Istnieje wiele udanych przepisów na to, jak gotować hummus. Może być oparty na różnych roślinach strączkowych i awokado. Najlepsze przepisy są wymienione poniżej.
Hummus - czym jest to danie
Wielu kucharzy pyta: czym jest hummus? To niezwykłe orientalne danie w postaci gęstej pasty.
Zwykle podstawą są różne impulsy. Są to oleje, różne przyprawy, warzywa, orzechy.
Gotowy makaron może być podawany jako dodatek do pieczywa, płaskiego ciasta, pita. Smacznie jest używać go jako sosu, a nawet jako dodatek do mięsa, ryb.
Jak ugotować prawdziwy hummus z ciecierzycy
Skład produktów:
- sucha ciecierzyca - 300 - 320 g;
- zira - 1 duże wyrwanie;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki deserowe;
- nasiona sezamu - 30 - 70 g (do smaku);
- sok z limonki / cytryny - 5 - 6 łyżek deserowych;
- czosnek - 3 plastry;
- sól
Gotowanie:
- Aby przygotować humus z ciecierzycy, musisz najpierw wlać fasolę z dużą ilością wody i pozostawić w tej formie przez 15 godzin.
- Spuść płyn. Ponadto, jeśli to pożądane, usuwać lub nie usuwać plewy z ciecierzycy. W pierwszym przypadku danie okaże się szczególnie miękkie z gładką jednorodną konsystencją.
- Gotuj ciecierzycę przez 2,5 h. Nie solimy! Odsącz wywar i zapisz go.
- Ułóż kminek na żeliwnej patelni na lekki aromat. Zmielić w młynek do kawy.
- Zrób to samo z lekkim sezamem. Jego ilość zależy od smaku szefa kuchni.
- Wymieszaj proszek sezamowy z czosnkiem, solą i oliwą z oliwek w misce blendera. Zmiel się
- Stopniowo zaczynamy dodawać do masy ciecierzycy i bulionu, przerywając każdą porcję do stanu tłuczonych ziemniaków. W trakcie dodawania soli do smaku i wlać świeży sok z cytrusów.
- Dodaj kminek i wszystko wymieszaj.
Ułóż przysmak w pięknej misce. Pośrodku masy zrób odwiert i napełnij go oliwą z oliwek. Możesz wziąć aromatyczną, zaparzoną ziołami i / lub czosnkiem.
Domowy groszek
Skład produktów:
- groszek (dowolny) - 300 - 320 g;
- sezam - ½ st .;
- cytryna - 1 szt .;
- oliwa z oliwek - 5 - 7 łyżek deserowych;
- woda - 1 pełne szkło;
- sól, mielone chili, kolendra i kurkuma.
Gotowanie:
- Pierwszą rzeczą do przyrządzenia hummusu w tym przepisie jest zanurzenie umytych ziaren przez 10 godzin, a następnie gotowanie do miękkości bez soli.
- Podsmaż sezam do lekkiego, pięknego kremowego odcienia.
- Zabij go przy pomocy jakiejkolwiek asystentki kuchennej z niewielką ilością soku z cytryny, oleju i lodowatej wody.
- Oddzielnie zacieru ugotowany groszek.
- Zmieszaj z ciężarem trzeciego kroku, przyprawy i sól.
- Pokonaj ponownie mikser.
Jeśli konsystencja potrawy nie jest wystarczająco delikatna, możesz ją skorygować przy pomocy wywaru pozostawionego z grochu.
Gotowanie fasoli
Skład produktów:
- biała fasola - 280 - 300 g;
- sezam - 70 g;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki deserowe;
- soda - na czubku łyżki;
- Lavrushka - kilka liści;
- sól, kurkuma, suszony posiekany czosnek.
Gotowanie:
- Pozostaw fasolę w wodzie na 14 godzin.
- Opłucz, zalej ciepłą wodą z napojem i gotuj do miękkości (około pół godziny).
