Jak gotować lula kebab? 5 sprawdzonych receptur!

To danie mięsne jest bardzo popularne na Wschodzie. I nie jest to zaskakujące, ponieważ łączy w sobie rumianą złocistą skórkę i soczystą bazę odżywczą, doskonale uzupełniającą każde naczynie boczne. Sposób gotowania kebabu w domu jest opisany poniżej.

Klasyczny kebab jagnięcy

Zgodnie z klasyczną recepturą omawiane danie jest przygotowywane z tych samych produktów, ale na różne sposoby. Kebab Lyulya możesz upiec na szaszłykach lub ruszcie za pomocą kucherza, ugotować w piekarniku lub po prostu usmażyć na patelni. Przepis zawiera następujące produkty: 280 g grubego ogona, dużą łyżkę mielonej kolendry i taką samą ilość jeery, 750 g miąższu jagnięcego, 4 cebule, pęczek świeżego kopru i kolendry, sól, 6-7 ząbków czosnku.

1. Jagnię jest dokładnie czyścić zimną wodą i kroić na małe kawałki.
2. Czosnek i cebulki są czyszczone, krojone na kilka kawałków.
3. Zielone myte i drobno mielone.
4. Mięso zamienia się w mięso mielone wraz z resztą produktów przygotowanych na poprzednich etapach. Otrzymaną masę podaje się na zimno przez około godzinę.
5. Za pomocą szpikulców lub drewnianych szpikulców powstają gęste kebaby.

Mięso gotowane jest w wybrany sposób na apetyczny złoty.

Na grillu w domu

Jeśli zdecydujesz się ugotować kebab z grilla za pomocą tego przepisu, możesz ułożyć puste miejsca na drewnianych szpikulcach w specjalnej siatce lub użyć szaszłyków. Gotowanie odbywa się na zasadzie kebabów, tylko do czasu ugotowania, danie jest starzone nad węglami przez znacznie mniej czasu. Kebaby okresowo przewracają się.

W piekarniku

Bardzo smaczny jest kebab w piekarniku. Aby przygotować potrawę, weź grill, przykryj go natłuszczoną folią i połóż półprodukty mięsa na szaszłykach na wierzchu.

Aby zapobiec paleniu się drewnianej podstawy dowolną z wybranych metod, należy ją namoczyć w zimnej wodzie na co najmniej godzinę wcześniej.

Na patelni

Najszybszym i najłatwiejszym sposobem przyrządzania jest kebab na patelni. Możesz po prostu smażyć mięso ze wszystkich stron. Od czasu do czasu to się kręci.

Niektóre gospodynie używają długich szaszłyków, których końce są ułożone na bokach rusztu z niewielką ilością wody. W związku z tym kebaby nie będą wchłaniały nadmiaru tłuszczu i gotują prawie na parze.

Z wieprzowiny

Ta wersja przepisu jest najczęściej wybierana przez współczesne rosyjskie hostessy. Smak kebabu z wieprzowiny jest szczególnie znany krajowym smakoszom. Przysmak przygotowywany jest z: 130 g tłuszczu, 750 g tłustej pulpy, 2 dużych cebuli, 3-4 ząbków czosnku, garści świeżych ziół (bazylia, kolendra, kolendra), soli.

1. Myte i suszone mięso, pokrojone na duże kawałki, wraz z cebulą, smalcem, posiekaną zielenią i czosnkiem zamienia się w jednolity farsz. Aby to zrobić, możesz użyć zarówno maszynki do mielenia mięsa, jak i specjalnego mieszalnika dysz. Tłuszcz jest niezbędny do zmielenia bardziej soczystego i tłustego.ale możesz obejść się bez tego komponentu.
2. Powstała masa jest solona i posypana przyprawami.
3. Farsz jest montowany na szaszłykach w postaci cienkich, długich klopsików.
4. Półprodukty są pieczone w gorącym piekarniku, aż pojawi się skórka.

Aby szaszłyki nie siekły mięsa, musisz wybrać ich grubsze opcje. Podawaj sałatkę warzywną jako dodatek.

Kebab wołowy

Dzięki kebabom wołowym będzie jeszcze bardziej soczysty, delikatny i odżywczy. Oprócz mięsa (750 g), należy przygotować: garść świeżych warzyw, pół czosnku, 3 średnie cebule, przyprawy o smaku soli, słodka papryka. Jak ugotować kebab z wołowiny, czytelnik dowie się dalej.

