Jak szybko i smacznie gotować udka z kurczaka - 15 przepisów w piekarniku, na patelni, w wolnej kuchence i kuchence mikrofalowej

Wiedząc, jak gotować udka z kurczaka jest pyszne, każdy kucharz będzie mógł szybko i łatwo zorganizować kolację dla całej dużej rodziny. Istnieje wiele udanych receptur z omawianą częścią tuszy drobiowej. Nogi przygotowane na różne sposoby dobrze komponują się z prawie każdym dodatkiem.

Nogi kurczaka pieczone w piekarniku

Składniki:

• 15 nóg;
• 150 gramów masła;
• 2 szklanki ruskich okruchów;
• sól i pieprz.

Gotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 - 190 ° C. Blacha do pieczenia z pergaminem.
2. Roztop masło i wymieszaj z miękiszem rusk.
3. Usuń skórę z nóg. Pocieraj każdą porcję solą i pieprzem.
4. Roluj kurczaka w masie krakersów i masła i połóż puste miejsca na blasze z pergaminem.

Piec nogi kurczaka w piekarniku w temperaturze ustawionej wcześniej na około godzinę. Podawaj z gorącymi sosami i dodatkami warzywnymi.

Smażone pałeczki na patelni

Składniki:

• 6 nóg wraz z częścią udową;
• sól, pieprz, kminek, kolendra;
• ½ łyżki. oliwa z oliwek.

Gotowanie:

1. Wszystkie przyprawy i sól zmielić w moździerzu.
2. Przygotuj nogi i przetrzyj mieszanką od pierwszego kroku. Muszą być całkowicie pokryte ze wszystkich stron przyprawami.
3. Podgrzej oliwę z oliwek na żeliwnym patelni i włóż do niej przygotowane części ptaka.
4. Smażyć nogi po każdej stronie, aż ugotują i upieczą. W procesie regularnego obracania kurczaka.
5. Kiedy mięso zaczerwieni się, wlej do niego 1 łyżkę stołową. wodę i przygotować zawartość pojemnika pod pokrywką, aż ciecz całkowicie odparuje.

Natychmiast podawaj mięso na stole z tłuczonymi ziemniakami lub innym dodatkiem.

W cieście francuskim

Składniki:

• funt ciasta francuskiego;
• 4 podudzia z kurczaka;
• 4 sztuki ziemniaki;
• 150 g pieczarek;
• 1 cebula;
• 3 łyżeczki deserowe z rafinowanego oleju i 40 g masła;
• gruboziarnista sól i przyprawy;
• 1 żółtko.

Gotowanie:

1. Odciąć duże chrząstki z nóg i podsmażać półfabrykaty, aż będą gotowe w rozgrzanym oleju, po potarciu solą i przyprawami.
2. Drobno posiekaj grzyby i cebulę w tłuszczu pozostałym z kurczaka.
3. Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, zamień w puree i wymieszaj z grzybami i cebulą. Dodaj sól do smaku.
4. Ciasto jest cienko zwinięte i pokrojone na małe kwadraty. Umieść niewielką ilość farszu warzywnego w środku każdego z nich. Ustaw pionowo nogę, podnieś brzegi ciasta i odłóż wokół wąskiej części nogi.
5. Owiń górną część paska z rękawa do pieczenia. Przykryj wystającą kość folią tak, aby się nie paliła i rozmazuj ją za pomocą ubitego żółtka.

Gotowanie na kolację takie niezwykłe danie w piekarniku uda się w 25-30 minut. Temperatura - 180 ° C

Jak gotować galaretkę z kurczaka z nóg

Składniki:

• 450 g udka drobiowego i 650 g goleni;
• 3 - 5 ząbków czosnku;
• 2 łyżeczki. gruboziarnista sól;
• 1 duża marchewka i 1 cebula;
• 3 liście laurowe;
• 7 - 8 czarnych pieprzu.

