Istnieje kilka przepisów, które podpowiedzą Ci, jak gotować pieczoną szynkę. Wśród nich jest nie tylko najprostsza metoda z minimum składników, ale także opcje z grzybami, musztardą, majonezem i warzywami. Podstawą dania może być wieprzowina, wołowina lub drób.
Klasyczny domowy wieprzowina
Składniki:
- dowolne mięso - kawałek o wadze około 1,5 kg;
- woda - 1,5 l;
- pachnące zioła - 1 łyżka. l.;
- pieprz - 1 łyżeczka;
- słodka papryka - 1 łyżeczka;
- Lavrushka - 3 ulotki.
Gotowanie:
- Opłucz i osusz mięso.
- Wlej wodę do garnka. Dodaj aromatyczne zioła i inne suche składniki. Konieczne jest solenie mieszaniny tak, aby płyn wydawał się trochę słony.
- Najpierw doprowadzić wodę z dodatkami do wrzenia, a następnie schłodzić.
- Umieść mięso na patelni. Usuń całą noc w chłodzie. W takim przypadku element musi być całkowicie wypełniony cieczą.
- Rano, potrzyj mięso pieprzem. Zrób miejsce na nim. Napełnij je kawałkami czosnku.
- Owinąć kęs w rękaw do pieczenia razem z laurem. Sznurki z 2 stron, przebijają otwory na parę. Najważniejsze jest to, że rękaw jest znacznie dłuższy niż półfabrykat mięsa, w przeciwnym razie może pęknąć podczas pieczenia.
- Połóż mięso na blasze do pieczenia.Gotować w 190 ° C 50 - 55 minut.
Po zdjęciu rękawów, rumiany krem w tej samej temperaturze przez kolejne kwadrans.
Jak gotować szynkę wieprzową w piekarniku z folii
Składniki:
- wieprzowina - 1,5 kg;
- musztarda (zwykła) - 4 łyżki deserowe;
- mielony imbir - 25 g;
- suchy czosnek - do smaku;
- Lavrushka - kilka liści;
- gruboziarnista sól do smaku.
Gotowanie:
- Opłucz, osusz mięso kawałkiem. Możesz używać miazgi z warstwami tłuszczu.
- Zetrzyj przygotowany kawałek soli, ostrożnie przyprawiając suchy składnik.
- Rozłóż suchy czosnek, naziemny imbir na wierzchu.
- Wykonaj kilka cięć na powierzchni mięsa. Jeśli suchy czosnek nie jest pod ręką, możesz wypełnić je kawałkami świeżego.
- Rozłóż mięso musztardą.
- Prześlij na patelnię posmarowaną minimalną ilością oleju. Naciśnij ciężkie wieko. Smaż na każdej stronie przez 5 - 6 minut.
- Zawiń mięso w folię. Powłoka powinna być szczelna bez otworów.
- Umieść kawałek wieprzowiny w formie odpornej na ciepło.
- Piec przyjemność przez 90 minut w 180 ° C.
Przed podaniem pokrój wieprzowinę na plasterki.
Gotowanie wołowiny
Składniki:
- miąższ wołowy - 700 - 750 g;
- czosnek - 1/3 główki;
- gruboziarnista sól - 1 godzinal.;
- pieprz - do smaku;
- tymianek - pół małej łyżeczki;
- pikantna musztarda - 1,5 łyżeczki.
Gotowanie:
- Wymieszaj wszystkie deklarowane przyprawy i sól. Zmiel je moździerzem.
- Pokrój czosnek na kawałki. Wrzuć je do pachnącej suchej mieszanki.
- Zrób otwory w mięsie i wypełnij je czosnkowymi plastrami w przyprawach.
- Pozostała mieszanka pocierać cały kawałek wołowiny.
- Przykryj musztardą.
- Pozostaw pustkę wołowiny w chłodnym miejscu. Minimum 4 godziny, ale lepiej trzymać dłużej.
- Przykryj kawałek folią. Piec 40 minut w 200 ° C Następnie - kolejne 20 minut w 180 ° C
Pozwól, aby przygotowane naczynie ostygło bezpośrednio w powłoce i odcedź wszystkie oddzielone soki mięsne.
Rękaw z indyka
Składniki:
- pierś z indyka (filet) - 850 - 900 g;
- woda - pół litra;
- sól - 60 g;
- oliwa z oliwek i sos sojowy - 1 łyżka deserowa;
- mielona papryka - 2 małe. łyżki;
- różne kolorowe papryki - do smaku;
- mielona kolendra i zioła prowansalskie - 1 mała każda. łyżka;
- świeży czosnek - 5 - 6 ząbków.
Gotowanie:
- Wykonaj roztwór z określonej ilości wody i soli. Pozostaw całą noc w piersi ptaka (fajnie).
- Połącz wszystkie przyprawy, sos i masło. Moździerz, aby przekształcić je w jednorodną gęstą masę.
- Wykonuj cięcia na powierzchni mięsa drobiowego. Napełnij je kawałkami czosnku. Top smear indyka z pachnącą mieszanką olejów.
- Wyślij piersi do torby. Ułóż przedmiot na blasze do pieczenia.
- Gotuj pyszne danie z indyka nieco ponad pół godziny w 200 ° C.
Pozwól ptakowi ostygnąć bez wyjmowania go z piekarnika.
Świąteczna gotowana wieprzowina w garnku
Składniki:
- karkówka - 1,3 - 1,5 kg;
- gotowa musztarda - 70 g;
- miód - 1,5 łyżki deserowe;
- rafinowany olej - 30 ml;
- czosnek - 5 ząbków;
- sól i aromatyczne zioła.
