Zdecydowaliśmy się wypalić skutecznie złowione ryby z rodziny karpiowatych? Prezentowane przepisy pomogą ujawnić wszystkie subtelności i niuanse uzyskania "smacznego" wyniku, wyeliminować możliwe błędy i wątpliwości dotyczące gotowania karpia w piekarniku.
Przepis na pieczenie z majonezem i cebulą
Nie jest trudno uzyskać smaczne pieczone danie, biorąc pod uwagę specyfikę obróbki cieplnej ryb.
Składniki składników:
- marchewki - 1 szt.;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- cebula rzepa - 2 szt .;
- mąka;
- świeży majonez - 100 g;
- karp - do 1,5 kg;
- pieprz, sól, mieszanka przypraw.
Metoda przygotowania:
- Zakładamy gumowe rękawice, rozkładamy ryby na stole ułożonym gęstym papierem. Aby nie kłuć, oddzielamy płetwy za pomocą nożyczek, usuwaj wagę za pomocą skrobaka lub łyżki. Przetnij brzuch osobnika, rozprowadź wnętrze i brązowy film. Dobrze wypierz mój produkt, wysusz ręcznikiem papierowym.
- Oddziel karpia głowę, po usunięciu skrzeli. Ponieważ ta część tuszy nie jest zaangażowana w nasz proces, wysyłamy ją do zamrażarki do dalszego użycia.
- Dzielimy rybę na duże kawałki. Uwzględniamy prostą zasadę: pokrój karpia mniejszymi kawałkami,im więcej soku tracimy w procesie pieczenia.
- Przypraw rybę solą, pieprzem i przyprawami, pozostaw na chwilę marynując.
- Czyścimy warzywa, rozdrabniamy: cebulę w kształcie półksiężyca, marchewki - słomki. Smażymy produkty w oliwie z oliwek aż do złotego koloru.
- Rozsypujemy kawałki ryby na blachę do pieczenia przetwarzaną z tłuszczem roślinnym. Z góry umieszczamy przygotowane smażenie warzyw, przetwarzamy je grubą warstwą majonezu. Przesyłamy żywność przez 40 minut do piekarnika (180 ° C). Wycieramy danie po wytworzeniu jasnej apetycznej skorupy.
Podawaj gorącą rybę z lekką sałatką warzywną.
Jak ugotować cały karp w folii
Papier metalowy dał nam wiele okazji do smacznego i zdrowego gotowania potraw od mieszkańców królestwa wodnego.
Lista produktów:
- cebula - 150 g;
- marchewki - 150 g;
- karp - 1,5 kg;
- sos sojowy - 50 ml;
- cytryna;
- chudy olej - 50 ml;
- sól, pieprz, warzywa.
Funkcje gotowania:
- Oczyszczamy i przycinamy ryby. Opuść głowę i pozbądź się ogona. Cóż, mój karp, dokładnie usmażony serwetkami, następnie wykonać poprzeczne nacięcia po bokach po obu stronach tuszy. W ten sposób pokrój ostre kości.
- Polać rybę sosem sojowym, doprawić solą, pozostawić do marynowania na pół godziny.
- Uwolnij cebulę od łuski, posiekaj na pół pierścienia. Obrane marchewki posiekać koła. Włóż trochę warzyw z gałązkami pietruszki do karpia. Wsuń połówki plasterków cytryny w poprzeczne "nacięcia" po bokach ryby.
- Pokrywamy blachę podwójną impregnowaną olejem. Rozsypujemy warstwę pokrojonych warzyw, nakładamy na nich karpia. Krawędzie metalowego papieru są ciasno połączone w kształcie kuli tak, że górny arkusz nie dotyka ryby.
- Przesyłamy danie na godzinę do piekarnika (180 ° C). Otwórz folię na 15 minut przed zakończeniem procesu, zakończ gotowanie po uformowaniu przepysznej różowej skorupy na rybach.
Usuń farsz z brzucha karpia, podnieś naczynie.
W śmietanie
Na wykwintne danie z pewnością korzystamy z domowej roboty kwaśnej śmietany, która nada rybom lekką kwaskowość i szczególną delikatność.
Wymagane komponenty:
- cebula - 2 szt .;
- karp - do 1 kg;
- ząbek czosnku;
- gęsta śmietana - 100 g;
- słodka marchewka - 1 szt.;
- pół cytryny;
- chudy olej;
- pieprz, sól, zielenie.
Proces gotowania:
- Ponieważ karp jest produktem o średniej zawartości tłuszczu, różnorodność sosów doskonale uzupełniających smak potraw jest dla niego idealna.
