Jak gotować naleśniki - smaczne i sprawdzone przepisy! / Przepisy | Brovarnya Rivne

Naleśniki są najbardziej uniwersalnym daniem. Mogą być słodkie i cienkie - podawać na śniadanie, lub bujnie z mięsem lub kapustą - oferta na obiad. Powiemy Ci, jak gotować naleśniki na różne sposoby i przy każdym rodzaju nadzienia, urozmaicając menu rodzinne.

Klasyczne naleśniki z mlekiem

Co potrzebujesz:

jaja - 3 sztuki;
sól - 8 gr;
mąka chlebowa - 0,1 kg;
mleko - 0,7 l;
cukier granulowany - 45 gr:
śliwki. - 20 gr;
do smażenia oleju niearomatycznego.

Działania:

W głębokiej misce rozbij surowe jajka i ubij je widelcem lub trzepaczką.
Mleko podzielone na dwie połowy. Najpierw dodaj jajka i wymieszaj.
Odetnij kawałek masła i rozpuść w kuchence mikrofalowej. Następnie połącz je z resztą składników.
Powoli przelej przesianą mąkę, upewnij się, że nie pojawiają się grudki.
Dodaj pozostałe mleko, mieszając łyżką. Robimy, a więc naleśniki ciasto.
Specjalny garnek do naleśników poddawany jest działaniu dowolnego oleju roślinnego. Robimy to za pomocą kulinarnego pędzla. Łapiemy ciasto. Konieczne jest zrekrutowanie nie więcej niż połowy kadzi, więc naleśniki wyjdą cieńsze.
Rozprowadzamy go na całej powierzchni naczynia i smażymy po obu stronach, po 1,5 minuty na każdą.
Umieść powstałe naleśniki na stosie.W razie potrzeby każdy smar należy posmarować masłem i posypać cukrem.

Od kremowego ciasta do wrzącej wody

Naleśniki na cieście choux są bardzo miękkie, cienkie i kruche.

Lista produktów:

wrząca woda - 200 ml;
mleko - 0,5 l;
proszek do pieczenia ciasta - 10 gr;
olej roślinny - 90 ml;
2 jajka stołowe;
wanilia - 4 g;
mąka - 0,22 kg;
cukier puder - 50 gr.

Algorytm działania:

Połącz surowe jajka kurze, cukier puder i wanilię w głębokiej misce. Pokonaj masę za pomocą trzepaczki.
Wlać mleko na jajka.
Przed użyciem mąki należy przetworzyć sito, a następnie przelać je do głównych produktów razem z proszkiem do pieczenia.
Okazało się wodniste ciasto.
Teraz wlej do niej wrzącą wodę i natychmiast wymieszaj łyżką lub biczami. Całą tajemnicą takich naleśników jest wrząca woda.
Rezultatem jest masa z dużą ilością pęcherzyków, a podczas pieczenia danie wyjdzie ażurowe i bardzo cienkie.
Do ciasta wlać olej roślinny.
Pozostaje smażyć naleśniki na patelni z grubym dnem, więc tym większe prawdopodobieństwo, że nie spłoną.
Powstały produkt można zwinąć i przelać z zagęszczonym mlekiem. Smak Bon!

Na kwaśne mleko

Jeśli mleko w lodówce jest nieco dłuższe, nie należy go natychmiast wyrzucać. Ugotuj naleśniki.

Skład komponentów:

mąka pierwszej klasy - 0,25 kg;
jedno jajko;
kwaśne mleko - 0,5 l;
sól z cukrem do smaku;
niearomatyczny olej - 50 ml.

Działania:

Pokonaj jajka i osobno zamień je w jednolitą żółtą masę.
Do nich wlewamy cukier i sól, wlewamy mleko.
Kontynuując mieszanie, powoli wlej przesianą mąkę, dodaj 25 ml niearomatycznego oleju.
Wymieszane ciasto wymieszaj mikserem.
Umieścić naczynia na ogniu do smażenia, posypać olejem jego spód.
Po podgrzaniu patelni rozpoczynamy proces smażenia.

Cienkie naleśniki z dziurami

Lista składników:

dwa jajka;
sok z cytryny - 10 ml;
cukier - piasek - 50 g;
mleko krowie - 0,5 l;
olej roślinny - 80 ml;
soda - 12 gr.

