Przegrzebki są prezentowane w supermarketach zarówno świeżych, jak i mrożonych. Słusznie należą do przysmaków rybnych. Zanim ugotujesz przegrzebki, powinieneś zrozumieć niuanse ich przygotowania, aby mięso okazało się delikatne i niewiarygodnie smaczne.
Grillowane przegrzebki
Aby zachować wartość odżywczą i wysoką wartość odżywczą, filet z muszli musi być odpowiednio przygotowany, bez poddawania go przedłużonej obróbce cieplnej, która zamienia produkt bogaty w białko w "gumę".
Do smażenia 400 g przegrzebków będzie również wymagane:
- na stosie ryżu i oliwy z oliwek;
- 30 g masła;
- 30 ml sosu sojowego;
- trochę zielonej cebuli;
- przyprawy, czosnek w proszku i sól.
Metoda przygotowania:
- Filet jest myte, suszone, posypane solą, przyprawami, czosnkiem w proszku i posypane sosem sojowym.
- Przegrzebki smaży się po 20 minutach w gorącej mieszaninie olejów przez 2 minuty z każdej strony.
- Na końcu małży kawałki są wypełnione wódką, która płonie.
- Po wygaśnięciu płomienia naczynie uważane jest za gotowe, a na talerzach jest kruszone posiekanymi zieleniami.
Jak dusić z warzywami
Nie mniej popularny przepis na gotowanie przegrzebków w domu z warzywami.
Używany przez:
- ½ kg przegrzebków;
- 2 kawałki Bułgarska papryka;
- 2 pomidory;
- 1 cebula;
- 50 g szpinaku i selera;
- stos oliwy z oliwek;
- trochę soku z cytryny;
- sól i mielony pieprz.
Etapy tworzenia:
- Mięczaki są dobrze myte i suszone.
- Obrane warzywa są przygotowywane na małe kostki.
- Szpinak i seler są mielone.
- Pokrojone mieszanki warzyw smaży się w rozgrzanej oliwie z oliwek.
- Gdy sok zostanie uformowany, wstępnie posolone i przyprawione kawałki małży są wysyłane na patelnię.
- Owoce morza duszone są pod pokrywką z warzywami przez nie więcej niż 8 minut, po czym pyszne danie zostaje przeniesione do salaterki, gdzie jest posypane sokiem z cytryny i pokruszone posiekanymi zieleniami.
Receptura pieczenia w piecu
Smak kalmara jest znany prawie każdemu. Ale nie każdy wie, jak gotować pyszne przegrzebki.
Pomimo tego, że najpowszechniejszym sposobem przygotowywania owoców morza jest gotowanie, w piekarniku jedzenie jest nie mniej smaczne, przy jednoczesnym zachowaniu jak największej ilości użytecznych substancji.
Do wdrożenia przepisu w życiu są potrzebne:
- około 20 mięczaków;
- 100 g grzybów;
- tyle cebuli zielonej;
- kawałek sera;
- 2 cebule;
- kawałek masła;
- 200 ml śmietanki;
- pół wina;
- sól i biały pieprz.
Instrukcje gotowania krok po kroku:
- Z żarówek przygotowuje się cienkie pół-pierścienie.
- Zielone cebule pokroić na małe kawałki.
- Grzyby są czyszczone i dzielone na 4 części.
- Na patelni roztopiono połowę masła, na którym wkleja się półokrągłe krążki cebuli.
- Po 5 minutach do akwarium wysyłane są grzyby i warzywa.
- Po 3 minutach, zamiast zazharki, która jest ułożona na osobnej płycie, wlewa się wino.
- Po odparowaniu połowy płynu do rondla dodaje się obrane przegrzebki, pozostałe masło i śmietanę.
- Danie jest solone, zasypywane i smażone przez 1 minutę, po czym smażone warzywa są układane.
- Następnie żywność rozkłada się na garnki, które są wysyłane do piekarnika, ogrzewane do 250 ° C przez 3 minuty.
Sałatka z przegotowanymi przegrzebkami
Przegrzebki są liczne, ale sałatka z owoców morza z warzywami jest bardzo interesująca.
