Podgrzewany pstrąg to prawdziwie królewski pudding, który może ozdobić stół na każdą uroczystość. I bez względu na to, jak to ugotujesz - w całości lub w kawałkach, pod marynatą lub z warzywami - w dowolnej z wybranych opcji, taka ryba zawsze będzie smaczna i apetyczna. Dowiedz się, jak gotować pstrąga w piekarniku z całym tuszem, stekami, ziemniakami i warzywami.
Gotowanie w całości
Omawiana ryba jest jedną z najsmaczniejszych, może być solona, gotowana lub pieczona. Ale nasz program edukacyjny rozpoczniemy prostym, ale smacznym daniem w piekarniku.
Oprócz tusz "bohatera okazji", potrzebujesz także:
- jedna cytryna;
- 45 ml oliwy z oliwek;
- gałązki pietruszki.
Gotujmy tak:
- Przygotowujemy pstrągi do wypieku mieszanką zwykłej soli z papryką zarówno na powierzchni, jak i na brzuchu.
- Wyciśnij sok z połowy owoców cytrusowych i połącz z olejem. Przygotuj marynatę z pstrągiem i odczekaj 20 minut. Pozostałą połowę cytrusów pokroić w plasterki i podzielić na dwie części.
- Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, naoliw je i nałóż na nią rybę. Zostawiamy na niej kawałki, które wypełniamy plasterkami cytryny.Wewnątrz tuszy umieścić gałązki zielonej pietruszki. Sbivrivaem kęs ponownie z olejem i ustalone w piecu na pół godziny, ustalając temperaturę 200 ° C.
Prażenie w folii
Pstrąg jest przydatnym produktem, dlatego musi być włączony do diety zarówno dorosłych, jak i dzieci. Ponieważ staramy się wypiec pstrągi w folii - więc jego mięso nabierze specjalnej kruchości i soczystości, zachowując większość składników odżywczych.
Składniki:
- czerwone zwłoki ryb;
- 45 g masła;
- 25 ml oliwy z oliwek;
- 55 ml majonezu (śmietana);
- cebula;
- cytryna;
- pięć oliwek (ekstrakt z kości).
Metoda przygotowania:
- Ryba jest natarta na każdą "rybną" przyprawę, ale można to zrobić zwykłą solą i czarnym pieprzem.
- Pokrój cytrynę w plasterki. Pozostawiamy trochę do dekoracji, resztę wkłada się w brzuch ryby wraz z kawałkami masła.
- Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i posyp oliwą z oliwek. Przesuwamy na nim rybę, smarujemy ją majonezem, z góry układamy cienkie krążki cebuli.
- Owiń szkielet w folię i piecz przez 35 minut. Jeśli chcesz dostać rybę ze złotą skórką, a następnie 10 minut przed końcem procesu, otwórz folię i delikatnie usuń cebulę z powierzchni.
- Dekorujemy gotowy pstrąg cytryną i oliwkami.
Gotowanie w śmietanie
Jeśli spróbujesz pstrąga, który spędził pół godziny w "objęciu" kremowego wypełnienia, dostaniesz niebiańskiej przyjemności z zjedzenia go, ponieważ krem sprawia, że mięso jest bardzo delikatne, dosłownie topi się w ustach.
Pstrąg, w przeciwieństwie do ryb rzecznych, nie ma tak charakterystycznego zapachu, co oznacza, że przy jego przygotowaniu nie należy stosować żadnych specjalnych przypraw. Smak jego mięsa jest dobrze porośnięty rozmarynem, tymiankiem, koprem włoskim lub koperkiem.
Składniki:
- tusza rybna;
- 180 ml kremu;
- 110 g sera;
- cytryna
Metoda przygotowania:
- Możesz piec cały pstrąg lub pokroić w steki, aby pięknie podawać naczynie rybne.
- Wlać wyciśnięty sok z połowy owoców cytrusowych do śmietany i zalać startym serem.
