Pomimo niezwykłej nazwy, w rzeczywistości Lagman - to tylko zupa z makaronem. Spójrzmy, jak ugotować lagman i jakie są odmiany tego dania.
Jak ugotować klasycznego lagmana w domu?
Prawidłowo ugotowany Lagman według tradycyjnej receptury nie jest trudny, najważniejsze jest przestrzeganie przepisu.
Wymagane produkty:
- kilka ziemniaków;
- dwie cebule;
- trochę pasty pomidorowej;
- kilka ząbków czosnku;
- około 400 gramów kurczaka;
- dwa pomidory i dwie papryki;
- paczka spaghetti;
- przyprawy do smaku.
Proces gotowania:
- Na początek zagotuj makaron.
- Teraz idź do składników do smażenia. Na patelni posiekaną cebulę i startą marchewkę wymieszać z pastą mięsną i pomidorową, smażyć przez chwilę.
- Tam na patelni dodaj posiekaną paprykę i posiekany czosnek, trochę później pomidory i dalej gotuj.
- Podczas procesu smażenia my myjemy ziemniaki, regulujemy je, wkładamy do miski mięsnej z warzywami i zalewamy dwiema szklankami wody. Jeśli patelnia nie jest głęboka, możesz użyć patelni.
- Po podłączeniu wszystkich produktów należy je gasić przez co najmniej 20 minut, przykryć pokrywką i ustawić niską temperaturę ogrzewania.
Przepisy kulinarne wieprzowe
Lagman z wieprzowiną jest również pyszny, ale wynik jest grubszy, choć bogaty w smak.
Wymagane składniki:
- 200 gramów spaghetti lub makaronu;
- kilka ziemniaków;
- jeden pomidor;
- marchew i cebula;
- pół kilo wieprzowiny;
- trochę pasty pomidorowej;
- przyprawy, pieprz, warzywa - do smaku.
Proces gotowania:
- Mięso do tego dania lepiej jest wybierać bez tłuszczu, chociaż tradycyjnie wieprzowina nie jest w ogóle używana. Pokrój mięso na kawałki i wyślij na gorącą patelnię.
- Kiedy mięso jest lekko smażone, dodaj pokrojoną cebulę, a następnie posiekaną marchewkę.
- Następnym krokiem są pomidory. Muszą również zmielić mięso z warzywami. Nie zapomnij lekko wymieszać wszystkich potraw.
- Teraz potrzebujesz dobrej puli, w której przekazywane są wszystkie produkty z patelni. Są też pokrojone w plastry ziemniaki, pasta pomidorowa, kluski, a wszystkie składniki wylewa się wodą. W tym momencie możesz dodać wszystkie przyprawy.
- Pozostaje czekać na gotowanie, lekko przykryć pokrywkę i gotować przez około 20 minut przy małym ogniu.
Wołowina lagman
Lagman z wołowiną to na ogół danie kuchni uzbeckiej,ale przyszedł do nich z Chin. Pomimo tego, że jest to zupa, może być podawana zarówno jako pierwsza, jak i druga.
Wymagane produkty:
- marchew i cebula;
- trochę pasty pomidorowej;
- para ziemniaków;
- specjalne kluski lub zwykłe spaghetti;
- około 600 gramów wołowiny;
- trochę pomidora;
- różne przyprawy.
Proces gotowania:
- Przygotuj mięso, umyj je, pokrój na kawałki i wyślij na gorącą patelnię. Gdy jest lekko smażone, posiekaj cebulę, trzy marchewki i rozłóż je na mięso. Gotuj kilka minut.
- Teraz dodaj pokrojone w plastry ziemniaki do resztek warzyw z mięsem, dodaj odrobinę pomidorowej pasty i napełnij ją wodą. Gotuj przez około 20 minut na bardzo małym ogniu.
- Po tym czasie wkładamy również pomidory, pokrywamy sowę i gotujemy kolejne 10 minut.
- Podczas gdy istnieje proces gotowania mięsa z warzywami, musisz zagotować makaron. Po przygotowaniu układa się w talerze, a wierzch jest wypełniany otrzymanym sosem mięsnym z warzywami.
Wariant kurczaka
Chicken Laghman - przepis, który można nazwać tradycyjnym. Chociaż do tego dania można użyć prawie dowolnego mięsa i umieścić dowolne warzywa według własnych upodobań.
Niezbędne produkty do gotowania:
- trochę pomidora;
- dwie słodkie papryki;
- jedna marchewka i cebula;
- około 600 gramów filetu z kurczaka;
- łyżka pasty pomidorowej;
- trzy ziemniaki;
- makaron lub spaghetti - 200 gramów;
- przyprawy i przyprawy.
