Jak gotować naleśniki na wodzie - 7 przepisów / Przepisy | Brovarnya Rivne

Cienkie aromatyzowane naleśniki - danie przygotowane w każdej rodzinie. Warianty ich zastosowania to nieskończona różnorodność. Są posmarowane dżemem, śmietaną, mlekiem skondensowanym, dżemem jagodowym lub miodem. Jedzą z herbatą, mlekiem i kakao. Mogą zawinąć ogromną różnorodność dodatków, dzięki czemu są podstawowym obfitym daniem (z mięsem) i zamienione w słodki deser (z owocami) lub lekkie śniadanie (z twarogiem). Jak gotować naleśniki na wodzie, nie poświęcając wiele czasu na przygotowanie, powiemy poniżej. Istnieje wiele znanych opcji ciasta - od najprostszych do najbardziej skomplikowanych z dużą listą składników, ale wybraliśmy te najciekawsze i najsmaczniejsze.

Klasyczny przepis na cienkie naleśniki na wodzie

Ta opcja jest dość popularna i wiele hostess przemawia do Shrovetide. Jest znany od dzieciństwa i przekazywany z pokolenia na pokolenie.

Naleśniki na wodzie składają się z:

3 jajka
½ hl soli
1 łyżka cukru
3 stos wody
2 stosy mąka
2-3 sztuki. l rośnie oleje.

Proste cienkie tortille robione są bardzo łatwo: najpierw uwalniamy jajka ze skorupki i wprowadzamy je do pojemnika w celu wymieszania ciasta. Następnie dodać sól, wodę i mikser, doprowadzić do stanu lekkiej pianki powietrznej. Gdy mieszanina zamieni się w pianę, włącz masło i mąkę.Ponownie uderz mikserem do jednorodnej cieczy bez grudek.

Dobrze ugotuj naleśnik. Po pierwsze, zaleca się smarować powierzchnię miski olejem, wtedy nie jest to konieczne - w cieście znajduje się ten składnik, a naleśniki nie przyklejają się.

Wlać podgrzaną patelnię z ⅔ połowy ciasta, aby przykryła całą dno pojemnika. Smażyć na małym ogniu przez 2-3 minuty ze wszystkich stron. Musisz skupić się na gotowości w zależności od stanu naleśnika - jeśli jest zaczerwieniony i nie podarty, to jest gotowy.

Uwaga. Jeśli naleśnik się zepsuje, spróbuj dodać do ciasta kolejne 1 jajko i garść mąki. Jeśli podczas smażenia patnie - nawet ½-1 łyżki. l olej roślinny.

Jak gotować grube naleśniki na wodzie

Odżywcze naleśniki na wodzie z jajkami, które pachną jak cały dom, okazują się na tyle elastyczne, że można je łatwo i szybko zwinąć za pomocą sajgonek.

A jeśli planujesz zrobić słodkie danie, lekko zwiększ porcje cukru:

woda 600 ml
mąka 300g
3 szt. Jaj
sól ½ łyżeczki
soda ½ łyżeczki
cukier 2-3 łyżki. l
rośnie olej 1 łyżka stołowa. l
cytryna kwas ½ łyżeczki.

Kolejność czynności: włóż jajka do szerokiego pojemnika na ciasto i dokładnie wymieszaj mikserem aż do uzyskania gładkości. Po nalaniu wody, dodaj cukier i ponownie wymieszaj.Im bardziej stroma pianka masy jajowej, tym więcej naleśników będzie głośniejszych i delikatniejszych.

W oddzielnej szklance w 100 ml wody rozcieńczyć kwas. Oddzielnie wymieszaj sól, sodę i mąkę, a następnie połącz wszystko razem i wymieszaj ponownie z mikserem. Pozostaw do zaparzenia przez 20 minut. Dodaj masło, trzepaczka i przystąp do pieczenia.

Na rozgrzanej, natłuszczonej patelni wlej trochę ciasta. Czekamy, aż stwardnieje z góry i przerzuci na drugą stronę. Składamy naczynie, smarując naleśniki roztopionym kremowym lub roztopionym masłem - aby nie zostały zwietrzałe i nabrały delikatnego kremowego smaku.

Pyszne naleśniki z jajkami

W przypadku ażurowych naleśników używa się klasycznego ciasta, znanego prawie każdej gospodyni domowej, która przygotowuje tę ucztę co najmniej raz w roku w tygodniu Maslenica.

Konsystencja powinna być płynnym jednorodnym ciastem, aby wygodnie było wykonać z niego wzorzysty naleśnik:

woda 250 ml
jaja 2
mąka 100-200 gramów (w zależności od odmiany może wzrosnąć odmiany)
cukier 2 łyżki. l
sól 1 łyżeczka.
var. olej 2 łyżki. l

Ciasto na naleśniki na wodzie zaczyna się od przygotowania masy jajowej: do wbijania jaj do miski, dodawania soli i cukru.Bić, wlać porcje wody. Gdy mieszanina jajeczek zamieni się w pianę, stopniowo dodajemy mąkę i masło i dalej bijemy.

Aby przygotować ażurowe naleśniki, zalecamy użycie prostej metody - zwykłej plastikowej butelki z wody z otworem w pokrywie. Wlej ciasto do pojemnika i narysuj wszystkie zdjęcia na gorącej patelni naleśnikowej. Najprostsza opcja - krata. Gdy tylko naleśnik złowi się na wierzchu, delikatnie obróć szpachelkę tak, aby naleśniki były ugotowane równomiernie.