1. Mięso jest zmielone do ziemi.
2. Wołowina (2 szt.) A czosnek ściera się na ruszcie z najmniejszymi podziałami.
3. Podłużne kebaby są formowane z solonego i przyprawionego mięsa mielonego na przygotowanych szaszłykach. Końcówki drewnianej podstawy powinny pozostać wolne dla warzyw.
4. Pozostałą cebulę pocięto na pierścienie, a paprykę pocięto na duże batony.
5. Warzywa są zawiązywane na końcach szaszłyków na zasadzie kebaba.

Pieczone półfabrykaty mięsne na tradycyjnej patelni ze wstępnie rozgrzanym olejem roślinnym. Podawaj warzywa do dekoracji.

Jak gotować kurczaka?

Jeśli osoby pracujące w domu biorą udział w liczeniu kalorii i martwią się nadmierną wagą, można gotować kebaby z kurczaka. Głównym składnikiem dania będzie dietetyczny filet z kurczaka (600 g). Oprócz tego zastosowane zostanie 80 g twardego sera, 2 kurze jaja, 1-2 średnie cebule, 2 duże łyżki masła, sól, 2 słodkie czerwone papryki.

1. Papryka cała piecze się w piekarniku, aż się zapełni. Bardziej wygodne jest gotowanie ich za pomocą rusztu. Zmiękczone warzywa usuwają rdzeń i skórę. Są drobno ścięte.
2. Przygotowana papryka słodka, starty ser, jajka, sól, posiekana cebula i ciekły olej są dodawane do mielonego mięsa. Możesz posmakować wielu wybranych przypraw.Potem musi stać w zimnie przez co najmniej pół godziny.
3. Na szaszłykach z farszu z drzewa staje się silniejszy.
4. Przygotowuje smakołyki w gorącym piekarniku, aż skorupa stanie się apetyczna. Kebaby trzeba kilkakrotnie przekręcić.

Gotowe danie układa się na liściach sałaty i zalewa pomidorkami z wiśni.

Z Turcji

Kolejna odżywcza potrawa przygotowywana jest z mięsa indyczego. Taki przepis pozwala przygotować danie, które jest dozwolone nawet dla małych członków rodziny. Składa się z: białej cebuli, soli, 470 g fileta z kurczaka, 2 dużego sosu sojowego, białka jajka, małego. łyżka cukru i mąki pszennej, duża łyżka oleju roślinnego, aromatyczne zioła.

1. Filet z drobiu z grubo pokrojoną cebulą zamienia się w mięso mielone.
2. Masa jest solona, ​​posypana przyprawami. Do tego dochodzi również bito z cukrem, olejem roślinnym, mąką, sosem sojowym.
3. Po dokładnym ugniataniu z mięsa, szaszłyki są formowane na szaszłykach.
4. Wykroje są smażone na złoty kolor w dowolny wybrany sposób.

Szczególnie pyszne kebaby są grillowane. Podawaj gotowy posiłek z dowolnym sosem czosnkowym.

Jak iz czym służyć lula kebab?

Ogólnie można dodać dowolne naczynie dodatkowe.Ale lepiej połączyć go z różnymi rodzajami sałatek warzywnych. Doskonałą opcją dla kebabów będzie zielony groszek konserwowy. W takim przypadku danie nie wymaga nawet dodatkowych sosów.

Omawiane danie mięsne jest zwykle podawane na gorąco. Chociaż niektórzy smakosze lubią kroić schłodzone kebaby na małe kawałki i używać ich zamiast kiełbasy podczas formowania kanapek.

Zwyczajowo podaje się lula kebaby bez szaszłyków i szaszłyków. Dlatego należy je najpierw usunąć z drewnianej lub metalowej podstawy, delikatnie trzymając widelec.

Orientalne gospodynie tradycyjnie serwują mięso gotowane na szaszłykach, z gorącym domowym lavash lub flatbread, z marynowanymi krążkami cebuli i zieleniną. Z sosów lepiej wybrać te, które są mieszane na bazie pasty pomidorowej lub świeżych pomidorów. Idealnie dopełniają kebaby z sosem tkemali. Pożądane jest, aby wszystkie takie dodatki były ostre.

Z napojów alkoholowych wino stołowe jest podawane na stole, na którym głównym daniem stała się lula kebab. Lepiej wybrać czerwony.