Gotowanie:

1. Odetnij pazurki nóżkami kurczaka nożycami kuchennymi. Obniż kęs na 1 minutę we wrzącej wodzie, a następnie szybko usuń wierzchnią warstwę skóry.
2. Wyślij nogi wraz z nogami do garnka i wlej wodę (2 - 2,5 litra). Gdy płyn się zagotuje, spuść i zastąp go nowym. Dodaj Lavrushka, pieprz.
3. Po kilku godzinach wrzącego bulionu dodaj oczyszczoną marchewkę i cebulę. Piankę należy ostrożnie usunąć podczas całego procesu.
4. Całkowity czas gotowania bulionu wynosi 3,5 - 4 godziny. Na samym końcu solimy zawartość garnka, a następnie odcedzamy gotowy bulion.
5. Usuń mięso z kości. Wraz z kawałkami świeżego czosnku i gotowanej marchwi, umieść go w małych miseczkach i wylej wyrośnięty bulion.

Przesyłaj tace z przyszłą galaretką do cool przed całkowitym zamrożeniem.

Pałki z kurczaka wieś

Składniki:

• 4 podudzia z kurczaka;
• 3 pomidory;
• 4 ziemniaki;
• 1 łyżka. mrożony zielony groszek;
• 1 szczypta kolendry;
• 1 łyżka. niesłodzony jogurt;
• oliwa z oliwek;
• 1 cebula;
• 4 sztuki świeże pieczarki;
• sól i pieprz;
• 1 marchewka;
• świeży czosnek do smaku.

Gotowanie:

1. Rozetrzyj przyprawy solą i potraktuj nogi kurczaka tą mieszanką. Smaż je, aż będą rumiane.
2. Na patelnię przesłać kawałki marchwi, cebuli i grzybów z pozostałym tłuszczem po mięsie. Smażyć do miękkości.
3. Przesunąć pałeczki i pieczarkę z warzywami do naczynia do pieczenia. Tam, aby wysłać plastry pomidorów, grochu i cienkich okrągłych ziemniaków.
4. Wszystko zalać mieszanką jogurtu, posiekanego czosnku i soli.

Piec pieczeń w piekarniku w średniej temperaturze 40 - 50 minut.

W kremowym sosie musztardowym

Składniki:

• 6 nóg;
• 200 g pieczarek;
• 1 łyżka. rosół z kurczaka;
• czosnek;
• sól i pieprz;
• ½ łyżki. wytrawne białe wino i taką samą ilość ciężkiej śmietany;
• 2 łyżki. l słodka musztarda;
• 3 łyżki deserowe z masłem i oliwą z oliwek.

Gotowanie:

1. Na rozgrzanej mieszance dwóch olejków usmażyć nogi ze wszystkich stron i położyć je na talerzu.
2. W pozostałym tłuszczu usmażyć duże plastry grzybów z pokrojonym czosnkiem.
3. Wlać buliony z kurczaka z pieczarkami. Dodaj musztardę i wino. Wlać śmietankę.
4. Następnie powoli gotować w sosie musztardowym przez około ćwierć godziny, aż będzie gęsty. Sól i pieprz.
5. Nóżki do kurczaka ułóż w naczyniu do pieczenia i zalej je z rusztu.

Upiecz smakołyki w 190 ° C To wystarczy na 40-45 minut.

Nadziewane udka z kurczaka w piekarniku

Składniki:

• 12 udek kurczaka;
• funt boczniaka;
• 3 cebule;
• sól i pieprz;
• 4 łyżki deserowe z klasycznym majonezem;
• świeże warzywa;
• olej słonecznikowy.

Gotowanie:

1. Zdejmij skórę z nóg za pomocą pończochy, pozostawiając ją na niewielkiej części kości ze stawem. Z resztą pokrojonego fileta.
2. Podsmażamy grzyby z cebulą w oleju słonecznikowym. Boczniaki powinny być bardzo drobno posiekane.
3. Wyślij mięso do miski blendera, razem z grzybami, cebulą i posiekaną zieleniną. Zamień składniki na mielone, sól i pieprz.
4. Nadziewamy skórkę kurczaka nadzieniem i smarujemy ją majonezem na wierzchu.
5. Ułóż je w formie o wysokich bokach i piecz przez 40-45 minut w średniej temperaturze.