- Ułóż ryby w formie, dodaj trochę i dodaj sos do sera. Na wierzchu wciąż można posypać danie z przyprawami dla ryb. Pieczemy elitarną potrawę przez 35 minut (temperatura - 190 ° С).
Steki z pstrąga w piekarniku
Aby naczynie było naprawdę smaczne, nie powinno się go długo przechowywać w piekarniku.
Jeśli pstrąg nie jest upieczony w folii, czas w piekarniku nie powinien przekraczać 30 minut.W przeciwnym razie pozostawi go cały sok, który stanie się suchy i pozbawiony smaku.
Składniki:
- pstrąg;
- cytryna;
- krewetki;
- ser;
- oliwki;
- koperek, migdały.
Metoda przygotowania:
- Wypełniamy formularz pergaminem, układamy na nim steki rybne i kładziemy obrane krewetki na wierzchu. Wlać sok z owoców cytrusowych.
- Następnie posyp je dowolnymi przyprawami, a także posiekanymi migdałami, koprem i serem, połóż plastry oliwek.
- Przykryj żywność folią i ustaw do pieczenia na pół godziny (temperatura - 180 ° C).
Steki z pstrąga można również przygotować przy użyciu prostszych składników. Możesz na przykład umieścić kawałki ryb w formie, pieprzyć, posolić, posypać sokiem z cytrusów i oliwą. Do przyprawy warto dodać posiekany koperek i czosnek. Pozostaje tylko owinąć rybę w folię i piec przez 25 minut (temperatura - 220 ° C).
Z ziemniakami
Pstrąg pieczony w piekarniku z ziemniakami - czyż nie jest to uroczysta kolacja? Takie danie zachwyci wszystkich smakoszy, a pieczone ryby są o wiele bardziej przydatne do trawienia niż smażone.
Składniki:
- 1,3 kg ziemniaków;
- pstrąg;
- 55 g oliwy z oliwek;
- cebula;
- dwa jajka;
- 280 ml majonezu (śmietana);
- dwa ząbki czosnku;
- 320 gramów sera.
Metoda przygotowania:
- Bulwy ziemniaków pokroić w plasterki, wymieszać z pieprzem, solą i masłem.
- Na posmarowanej olejem blaszce do pieczenia ułóż kliny ziemniaczane i włóż do piekarnika na 20 minut (temperatura - 180 ° C).
- Pstrąg pokroić w steki i posypać mieszanką pieprzu i zwykłej soli.
- Do sosu połącz kwaśną śmietanę, jajka i zmielony czosnek.
- Wyciągamy ziemniaki, nakładamy krążki cebulowe i pstrągi. Polać sosem, przykryć folią i gotować przez pół godziny, ale w temperaturze 200 ° C.
- Wyjmij rybę i ziemniaki, usuń folię, posyp tartym serem i gotuj kolejne 20 minut.
Na poduszce warzywnej
Pstrąg jest prawdziwie królewskim i smakowitym mieszkańcem mórz. Oferujemy recepturę na tę soczystą rybę z warzywami i marynatą, która nadaje mięsu wyjątkowy smak i niepowtarzalny smak.
Składniki:
- pstrągi (steki);
- cebula;
- dwa owoce słodkiej papryki;
- 60 g zielonej fasoli;
- dwa ząbki czosnku;
- sześć pomidorków koktajlowych;
- dwie łyżki rafinowanego oleju.
Składniki do marynaty:
- trzy łyżki sosu sojowego;
- łyżka soku z cytryny;
- 2 ml sosu Worcestershire;
- łyżka chili.
Metoda przygotowania:
- Najpierw przygotuj marynatę.W tym celu bierzemy wszystkie składniki sosu, dodajemy kilka gramów soli i przyprawy do ryb. Marynowane w gotowych stekach.
- W międzyczasie przygotuj warzywa. Posiekać czosnek w plastry, pokroić cebulę na pół-pierścienie, pokroić na duże talerze.
