Jak gotować gulasz? 11 przepisów z wieprzowiny, wołowiny lub kurczaka / Przepisy

To doskonały dodatek do wielu potraw. Dziś wyjaśnimy szczegółowo, jak gotować gulasz. W prezentowanych recepturach zostaną uwzględnione trzy rodzaje mięsa.

Klasyczny gulasz z kurczaka (z sosem)

Składniki:

filet z kurczaka - 0,5 kg;
mąka - 1 łyżka. łyżka;
łuk - 1 głowa;
śmietana - 2 łyżki. łyżki;
marchewki - 1 szt .;
tymianek - 1 szczypta;
pomidory - 3 sztuki;
sól i czerwona ostra papryka - do smaku.

Gotowanie:

Opłucz filet i pokrój go na średnią kostkę. Dodaj sól.
Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
Cebule pokroić w średniej kostki.
Smaż mięso do złotego koloru.
Osobno usmażyć warzywa, dodać trochę ostrego pieprzu.
W garnku grubościennym złożyć mięso i smażone warzywa.
Plastry pomidorów na grubej tarce. Skórę można wyrzucić, a mięso wkrótce się przyda.
Włóż łyżkę mąki na gorącą, suchą patelnię i usmaż na rumianym kolorze. Teraz dodaj pół szklanki oczyszczonej wody. Wszystko wymieszać
Dodaj do mąki pomidorową i kwaśną śmietanę. Wszystko wymieszać i doprowadzić sos do wrzenia. Dodaj trochę soli i tymianku.
Polać mięso sosem pomidorowym. Dodaj jeszcze pół szklanki wody.
Połóż ogień na niskim i gotuj gulasz z kurczaka przez około 15-20 minut.
Gulasz z kurczaka jest gotowy! Podawaj z makaronem lub ryżem. Ciesz się posiłkiem.

Z knedlami

Składniki:

rafinowany olej słonecznikowy - 1 łyżka. łyżka;
mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki;
udka z kurczaka - 2 szt .;
liść laurowy - 1-2 kawałki;
boczek - 0,1 kg;
mąka naleśnikowa - 80 gramów;
seler - 4 sztuki;
łój wołowy - 40 gramów;
por (pióro) - 2 sztuki;
rosół z kurczaka (można wymienić warzywa) - 0,6 l;
marchewki - 2 sztuki;
szczypiorek - 1 łyżka. łyżka.

Gotowanie:

Wybierz głęboki kształt, w którym możesz ugotować gulasz w piekarniku. Nasmarować olejem słonecznikowym.
Podgrzej piekarnik do 170 stopni i smaż na nim nogi po obu stronach (w głębokiej formie).
Wlać połowę tłuszczu na patelnię. Reszta tłuszczu w tym przepisie nie jest przydatna.
Włożyć rondel drobno pokrojonego boczku, selera, pora i marchewki (pokroić w cienkie pół-pierścienie). Gotuj tę mieszankę przez około pół godziny.
Dodaj mąkę pszenną do formy i gotuj wszystko razem przez kolejne 1-2 minuty.
Włóż mięso na patelnię i zagotuj gulasz.
Umieść tę mieszaninę w formie do piekarnika. Przykryj gulasz folią na wierzchu. Piec naczynie przez około godzinę.
Teraz możesz robić pierogi do formowania.Aby to zrobić, wymieszaj łój wołowy, mąkę naleśnikową, sól i szczypiorek. Dodaj 2-3 łyżki wody.
Zagnieść ciasto i zrobić z niego pierogi. 20-30 minut przed przygotowaniem gulaszu dodaj do niego pierogi.
Gotuj do delikatnej konsystencji mięsa i delikatnych pierogów.

Gulasz z pieczarkami (w multicookerze)

Składniki:

filet z kurczaka - 0,5 kg;
śmietana - 0,2 l;
łuk - 1 głowa;
sól i słodka papryka - do smaku;
pieczarki - 0,3 kg;
rafinowany olej - do smażenia;
mąka - 1 łyżka. łyżka.

