Naleśniki nazywane są naleśnikami ziemniaczanymi. To danie uważane jest za białoruskie, ale jest kochane i przygotowane w wielu krajach. W zależności od kraju, w którym danie jest przygotowywane, naleśnik ma inną nazwę i skład. Plyatsky, placki ziemniaczane, tertjuhi, kakorkki - wszystko to nazwy tego samego dania.
Zwróć uwagę na kilka przepisów, które mogą urozmaicić Twój pomysł naleśników.
Klasyczne naleśniki ziemniaczane
To główny przepis, który w pośpiechu przygotowuje gospodyni. Zasadniczo to były właśnie takie naleśniki, które przygotowały dla nas nasze babcie i matki.
Produkty:
- 5 ziemniaków;
- 2 jajka;
- 1 cebula;
- 3 duże łyżki mąki;
- olej do smażenia;
- przyprawy
Jak gotować naleśniki:
- Najtrudniejszą rzeczą w przyrządzaniu naleśników jest siekanie ziemniaków. Obierz ziemniaki i wetrzyj w drobną tarkę.
- Dodajcie jajko, posiekaną cebulę, mąkę i sól do ziemniaka.
- Wszystko dobrze wymieszaj. Wszystko, "ciasto" do smażenia, jest gotowe.
- Rozgrzać olej na patelni i rozpocząć łyżeczką naleśniki. Naciśnij je na szpatułce.
- Smaż przez 4 minuty z każdej strony i podawaj natychmiast na stole.
Jedz z kwaśną śmietaną.
Z dodatkiem grzybów
Ziemniak drannik z grzybami to ulubione danie mieszkańców zachodniej Ukrainy. Włożyli grzyby do prawie wszystkich potraw, a naleśniki nie były wyjątkiem.
Co jest wymagane:
- ziemniaki - 700 g;
- grzyby (grzyby, białe, kurki - do wyboru) - 300 g;
- łuk 1 duża głowa;
- mąka do 2 łyżek (ile zajmie);
- jajko;
- przyprawy
Gotowanie:
- Najpierw zrobimy gotowanie grzybów. Drobno posiekaj cebulę, następnie pieczarki i wyślij je na rozgrzaną patelnię z masłem. Sól i smażyć, aż woda odparuje.
- Teraz ugotuj ziemniaki. Oczyścimy go i natrzyjmy na środkowy terke.
- Jedziemy w jajku, solimy, dodajemy przyprawy i wszystko miksujemy.
- Wlać smażone grzyby, mąkę i ponownie wymieszać.
- Teraz przystępujemy do smażenia. Na gorącej patelni ułóż naleśniki łyżką i dociśnij do góry, aby były płaskie.
- Czekamy, aż otrzymamy złoty kolor i usuniemy. Podawaj na ciepło z kwaśną śmietaną.
Placki ziemniaczane z mięsem mielonym
To danie okazuje się bardziej satysfakcjonujące i, oczywiście, wysokokaloryczne. Aby posmakować, ta wersja naleśników przypomina belyash. Inną nazwą tego dania są czarownicy.
Produkty:
- 300 g mięsa mielonego;
- 8 ziemniaków;
- 1 cebula;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka 2 łyżki;
- przyprawy i olej do smażenia.
Gotowanie:
- Obierz ziemniaki i zetrzyj je na płytkiej stronie tarki. Jeśli masz kombajn - użyj dyszy do naleśników.
- W ziemniakach dodać jajka, mąkę, sól i wymieszać.
- Posolić i dodać pokrojoną cebulę. Ugniataj, aby wszystko było równomiernie rozmieszczone.
- W międzyczasie nasza patelnia z olejem powinna się rozgrzać.
- Teraz najbardziej interesująca rzecz: nałóż 1,5 łyżki stołowe na patelnię. skład, na wierzchu małego ciasta z mięsem mielonym, przykryć warstwą ziemniaczaną.
- Smażymy do złotego koloru, a kiedy go odwrócimy, pozostawiamy go na umiarkowanym ogniu pod przykryciem przez 5-6 minut.
- Gotowy draniki umieścić na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
- Podawaj ciepło.
Wolne od jaj przepisy kulinarne
Kto skorzysta z tego przepisu? Być może ci, którzy obserwują pocztę. Wegetarianie chętnie korzystają z przepisu na naleśniki bez jaj.
Składniki:
- 8 dużych ziemniaków;
- opcjonalne marchewki;
- mąka 3 łyżki;
- przyprawy;
- olej do smażenia.
Jak gotować?
- Przygotuj warzywa: spłucz, obierz.
- Ziemniaki trzy na drobnej tarce, sól i pozostawić 10 minut na opuszczenie soku.
- Zetrzeć marchewki i dodać do ziemniaków.
- Dodaj mąkę, ulubione przyprawy i wszystko dobrze wymieszaj.
- Teraz musimy dobrze rozgrzać patelnię olejem. Jeśli olej syczy - możesz gotować.
- Smażcie naleśniki z obu stron aż uzyskają złoty kolor.
- Powtarzaj czynność, aż skończysz mieszankę.
- Upewnij się, że nie są one wysokie, w przeciwnym razie istnieje ryzyko, że naleśniki nie będą smażone.
- Podawać z szybkim majonezem. W razie potrzeby z czosnkiem.
Z serem w piekarniku
Naleśniki w piekarniku są mniej tłuste, co oznacza, że są zdrowsze i mogą być spożywane przez osoby cierpiące na choroby żołądka. A fakt, że gotują te naleśniki z serem, nadaje im wyjątkową pikanterię.
