Jak gotować mięso w piekarniku - 15 przepisów na smaczne i soczyste mięso

Udane recepty na gotowanie mięsa w piekarniku zapewne przydadzą się każdej gospodyni domowej. Pomogą ci szybko i łatwo zorganizować kolację dla całej rodziny lub odżywić nagle pojawiających się gości. W piekarniku można gotować prawie każde mięso.

Jak gotować mięso w piekarniku po francusku

Składniki:

• 1 kg cielęciny;
• 4 sztuki cebula;
• 8 sztuk pomidory;
• 1 słodka papryka;
• 450 g twardego sera;
• sól kuchenna;
• wszelkie przyprawy do smaku;
• klasyczny majonez;
• kawałek masła.

Gotowanie:

1. Umyć kawałek dobrego fileta cielęcego i pokroić w równe, zgrabne kawałki, w przybliżeniu o grubości dłoni.
2. Pokonaj mięso, nie za gorliwe. Marynować w mieszance soli, przypraw i krążków cebuli. Pozostaw w tym formularzu na godzinę.
3. Podczas przygotowywania mięsa pokrój pomidory i pieprz na cienkie plasterki.
4. Połóż kawałki mięsa na głębokim patelni, nasmarowanym roztopionym masłem.
5. Wymaż cielęcinę z majonezem. Na wierzchu marynowana cebula, pomidory i papryka.

Gotuj mięso w piecu francuskim w temperaturze 170 ° C przez około 40 - 45 minut. Już prawie gotowy do zasypiania z pokruszonym serem i wrócić do pieca, aż składnik się rozpuści.

Przepis ziemniaczany

Składniki:

• 600 g pulpy wołowej;
• 750 g ziemniaków;
• 2 łyżeczki. sól;
• 2 żarówki żarowe;
• 4 łyżki. l olej roślinny;
• mieszanka kolorowych mielonych papryk.

Gotowanie:

1. Opłucz dobrze schłodzoną wołowinę, wysuszyć w dogodny sposób. Odetnij kawałek kawałka tłuszczu, folie, żyły i inne nadmiarowe części. Pokrój w plasterki o połowę mniejszy od dłoni. Jeśli kawałki są małe, to wołowina w wyniku pieczenia okaże się sucha.
2. Obierz cebulę i pokrój na ćwiartki.
3. Wymieszaj mięso i kawałki warzyw w dużej misce. Wlać połowę oleju roślinnego, przykryć solą i pieprzem. Marynować wołowinę w tej formie przez co najmniej pół godziny. Czas wpływa na smak i delikatność końcowego efektu.
4. Ziemniaki obrać, pokroić na średnie kawałki. Połóż je na środku ciętej folii, nasmarowanej pozostałym olejem. Posyp solą. Możesz użyć przypraw.
5. Połóż plastry wołowiny i posiekaną cebulę na ziemniakach.
6. Owiń brzegi folii szczelnie. Złóż jej kopertę.

Piec ziemniaki z mięsem w piekarniku przez co najmniej 45 minut w średniej temperaturze.Umieść gotowe danie na szerokiej pięknej płycie, posyp suche lub świeże zioła, podawaj na obiad.

Wieprzowina gotowana w rękawie

Składniki:

• 800 - 900 g wieprzowiny;
• wszelkie przyprawy do mięsa;
• sól i szczypta kurkumy;
• olej roślinny.

Gotowanie:

1. Przemyte i suszone mięso z całych kawałków pocierać solą, dobraną mieszanką przypraw i kurkumy. Ostatni składnik dodaje się do smaku.
2. Wlej mięso niewielką ilością oleju roślinnego. Dokręcić miskę folią i pozostawić w tej formie przez co najmniej 3 do 4 godzin (lub lepiej całą noc).
3. Zapakuj marynowane mięso w rękaw. Przywiąż krawędzie tego ostatniego. Ułóż ją na blasze do pieczenia.
4. Wysyłaj mięso pieczone w piekarniku przez 70 minut w 180 ° C.

Gotowe mięso w rękawie do podania na gorąco.