Gotowanie:

Kurczak pokroić w długie cienkie paski. Dodaj do niego sól i paprykę. Rozwałkuj paski mięsne w mące.
Cebula pokroić w pół pierścienie.
Spłucz grzyby kilka razy i usuń skórę. Pokrój je na 2 lub 4 sztuki (w zależności od rozmiaru).
Wlać oczyszczony olej do miski i ustawić tryb smażenia. Gdy olej się nagrzeje, wlej grzyby.
Gdy grzyby zrobią sok, posól je. Pięć minut przed końcem smażenia pieczarek - dodaj cebulę i mięso z kurczaka.
Gdy filet zrumieni się, wlej krem. Teraz przenieś urządzenie do trybu "gaszenia".
Przybliżony czas pieczenia gulasza grzybowego wynosi 65 minut.

Z ziemniakami

Składniki:

noga kurczaka (można zastąpić biodra) - 4 sztuki;
sól - 1 łyżeczka;
łuk - 1 głowa;
pieprz cayenne - 1 szczypta;
ziemniaki - 0,8 kg;
rosół z kurczaka - 0,4 l;
smalec - 0,15 kg;
kminek - 2 łyżeczki;
czerwona papryka (słodka) - 1 sztuka.

Gotowanie:

Opłucz nogi i usuń z nich skórę. Do mięsa dodać pieprz cayenne, sól i szczyptę kminku.
Smażyć nogi na patelni do złotego koloru (3 minuty z każdej strony).
Pokrój boczek na bardzo małe kawałki i umieść je na suchej, gorącej patelni.
Pokrój cebulkę i słodki pieprz na pół pierścienia. Gdy tłuszcz się rozpuści, na patelnię włóż cebulę i czerwony pieprz.
Pokrój ziemniaki w plasterki lub kostki. Rozłóż go na resztę warzyw na patelni.
Posyp całą zawartość patelni pieprzem cayenne, solą i kminkiem. Połącz je wszystkie przez około 10-15 minut.
Umieść nogi i wszystkie smażone warzywa w grubościennej patelni.
Wlać cały rosół i gotować na małym ogniu przez około 30-40 minut.

Klasyczny gulasz wołowy (w wolnym naczyniu)

Składniki:

marchewki - 2 sztuki;
bulion mięsny - 0,7 l;
mąka - 3 łyżki. łyżki;
wołowina (powinna mieć warstwę tłuszczu) - 1 kg;
pomidory (duże) - 7 sztuk;
Bułgarska papryka - 2 kawałki;
sól, papryka i zioła - do smaku;
liść laurowy - 2 sztuki;
łuk - 3 głowy.

Gotowanie:

Umyj wołowinę i pokrój ją w kostkę.
Ustaw program pieczenia na urządzeniu na 40 minut.
Rozłóż tłuszcz wołowiną w dół. Wtedy tłuszcz zacznie się topić, a wołowina się na nim upiecze.Nie zamykaj pokrywy.
Cebula i marchew pokrojone na pół pierścienie. Przenieś je do wołowiny i zamknij pokrywkę. Nie zapomnij od czasu do czasu, aby otworzyć pokrywkę urządzenia i wszystko wymieszać.
Bułgarski pieprz pokroić w pół pierścienie lub słomki.
Opłucz pomidory i zetrzyj je na grubej tarce. Wyrzuć skórę i przesuń papkę do wolnej kuchenki.
Dodaj do urządzenia więcej słodkiej papryki, soli, papryki i drobno posiekanych warzyw. Wybierz program "gaszenie", wymagany czas - 2 godziny.
Wlać cały bulion mięsny (0,5 litra). Wszystko wymieszaj i na wierzch kładzie liście laurowe.
Smaż mąkę na suchej patelni, gdy się ściemni - zalać resztką bulionu. Przy minimalnym ogniu doprowadzić tę masę do gęstej konsystencji.
10 minut przed zakończeniem hartowania, wrzucić gulasz z bulionu do gulaszu.
Po zakończeniu wybranego programu odłóż go na chwilę, a następnie możesz podać danie na stole.