Składniki:
- 7 ziemniaków;
- twardy ser około 120 g;
- 2 jajka;
- 1 ząbek czosnku;
- roztopione masło - 30 g;
- łyżeczka oregano;
- przyprawy
Gotowanie:
- Na dużej tarce pocierać ser.
- Następnie posiekaj czosnek.
- Pocieramy ziemniaki na dużej tarce i napełniamy ją zimną wodą. Odsuń się trochę, a następnie ściśnij i wsuń do pojemnika.
- Ser, ziemniaki, jajka, masło, czosnek i wszystkie przyprawy dobrze się mieszają.
- Posmaruj mały pergamin masłem i rozprowadź cienką warstwę naleśników.
- W 200C piec około 20 minut. Smak Bon!
Wielkopostne naleśniki
Skład komponentów:
- 1 kg ziemniaków;
- 2 cebule;
- mąka 2 łyżki;
- przyprawy;
- masło do smażenia.
Gotowanie:
- Ziemniaki oczyszczone i trzy tarte. Ściśnij sok.
- Jeśli to możliwe, zetrzyj cebulę i dodaj ziemniaki. Tam, aby wysłać mąkę, wszystkie przyprawy i wymieszać.
- Na rozgrzanej do czerwoności patelni rozprowadź porcje naleśników i naciśnij je na górze, aby były płaskie.
- Smaż przez 3 minuty z każdej strony, aby były złote.
- Po trzymaniu ich na papierowym ręczniku, żeby się otruć.
Z ziemniaków i cukinii
Squash i placki ziemniaczane - potrawa z czerwca-lipca. Latem, gdy warzywa są młode, można je stosować w dowolnym daniu. Ale ziemniaki muszą być stare.
Co jest potrzebne?
- funt cukinii;
- funt ziemniaków;
- jedna cebula;
- jedno jajko;
- mąkę około 2 łyżki;
- przyprawy i masło.
Rozpocznij gotowanie:
- Myj warzywa, obierz i usuń nasiona.
- Na grubej tarce zetrzyj najpierw ziemniaki, następnie cukinię i cebulę. Jeśli dostaniesz dużo soku, należy go nacisnąć.
- Do tej mieszaniny wprowadzić pozostałe składniki: jajko, mąkę, przyprawy.
- Na gorącą patelnię smażyć przez 3 minuty z każdej strony.
- Stale mieszaj mieszankę w misce przed każdą porcją do smażenia.
- Podawaj z kwaśną śmietaną lub majonezem.
Z zieloną cebulką
Zielone cebule nadadzą klasycznym naleśnikom smak lata. Będą piękne i soczyste.
Produkty do naleśników:
- 8 ziemniaków;
- mąka stołowa;
- jedno jajko;
- pęczek zielonej cebuli;
- przyprawy i masło.
Gotowanie:
- Trzy ziemniaki tarte, jak ci pasuje. Wielu ludzi lubi to na małych komórkach.
- W "cieście" dodaj jajko, mąkę i sól. Dobrze wymieszaj i dodaj posiekaną zieloną cebulę.
- Jeśli jest dużo płynu, spuść go.
- Teraz możesz smażyć. Podgrzej patelnię masłem i połóż na niej porcje naleśników.
- Smażyć do różowania przez 3-4 minuty z każdej strony.
Podawaj ciepło.
Dietetyczne placki ziemniaczane bez mąki
Jest wiele powodów, aby jeść naleśniki. Być może ktoś uważnie obserwuje jego figurkę i nie chce jeść dodatkowych kilogramów. Inne jedzenie dietetyczne jest pokazane ze względów zdrowotnych. W każdym razie ten przepis przyda się absolutnie każdemu.
Produkty do przygotowania naleśników dietetycznych:
- funt ziemniaków;
- śmietana 2 duże łyżki;
- olej 50 ml;
- jajko;
- przyprawy
Gotowanie:
- Czyste ziemniaki, umyć i trzy tarte.Wyciskanie soku nie jest konieczne.
- Wprowadzić jajko i śmietanę do ziemniaków.
- Sól, pieprz i dokładnie wymieszaj.
- Teraz na rozgrzanej patelni rozłożyć porcje naleśników i zmiażdżyć na wierzchu, aby były płaskie.
- Smaż przez 2 minuty z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor.
- Powtarzaj czynność aż do zakończenia całej porcji ciasta ziemniaczanego.
Na koniec przedstawiamy tajemnice robienia idealnych naleśników:
- Naleśniki na placki muszą być stare. Young - nadmiernie skrobia, która zapobiega zachowaniu kształtu produktów.
- Nie trzeba pocierać ziemniaków ręcznie. Postęp idzie naprzód, a teraz tę pracę mogą wykonać blendery, kombajny, maszyny do mielenia mięsa.
- Nie wkładaj dużo mąki. To może zmienić je w "gumowe" naleśniki.
- Oprócz klasycznej soli i pieprzu rozcieńczyć naleśniki z różnymi przyprawami. Czosnek - doskonały.
- Należy smażyć tylko na maksymalnej rozgrzanej do czerwoności patelni. Jeśli naczynia są po prostu ciepłe, twoje naleśniki będą wyglądać jak paszteciki z ziemniaków na parze. Olej też powinien wystarczyć. Wiele osób woli smażyć w smalcu lub ghee i oleju słonecznikowego w tym samym czasie.