Wołowina w torbie do pieczenia

Składniki:

• 600 g wołowiny;
• 700 gramów surowych ziemniaków;
• duże soczyste marchewki;
• sól kuchenna i przyprawy;
• duża cebula.

Gotowanie:

1. Pokrój bez kości miazgę na kawałki. Posyp solą i przyprawami. Pocieraj ręce, aby wszystkie dodatki były lepiej wchłaniane przez mięso.
2. Obierz i posiekaj ziemniaki.
3. Obrane marchewki siekać na średnie kostki i cebulę - na pół kury.
4. Sól wszystkie warzywa i umieść je w torbie do pieczenia po ich odpowiednim wymieszaniu.
5. Umieść mięso w przyprawach na wierzchu. Upewnij się, że nakłucie w opakowaniu za pomocą wykałaczki, aby znaleźć miejsce na parę.
6. Piec naczynie przez 60 - 70 minut. Pierwsze 20 minut na gotowanie w 250 ° C, a następnie obniżenie temperatury nagrzewania w piekarniku do 200 ° C.

Otrzymane soczyste mięso z warzywami rozłożone na talerzach a la carte. Podawać z bukietem ogórków, pomidorów i kapusty.

Mięso z pomidorami i serem

Składniki:

• 1 kg wieprzowiny;
• 4 - 5 ząbków czosnku;
• przyprawy do mięsa;
• 4 duże pomidory;
• 1 łyżka. klasyczny majonez;
• 350 g dowolnego twardego / półtwardego sera;
• 3 kawałki cebula.

Gotowanie:

1. Przemytą i suszoną wieprzowinę pokroić w cienkie plastry podłużne. Natychmiast ułóż na blasze do pieczenia, nasmarowanej niewielką ilością tłuszczu. Posolić i posypać przyprawami.
2. Rozsmaruj krążki cebuli na górze (bardzo cienkie).
3. Pomidory, wraz ze skórą, pokroić w plastry. Rozłóż je na wieprzowinie z cebulą. Posyp posiekanym czosnkiem i solą.
4. Przykryj produkty majonezem. Im więcej sosu zostanie użyty, tym bogatszy będzie gotowy posiłek.
5. Przykryj składniki startym serem.

Piec danie trochę mniej niż pół godziny w 200 ° C.

Przepyszny i soczysty przepis na nowy rok

Składniki:

• 800 g barku wieprzowego;
• 3 łyżki deserowe z klasycznym sosem sojowym;
• 3 łyżki deserowe z oliwy z oliwek;
• 8 - 9 ziemniaków;
• 1 łyżka deserowa z granulowanego czosnku;
• 1 łyżka deserowa rosyjskiej gorczycy;
• 3 liście laurowe;
• sól, czerwona papryka.

Gotowanie:

1. Przygotowaną szpachelkę całą masą pociera się mieszanką suchego czosnku, soli, pieprzu.
2. Wlać mieszaninę sosu sojowego i musztardy. "Masuj" wieprzowinę w marynacie, włóż ją do głębokiej miski pod folią i wyjmij na dzień w chłodnym miejscu.
3. Następnego dnia posiekaj ziemniaki. Posyp solą. Polej oliwą z oliwek.
4. Umieść mięso i ziemniaki w posmarowanym olejem prostokątnym naczyniu do pieczenia. Dodaj laurel do produktów.
5. Przykryj pojemnik ze składnikami folią.

Piec potrawę w piekarniku nagrzanym do 200 ° C. Najpierw ugotuj 80 minut pod folią, następnie kolejne 20 minut bez powlekania, aby mięso i przystawka były brązowe.

W doniczkach w piekarniku

Składniki:

• ½ kilograma wieprzowiny;
• 400 g surowych ziemniaków;
• ½ łyżki. czerwona fasola;
• 100 g makaronu z pomidorów;
• cebula;
• świeży czosnek do smaku;
• sól i pieprz;
• marchewka;
• liść laurowy;
• ½ łyżki. olej roślinny;
• 800 ml przefiltrowanej wody.