- Wyciskamy sok z połowy cytryny na przygotowanym karpie, traktując je i wnętrze ryby.
- Umieść śmietanę, sól i pieprz w misce, wyciśnij ząbek czosnku przez prasę, dokładnie wymieszaj sos.
- Drobno wetrzyj marchewkę do miski. Dodaj posiekaną cebulę, posiekane warzywa. Produkty sezonować niewielką ilością śmietany, a otrzymane nadzienie wypełniać brzuch ryby.
- Pokrywamy formę folią, układamy warstwę cebuli podzieloną na cienkie plasterki. Na wierzchu umieszczamy karpia, wlewamy go pozostałym sosem. Zawiń końce papieru i wyślij pojemnik na godzinę do piekarnika (180 ° C).
Ryby karpia w kwaśnej śmietanie dosłownie uderzyły nas zachwycającym bukietem połączonych smaków i delikatnych smaków.
Karp pieczony z warzywami
Aby naczynie było jasne, wyraziste i pyszne, dodajemy kalafior i inne warzywa.
Lista komponentów:
- cebula - 2 szt .;
- krem o niskiej zawartości tłuszczu - 170 g;
- marchewki;
- chudy olej - 50 g;
- karp - 500 g;
- biały pieprz, kolendra - 5 g;
- gałka muszkatołowa w proszku - 4 g;
- 4 ząbki czosnku;
- kalafior - 100 g;
- sos sojowy - 15 g;
- Rosyjski ser - 50 g;
- cukinia - 70 g
Metoda przygotowania:
- Dzielimy obrane, wypatroszone, umyte karpie na steki.
- Z cebuli uwalniamy cebulę, kroimy w pierścienie, a następnie ćwiartki. Z ekstraktu cukinii nasiona i miąższ, pozostawiając tylko twardą część warzyw. Dokładnie potrzyj obraną marchew.
- Klonujemy kapustę w kwiatostany, kroimy na małe kawałki, gotujemy przez 7 minut w lekko osolonej wodzie, a następnie usuwamy z płynu.
- Podziel połówki ryb na pół (można użyć filetów), posyp produkt sosem sojowym, dopraw do smaku przyprawy wymienione w przepisie, pozostaw do marynowania.
- Przełóż w podgrzewanym garnku z cebulką masła i marchewką, po dwóch minutach wyślij na talerz. W tym samym naczyniu podgrzej pokrojoną w kostkę cukinię, delikatnie usmaż, dodaj do pozostałych warzyw.
- Łączymy kwaśną śmietanę, mielone przyprawy, sól, śmietanę, posiekany czosnek w misce. Dokładnie wymieszaj składniki sosu, aż uzyskasz gładkość.
- Układamy warstwę warzyw w naczyniu do pieczenia. Na nim mamy kawałki karpia, lekko wciskając je w pachnącą masę. Wlać produkty trzecią częścią kompozycji z kwaśnej śmietany.
- Teraz umieść kalafiora. Wyrównaj go w całym obszarze, wypełniając puste miejsca.Wytrząśnij składniki potrawy z pozostałym sosem, posyp grubą warstwą serowych chipsów. Przesyłamy jedzenie na pół godziny do piekarnika (200 ° C).
Niespodziewanie przyjemny smak przygotowanego dania zapewnia udane połączenie mięsa z karpia i warzyw.
Gotowanie w rękawie
Specjalne opakowania do pieczenia nie tylko zachowują przydatne właściwości produktów, ale także ratują nas przed nieprzyjemnym czyszczeniem piekarnika.
Lista składników:
- cebula rzepa - 2 szt .;
- karp;
- słodka papryka - 2 szt .;
- marchewki;
- śmietana - 20 g;
- pomidory - 5 szt .;
- chudy olej - 50 g;
- zielenie, sól, przyprawy i przyprawy.
Etapowe przygotowanie:
- Dzielimy paprykę (bez nasion) na 4 części, a następnie rozdrabniamy słomę. Cebule pokrojone w pół-pierścienie, marchewki - okrągłe talerze. Usuń skórkę z pomidorów, pokrój ją na małe kostki.
- Smażymy cebulę na patelni z masłem, dodajemy plasterki marchewki, po 5 minutach dodajemy plasterki pomidorów i papryki. Potrawić potrawy do miękkości, włożyć do miski, wymieszać z posiekanym koprem.