Gruziński

Składniki:

wołowina (miąższ) - 0,5 kg;
czosnek - 1 ząbek;
mąka - 1 łyżka. łyżka;
cebula - 2 głowy;
wytrawne wino - 0,5 filiżanki;
pasta pomidorowa - 3 łyżki. łyżki;
sól i pieprz do smaku;
ogórki kiszone - 2 szt.

Gotowanie:

Pokrój miąższ wołowy na małe kawałki. Smażyć do złotego koloru w rafinowanym oleju.
Dodaj pokrojoną cebulę. Wszystko razem smażyć, aż cebula będzie miękka, a sól i pieprz zostaną dodane podczas smażenia.
Pył całą mąkę.
Ogórki pokroić w małe kostki.
Wlej pastę pomidorową do wołowiny. Na patelnię dodaj ogórki i posiekany czosnek.
Wlać wytrawne wino.
Napełnij wszystko wodą i gotuj gulasz gruziński na małym ogniu przez około 40-50 minut.

Z sosem mąki

Składniki:

wołowina - 0,5 kg;
śmietana - 1 łyżka. łyżka;
łuk - 1 głowa;
pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka;
marchewki - 1 szt .;
sól i liść laurowy - do smaku;
mąka - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie:

Drobno posiekaj wołowinę.
Pokroić cebulę i zetrzeć marchewkę.
Usmaż mięso, dodaj do niego warzywa.
Wszystko zalać szklanką wrzącej wody. Odsłoń mały ogień i gotuj wołowinę z zamkniętą pokrywką przez około 40-50 minut.
Dodaj sól i kilka liści laurowych. Pozostaw gulasz na kolejne 10-15 minut gulaszu.
Teraz zrób sos. Aby to zrobić, wymieszaj w głębokiej misce następujące składniki: szklankę gorącej wody, mąkę, śmietanę i koncentrat pomidorowy. Zmieszaj sos do gładkiej konsystencji i polej gulaszem.
Danie Tomite około 10-15 minut. Gulasz wołowy z sosem jest gotowy, podawaj wraz z przystawką. Ciesz się posiłkiem.

Według węgierskiej receptury (z ziemniakami)

Składniki:

pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
ziemniaki - 1 kg;
cebula (duże głowy) - 3 sztuki;
pomidory - 0,5 kg;
wołowina - 0,7 kg;
mielona papryka - 1 łyżka. łyżka;
czosnek - 1 głowa;
Bułgarska papryka - 2 kawałki;
papryczka chili - 1 sztuka;
sól i świeże zioła - do smaku.

Gotowanie:

Pokroić cebulę na pół pierścienia. Smaż je w oleju roślinnym do miękkości.
Pokrój wołowinę na średnią kostkę i usmaż na innej patelni. Odsłoń duży ogień i szybko usmaż mięso aż do ciemnej apetycznej skorupy.
Dodaj paprykę do cebuli.
Drobno posiekaj lub zmiażdż czosnek. Przełóż na patelnię, cebulę i paprykę.
Teraz złóż zawartość obu patelni w grubą miskę. Wlać gulasz szklanką gorącej wody.
Po 20 minutach na patelni dodaj pastę pomidorową, sól i przyprawy.Ustaw niski ogień i gotuj gulasz przez co najmniej godzinę.
Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę.
Pokrój słodką bułgarską paprykę na długie kawałki.
Zdejmij skórę z pomidorów i pokrój w duże kostki.
Po duszeniu wołowiny można do niej dodać słodką paprykę, ziemniaki i pomidory.
Pokrój warzywa i dodaj do garnka.
Zrobić kilka kawałków ostrego pieprzu i włożyć do gulaszu.
Wszystko razem gotuj przez około 20 minut.
Teraz wlej do masy szklankę lub dwie przegotowanej wody. I gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.
Węgierski gulasz jest gotowy. Podawaj na gorąco ze świeżymi ziołami.