Działania:

Zmieszaj surowe jajka i cukier, rób ręcznie, aż pojawi się biała piana.
Wlać olej roślinny i mleko, wymieszać łyżką.
Przełóż mąkę przez sito i dodaj do większości składników.
Nalej sody osobno i wlej na nią sok z cytryny, aby uzyskać nawodnioną wodę sodową, która pomaga przygotować wzorzyste naleśniki. Dodaj to do ciasta.
Podgrzej mocno patelnię, wstępnie natłuszczając szczotką.
Szufelkę połowę ciasta. Powinien wypełnić nie więcej niż połowę kadzi.
Wlać do garnka i rozprowadzić równomiernie na całej powierzchni.
Smaż przez minutę z każdej strony.
Mamy więc stos pachnących, spalonych naleśnikami termicznymi.
Smaruj je masłem lub śmietaną i podawaj.

Nie dodano sody

Zwykle gospodynie wkładają sody do naleśnika. Dowiedzieliśmy się, że bez sody otrzymasz smaczny i bogaty przysmak.

Będziesz potrzebował:

mąka pierwszej klasy - 260 gr;
dwa kurze jaja;
sól - 5 gramów;
cukier do smaku;
mleko - 1/2 l.

Działania:

W przetwórstwie spożywczym przetwarzamy mieszankę surowych jaj, cukru, mleka i soli. Ten sam proces można wykonać za pomocą miksera lub zwykłej trzepaczki.
Wlej masę do głębokiej miski i stopniowo wlej mąkę.
Do sytości można pokroić kawałek masła, zmiękczyć go i dodać do ciasta naleśnikowego.
Ogrzewamy dobrze patelnię, smarujemy jej dno olejem roślinnym.
Wyłóż ciasto i rozpocznij pieczenie cienkich naleśników.
Podawaj najlepsze produkty.

Przepis na dieta

Jeśli obserwujesz swoją wagę lub trzymasz się postu, przygotuj pyszne naleśniki na śniadanie. Dla nich nie jest konieczne spożywanie mąki pszennej.

Podstawowe składniki:

płatki owsiane - 160 gr;
woda - 0,5 l;
mleko - 0,5 l;
jedno jajko;
sól;
cukier - 15 gr.

Sekrety gotowania:

Najpierw zagotuj płatki owsiane. Aby to zrobić, wlać płatki do rondla i przykryć je roztworem wody i mleka.
Gdy owsianka będzie już gotowa, przetwórz ją mikserem, aby płatki zostały całkowicie zmiażdżone w kasze.
Dodaj do nich cukier i sól, przełam jedno jajo.
Okazało się jednorodne ciasto bez dodatkowych kalorii.
Zacznij smażenie na gorącej patelni.
Aby zapobiec spalaniu naleśników, użyj oliwy z oliwek.

Grube naleśniki na kefirze

W tradycyjnym karnawale głównym daniem są grube naleśniki. Czas na takie danie trwa znacznie krócej.

Będziesz potrzebował:

sól - 5 gramów;
szczypta kwasu cytrynowego;
kefir - 0,5 l;
soda - 4 g;
mąka pszenna - 300 g;
niearomatyczny olej - 50 g;
trzy jaja;
Vanillin - 2 gr.

Algorytm działania:

Do miski z mąką zalać cukrem, sodą, waniliną, kwasem cytrynowym i solą.
Wyjmij kefir z lodówki i podgrzej go na kuchence lub w kuchence mikrofalowej, aż się rozgrzeje. Wlać do jajek i ubić trzepaczką.
Wlać do powstałej masy oleju roślinnego.
Wlać mieszaninę do suchej mąki mieszając stale.Upewnij się, że nie ma grudek.
Pozostaw ciasto na pół godziny w kuchni.
Naczynia grzewcze do smażenia, posyp jego dno olejem.
W przypadku grubych naleśników zbieramy pełną kęs ciasta. Po upieczeniu powinieneś dostać warstwę o grubości pół centymetra.
Jest smażony przez trzy minuty z każdej strony.

Jak zrobić z koniakiem

Jeśli uważasz, że naleśniki są proste i nudne, jesteś w błędzie. Przygotuj naleśniki na koniaku, użyj jako wypełnienia czekolady lub owoców i zdobądź pyszne, smaczne potrawy.

Podstawowe składniki:

cukier - 25 gramów;
mleko - 200 ml;
sól - 4 g;
Cognac - 20 g;
jedno jajko;
mąka - 230 g;
oliwa z oliwek - 40 gr.

