Wiedząc, jak gotować brokuły jest smaczne, każdy kucharz będzie mógł urozmaicić swoją zwykłą dietę wieloma ciekawymi daniami. Omawiana kapusta świetnie nadaje się do gotowania zup, sałatek, zapiekanek i, oczywiście, dodatków. Ponadto jest również bardzo przydatny.
Pyszna zupa kremowa z brokułów
Składniki: 390 g świeżej kapusty, 90 ml gęstej śmietany, 3 g zmielonej gałki muszkatołowej, kawałek masła, cała cebula, sól, świeżo zmielony czarny pieprz.
- Cebulę czyści się, kroi i piecze w roztopionym maśle do momentu pojawienia się lekkiego rumieńca w grubościennej patelni. Jeśli przesadzisz z warzywami, zupa będzie nadal gorzknie smakować.
- Głowę kapusty pocięto na różyczki, umyto.
- Brokuły są wysyłane do pojemnika z gotową cebulką wraz z pieprzem i solą.
- Wlewa się szklanka wrzątku. Warzywa duszone są na średnim ogniu, aż brokuł zmięknie. Zajmie to 20-25 minut.
- Następnie masa warzywna przerywa się przez blender. Powinien być jednorodny.
- Dodaje się gałkę muszkatołową, bardzo gruby krem, mikser włącza się ponownie.
Następnie wystarczy ogrzać zupę z brokułów na małym ogniu. Gotowanie nie jest konieczne!
Jak gotować kapustę w wolnym naczyniu?
Skład produktów: funt świeżej kapusty, pół szklanki bardzo tłustej gęstej śmietany, sól.
- Brokuły są dobrze umyte, pocięte na różyczki. Gęste łodygi są usuwane.
- Każdy "kwiat" jest cięty na plastry, które są wygodne do nakłuwania widelcem.
- W dolnej części "inteligentnego garnka" wylał się na szklankę surowej wody. Górna dysza do gotowania.
- Siekana kapusta wlewa się do pojemnika z dziurami. Musi być nie więcej niż 2/3 pełne. W przeciwnym razie górna warstwa kawałków warzyw pozostanie surowa.
- W odpowiednim trybie gotowane na parze brokuły w wolnym naczyniu będą gotować przez 12-15 minut. Następnie może być natychmiast podane na obiad.
Najlepszą ucztą nalewa się śmietanę wymieszaną z solą.
Brokuły duszone w śmietanowym sosie
Składniki: 620 g kwiatostanów kapusty, pół litra śmietanki średniej lub wysokiej, 40 g białej mąki, kawałek masła, sól, gałka muszkatołowa i czarny pieprz.
- Podzielony na małe kwiatostany roślinne zanurzone w wodzie na 3,5 minuty. Ciecz jest lepsza do soli.
- Masło topi się w garnkach. Do niego natychmiast nalał mąkę.Przy częstym mieszaniu za pomocą łopatki masę lekko smaży się na złoty kolor.
- Śmietankę wlewa się do rondla, dodaje sól i wszystkie przyprawy. 1,5 łyżeczki wystarcza zwykle na określoną ilość sosu. w porządku sól.
- Kremową masę gotuje się przez 3-4 minuty, aż zgęstnieje i staje się całkowicie jednorodna. Dopiero po tym wiadro zostanie usunięte z ognia.
- Ciepłą kapustę układa się w sosie.
Pozostaje dobrze wymieszać produkty, a na kolację można podać danie.
Omlet z kapustą i boczkiem
Składniki: 4 paski boczku, 4 surowe duże jajka, 110 ml pełnotłustego mleka, 2 pomidory, gałązka pietruszki, 120 g brokułów, połowa słodko zabarwionego pieprzu, sól.
- Paski bekonu drobno kroimy i smażymy, aż będą chrupkie w suchej patelni po obu stronach. Wysyłane na ręczniki papierowe.
- Pieprz jest rozdrobniony w kostkach lub kostkach i zmiękczony w tym samym garnku. Kapustę "parasole" i kawałki pomidorów bez skóry dodaje się do niej.
- Mleko jest solone, popieprzone, dobrze ubite jajka są do niego nalewane.
- Mieszankę mleka jajecznego wylewa się na już zmiękczone warzywa. Plastry bekonu rozprowadza się na wierzchu.
- Pod pokrywką smażone do miękkości.
Powstały omlet hojnie posypany świeżymi ziołami.
