Jak zrobić biszkopt w domu?

Ciastko jest główną częścią ciasta. Bardzo ważne jest, aby był miękki, puszysty, średnio słodki. Powiemy Ci, jak zrobić herbatniki w domu.

Klasyczne ciasto na domowe ciasto

Będziesz potrzebował:

• jajko - 4 szt .;
• cukier granulowany - 150 g;
• mąka pszenna - 0,1 kg;
• cukier waniliowy - 15 gr.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Weź sito i dwukrotnie przesiej mąkę.
2. Rozbij jajka i delikatnie oddzielaj białka od żółtek. Nie możemy pozwolić, aby kropla żółtka znajdowała się w masie białka.
3. Miskę do masy jajecznej należy umyć i wytrzeć do sucha. Tylko w ten sposób białka mogą być ubijane do wymaganej konsystencji.
4. Dodaj 75 gramów cukru pudru do żółtek i dodaj cukier waniliowy.
5. Rozetrzyj składniki na grubą białawą masę. Można to zrobić za pomocą miksera lub trzepaczki.
6. Wiewiórki wstrząsają miękką puszystą masą.
7. Nie przerywając mieszania, powoli wylewaj pozostały cukier. Wynik powinien być grubszą masą (stałe szczyty).
8. Oddziel trzecią część od mieszaniny białek i przenieś ją do żółtek w misce.
9. Delikatnie wymieszaj z żółtkami i zalej mąkę przesianą przez sito.
10. Przenieś pozostałe białka i ugniataj ciasto.Nie przesadzaj.
11. Przygotuj pożądany kształt biszkoptu i wypełnij go 2/3, ponieważ w piekarniku ciasto wzniesie się do samych krawędzi.
12. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni wcześniej. Czas pieczenia - 35 minut. Aby podstawa ciasta była jak najbardziej bujna, nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20 minut gotowania.
13. Delikatnie usuń miękki, delikatny biszkopt z formy, ostudź go.

Gotowanie w powolnej kuchence

Lista produktów:

• jajko - 4 szt .;
• cukier granulowany - 0,16 kg;
• mąka pszenna - 0,16 kg;
• cukier waniliowy - 11 g;
• kawałek masła.

Jak gotować herbatniki w powolnym piekarniku:

1. Zaczynamy gotować zgodnie ze standardową procedurą.
2. Na miseczkach osobno ułóż białka i żółtka.
3. Przetwarzamy białka trzepaczki do tworzenia stałych pików.
4. Kontynuując bicie, wlej cukier, zalej białka i dodaj wanilię.
5. Kiedy uzyskasz miękką jednorodną masę, dodaj cienki strumień mąki, rozdrobniony przez sito.
6. Wszystko ugniataj delikatnie łyżką.
7. Kawałek oleju do obróbki ścian i dna multicookera.
8. Włóż ciasto do miski, wyrównaj je szpatułką.
9. Pozostaje wybrać program "Baking" w menu multicooker i ustawić czas na 50 minut.
10. Pod koniec gotowania można otworzyć pokrywkę i sprawdzić wykałaczką, jak dobrze ciasto zostało wykonane.
11. Wyciągamy go z miski, ostudzimy. Pozostaje rozmazać śmietanę, udekorować i miękkie, pyszne ciasto gotowe. Życzymy miłego przyjęcia herbacianego!

Baza miodu

Skład przepisu:

• miód - 90 g;
• cztery kurze jaja;
• mąka - 0,2 kg;
• cukier - 150 g;
• soda - 10 gr.

Metoda przygotowania:

1. Do sody wlej trochę soku z cytryny.
2. Białka i żółtka podzielone na różne filiżanki.
3. Białka ubijano z 75 gramami cukru za pomocą miksera do puszystości.
4. Wlej drugą porcję cukru do żółtek i potrząśnij do białej śmietany.
5. Wlej miód do wysokiej miski i podpal ją.
6. Jak tylko miód zacznie się pienić, dodaj do niego napój gazowany i przygotuj go przed zakupem masy brązowego odcienia.
7. Połowa białek przesuwa się na żółtka. Delikatnie wymieszaj i wylej mąkę.
8. Wlać miód.
9. Układamy resztę białek.
10. Zagnieść ciasto szpatułką.
11. Wypełniamy formę na herbatniki papierem do pieczenia, smarujemy ściany olejem roślinnym.
12. Ogrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni. Upieczemy smakołyk - 30-40 minut.
13. Sprawdź drewniany kij, jeśli jest mokry w środku.Jeśli wszystko się upiecze, wyjmij ciastko z formy i przystąp do przygotowania ciasta.

Biszkopt czekoladowy

Przepis dla tych, którzy kochają ciastka i wypieki czekoladowe.

Podstawowe produkty:

• kawa rozpuszczalna - 15 gr;
• cukier - 180 g;
• proszek do pieczenia - 10 g;
• sześć jaj;
• wanilina - 2 g;
• przegotowanej wody - 80 ml;
• kakao - 35 g;
• olej słonecznikowy - 60 ml;
• mąka - 150 gr.

Instrukcje gotowania:

1. Połącz mąkę, proszek do pieczenia i kakao, przenieś je przez sito do miski.
2. Zagotować wodę.
3. 50 ml wody przelewa się do kawy, przeszkadza.
4. Z góry dostajemy jaja z lodówki, łamiemy je, mieszamy z cukrem i bijemy.
5. Uzyskaj gęstą masę kremowego koloru.
6. Kontynuując mieszanie mieszaniny, zalać 30 ml wrzącej wody, dodać olej słonecznikowy i poddać procesowi mieszania.
7. Dodaj mąkę i mieszaninę kakao, delikatnie mieszając ciasto szpatułką.
8. Wlej do kawy zaparzoną kawę i ponownie wymieszaj.
9. Weź formę. Jego kształt i wysokość zależą od tego, które ciasto chcesz upiec.
10. Włóż do niego ciasto. Nie zapomnij pokryć jego powierzchni olejem.
11. Wysyłane do gorącego piekarnika przez 40 minut.
12. Gdy tylko biszkopt schnie, połóż go na talerzu.
13. Podstawę ciasta można pokroić na kilka ciastek, można pozostawić tak jak jest.