- Ponownie spłucz fasole. Gotuj przez kolejne pół godziny bez napoju gazowanego, ale w słonej wodzie z dodatkiem lauru. Połowę szklanki rosołu do wyjścia na hummus.
- Roztrzyj miękkie ziarna. Lavrushku pre-delete.
- Zmiel sezam w dogodny sposób, wymieszaj z olejem
- Dodaj do niej masę fasoli i wszystkie pozostałe składniki.
- Ponownie pokonaj wszystko, dodając bulion.
Ułóż posiłek w miski.
Hummus z awokado
Skład produktów:
- gotowana ciecierzyca - 180 - 200 g;
- awokado - 1 szt .;
- czosnek - 1 kromka;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki deserowe;
- cytryna - połowa;
- sól i chili w proszku.
Gotowanie:
- Ubijaj gotowane rośliny strączkowe z czosnkiem, masłem, solą i chili.
- W już jednorodnej masie należy stopniowo dodawać kawałki miąższu awokado.Kontynuuj mieszanie składników.
- Wlać sok z cytrusów do smaku.
- Wymieszaj jeszcze raz.
Podawaj smakołyki z tortillami i pałeczkami ze świeżych warzyw.
Przepis na bakłażan
Skład produktów:
- ciecierzyca - 1 pełne szkło;
- cebula - połowa;
- czosnek - 5 ząbków;
- cytryna - połowa;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki deserowe;
- bakłażan (duży) - połowa;
- sól, papryka, curry.
Gotowanie:
- Gotuj fasole, aż ugotujesz. Sól na samym końcu procesu.
- Rozkruszyć cebulę i czosnek i smażyć w małej ilości oliwy z oliwek aż do złotego koloru. W procesie brązowienia posyp warzywa wszystkimi przyprawami.
- Bez skórki oberżyny, pokroić w kostkę i smażyć z warzywami aż miękko.
- Zazharku i fasola, by zabić blendera. Dodaj pozostały olej i sok z owoców cytrusowych, odcedzić z nasion, zalać solą.
- Ubij składniki, aż uzyskasz konsystencję o gładkiej konsystencji. W razie potrzeby dodaj do nich rosół ciecierzycy.
Podawaj pachnące, grube puree ziemniaczane ze świeżo upieczonymi domowymi ciastami.
Z soczewicy
Skład produktów:
- soczewica - pełne szkło;
- mąka (sezam) - 3 łyżki. łyżki;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
- sok z limonki - 2 łyżki. łyżki;
- czosnek, sól, przyprawy.
Gotowanie:
- Gotuj soczewicę, aż ugotujesz.Część rosołu odejść.
- Zmiażdżyć czosnek solą, wymieszać z mąką sezamową i wszystkimi pozostałymi składnikami.
- Zmiel mieszaninę za pomocą blendera zanurzeniowego.
- Stopniowo dodawaj do niej soczewicę i wywar, kontynuując proces bicia.
Delikatne puree dekorują chili i całe nasiona sezamu.
Gotowanie w powolnej kuchence
Skład produktów:
- ciecierzyca - szkło;
- pasta sezamowa - 2 łyżki deserowe;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka deserowa;
- wywaru z ciecierzycy - w razie potrzeby;
- sól
Gotowanie:
- Fasola moczyć przez 7 godzin.
- Napełnij nową wodą i wyślij do wrzenia w programie gaśniczym na 3 - 3,5 godziny. Na samym końcu soli.
- Wymieszaj ciecierzycę z pastą sezamową i masłem. Ubij mikser w osobnej misce. W procesie dodawania wywaru z multicookera w celu uzyskania pożądanej konsystencji hummus. Powinien być miękki, delikatny, gładki.
Podawaj z mięsem i warzywami.
Teraz trudno jest powiedzieć, który z przepisów pozwala ci ugotować prawdziwy hummus. Ale każda z jego odmian jest smaczna i delikatna. Możesz nawet służyć jako przydatny dodatek do mięsa / ryb / owoców morza.