- Napełnij brzuch przygotowanym farszem z ryb roślinnych, przymocuj boki wykałaczkami, posmaruj tuszę śmietaną. Rozsypujemy karpia w kulinarnym rękawie, mocno zaciska się końce spinaczami.
- Przebijemy górną część paczki w kilku miejscach (w przypadku braku otworów fabrycznych), połóż kęs na zimnym arkuszu do pieczenia, włóż go do piekarnika. W tym przypadku bierzemy pod uwagę, że torba napompowana podczas pieczenia nie dotyka elementu grzejnego.
- Przesyłamy żywność przez 40 minut do piekarnika (180 ° C). Przestrzegamy reżimu temperatury określonego przez producenta na opakowaniu.
Ostrożnie odetnij celofan, przesuń rybę na talerz, podawaj do stołu.
Na poduszce warzywnej z grzybami
Pyszny "tandem" z grzybów i karpia ozdobi każdą uroczystą ucztę.
Wymagane produkty:
- pieczarki - 500 g;
- Bułgarska papryka - 3 szt .;
- cebula - 3 szt .;
- lustro karpia;
- cytryna;
- marchewki;
- roztopione masło - 20 g;
- sól, pieprz, koperek.
Gotowanie:
- Czysty i wypatroszony karp jest wcierany solą i pieprzem. Włożyć połówki plasterków cytryny w miejsca nacięć wykonanych na bokach ryby. Umieszczamy w brzuchu mieszkańca rzeki trzecią część kopru.
- Wyczyść pieczarki, włóż rondel z plasterkami cytryny. Napełnij naczynia gorącą wodą. Gotuj produkty przez 5 minut, oprzyj w durszlaku.Większe grzyby są cięte na części, małe są używane jako całość.
- Smażone warzywa pokrój w roztopione masło, dodaj pieczarki, przyrządzaj produkty do gotowości.
- Przetwarzamy formę z tłuszczem roślinnym, w środku rozprowadzamy koper, wokół niego kładziemy warzywa z pieczarkami, na wierzchu przygotowaliśmy ryby. Lekko spryskaj go pachnącym olejem, owinąć głowę pergaminem lub folią.
- Pieczemy żywność przez 20 minut w temperaturze 180 ° C, następnie zwiększamy ogrzewanie do 200 ° C. Gotowanie za kwadrans.
Prezentujemy naszym gościom karpia na pachnącej poduszce z grzybami.
Z ziemniakami
Dzięki zaprezentowanemu przepisowi odkryjemy kolejną przydatną metodę kulinarną do przygotowywania pysznych dań rybnych.
Zestaw produktów:
- cebula i marchewka;
- karpia - do 1 kg;
- ziemniaki - 10 szt .;
- majonez - 30 g;
- pół cytryny;
- olej (słonecznikowy lub oliwkowy);
- sól, zwykły cukier, przyprawy i przyprawy.
Technologia gotowania:
- Jak zawsze, wyczyść i umyj ryby, usuń wnętrze, odetnij płetwy i głowę, wykonuj poprzeczne "wycięcia" po bokach. Wszystko wydaje się jak zwykle, ale niezupełnie. Wlać wodę do miseczki, zalać solą i cukrem w następujących proporcjach: na 1 litr płynu - odpowiednio 45 i 40 gramów. Po 20 minutach przebywania w takim roztworze smak mięsa ryb znacznie się poprawi!
- Wyrywamy osadę rzeczną z kompozycji wodnej, dokładnie zmazujemy je serwetkami, natrzyjmy przyprawami i przyprawami, przetwarzamy z majonezem.
- Rozlewamy na dnie formy, oliwki oliwione, warstwę krążków cebulowych i rozdrobnione marchewki. Umieszczamy ryby na warzywnej "poduszce", wokół mamy pokrojone w plastry ziemniaki. Przypraw korzenie solą i pieprzem, posyp oliwą z oliwek.
- Przykryj jedzenie folią, wyślij na 60 minut do piekarnika (200 ° C). Nie zapomnij usunąć papieru na kwadrans przed zakończeniem obróbki cieplnej.
Gotowanie karpia z ziemniakami na obiad jest bardzo opłacalne. Konieczne jest jedynie zbieranie i rozmieszczanie wszystkich składników potrawy, a reszta, jak mówią, jest kwestią technologii, czyli piekarnika.
Pieczona ryba
Jak utrzymać płyn odparowujący z mięsa rybnego podczas obróbki cieplnej? Bardzo proste - usmażyć karpia w cieście lub upiec w cieście.