Kurczak Quiche i brokuły
Skład produktów: szklanka ze wzgórzem mąki, 65 g masła, 2 surowe jajka, 3 łyżki. l woda oczyszczona, szczypta soli, 280 g filetu z kurczaka, 380 g pieczarek świeżych, 220 g kapusty, pół cebuli białej, kieliszek śmietanki średniej, 160 g sera, 1 mała. gałka muszkatołowa.
- Kurczak gotowany.
- Ser drobno ściera.
- Jedno surowe jajko miesza się ze zmiękczonym masłem. Nie ma potrzeby osiągania jednolitości masy.
- Do mieszaniny jaj-olej nalewa się mąkę, przesianą drobną solą i nalewa się wodę.
- Zagnieść ciasto, które należy owinąć folią spożywczą i wyjąć na pół godziny na zimno.
- Kapustę dzieli się na kwiatostany, a następnie zanurza w wrzącej wodzie na 3 - 4 minuty. Następnie woda zostaje spuszczona, a brokuły zostają przeniesione do lodowatej wody.
- Ochłodzone mięso kroi się na małe kawałki, grzyby - krojone, cebule - w miniaturowe kostki. Razem składniki są smażone, aż grzyby są w pełni ugotowane.
- Gotowaną kapustę, gałkę muszkatołową, sól, połowę tartego sera dodaje się do zawartości patelni.
- W okrągłej formie ułożono przygotowane ciasto. Zderzaki są wykonane.
- Fundament jest układany. Mieszankę pozostałych jaj, startego sera i śmietanki wylewa się na wierzch.
Quiche jest pieczony w gorącym piekarniku 40 - 45 minut, aż wierzchołki są czerwone.
Warzywa zapiekane w piecu z serem
Składniki: 290 g kapusty, 120-140 g sera, 2 duże jaja, 110 ml pełnotłustego mleka, sól.
- Najpierw kapusta jest pocięta na "parasole" i zanurzona w słonej wodzie na dosłownie 4 - 5 minut. Zaraz potem zostaje napełniona lodowatą wodą i ułożona w durszlak.
- Surowe jajka są dobrze ubijane solą. Mleko przelewa się nad nimi. Możesz go zastąpić kremem o niskiej zawartości tłuszczu. Cały tarty ser wlewa się do masy na raz. Musisz wybrać produkt tych odmian, które są dobrze stopione w piekarniku.
- Naczynie do pieczenia jest naoliwione. W nim przygotowana kapusta układana jest w równej warstwie. Warzywa solone do smaku.
- Następnie pojawia się mieszanka jaj z drugiego etapu.
Pieczeń jest pieczona przez 20-25 minut w 180-190 stopniach. Na powierzchni naczynia powinna pojawić się rumiana skórka sera.
Wielkopostne klopsiki
Składniki: 430 g różyczki brokułów, 2 łyżki. łyżki mąki + trochę do panierowania, 6 - 7 gotowanych ziemniaków średniej wielkości, soli i ulubionych przypraw, zieleni.
- Schłodzone ziemniaki są oczyszczone i dokładnie przetarte.
- W dobrze rozgrzanym maśle do miękkiej, pokrojonej kapusty na małe kawałki.
- Ziemniaki i brokuły są mieszane, przerywane przez blender. Do masy dodaje się przyprawy, sól i mąkę.
- Po wymieszaniu produkty warzywnych rąk do farszu są formowanymi klopsikami.
Są panierowane w pozostałej mące i smażone na gorącym oleju aż do apetycznej skórki. Zrób zielenie i porcję zielonego groszku.
Zapiekanka z kalafiora
Składniki: pół kilo brokułów, 290 g śmietany, 220 g sera, 5 dużych jaj, 2 łyżki. l masło, 2 łyżki. l suchary rusks, szczypta zmielonej gałki muszkatołowej, sól, pieprz.
- Kwiatostany zamrożonej kapusty broccoli są wysyłane do słonej wody przez 10 minut.
- W tym czasie ser ściera się drobno. Zawarto w nim zawartość wszystkich surowych jaj, dodano kwaśną śmietanę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową.
- Odporna na ciepło forma jest dobrze pokryta roztopionym masłem i posypana bułką tartą.
- Z góry ułożona jest gotowana kapusta, wylewa się masę śmietankowo-jajeczną.
Naczynie gotuje się w bardzo gorącym piekarniku przez nieco mniej niż pół godziny. Podaje się zapiekankę do gorącego stołu ze śmietaną lub majonezem.
Brokuły, jajka i sałatka z ogórków
Składniki: 220 g kapusty (mrożona lub świeża), 3 duże jajka na twardo, pęczek świeżej zieleni, duży świeży ogórek, śmietana, sól.
