To danie jest znane w wielu krajach pod różnymi nazwami. W Polsce nazywa się pierożki, we Włoszech podaje się je pod nazwą gnocchi, w Czechach to pierogi, a na naszych stołach leniwe pierogi. Uczta jest uwielbiana od wieku przedszkolnego przez dorosłych i dzieci. Wiele gospodyń domowych wie, jak gotować leniwe pierogi na serze, ale gotowane ziemniaki, grzyby, a nawet twardy ser również mogą stać się podstawą tego dania.
Jak gotować leniwe pierogi z twarożku
W przypadku leniwe pierożki z twarogiem o słodkim smaku i aromacie waniliowym konieczne jest przygotowanie produktów w następujących proporcjach:
- 500 g twarożku;
- 145 g mąki;
- 1 jajko;
- 40-50 g cukru;
- 2-3 g proszku waniliowego;
- 3-4 g soli.
Sekwencja kulinarnych procesów krok po kroku:
Twaróg powinien być raczej gruby i kwaśny. Jeśli sfermentowany produkt mleczny jest ziarnisty, jest wstępnie przetarty przez sito, przewijany przez maszynę do mielenia mięsa lub przerywany w blenderze.
- Umieść wszystkie produkty w misce z wyjątkiem mąki. Następnie za pomocą masher lub fork, ugniatać i mieszać aż do gładkości.
- Mąkę przesiej mąką przez sito o drobnych oczkach i wymieszaj z masą twarogową.W wyniku opisanych powyżej działań otrzymasz miękkie, twarogowe ciasto lekko przylegające do dłoni.
- Po zwilżeniu dłoni wodą, wyłóż cienkie kiełbasy z ciasta i pokrój na małe kawałki pierogów.
- Rzucaj knedle z serem w wrzątku z niewielką ilością soli i gotuj przed wynurzeniem. Złap gotowe pierogi ze skimmerem i wyślij na talerz na stole śmietaną, miodem, skondensowanym mlekiem lub dżemem owocowym.
Przepis na gotowanie ziemniaków
W klasycznej wersji leniwe knedle ziemniaczane są minimum składników, ale jeśli chcesz, możesz dodać smażone pieczarki do ciasta ziemniaczanego.
Lista wymaganych do pieczenia pierogów:
- 500 g bulw ziemniaka;
- 150 g mąki;
- 1 jajko;
- 5 g soli;
- śmietana i warzywa do smaku.
Jak gotować kluski ziemniaczane:
- Z ziemniakami, ostrożnie odciąć skórkę, umyć bulwy i gotować do gotowości w osolonej wodzie.
- Odcedź wodę z ziemniaków, zetrzyj ją tolkushkoy puree. Ostudzić nieco w zależności od przyszłych knedlików. Następnie dodać jajko i mąkę, zagnieść ciasto ziemniaczane.
- Z powstałej masy powstają cienkie wiązki cięte na kawałki o długości 1,5-2 cm.Powstałe vareniki gotować w osolonej wodzie i podawać do stołu, podlewać ze śmietaną i posypać posiekanymi zieleniami.
Bez jaj z kaszą manną
Dzięki zawartości białka, kazeiny, zawartej w twarogu i zapewniającej jej wystarczającą kleistość, leniwe knedle z serem mogą być gotowane bez jaj i przy minimalnej zawartości mąki.
Ten przepis wymaga:
- 400 g twarożku;
- 60 g semoliny;
- 55-60 g cukru;
- 3 g soli;
- 2 g waniliny;
- Mąka do walcowania.
Postęp:
- Twarogowy dobrze zagnieść widelcem, połączyć z cukrem, solą, wanilią i kaszą manną. Pozostaw mieszaninę przez 30-40 minut, aby semolina była dobrze spuchnięta.
- Następnie wał małe kawałki ciasta w kulki nie więcej niż orzech i zwiń w mąkę. Zagotuj kulki z sera na 3-4 minuty po zagotowaniu. Podawaj z każdym słodkim sosem.