Podaj nadziewane udka z kurczaka sokiem, który wyróżnia się podczas gotowania.

Tibia duszona w wolnym naczyniu z ziemniakami

Składniki:

• 4 golenie;
• funt ziemniaków;
• 1 szt. marchew i cebula;
• sól i pieprz;
• 2 liście laurowe;
• kawałek masła.

Gotowanie:

1. Zetrzyj umyte, obrane nogi mieszanką soli i przypraw (możesz je wziąć).
2. Połóż kurczaka w misce urządzenia, nasmarowanego roztopionym masłem. Crumble Lavrushka na wierzchu.
3. W trybie smażenia gotuj kurczaka na rumianym i przezroczystym soku.
4. Najpierw wlej posiekane cebule i marchewkę na nogi. A po kolejnych 3-4 minutach dodaj małe kostki ziemniaczane.
5. Wlać produkt pół szklanki wody i dodać sól.

Gotuj nogi kurczaka z ziemniakami w trybie gulaszu przez 35 minut.

Gotuj szybko i smacznie w kuchence mikrofalowej

Składniki:

• 4 podudzia z kurczaka;
• Mieszanka przypraw do mięsa kurcząt;
• 2 szczypty soli czosnkowej;
• 3 łyżki deserowe z klasycznym majonezem;
• 2 cebule.

Gotowanie:

1. Zetrzyj nogi z przyprawami, solą czosnkową i pozostaw na kilka minut.
2. Połóż nogi w rękawie do pieczenia. Na wierzchu ułóż duże krążki cebulowe, dodaj majonez i dobrze wymieszaj składniki.Zrób kilka otworów w górnej części rękawa wykałaczką, aby nie wybuchła z nagromadzonej pary.
3. Wyślij łydkę do mikrofalówki przez jedną trzecią godziny przy maksymalnej mocy.

Sok uwalniany podczas pieczenia potraw, może być stosowany jako sos.

Jak gotować w rękawie

Składniki:

• 3 duże podudzie z kurczaka;
• 5 łyżeczek deserowych oleju słonecznikowego;
• 2 łyżeczki deserowe z białego octu balsamicznego, musztardy zbożowej, klasycznego sosu sojowego;
• sól, świeży czosnek i mielony pieprz.

Gotowanie:

1. Wymieszaj wszystkie składniki, z wyjątkiem mięsa, we wspólnym naczyniu.
2. Powstała pachnąca marynata, aby natrzeć nogi ze wszystkich stron. Możesz zrobić w nich dziury, aby przyprawy były lepiej wchłaniane przez mięso.
3. Włożyć nogi w rękaw do pieczenia i zalać gotowaną marynatą. Możesz dodać na górze kilka całych ząbków czosnku.
4. Potrząśnij elementami, związaj rękaw i pozostaw nogi w tej formie przez pół godziny.
5. Umieść kęs w naczyniu do pieczenia i przygotuj potrawę w temperaturze 190 ° C w trybie dwóch rodzajów ogrzewania jednocześnie - od góry i od dołu.

Wędzone udka z kurczaka w domu

Składniki:

• 1 kg goleni;
• sól;
• przyprawy do kurczaka;
• granulowany czosnek.

Gotowanie:

1. Posypać goleniami przed paleniem za pomocą soli i pozostawić na 5-6 godzin.Możesz od razu dodać do nich przyprawy i czosnek.
2. Przygotowane nogi rozkładają się na pół godziny na obvetrivaniya.
3. Zwilżyć wióry drzewek owocowych i włożyć je na dno wędzarni, przykryte folią.
4. Zainstaluj patelnię, aby spuścić tłuszcz, nałóż na nią kraty. Na ostatnim miejscu przygotuj nogi w pewnej odległości od siebie.
5. Zamknij pokrywkę, wypełnij rowek wodą.
6. Wyślij wędzarnię do ognia. Gdy dym się wyda, użyj węża i wrzuć go do kaptura.

