Jak gotować chrust w domu? 6 przepisów / Przepisy

Kiedyś, gdy półki nie świeciły odmiany, chrust był jednym z najbardziej popularnych i niedrogich deserów. W końcu, 2 główne składniki (nie liczące masła do pieczenia) do jego przygotowania, nawet w czasach stagnacji, nie mogą być klasyfikowane jako przysmaki. Jego zalety: szybkie, tanie, łatwe i smaczne! Przepisy kulinarne różnią się tylko niektórymi dodatkami i ilością składników.

Klasyczne chrustowe chrust na wódce

Jest to najbardziej ekonomiczna recepta na proste produkty, które są zawsze w każdej kuchni. Opanuj to, a nieoczekiwani goście będą się bać!

Aby się przygotować, weź:

kilka jaj;
0.3 łyżeczki sole;
st.l. wódka;
3 łyżki. cukier puder;
170-190 g mąki;
160 ml oleju.

Rozpocznij gotowanie:

Wybierz z naczynia kuchennego głęboką i dość szeroką miseczkę, dzięki której łatwiej będzie dalej ubić jajka. Pokonaj solone jajka, aż pojawi się monochromatyczny kolor.
Wlać łyżkę wódki, wymieszać, wlać, mieszając za każdym razem, małymi porcjami i mąką.
Ugniataj ciasto do elastyczności, owiń "bułkę" folią, pozostaw w lodówce przez pół godziny.
Wyjmij, pokrój mały kawałek,rozwałkować bardzo cienko (zależy od tego przewiewność gotowego produktu). Zastosuj ukośną siatkę (paski o szerokości około 3 cm) na swojej powierzchni za pomocą ostrego noża, szlifowanego diamentu. Naprzemiennie wkręć przeciwległe krawędzie w otwór, lekko rozciągając.
Na patelni (najlepiej z grubym dnem) rozgrzej dobrze oliwę, połóż 1-2 szt. blanki chrustu, smażyć do żółtobrązowej skorupy. Ze względu na pracochłonność jest to najdłuższy etap, ale nie ma potrzeby się spieszyć, ponieważ jeśli włożysz na raz dużą ilość ciasta do oleju, możesz nie mieć czasu, aby go usunąć - zarośla spali się.
Rozłóż na stole kilka warstw ręczników papierowych, nałóż na nie smażone kawałki, aby usunąć olej.
Końcowy dotyk: włóż gotowy chrust do naczynia, spryskaj go proszkiem. W razie potrzeby można sproszkowany cukier wymieszać z cynamonem w celu uzyskania aromatu, ale jeśli komuś się to nie spodoba, będzie bez niego smaczny.

Przepis na ciasto z mleka

Możliwe jest przygotowanie chrustu w mleku bez dodatku alkoholu, zajmie to trochę około jednej czwartej szklanki. Jeszcze trochę czasu i odurzający zapach świeżego wypieku wypełni mieszkanie!

Do gotowania będzie wymagać:

50 ml mleka;
4 jajka;
3 łyżki. l cukier;
350 g mąki;
cukier puder - do rejestracji.

Proces gotowania:

Wymieszaj jajka w filiżance, aż będą gładkie, dodaj cukier, wlej trochę ciepłego mleka, wymieszaj, aby rozpuścić cukier.
Wstępnie przesiać mąkę i wymieszać z jajami, dobrze zagnieść ciasto, pozwolić dojrzeć przez 10 minut.
Podziel "bułkę" na kilka części, na przemian zwiń każdy z nich w bardzo cienką warstwę. Pokroić w małe paski, na środku każdego zrobić nacięcie, popchnąć każdy koniec dwa razy do cięcia, otrzymasz jakiś rodzaj spirali, zrób to z wszystkimi półfabrykatami.
Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę i zanurzyć (1-2) paski, smażyć z obu stron, aż pojawią się bąbelki i słomkowy kolor.
Przesłać miskę w kilku warstwach serwetek lub papierowych ręczników, złożyć na nich chrust. Kiedy olej zostanie wchłonięty, przenieś chrust na mleko na inną płaską płytę, posyp cukrem pudrem. Jest to wygodne, aby to zrobić przez małe sitko, ponieważ proszek łatwo wchłania wilgoć i zgniata.

Chrust na kefirze

Zgodnie z tym przepisem pieczenie nie zadziała dobrze i "dźwięcznie", chrust nie pęknie tak głośno, jak na przykład na wodzie. Ale ilu ludzi, tyle smaków.Być może ktoś taki bujna i miękka wersja produktu lubią go bardziej. Przepis na ciasto jest uniwersalny, można z niego ugotować pączki, tylko ciasto nie jest wtedy tak cienko rozwinięte i pokrojone, a następnie smażyć na oleju.