Metoda przygotowania:

Połącz masę jajeczną z cukrem i solą. Pobij się.
Stopniowo wlewaj mleko, a następnie wlej przetworzoną i pokruszoną mąkę.
Cały czas ubij miksturę widelcem lub trzepaczką.
Wlać brandy i oliwę z oliwek. Tak więc okazało się ciasto naleśnikowe z koniakiem.
Teraz postępujemy zgodnie ze standardowym schematem: podgrzamy patelnię na piecu, myjemy ją olejem za pomocą pędzla.
Zbieramy połowę kadzi - musisz dostać cienkie naleśniki z koronki.
Smaż każdą warstwę przez 3 minuty.
Ciesz się przyjemnym aromatem i cierpkim smakiem przygotowanego dania!

Na wodę mineralną i kefir

Inną opcją jest gotowanie biszkoptowych naleśników.

Skład produktów:

szczypta soli;
woda mineralna gazowana - 0,2 l;
dwa jajka;
cukier - piasek - 50 g;
kefir - 0,2 l;
niearomatyczny olej - 30 ml;
soda - 5 g;
mąka pierwszej klasy - 130 gr.

Jak gotować naleśniki na cienkim kefirie z dziurami:

Dodaj sodę do kefiru.
Mąkę traktujemy sito, wyrzucamy grudki i małe śmieci.
Połącz jajka z cukrem i przekształć je w białą pianę.
Wlać sól i dalej bić.
Wlej kefir z wodą sodową.
Dodaj olej roślinny i wodę mineralną.
Wlać przetworzoną mąkę.
Po każdym dodaniu nowego produktu dokładnie wymieszaj całą mieszaninę.
Powstałe gładkie ciasto usuwa się w ciepłym miejscu przez 20 minut.
Bierzemy patelnię z grubym dnem i powłoką nieprzywierającą, podgrzewamy, smarujemy olejem roślinnym i rozpoczynamy proces smażenia.
Jeśli ciasto jest zbyt lepkie i gęste, nalej trochę więcej wody mineralnej.

Naleśniki na mleku

Naleśniki są odmianą amerykańskich naleśników. W formie są bardziej jak naleśniki.Nigdy nie są cienkie, jak nasze naleśniki. Ale farsz można umieścić w takim produkcie. Niewiarygodnie pyszne!

Główne produkty:

dwa kurze jaja;
szczypta waniliny;
mleko - 0,24 l;
mąka - 0,24 kg;
mleko skondensowane do nadzienia;
proszek do pieczenia ciasta - 10 gr;
cukier granulowany - 60 gr.

Proces gotowania:

Podgrzej mleko, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
Wlać do jajek kurzych i ubić trzepaczką.
Mąkę pierwszej klasy przesiać i przelać do głównych składników.
Dodaj wanilię i proszek do pieczenia, cały czas mieszając widelcem.
Ciasto powinno być grubsze niż zwykle naleśniki, w przybliżeniu jak kwaśna śmietana.
Rozgrzej crepe maker. Olej nie powinien być dodawany. Wersja amerykańska jest pieczona na suchej patelni.
Wyłóż łyżkę ciasta. W przypadku jednego naleśnika należy umieścić 3 łyżki na środku krepowania.
Rozłóż ciasto równomiernie na całej powierzchni garnka.
Gotuj, aż pojawią się bąbelki i przerzuć na drugą stronę.
Złożyć gotowy produkt w stos, nałożyć skondensowane mleko. Bardzo dobrze jest podawać takie naleśniki na gorąco z jagodami.

Jak gotować chrupiące naleśniki

Będziesz potrzebował:

pięć kurzych jaj;
mąka - 260 g;
mleko - 1 l;
cukier - 50 gramów;
soda - 10 g;
sól - 12 gramów;
garść bułki tartej;
olej roślinny - 25 g;
300 g sera i szynki jako opcja napełniania.

Instrukcje krok po kroku:

Rozbij cztery jajka do osobnej miski, wlej mleko, dodaj sól, przetworzoną mąkę, cukier, sodę i dodaj olej roślinny. Wymieszaj.
Zdobądź płynne ciasto na naleśniki.
Zbierz podłogę z kadzi i wlej na rozgrzaną do czerwoności patelnię z odrobiną oleju roślinnego.
Użyj całego ciasta na stos chrupiących naleśników.
Pokrój szynkę, twardy ser, aby przytrzymać tarkę.
Weź udział w nadzieniu i umieść w środku naleśnika, zawiń go w tubę.
Oddzielnie rozbij piąte jajko na filiżankę.
Zanurzaj kanaliki najpierw w ubitym jajku, a następnie w bułce tartej.
Półmisek w lodówce przez pół godziny.
Następnie zimne probówki są ponownie przetwarzane z jajami i bułką tartą.
Wlać trochę masła do garnka i smażyć każdą tubę przez minutę.
Okazało się pyszne, aromatyczne dania na lunch. Smak Bon!