- Brokuły pocięto na różyczki i gotowano w wodzie z dodatkiem soli.Powinny mięknąć, ale nie mogą się rozpaść. Schłodzone kwiatostany są cięte na małe kawałki.
- Jajka na twardo pozbywają się skorupy i kruszą w kostkę. W ten sam sposób wycina się świeży ogórek. Przed nią można pozbyć się skóry.
- Zielone są myte, suszone i drobno mielone.
- Wszystkie przygotowane składniki sałatki są mieszane w jednej misce. Pozostaje dodać soli.
Napełnioną sałatkę z brokułów można wypełnić kwaśną śmietaną, domowym majonezem lub innym odpowiednim sosem.
Pierś z kurczaka z brokułami w wolnym naczyniu
Składniki: 2 piersi z kurczaka, 220 g tłustej śmietany, 330 g kapusty, 1 - 3 ząbki czosnku, 130 g sera, sól, mieszanka przypraw.
- Każdą pierś myje się, suszy, kroi na dwie części (ale nie całkowicie), odwraca się i lekko bije.
- Mięso jest wcierane ze wszystkich stron solą kamienną, ulubionymi przyprawami.
- Czosnek drobno ściera i miesza się ze śmietaną.
- Brokuły i ser są krojone na małe kawałki.
- Przygotowaną soloną kapustę z serem układa się na piersi. Blank jest złożony w kopercie. W razie potrzeby można to naprawić wykałaczkami.
- Mięso ostrożnie rozmazuje się kwaśną śmietaną.
- W dolnej części "inteligentnego garnka" wylał szklankę wody. Na wierzchu ustawiony jest pojemnik do gotowania na parze. Na nim układają się koperty z kurczaka.
W odpowiednim trybie przysmak przygotowuje się na 50 minut. Udekoruj świeżymi warzywami.
Brokuły w cieście - proste i smaczne
Składniki: 390 g zamrożonej kapusty, 160 ml wysoko gazowanej wody mineralnej, 120 g mąki pierwszej klasy, jajko, plasterek czosnku, sól, ½ łyżeczki proszku do pieczenia, mieszanka papryki.
- Kwiatostany zamrożonej kapusty zanurzone we wrzącej wodzie. Po następnym wlaniu płynu gotują się przez 3 minuty.
- Gotowe brokuły są przenoszone do sitka.
- Aby ciasto było przewiewne, ubij białka oddzielnie. W misce powinny pojawić się gęste kolce.
- Połowa wody mineralnej, żółtko wlewa się do oddzielnego pojemnika, dodaje się wszystkie inne składniki z przepisu. Czosnek jest wstępnie rozdrabniany.
- Mieszanina bardzo intensywnie się miesza. Potem zostaje nalana pozostała woda sodowa. Białka delikatnie wtrącają się do ciasta.
- Kwiatostany warzyw naprzemiennie uderzają w widelec i zanurzone w gęstej, gęstej masie.
Brokuły w panierce są smażone na dobrze ogrzanym oleju ze wszystkich stron, aż pojawi się brązowa skórka.
Ciasto z warstwą kurczaka i brokułów
Skład produktu: funta przechowywania mrożone ciasto francuskie, w ten sam filet z kurczaka, 120 g 230 g sera, kapusty, cytryny, czosnku, sezamowy zaciskowego soli, pieprz, 3 łyżki. l oliwa z oliwek.
- Ciasto jest wcześniej wyjmowane z lodówki.
- Filet z kurczaka kroi się na małe kawałki, wypełnione sokiem z cytryny. Mięso idzie i obiera, usuwając z tarki drobnej owoców.
- Posiekany czosnek przenosi się na plasterki kurczaka, dodaje się olej, dodaje sól i pieprz. Po zmieszaniu masę pozostawia się na 20 minut.
- Brokuły, rozmontowane w kwiatostany, gotowane we wrzącej wodzie przez 5 - 7 minut. Następnie warzywo kładzie się na ręczniku wykonanym z papieru, aby nadmiar płynu zniknął.
- Kawałki kiszonego kurczaka są pieczone na złoty kolor w gorącym oleju.
- Ciasto jest podzielone na dwie części, są lekko zwijane. Na pierwszą rozłożoną kapustę i mięso. Powyżej jest dystrybuowana druga połowa. Krawędzie są dobrze uszczelnione.
Naczynie piecze się w piekarniku przez 17-20 minut, aż pojawi się złoty kolor.