Proces gotowania:
- Zacznijmy gotować z mięsem. Podobnie jak w innych przepisach tego dania, trzeba pokroić na małe kawałki i wysłać na patelnię. Kiedy lekko zmienia kolor, możesz dodać warzywa.
- Najpierw ułóż cebulę, następnie marchewkę, pieprz i pomidory. Gotuj to wszystko przez około pięć minut. Możesz przyprawić trochę przyprawami. Napełnij wodą i gotuj przez chwilę.
- W tym czasie nastawiamy się na gotowanie makaronu, gotujemy go jak zwykły makaron.
- Potem przyjdźcie na talerze, na których będzie leżał lagman. Najpierw włóż makaron i polej nim sos mięsny.
W języku uzbeckim
Laghman w uzbeckim stylu wcale nie jest trudny. Chociaż nazwa wydaje się być przeciwieństwem. Smak jest taki, że już wkrótce nie zapomnisz.
Niezbędne produkty do gotowania:
- marchewki i cebule - po 1 sztuce;
- kilka ziemniaków;
- dwa pomidory;
- 800 gramów wołowiny;
- makaron - około 200 gramów;
- dwie słodkie papryki;
- czosnek, przyprawy.
Proces gotowania:
- Najlepiej jest zrobić makaron samemu, ale nie wszystkim się uda i zajmie to dużo czasu. Dlatego możesz kupić gotową wersję specjalnie dla Lagman. Należy go ugotować i przystąpić do przygotowania pozostałych produktów.
- Pokrój mięso na kawałki i umieść na patelni, gotuj przez chwilę, a następnie dodaj pokrojoną w plasterki cebulę i startą marchewkę.
- Nieco później dodaje się posiekany czosnek, pokrojone w kostkę pomidory i słodką paprykę. Płonąć przez około 10 minut.
- Teraz warzywa z mięsem wylewa się wodą i kładzie na nich kwadraty ziemniaków. Wszystko to dusi przez około 20 minut, aż będzie gotowe.
- Pozostaje tylko najpierw umieścić makaron w talerzu, a następnie gotowane na parze warzywa z mięsem.
Gotowanie w wolnym naczyniu - szybkie i smaczne
Gotowanie tego dania w wolnym naczyniu to przyjemność. Co więcej, nie psuje on jego smaku.
Wymagane składniki:
- 600 gramów mięsa;
- cebule i marchewki - jedna po drugiej;
- dwa pomidory;
- ziemniaki - dwa kawałki;
- kilka słodkich papryki;
- około 200 gramów makaronu;
- kilka ząbków czosnku i innych przypraw.
Proces gotowania:
- Na początek przecinamy wszystko. Mięso - na kawałki średniej wielkości. Obracamy cebulę w pierścienie, czosnek w małe kwadraty, a pomidory, ziemniaki, paprykę i marchewkę w średnie kwadraty.
- Weź filiżankę Multivarki, umieścić w swoim pierwszym mięsa zamienia się na „pieczenia” lub „smażenie” i przygotować mięso na około pięć minut, bo do niego dodać czosnek i cebulę. Przytrzymaj, aż pojawi się piękna skorupa.
- Następnie ułóż pozostałe warzywa, zalej wodą, dodaj przyprawy, zamknij i ustaw tryb "zupa" lub "duszenia" na około 90 minut.
- Podczas gotowania mięsa z warzywami, musisz zagotować makaron. Kiedy wszystko będzie gotowe, wrzuć makaron do talerza i zalej go sosem.
Od jagnięcia w tatarskim
Do tego przepisu używa się tylko jagnięciny, mimo że jest to mięso i nie jest z nami zbyt często.
Wymagane produkty:
- jagnięcina - 600 gramów;
- trzy ziemniaki;
- jedna cebula i marchewka;
- trzy pomidory;
- dwie papryki;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól, pieprz, inne przyprawy;
- około 200 gramów makaronu.
Proces gotowania:
- W gorącej wodzie przynieść makaron do gotowości i wyjąć na bok.
- Zwracamy się do gotowania mięsa. Trzeba go pociąć na kawałki. Robimy to również z warzywami, wszystko musi zostać wycięte.
- W misce o grubych ścianach rozłóż mięso, poczekaj, aż zrobi się brązowa, i najpierw ułóż cebulę, a potem marchewkę i pieprz.Po chwili ułóż ziemniaki, dopraw wszystkie wybrane przyprawy i gotuj na wolnym ogniu.
- Teraz możesz położyć posiekane pomidory i gotować przez około 15 minut.
- Po tym czasie wylej całą wodę lub bulion, który pozostał z kluski. Gdy nadzienie jest gotowe - można podać danie. Najpierw ułożone makarony, a następnie sos mięsny.