Gulasz wieprzowy z kapustą w piekarniku (z ziemniakami)

Gulasz taki nie będzie dodatkiem do dekoracji, ale niezależnym daniem obfitym.

Składniki:

wieprzowina - 0,5 kg;
jagody jałowca - 5 sztuk;
ziemniaki - 0,6 kg;
2-3 liście laurowe;
kiszona kapusta - 0,5 kg;
papryka (ziemia) - 2 łyżki. łyżki;
łuk - 1 głowa;
czarny pieprz (groszek) - 5 sztuk;
sok pomidorowy - 0,5 l;
mielony czarny pieprz i sól - do smaku.

Gotowanie:

Kiszona kapusta kiszona w gazę i wycisnąć do nadmiaru wilgoci.
Umyj wieprzowinę i pokrój ją na średnie kawałki.
Na gorącej patelni usmażyć mięso aż do ugotowania. Pieprzowa wieprzowina.
Potnij cebule na małe kostki i dodaj do wieprzowiny. Odpal to wszystko przez około minutę.
Weź głęboki garnek i wrzuć do niego mięso. Dodaj sól, czarne ziarna pieprzu, jagody jałowca, paprykę i sól. Wlać do postaci kolejnych 500 mililitrów soku pomidorowego.
Top z przegotowaną wodą. Potrzebuje trochę - pół filiżanki.
Uszczelnij blachę do pieczenia w folii i włóż ją do piekarnika na pół godziny.
Potnij ziemniaki w kostkę lub kostkę.
Po 30 minutach dodać kapustę i ziemniaki do blachy do pieczenia. Przykryj folią i piecz przez kolejne 40-50 minut.
Umieść gotowy gulasz na talerzach.

Klasyczny gulasz z sosem pomidorowym

Składniki:

wieprzowina (miąższ) - 0,7 kg;
kminek - 1 łyżeczka;
sól i pieprz - do smaku;
zira - 1 szczypta;
cebula (bulwa) - 2 głowice;
mąka kukurydziana - 1 łyżka. łyżka;
pomidory (duże) - 3-4 sztuki;
śmietana - 0,1 kg;
Papryka - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie:

Pokroić cebulę na duże półpierścienie. Smażyć do miękkości na średnim ogniu. W procesie smażenia dodaj kminek, kminek i mieloną paprykę.
Pokrój wieprzowinę w kostkę i przenieś na cebulę.
Dodaj do patelni szklankę przegotowanej wody i gotuj na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie.
Usuń skórkę z pomidorów i zmiel je w blenderze lub w maszynce do mięsa.
Przenieś posiekane pomidory na patelnię.
Gdy wieprzowina jest miękka, przenieś do niej łyżkę mąki kukurydzianej i kwaśnej śmietany. Wszystko zmieszaj. Sól trochę i pozwól mu się gotować. Jeśli wydaje się gruby, rozcieńcz go gorącą wodą.
Gulasz wieprzowy z sosem jest gotowy. Podawać na gorąco z dodatkiem.

W multicookerze (z sosem)

Składniki:

pulpa wieprzowa - 0,5 kg;
pasta pomidorowa - 2-3 łyżki stołowe. łyżki;
marchewki - 1 szt .;
pikantny - 1 szczypta;
woda - 2 filiżanki;
cebula - 1 głowa;
sól, pieprz i chmiel-suneli - do smaku;
mąka - 2 łyżki. łyżki;
Papryka - 1 łyżka. łyżka.

Gotowanie:

Potnij wieprzowinę w kostkę lub cienkie paski.
Ustaw tryb smażenia na urządzeniu na 25 minut. Włożyć do środka plastry wieprzowiny, półokrągłe cebulki i startą marchewkę. Dodaj trochę soli i cząber. Poprawi smak. Wymieszaj całą zawartość kilka razy podczas smażenia.
Wlać pół szklanki przegotowanej wody. Dodaj chmiel-suneli, paprykę i pieprz.
Rozpuść mąkę na pół szklanki i wlej płyn do mięsa. Wybierz program "gaszenie" na 1 godzinę.