Gotowanie:
- Wszystkie składniki, z wyjątkiem czosnku i mięsa, wysyłają wspólną miskę. Wymieszaj. Miód musi być płynny.
- Przygotowana szyjka nadziewana kawałkami czosnku.
- Przykryj marynatą wieprzową.
- Owiń blank w 2 - 3 warstwy folii. Wstaw do kuchni asystentów miski.
Gotuj gotowaną wieprzowinę w wolnym piekarniku przez 90 minut w trybie pieczenia.
Od kurczaka
Składniki:
- pierś z kurczaka - 2 szt .;
- zmiażdżone chili i słodka papryka - 1 łyżeczka;
- sól i czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- czosnek w proszku - 1 łyżeczka;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki deserowe.
Gotowanie:
- Wyślij wszystkie suche składniki podane w przepisie do dania ogólnego. Opcjonalnie możesz zmienić skład przypraw,dodając do niej swoje ulubione odmiany pachnących ziół. Najważniejsze jest to, że wszystkie dobrze pasują do kurczaka.
- Nalej całą oliwę z oliwek jakości. Wymieszaj mieszaninę.
- Pocieraj każdą pierś pachnącą papką.
- Oddzielnie zawiń je w folię.
- Piec na blasze do pieczenia przez 30 minut w temperaturze 170 ° C
Gotowy drobiowy smakołyk układany na kanapkach zamiast zwykłej kiełbasy.
Mięso, które pieczono w piekarniku przez długi czas: folię, torbę lub właśnie na blasze do pieczenia, należy pozostawić ją do wystygnięcia. To pozwoli wieprzowinie lub wołowinie wchłonąć wydzielane soki mięsne. W rezultacie pieczona szynka będzie soczysta i miękka.
Przepis z grzybami
Składniki:
- miazga wieprzowa - 1,3 kg;
- Różne grzyby leśne - 1 kg;
- Cherry - 10 szt .;
- wędzony boczek - 5 pasków;
- tymianek, suszona pietruszka, ulubione przyprawy - 1 łyżeczka;
- sól i olej słonecznikowy.
Gotowanie:
- Wysuszyć cały kawałek mięsa za pomocą serwetek. Wykonuj cięcia na kieszeniach.
- Zetrzyj wieprzowinę ze wszystkimi przyprawami, ziołami i solą.
- Grzyby wlewaj wodę i gotuj przez 15 - 17 minut (nie wylewaj bulionu). Następnie wrzuć na patelnię z rozgrzanym olejem słonecznikowym i smaż, aż wilgoć wyparuje.
- Kieszenie na nadzienie wieprzowe z grzybów zazharkoy.Część ostatniego urlopu na sos.
- Smaż mięso po każdej stronie przez 6-7 minut na pozostałym oleju po grzybach.
- Umieść wieprzowinę w formie. Obok dystrybucji wiśni i pozostałych grzybów. Wszystko wlać niewielką ilość bulionu, w którym zostały ugotowane.
- Przykryj mięso kawałkami bekonu.
- Zapakuj formularz w folię. Wyślij, aby upiec. Gotować szynkę w piekarniku w folii przez 90 minut w 180 ° C.
20 minut przed przygotowaniem do usunięcia powłoki z formy.
Domowa pieczona szynka cielęca
Składniki:
- cielęcina - 1 kg;
- marchewki - 1 szt.;
- czosnek - 6 - 7 ząbków;
- sól - 2 jest małe. łyżki;
- suszone zioła - 4 łyżeczki;
- sos do granatów - 120 ml.
Gotowanie:
- Obierz marchewki i czosnek, arbitralnie posiekane. Najważniejsze jest to, że jeden koniec każdego elementu jest spiczasty.
- Pokrój cały umytą i wysuszoną część mięsa nożem. Otwory powinny być dość głębokie. Wypełnij je marchewką i kawałkami czosnku.
- Mieszaj zielenie i sól. Dodaj sos.
- Powstała masa zetrze cielęcinę.
- Miska mięsa dokręcić zawinięcie żywności. Pozostawić w spokoju na 6 - 7 godzin.
- Zawiń marynowaną cielęcinę w folię i uformuj.
Gotowanie domowej szynki pieczonej 80 - 90 minut w 170 ° C
Z marchewką i musztardą
Składniki:
- wieprzowina - 700 - 750 g;
- marchewki - 1 szt.;
- czosnek - 10 ząbków;
- słodka musztarda - 2 łyżki. l.;
- sól, mielona bazylia, pieprz.
Gotowanie:
- Na umytym i wysuszonym mięsie robić kawałki. Napełnij je kawałkami obranej marchewki i czosnkiem.
- Z góry obficie zetrzyj wieprzowinę z wybranymi przyprawami, solą.
- Przykryj musztardą.
- Zawiń mięso w folię.
- Piec przez 80 minut w 180 ° C
Potnij gotową ucztę na cienkie plasterki i podawaj ze świeżym chlebem pszennym.
Z majonezem i tymiankiem
Składniki:
- karkówka - 1 kilogram;
- sucha musztarda - 40 g;
- majonez - 5 łyżeczek deserowych;
- czosnek - 2 ząbki;
- suchy tymianek - 2 łyżeczki;
- sól i pieprz.
Gotowanie:
- Wykonuj nacięcia na szyi. Napełnij je czosnkiem.
- Zetrzeć mięso solą i pieprzem do smaku.
- Po 15 minutach przykryj ją musztardą, majonezem i tymiankiem.
- Pozostaw wieprzowinę w tej formie na 4 godziny.
- Najpierw smażyć przygotowany kawałek w podgrzewanym naczyniu przez 6-7 minut z każdej strony (bez oleju). Następnie owiń go w folię na 2 godziny w piekarniku.
Gotuj potrawę w 170 ° C.