Gotowanie garnirunku
Składniki: funt kapusty, 230 g zielonej fasoli, 2 marchewki, 2 - 3 ząbki czosnku, 2 - 3 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, pół cytryny, pęczek świeżej pietruszki, drobną sól.
- Marchewki są obrane i krojone w duże, długie słomki.
- Kapustę dokładnie myje się, po czym wycina się ją z podstawy i dzieli na małe kwiatostany. Brokuły gotuje się we wrzącej wodzie przez 8 - 9 minut, aż do pełnego ugotowania.
- Marchew i fasola są wysyłane do wrzącej wody i gotowane przez 10 - 12 minut.
- Wszystkie przygotowane warzywa wlewa się do durszlaka i natychmiast podlewa wodą z lodem. Dzięki temu brokuły i fasola zachowają swój bogaty, apetyczny zielony kolor.
- Na ogonie fasoli są odcięte. Fasolę dzieli się na 3 - 4 części.
- Oliwa z oliwek jest podgrzewana na patelni. Na nim przez pół minuty rozgniatany czosnek jest smażony. Gdy pojawi się przyjemny aromat, możesz dodać wszystkie przygotowane warzywa do patelni.
- Grillowanie trwa 3 - 4 minuty. Na tym etapie do przyszłej dekoracji dodaje się sól. Możesz użyć dowolnej przyprawy do swojego gustu.
- Gotowe warzywa układane są na płaskiej, szerokiej płycie. Na wierzchu wylewa się drobno posiekaną świeżą pietruszkę. Inne pachnące warzywa zrobią to. Warzywa wylewają sok z połowy cytryny.
Brokuły na bocznym daniu podawane na gorąco. Skład dodatkowych warzyw w naczyniu można zmienić według własnych upodobań.
Przepis na zupę kapuścianą dla najmłodszych
Składniki: 1 litr bulionu warzywnego, 1 szt. cebula i marchewka, 1 łyżka. długi ryż, 310 g kapusty kwiatostan, sól, zielona masa.
- Warzywa (cebula i marchew) są bardzo drobno posiekane i wysyłane do rozgrzanego bulionu.
- Umyte ziarno ryżu wlewa się do płynu.
- Po 15 minutach można dodać brokuły, sól.
- Po kolejnych 10 do 12 minutach zupa jest usuwana z ognia, schładzana i oczyszczana.
- Zielone są wysyłane na patelnię, a masa jest doprowadzana do wrzenia.
Pozostaje gotować naczynie przez kilka minut. Zielony stół to narzędzie lecznicze, wzbogacające rosnące ciało witaminami i minerałami.
Sałatka z tuńczyka
Składniki: puszka tuńczyka (puszkowana we własnym sosie), 340 g kapusty, 2 dojrzałe pomidory, 2 łyżki. l oliwa z oliwek, sos sojowy i sok z limonki, ząbki czosnku.
- Pączki kapusty gotować przez 4 - 5 minut. Nie powinny stać się miękkie.
- Sok jest odsączany od tuńczyka, ryba jest zagniatana widelcem.
- Pomidory są krojone w średnie plastry.
- Na danie wyłożyć kapustę w jednej warstwie. Top kawałki pomidorów są dystrybuowane, kawałki ryb.
- Sos mieszany, rozgnieciony czosnek, sok z limonki, masło.
Ubieranie obficie podlewało gotową sałatkę.
Kapusta smażona z warzywami na patelni
Składniki: funt kwiatostanów kapusty, 5 łyżek. l olej słonecznikowy, 2 - 5 ząbków czosnku, 2 - 3 łyżki. l pasta pomidorowa, 2 szczypty suchych ziół aromatycznych, sól kamienna.
- Brokuły myje, rozmontowane w "parasole", suszone.
- Czosnek jest krojony na duże kawałki i smażony na gorącym oleju, aż pojawi się charakterystyczny aromat. Jego plasterki są usuwane z patelni. Zamiast czosnku olej w kapuście wysyła się kwiatostany. Dodano parę łyżek wody, sól.
- Brokuły na patelni gotują 6 - 7 minut.
- Na patelni rozgrzanej 120 ml wody. Do tego nalewa się makaron z pomidorów, 1 łyżka. l oleje, pachnące zioła są wylewane. Składniki są dobrze wymieszane.
- Masa jest wysyłana do ognia, doprowadzana do wrzenia i gnijąca przez kilka minut pod pokrywką.
Gotowana kapusta podawana z uzyskanym aromatycznym sosem.