Jest to interesujące: ciasto na pierogi z ziemniakami
Leniwe pierogi dietetyczne z twarożkiem
Twarogi, jajka, mąka pszenna i inne produkty, które są częścią leniwych pierogów, są nie tylko smaczne i zdrowe, ale także mają wystarczająco dużo kalorii. Możliwe jest zmniejszenie zawartości kalorii w naczyniu poprzez zastąpienie mąki płatkami owsianymi zmielonymi w młynku do kawy, a sfermentowany produkt mleczny może być odtłuszczony.
Produkty używane do gotowania:
- 400 g niskotłuszczowego twarogu;
- 2 jajka;
- 180 g płatków owsianych zmielonych na mąkę;
- cukier i sól do smaku.
Metoda przygotowania:
- W jednym pojemniku połącz wszystkie składniki potrawy. Ostrożnie zagnieść masę tak, aby homogeniczność jej tekstury pozwalała na pracę z nią.
- Nałóż na patelnię garnek z wystarczającą ilością wody. Tymczasem uformuj małe kulki z mieszanki twarogu, które następnie zagotuj we wrzącej wodzie. Idealnym dodatkiem do tego dietetycznego dania będzie jogurt lub dżem.
Jak gotować z wiśni
Jest to przepis z "akcentem", a raczej z wiśniowym wnętrzem. Jagody można mrożone, puszkowane lub sezonowo świeże, ale zawsze bez pestek.
Lista składników:
- 500 g twarożku;
- 40 g semoliny;
- 60 gram mąki pszennej;
- 90 gramów cukru;
- 1 jajko;
- 100 g bezowocnych wiśniowych jagód.
Sekwencja działań:
- Zagnieść ciasto z twarogiem i trochę odpocząć, wystarczy 10-15 minut. Aby nie wypełniać mąki mąką i ułatwić jej pracę, można ją ugniatać wieczorem i pozostawić w opakowaniu na noc w lodówce. Tam masa jest ustabilizowana i nie ma potrzeby podwodnej mąki.
- Roluj małe kulki ciasta (jak orzech) w tortillę, kładź wiśnie jeden na raz w środku i ponownie formuj kulkę.
- Gotuj leniwe pierogi z wiśniami przez około pięć minut z aktywnym gotowaniem przed wynurzeniem.
Opcja, jak w przedszkolu
Dla leniwych pierogów jak w przedszkolu musisz wziąć:
- 440 g twarożku;
- 40 g cukru;
- 1 jajko;
- 3 g soli;
- 140 g mąki;
- 40 g masła.
Sekwencja działań:
- Dodaj cukier, jajka i mąkę do twarogu. Mieszaj do gładkości.
- Rozwałkować ciasto na warstwę o grubości 1 cm, którą należy rozłożyć na paski o szerokości 2,5 cm i pokroić w kwadraty, prostokąty lub romb.
- Gotuj we wrzątku na małym ogniu przez cztery do pięciu minut. Podawać pierogi, podlewać ze stopionym masłem.
Słone, leniwe pierogi z ziemniakami i serem
Do przyrządzania leniwych pierogów z ziemniakami i twardym serem potrzebujesz:
- 400 g ziemniaków;
- 100 g twardego sera (na przykład "Parmezan" lub "Pecorino");
- 1 żółtko jaja;
- 100 g mąki;
- 10 g świeżego kopru;
- 20 g masła;
- sól i mielony czarny pieprz.
Technologia gotowania:
- Gotuj obrane ziemniaki do miękkości w osolonej wodzie.Następnie zdekantuj wodę i zmiel ziemniaki do stanu puree z masłem.
- Dodaj żółtko, małe serowe chipsy, posiekane warzywa, sól i przyprawy do masy ziemniaków. Cicho mieszaj wszystko.
- Nalej mąkę na stół, nałóż na nią mieszaninę ziemniaków i sera. Ugniataj trochę i jak tylko będzie można pracować z ciastem, uformuj kulki, które powinny być zakończone widelcem na górze, tak aby pozostały cztery płytkie rowki.
- Jeśli pozwala na to czas, możliwe jest zamrożenie półfabrykatów na 10 minut w zamrażarce, aby wygodniej było je przesunąć. Następnie wrzuć wrzącą, osoloną wodę, wymieszaj, a po pojawieniu się na powierzchni wody złap za pomocą łyżki i podlej ze śmietaną lub masłem.