Aby przygotować musisz przygotować:
- 3 ogórki;
- Bułgarska papryka;
- liście sałaty;
- ½ cytryny;
- 300 g małży w oleju;
- tyle samo przegotowanych przegrzebków;
- olej słonecznikowy;
- sól, mielony pieprz i warzywa.
Podczas tworzenia przekąsek:
- Ogórki są czyszczone z twardej skóry i cięte na paski.
- Cienkie paski są przygotowywane z obranych nasion.
- Sałata psuje się arbitralnie.
- Zielone drobno posiekane.
- Sok wyciśnięty jest z cytryny, a skórka jest wcierana.
- Przegrzebki są gotowane, a małże spoczywają na durszlaku.
- Wszystkie składniki są zmieszane, osolone, zmiażdżone z pieprzem i ubrane w niewielką ilość oleju.
W sosie śmietanowym
Kremowy sos jest idealny do owoców morza, w tym przegrzebków.
Przygotowywanie potrawy takich produktów:
- 20 ml białego wytrawnego wina i oliwy z oliwek;
- 30 gramów sera;
- 120 ml śmietanki;
- szczypta pieprzu;
- ½ cebuli;
- 150 g przegrzebków;
- ½ główki czosnku;
- 150 g szparagów;
- trochę pietruszki i soli.
Proces gotowania:
- Warzywa są czyszczone i, jeśli to konieczne, myte.
- Pietruszka jest zmiażdżona. Ser wcierał na tarce.
- Cebule są rozdrabniane na pół pierścienia, czosnek jest krojony na płytki, po czym mieszanina jest passeed w oliwie z oliwek.
- Przegrzebki są myte i dodawane do warzyw, gdzie są smażone na złoty kolor.
- Zazharka jest napełniona winem i duszona, aż ciecz odparuje.
- Następnie dodaj posiekaną natkę pietruszki, śmietanę i ser.
- Po 5 minutach przegrzebki w kremowym sosie podawane są z gotowanymi szparagami.
Z dodatkiem grzybów
Pomimo tego, że poszukiwanie przegrzebków w sklepie nie jest łatwe, ich smak jest tego wart. Owoce morza produkują bardzo pożywne dania, których przygotowanie wymaga bardzo krótkiego czasu, co jest bardzo przyjemne przy stole po ciężkim dniu pracy.
Składniki na wyjątkową delikatność:
- 10 przegrzebków;
- 400 g grzybów;
- 30 ml kwaśnej śmietany;
- 2 szalotki;
- kawałek masła;
- ząbek czosnku;
- kilka gałązek świeżej pietruszki;
- Szafran, mielony pieprz i sól.
Etapy gotowania:
- Przegrzebki są usuwane z muszli, myte i suszone.
- Pociski są dokładnie czyszczone, suszone i układane w naczyniu do pieczenia.
- Skorupiaki smażono na maśle z dodatkiem szafranu przez około 2 minuty, aby pozostały wilgotne w środku.
- Przegrzebki są umieszczane z powrotem w muszlach.
- Cebule są miażdżone i pasażowane w tym samym garnku, gdzie smażono małże.
- Po 2 minutach do cebuli dodaje się czosnek, posiekaną natkę pietruszki i posiekane grzyby.
- Zazharka jest solona i pasażowana przez krótki czas, po czym jest układana na mięczakach w muszlach.
- Naczynie do pieczenia jest wysyłane do piekarnika przez 10 - 15 minut, po czym danie podaje się przy stole.
Jak gotować mrożone przegrzebki
Przygotowujemy smaczne i proste danie bogate w białko od:
- przegrzebki;
- oliwa z oliwek;
- cytryna;
- sezam;
- sól i pieprz.
Sekwencja gotowania:
- Przegrzebki są rozmrożone, osuszone, posypane solą i pieprzem.
- Wyciśnięty sok z cytryny.
- Podczas gdy małże są marynowane przez 20 minut, nasiona sezamu brązowią się na patelni.
- Przygotowane przegrzebki smażone są z obu stron na gorącej, suchej patelni, a następnie układane na talerzu, na którym posypuje się sezamem, posypuje się oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.
Przegrzebki to bogata w składniki odżywcze dieta z owoców morza, która jest gotowana bardzo szybko. A jeśli zastosujesz się do zaleceń, okaże się to niezwykle smaczne.
