.
- Warzywa są smażone na dowolnym tłuszczu, aż będą złote. Następnie kawałki trzewi dodaje się do cebuli i marchwi. Razem składniki są przygotowane przez kolejne 7-9 minut.
- Ryż łączy się z pieczeniem. Msza dosalivaetsya do smaku.
- Tusze są luźno nadziewane nadzieniem na całej długości i zszyte nitką.
- Krol położył się na zrolowanej wąskiej patelni.
- Przygotuj się na 65 minut w gorącym piekarniku.
W procesie tym tusza musi być stale podlewana z wydzielonym sokiem.Kiedy staje się dużo, posiekany czosnek dodaje się do płynu bezpośrednio na blasze do pieczenia.
W kremie
Aby w cudownym przypadku - mięso nie było przesuszone, trzeba je posmakować bogatym kremem. Oprócz pół litra tego produktu mleczarskiego, brany jest: 2 małe cebule, tusza królika, 3 duże łyżki octu, sól pół paczki masła.
- Mięso kroi się na duże kawałki i moczone w czystej wodzie z octem (1 duża łyżeczka na litr wody). Po kilku godzinach zepsuty zapach tuszki zniknie.
- Kawałki obsushennye mięsa są solone i smażone na maśle, aż będą złote na patelni, a następnie przeniesione do urządzenia.
- Na pozostałym tłuszczu posiekaną cebulę pasażuje się.
- Możesz smażyć żywność natychmiast w misce urządzenia.
- Prażone na wierzchu mięsa i śmietanki nalewane.
- Pod zamkniętą pokrywką królik w wolnej kuchence najpierw 120 minut marnieje w programie "Hartowanie", a następnie gotuje w trybie "Pieczenia" przez kolejne 35 minut.
Podawane z dowolnym dodatkiem.
Piec w folii
Ten przepis sprawi, że danie będzie szczególnie delikatne, dzięki soku mięsno-warzywnemu, który pozostanie w folii.Oprócz tuszki królika będzie stosowana: pół łodygi czosnku, łodyga selera, sól, 2 cebule, 2 duże łyżki soku z cytryny, 4 ziemniaki, marchewka, 2 duże łyżki wody pitnej i ta sama ilość niearomatycznego oleju.
- Marynata przygotowywana jest z soku z cytryny, masła, czosnku, wody i cebuli. W tym celu wszystkie komponenty są mielone za pomocą blendera.
- Powstałą masę układa się na tuszce mięsnej, kroi na kawałki, które będą marynować przez kilka godzin.
- Folia jest składana w postaci płyty. Na dnie wylewa się trochę wody i oleju, ułożyć cienkie plasterki ziemniaków, pokrojoną cebulę i seler. Produkty są posypane solą.
- Kiszone kawałki mięsa układane są na wierzchu, a folia jest ściśle owinięta.
- Pieczone przez 80 minut w dobrze rozgrzanym piekarniku.
Przed podaniem potrawa posypana jest dowolnymi posiekanymi zieleniami.
W winie z pomidorami
Jeśli przygotujesz królika według włoskiej receptury, będziesz potrzebował szklanki dobrego białego wina. A także: tuszę mięsną, 2 czerwone cebule, pół główki czosnku, 2 słodkie papryki, 4 pomidory, garść oliwek, pęczek pietruszki, sól, 2 marchewki, 3 duże łyżki oliwy z oliwek, szczyptę oregano i rozmarynu.
- Tusza jest demontowana, dodatkowe kości, ścięgna itp. Są usuwane z niej.Wszystkie warzywa są czyszczone, myte i drobno posiekane. Pomidory wcześniej pozbyły się skóry.
- W kotle z gorącym olejem, najpierw upiec kawałki mięsa solą.
- Następnie posiekane warzywa wlewa się w plasterki królika, białe wino wlewa się do pojemnika, wszystkie przyprawy, posiekane oliwki, pokrojony czosnek wylewa.
- Talerz duszony jest w najwolniejszym ogniu przez 80-90 minut przy ciągłym mieszaniu.
Potrawę można podawać bez dodatkowej przystawki z wyborem marynowanych warzyw.