- Przyjmujemy formę, posypujemy ją rafinowanym olejem, nakładamy cebulę, a następnie czosnek, pieprz i fasolę. Połóż marynowane steki rybne na "poduszce" warzyw i rozprowadź ją na krawędziach.
- Piec naczynie przez 20 minut (temperatura - 180 ° C).
Jak gotować pstrąga tęczowego w piekarniku
Pstrąg nazywany jest tęczą ze względu na jego niezwykły kolor. To właśnie ta ryba jest najczęściej widoczna na półkach naszych sklepów.
Wielu szefów kuchni uważa pstrąg tęczowy za doskonały wybór do gotowania, ponieważ jego mięso jest bardzo delikatne i soczyste.
Składniki:
- pstrąg tęczowy;
- 55 ml przyprawy sojowej;
- ½ cytryny;
- 55 g nasion sezamu;
- 65 ml miodu;
- zielone pióra cebulowe.
Metoda przygotowania:
- Pstrąg, możesz upiec całe lub plasterki, to nie zmienia smaku. Ryba jest aromatyzowana solą i pieprzem.
- Wymieszaj sos z miodem. W przypadku receptury ta ostatnia jest potrzebna w postaci płynnej, więc można ją stopić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej.
- Teraz wlej kompozycję soku z owoców cytrusowych.Wymieszaj marynatę, zanurz rybę w niej i inkubuj przez kilka godzin.
- Kładziemy kęs w formie pokrytej pergaminem, zalewamy pozostałą ostrą kompozycją, posypujemy suszonymi ziarnami sezamu i posiekaną zieloną cebulką.
- Umieść przyszłe naczynie w piekarniku na 30 minut (temperatura - 180 ° C).
W rękawie do pieczenia
Pstrąg może być pieczony nie tylko w folii, ale także w kulinarnym rękawie - danie okazuje się równie soczyste. W przypadku smaku najlepiej jest marynować tuszę w sosie z cytryny i oliwy z oliwek.
Składniki:
- czerwone zwłoki ryb;
- pół cytryny;
- trzy łyżki oliwy z oliwek;
- koperek (świeży).
Z cytryny potrzebujesz nie tylko soku, ale i skórki.
Metoda przygotowania:
- W misce wymieszaj sok z cytrusów z olejem i wymieszaj skórkę z posiekanym koprem, solą i pieprzem.
- Najpierw skropimy rybę płynną marynatą, a następnie pocieramy ją mieszanką kopru i skórki, odstawiamy na godzinę.
- Marynowane ryby układa się w opakowaniu kulinarnym i piecze przez 30 minut (temperatura - 180 ° C).
W sosie śmietanowym
Pstrąg żyje wyłącznie w czystych zbiornikach, dlatego jego mięso jest tak delikatne i jest uważane za prawdziwy przysmak.
Ryba ta dobrze komponuje się z różnymi sosami, ale zwłaszcza z gotowanymi na bazie śmietany lub kwaśnej śmietany.
Składniki:
- tusza rybna;
- jedna bułgarska papryka;
- cebula;
- pół szklanki kwaśnej śmietany;
- 55 g masła;
- ½ cytryny.
Metoda przygotowania:
- Na patelni z roztopionym masłem usmażyć półokrągłe krążki cebuli. Po trzech minutach włóż pokrojony bułgarski pieprz i smaż warzywa przez kolejne pięć minut.
- Następnie wlać śmietanę do gotowanego jedzenia i gotować sos przez pięć minut.
- Pstrąga posypujemy pieprzem i solą, nakładamy na natłuszczoną blachę do pieczenia, posypujemy sokiem z cytrusów i polewamy sosem śmietanowym.
- Przykryj kęs folią i włóż do piekarnika na 25 minut (temperatura 200 ° C). Pięć minut przed zakończeniem procesu usuwamy folię.
Jeśli chcesz podkreślić smak czerwonej ryby, użyj cytrusów (zwłaszcza cytryny i pomarańczy), produktów mlecznych, alkoholu w postaci białego i czerwonego wina, a także pikantnych ziół (takich jak tymianek lub rozmaryn).