Dym nogi 40 minut. Następnie nie otwieraj urządzenia przez kolejny kwadrans.

Smaż w marynacie z miodu

Składniki:

• 8 udek kurczaka;
• 2 łyżki deserowe z musztardą francuską, olejem roślinnym, płynnym miodem i klasycznym sosem sojowym;
• 2 g soli i mielonej bazylii;
• 2 - 4 ząbki czosnku.

Gotowanie:

1. Wymieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem nóg. Czosnek przed zagniataniem. Jeśli miód kandyzowany, rozpuść go w łaźni wodnej.
2. Zetrz kurczaka "części zamienne" z marynatą i pozostaw je na całą noc (lub przynajmniej na 3-4 godziny).
3. Przełóż marynowane mięso w postaci oliwionej i gotuj nogi w temperaturze 175 ° C przez niecałą godzinę.

Danie w sosie sojowym na patelni na obiad

Składniki:

• 8 podudzia z kurczaka;
• 5 łyżeczek deserowych z klasycznym sosem sojowym;
• ½ łyżki. przegotowana woda;
• olej roślinny.

Gotowanie:

1. Szybko i smacznie gotować udka kurczaka uda i tylko na patelni. Aby to zrobić, rozgrzać olej i lekko podsmażyć na nim nogi, aż pojawi się zaczerwienienie.
2. Rozcieńczyć sos wodą i zalać nogami.

Gotować jedzenie przez około pół godziny, ciągle obracając mięso. W tym czasie cały sos sojowy wyparuje, a nogi będą miały czas na dodatkową opiekę.

Z grzybami w piekarniku

Składniki:

• 7 - 8 szt. kurze nogi;
• 350 g małych pieczarek;
• 1 łyżka. jasny majonez;
• 40 g słodkiej gorczycy;
• 4 - 5 ząbków czosnku;
• sól, pikantne zioła.

Gotowanie:

1. Majonez wymieszany z tłuczonym czosnkiem, musztardą, solą i ziołami.
2. Dobrze spłucz, osusz nogi i potrzyj je marynatą majonezową.
3. Wyślij do mięsa małe całe pieczarki (obrane).
4. Wymieszaj produkty, pozostaw je w chłodnym pół godziny i wstaw do naczynia do pieczenia.

Gotować w temperaturze 175 ° C przez około 80 - 90 minut. Podawać jako świąteczną potrawę z przypieczonym chlebem pszennym.

Nogi duszone w winie w wolnym naczyniu

Składniki:

• 1,2 kg podudzia z kurczaka;
• 1 szczypta zmielonego cynamonu, kurkumy i cukru;
• 3 łyżki deserowe z ciemnego octu winnego;
• 5 łyżeczek deserowych z oliwą z oliwek;
• 1 łyżka deserowa z mąki;
• 1 sztuka por;
• 1 łyżka. wytrawne białe wino;
• czosnek słony i granulowany.

Gotowanie:

1. Wymieszaj wszystkie suche przyprawy, sól, cukier, czosnek i mąkę. Wlać mieszaninę octem i połową oliwy z oliwek.
2. Od udka kurczaka, aby usunąć skórę i pocierać pachnącą papkę.
3. Pozostaw kurczaka na kilka godzin (im więcej, tym lepiej).
4. Szybko podsmażyć posiekaną cebulę w pozostałym oleju w pozostałym oleju i dodać do niej marynowane mięso. Wlać wino.
5. Aktywuj "Wygaszanie" przez 70 minut.

Podawaj uczty z gotowanymi ziemniakami i miękkim chlebem domowej roboty. Uzyskuje się go z dużą liczbą pysznych sosów aromatyzowanych.

Nogi kurczaka można gotować, piec i piec. Jeśli nie żałujesz przypraw i sosów, to przy pomocy dowolnej metody przygotowania są soczyste, miękkie i smaczne. Gotowość nóg ptaka jest zawsze sprawdzana przez nakłucie w pobliżu kości. Jeśli jasny sok zostanie uwolniony bez domieszki krwi, to już można pobrać próbkę z przysmaku.