Takie pyszne naleśniki będą pięknie wyglądać z dżemem i bitą śmietaną. Nie ma nic do powiedzenia na temat kombinacji smaku - są one doskonale połączone. Można również uzupełnić świeżymi jagodami.

Cienkie naleśniki z kremem na wrzącej wodzie

Naleśniki Custard słyną z delikatności i słodyczy.

Ten przepis przynajmniej raz powinien spróbować każdego:

3 jajka
2 stosy mąka
2-3 sztuki. l var. oleje
do ½ łyżeczki sól i proszek do pieczenia
1 łyżka. l cukier
1 stos wrzącej wody
1 łyżka. zwykła woda

Aby rozpocząć, przygotuj mieszaninę jaj z wodą, cukrem i solą. Następnym krokiem jest przesiać mąkę i proszek do pieczenia przez sito do mieszalnika i wlać mieszaninę jaj.Mieszaj i powoli wlewaj wrzącą wodę. Zimna wrzątka sprawia, że naleśniki są bardziej elastyczne, cienkie i lekko ażurowe.

Wlej jedną kęs ciasta do gorącej patelni i rozprowadź na całym dnie. Piec do miękkości. Możesz się nawzajem rozsmarować, natłuścić każdą roztopionym masłem lub czterokrotnie zagnieść w patelni, przełożyć na szerokie naczynie.

Wolne od jaj przepisy kulinarne

Bardzo prosty przepis.

Jedną z jego zalet jest szybkość przygotowania ciasta - tylko 5-7 minut:

1 litr wody
⅓ łyżeczka sól
1,5 stosów mąka
½ łyżeczki soda
2 łyżki. l var. oleje

Ciasto ugniata się w ciągu kilku minut: wszystkie przygotowane wcześniej produkty miesza się i pozostawia na 15-20 minut do zaparzenia ciasta. Lepiej ubić ciasto za pomocą trzepaczki lub blendera. Oczywiście w tym ostatnim przypadku osiągnięcie jednolitej jednolitości będzie znacznie łatwiejsze i szybsze.

Naleśniki smażymy na patelni i smażymy na nim naleśniki. Podawać z pastą czekoladową, startymi jagodami z cukrem lub bitą śmietaną.

Uwaga. Podczas pieczenia całej partii naleśników zaleca się przykryć pokrywką, aby się rozgrzały.Ta metoda pomaga również zmiękczyć naleśniki, suszone na patelni.

Wody mineralne wielkopostne naleśniki

Takie naleśniki są budżetową metodą gotowania:

mąka - 1 stos.
wysoko gazowana woda bez dodatków - 2 stosy.
sól - ½ łyżeczki.
rośnie olej - 3 łyżki. l
cukier - 1 łyżka. l

Najpierw przesiej mąkę, a wraz z nią sól, sodę i cukier. Stopniowo wlej wodę i szybko wymieszaj trzepaczką. Ciasto ugniata się szybko z powodu silnie gazowanej wody. Wlać olej i zamieszać po raz ostatni. Ciasto jest bardzo płynne.

Smarujemy patelnię olejem i ogrzewamy. Wlać niewielką porcję ciasta i upiec. Dzięki sodom naleśniki są bardzo cienkie i szampańskie. Ten przepis świetnie nadaje się do nadziewania - serów, jaj, grzybów, mięsa lub owoców. W poście mogą być podawane z dżemem lub miodem na herbatę.

Uwaga. Jeśli do smażenia używa się dwóch patelni, naleśniki będą gotowe znacznie szybciej.

Przepis na biszkoptowe drożdżowe drożdże

Bujne naleśniki z drożdżami są popularnie nazywane królewskimi. Nie są przeznaczone do owijania nadzienia ze względu na ich grubość, ale są doskonałe jako deser do herbaty.

mąka 500 gr
ciepła woda 700 ml
żywe drożdże 25 gramów lub suche 8 gramów
jaja 2 sztuki
cukier 1 łyżka. l
sól 1 łyżeczka.
masło 2 łyżki. l

Jak gotować:

Najpierw przygotuj napar: rozcieńczyć drożdże w ciepłej wodzie (200 ml), dodać połowę mąki, starannie zagnieść i pozostawić pod ręcznikiem na 40 minut, najlepiej w ciepłym miejscu.
Dzielimy żółtko i białko na oddzielne miski o takiej wielkości, aby można je było ubić w trzepaczkę. Do żółtka dodać cukier, sól i roztopione masło. Dokładnie wymieszaj i dodaj do ciasta. Dobrze wymieszaj łyżką.
Do ciasta dodać pozostałą mąkę i gorącą wodę, ale nie gotować, 500 ml. Dobrze wymieszaj i odłóż na chwilę.
Tymczasem pokonaj białko i dodaj do ciasta. Wymieszać po raz ostatni i przystąpić do pieczenia. Konsystencja ciasta będzie płynna, bulgocząca.
Smaruj małą patelnię olejem i podgrzej ją na małym ogniu. Nalej niewielką ilość ciasta, aby naleśniki miały nieco mniejszą średnicę niż patelnia (około 15 cm).