Składniki:

hl soda;
para jaj;
kilka st.l. cukier;
sole - szczypta;
300 ml kefiru (zawartość tłuszczu 1% -2,5%);
2.5-3 art. mąka;
wanilia - opcjonalnie;
masło - do pieczenia.

Gotowanie:

W lekko podgrzanym jogurcie dodaj soda, wymieszaj. Zamiast kefiru możesz użyć jogurtu. Pokonaj jajka z dodatkiem cukru (miłośnicy słodyczy mogą zająć więcej) za pomocą trzepaczki, połącz je z kefirem, solą. W razie potrzeby dodaj wanilię, dobrze wymieszaj.
Do otrzymanej mieszaniny przesiej mąkę małymi porcjami przez sito, zagniataj ciasto. Powinien być średniej konsystencji, a nie stromy, a nie miękki, dobrze jest zachować kształt i nie trzymać się dłoni. Mąka może przyjąć inną ilość, w zależności od jej jakości, wielkości jajka i grubości jogurtu (jogurt).
Dotknij stołu warstwą mąki, ułóż ciasto, zwiń na warstwę (o grubości nieco poniżej 1 centymetra), pokrój w średniej wielkości romb. W środku każdego z nich stwórz szczelinę, rozciągnij do niej przeciwległe końce diamentu. Puste miejsca na posypanej mąką desce.
Rozgrzać oliwę na patelni, obniżyć kilka półfabrykatów, smażyć na złoty kolor i pojawiać się bąbelki na średnim ogniu. Smaż je bardzo szybko, więc nie powinieneś rozpraszać uwagi podczas gotowania.
Aby rozprowadzić pieczenie za pomocą skimmera na wielowarstwowym ręczniku papierowym, gdy olej się wchłonie, połóż chrust na dużym naczyniu na wierzchu cukrem pudrem i cynamonem (dla amatorów). Podawaj ciepłe wypieki z mlekiem, kawą lub herbatą.

Opcja gotowania na kwaśnej śmietanie

Od tego apetycznego chrupiącego ciasta niewiele odmawia. Istnieje kilka opcji gotowania, ale gdy śmietana stagnuje kwaśny smak w lodówce, spróbuj tego. Przygotowuje się bardzo szybko, a zapach jest taki, że nie trzeba dwukrotnie przywoływać domu do stołu!

Składniki:

śmietana - 100 gr;
jaja - 4 szt .;
sól i napój gazowany - na szczyptę;
mąka - około 3 łyżki.
oleje - do pieczenia;
cukier puder - 2-3 łyżki stołowe.
wanilia (opcjonalnie).

Proces gotowania:

Rozbij jajka na odpowiednie danie, mieszaj (nie mieszaj) do uzyskania jednorodności za pomocą widelca lub miksera, dodaj śmietanę z wodą sodową i solą, wymieszaj.
Dodaj przesianą mąkę (nie ma dokładnej ilości, ponieważ mąka różni się jakością, a jajka według klas), aby uzyskać elastyczną bryłę ciasta, która nie przylgnie do dłoni.Ciasto "dojrzewa" około pół godziny, aby spulchnić gluten. Weź niewielką jej ilość, wrzuć ją do warstwy, pokrój w długie włosy i pokrój w diamenty. Pośrodku każdego wykroju wykonaj nacięcie, przeciągnij po przeciwległych bokach 1-2 razy, lekko rozciągnij. Służy do cięcia noża do figury, co nadaje produktowi dodatkowy efekt dekoracyjny.
W rondlu z grubym dnem wlać olej, dobrze go ogrzać. Rozłóż kilka kawałków półfabrykatów, usmaż je na piękny złoty kolor i pojawienie się bąbelków na powierzchni.
Rozłóż na stole kilka warstw ręcznika papierowego, połóż na nim usmażone kawałki, na koniec połóż wszystko na szerokiej tacy, połóż na sito sproszkowanym cukrem z wanilią (nie możesz go dodać). Pierwszy dzień pieczenia będzie miękki, a następny będzie chrupiący.
Istnieje inna opcja. Smażyć ciasto małymi kawałkami, a następnie położyć szkiełko i wymieszać z gotowanym skondensowanym mlekiem, posypać orzechami, a otrzymasz szybki tort - rodzaj tatarskiego "chak-chucka".