Wymagane komponenty:
- domowej roboty śmietana - 50 g;
- sól - 10 g;
- karp - do 1 kg;
- cukier - 5 g;
Produkty do testu:
- drożdże szybkie (tłoczone) - 7 g;
- sól - 10 g;
- woda pitna - 170 ml;
- przesianej mąki - od 300 g;
- chudy olej - 30 ml.
Proces gotowania:
- Zmieszaj cukier i sól, wytrzyj czystą i wysuszoną tuszę z ryb, w tym wnętrze.Zawiń karpia w folię, wyślij na trzy godziny do lodówki, następnie posmaruj domową śmietaną.
- Rozpuść drożdże w misce z ciepłą wodą (ćwierć szklanki), dodaj łyżeczkę cukru, poczekaj aż powstanie bujna "czapka".
- Wlać wodę butelkowaną do miski i rozpuścić w niej sól. Przesiej mąkę, włóż drożdżową mieszankę. Wymieszaj składniki, następnie dodaj olej roślinny i resztę mąki.
- Wykonujemy partię miękkiego i elastycznego ciasta, formujemy z niego kulkę, przykrywamy folią, pozostawiając ją ciepłą do podnoszenia. Kilka razy miażdżymy produkt, aby uwolnić dwutlenek węgla.
- Rozwałkuj zbliżone ciasto, nałóż na niego karpia, połącz brzegi warstwy, mocno ściśnij. Ostrożnie przenieś ciasto rybne do blaszki do pieczenia z masłem i wyślij do piekarnika (200 ° C). Natychmiast obniżyć temperaturę ogrzewania o 40 stopni.
- Pieczemy produkt przez co najmniej godzinę. Gdy skórka stanie się prawie brązowa, wyjmij naczynie z ognia piekarnika.
Zobacz także: proste i szybkie ciasto rybne
Gdy ryba pieczona w cieście lekko się ochłodzi, nie możemy się doczekać, aby ją posmakować.
Nadziewane karpie w piekarniku
Wyśmienicie smaczne danie, do którego przygotowania najlepiej nadaje się lustrzany karp.
Składniki składników:
- jaja - 3 szt .;
- świeża śmietana - 180 ml;
- marchewki - 300 g;
- część bochenka - 70 g;
- masło (masło i słonecznik);
- karp - 1,7 kg;
- żelatyna - 15 g;
- rzepa cebulowa - 200 g;
- majonez - 30 g;
- pieprz, sól.
Metoda przygotowania:
- Myjemy i myjemy warzywa, siekamy cebulę na duże kawałki i kroimy marchewkę na cienkie koła. Wrzuć 30 g masła na patelnię i podsmażaj produkty, aż będą gotowe.
- Usuwamy jego małe łuski z karpia, otwieramy brzuch (dokładnie w środku), usuwamy wnętrze, usuwamy skrzela i oczy.
- Teraz musimy ostrożnie usunąć "pończochę" skóry. Aby to zrobić, włóż rybę do plastikowego worka, lekko odrzucając tusz drewnianym młotkiem. Ta technika znacznie ułatwi pracę.
- Przecinamy dolną krawędź brzucha, a następnie starannie oddzielamy skórę (jest ona dość silna w karpiach) od mięsa. Przesuwamy palcami po rybach na grzbiet po obu stronach osobnika. Kiedy skóra zostanie uwolniona, delikatnie odłamuj kręgosłup w okolicy głowy i ogona.
- Następnie pokrój filety z kości i ułóż w osobnej misce.
- Napełnij bochenek śmietaną. Gdy chleb jest całkowicie przemoczony, zmielić go w domowej kominie z mięsem rybnym.Wjeżdżamy w powstałą masę jaj, doprawiamy kompozycję pieprzem i solą, naszymi ulubionymi przyprawami. Dodaj resztki żelatyny i śmietany, dokładnie zagnieść farsz.
- Napełnimy skórę ryby przygotowaną masą, przymocujemy "produkt" do kształtu lustrzanego karpia, szyjemy brzuch z kulinarnymi nitkami.
- Wybieramy naczynia do pieczenia tuszki, kładziemy pieczone warzywa na dnie, "wkładamy" (tak po prostu!). Na nich wypychany brzuch z karpia. Smaruj rybę majonezem, wyślij na 40 minut do piekarnika (180 ° C).
Świąteczny posiłek okazał się po prostu cudowny!
Nasza zabawna kuchnia zawsze jest w stanie odpowiedzieć na pytania dotyczące gotowania karpia w piekarniku, aby Twoje życie było równie "smaczne, jasne i apetyczne"!