Nie dodano jaj

Będziesz potrzebował:

• kefir - 0,2 l;
• wanilina - 9 g;
• mąka - 0,2 kg;
• olej roślinny - 60 ml;
• cukier - 0,1 kg;
• proszek do pieczenia ciasta - 20 gr.

Etapowe przygotowanie:

1. Natychmiast włącz piekarnik i nastaw na rozgrzanie.
2. Zmiel mąkę za pomocą sita.
3. Wlać do niego proszek do pieczenia i wanilię. Wymieszaj.
4. Wlać masło do miski kefiru, zalać cukrem. Wymieszać masę, aż cukier całkowicie się rozpuści.
5. Wlej masę kefiru do masy mąki.
6. Ciasto wyrabiamy trzepaczką, na jego powierzchni powinny pojawiać się bąbelki.
7. Przygotuj formę ciasta: wyściółkę papieru do pieczenia lub smaruj kawałek masła.
8. Wlać do jej ciasta.
9. Piec biszkopt przez 20 minut w piekarniku o temperaturze 200 stopni.
10. Otwieramy drzwiczki piekarnika tylko w ciągu ostatnich 15 minut, aby kształt puszystego ciasteczka nie opadł.

Gotowany biszkopt

Choux pevevo wychodzi z pieca drogą powietrzną, z milionem bąbelków w delikatnym cieście.

Produkty wymagane do przepisu:

• mąka - 0,15 kg;
• zimna wrząca woda - 55 ml;
• proszek do pieczenia - 12 gr;
• jajko - 4 szt .;
• cukier granulowany - 160 g;
• olej słonecznikowy - 50 ml.

Instrukcje krok po kroku:

1. Wsyp proszek do pieczenia do filiżanki z mąki pszennej, wymieszaj łyżką.
2. Wlać jajka do drugiego naczynia, dodać do nich cukier i ubić do uzyskania gęstej kremowej masy.
3. Przez sito wlać mąkę do mieszaniny jaj.
4. Ubij ciasto, polej olejem roślinnym i ponownie zamieszaj.
5. Zagotuj wodę w czajniku i wlej ją do ciasta.
6. Wymieszaj ciasto z bąbelkami.
7. Ogrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni.
8. Chronimy formę na herbatniki przed spaleniem, podszywając ją papierem do pieczenia.
9. Wlać lekko wodniste ciasto do foremki i ustawić na półce w piekarniku.
10. Przygotuj podstawę ciasta 40 minut. Na koniec należy sprawdzić za pomocą wykałaczki, jak dobrze się upiekło.

Na kwaśną śmietanę

Taki biszkopt okazuje się bardziej nasycony, odżywczy i miękki.

Co musisz wziąć:

• szczypta soli;
• mąka - 200 gr;
• trzy jaja;
• cukier - 0,3 kg;
• śmietana - 125 ml;
• masło - 0,1 kg.

Opcja gotowania:

1. Zmiękcz kawałek masła w kuchence mikrofalowej. Wystarczy 30 sekund.
2. Włóż go do miksera, dodaj cukier i włącz urządzenie.
3. Gdy masa staje się bujna, przełóż masło i włóż kwaśną śmietanę.
4. Wymieszaj mąkę z sodą i przepuść przez sito.
5. Wlać mieszaninę do jajek, ubić wszystko. Okazało się, że ciasto.
6. Przygotuj formę, dzięki czemu upieczemy pergamin.
7. Włącz piekarnik wcześniej i rozgrzej do 190 stopni.
8. Umieść miękkie, puszyste ciasto w kształcie.Może być okrągły lub kwadratowy, w zależności od kształtu ciasta, które Cię interesuje.
9. Piec gąbkę przez 60 minut.

Biszkopt na 4 jajka

Przestrzegając tego przepisu, otrzymujesz wyjątkowo bujny, przewiewny biszkopt. Jest przygotowany prosto i nie musisz tracić czasu na oddzielanie białek i żółtek.

Będziesz potrzebował:

• cukier - 150 g;
• cztery kurze jaja;
• proszek do pieczenia - 14 gr;
• mąka najwyższej jakości - 0,15 kg.

Algorytm działań:

1. Natychmiast włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180 stopni.
2. Bierzemy głęboką potrawę, zalewamy żółtkami razem z białkami.
3. Przechodzimy przez mieszaninę z mikserem o dużej mocy.
4. Jak tylko jaja staną się bujną pianą, zaczynamy wprowadzać cukier bez wyłączania miksera.
5. Wsadzamy sito i przesiewamy mąkę do bujnej masy cukrowej.
6. Dodaj proszek do pieczenia, dalej uderzaj drewnianą szpatułką.
7. Nie nalewaj całej mąki na raz, inaczej ciastko będzie twarde i ciężkie. Lepiej jest przesiać mąkę w kilku podejściach, mieszając masę w przerwach.
8. Smarujemy naczynie do pieczenia kawałkiem masła, posypujemy mąką.
9. Danie gotuje się 35 minut w piekarniku o temperaturze 180 stopni.
10. Ochłodzić gotowe pieczenie, ostrożnie wyjąć z formy i pokroić w ciasta.