Gotowanie:

1. Namoczyć wcześniej fasolę w wodzie i gotować, aż zmiękną.
2. Grubo posiekaj mięso.
3. Posiekaj ziemniaki na średnie kostki i smaż na patelni z gorącym olejem do połowy ugotowanego.
4. Podsmaż kawałki mięsa na osobnej patelni, aż pojawi się złoty kolor. Do nich dodać cebulę i marchewkę (posiekane). Przygotuj komponenty razem przez 8 do 9 minut.
5. Dodaj pomidorową pastę do garnka. Następnie masuj nawet taką samą ilość czasu bez pokrywy z częstym mieszaniem.
6. Przenieś oba smażyć do kotła. Dodaj wodę, aby przykryła składniki, dodaj sól, lavrushkę i pieprz. Zgasić masę na następny kwadrans.
7. Rozłóż zawartość kociołka w doniczkach.
8. Wysyłają również gotowaną fasolę i małe kawałki czosnku.

Dobrze wymieszaj zawartość garnków. Piec potrawę przez 70 minut w średniej temperaturze pod pokrywkami.

Wołowina z grzybami w cieście francuskim

Składniki:

• ½ kg gotowego ciasta francuskiego (bez drożdży);
• 1 jajko;
• 1 łyżka. l mleko;
• 300 gramów miazgi wołowej;
• 1 mały l musztarda;
• 1 łyżka. l sok z cytryny;
• 4 łyżki. l klasyczny sos sojowy;
• olej roślinny;
• koperek
• 350 g świeżych pieczarek;
• cebula;
• 2/3 art. wytrawne białe wino;
• sól

Gotowanie:

1. Drobno posiekaj cebulę i usmaż na oleju roślinnym, aż uzyskasz złoty kolor. Wlać wino. Gotuj na małym ogniu przez 6-7 minut.
2. Wyślij cienki talerz obranych grzybów. Dusić jeszcze przez kwadrans. Sól
3. Wołowina pokroić na małe kawałki. Zmieszaj z połową sosu sojowego, sokiem z cytryny, musztardą. Pozostaw na pół godziny.
4. Szybko usmażyć marynowane mięso na czystej patelni z gorącym olejem.
5. Dodaj pozostały sos sojowy i posiekany koperek do masy grzybowej.
6. Rozwałkuj ciasto cienką warstwą. Pokroić w prostokąty. Dla każdej ułożonej porcji masy grzybowej i pieczonego mięsa. Zamknij drugi kawałek ciasta. Ściśnij krawędzie.
7. Pokonaj jajko z mlekiem. Nasmarować kęs mieszanki.

Piec soczyste mięso wołowe w cieście przez 25-30 minut w 190 ° C. Podawaj gotową ucztę z sosem czosnkowo-koperkowym.

Jak przepyszne piec w folii

Składniki:

• 1 kg polędwiczki wieprzowe;
• ½ łyżki. nie ostra musztarda;
• 50 g stopionego masła;
• na szczypie majeranku, mielonej papryki, kolendry, startego imbiru i gałki muszkatołowej;
• sól

Gotowanie:

1. Potnij wieprzowinę z umytą całością, wysuszoną ze wszystkich stron papierowymi serwetkami.
2. Wszystkie przyprawy łączą się w jednej misce. Grind. Zakryj je mięsem. Dodaj sól.
3. Na wierzch z przyprawą mięso ułożyć warstwę nie ostrych musztard.
4. Przykryć wieprzowinę folią i włożyć na zimno na co najmniej 4-5 godzin.
5. Przenieś kawałek mięsa na dużą żeliwną patelnię ze stopionym masłem. Smażyć na dużym ogniu z każdej strony, aż zostanie ustawiona piękna rumiana skorupa.
6. Zapakuj mięso w folię. Lśniąca strona osłony powinna pozostać w środku.

Piec mięso w folii na środkowej półce piekarnika w temperaturze 170 - 180 ° C przez około 80 - 90 minut. Następnie kolejne 10 minut na ugotowanie potrawy jest już przycięte.

Ananasowy mięso w piekarniku

Składniki:

• Polędwica wieprzowa 400 g;
• 2 cebule;
• 250 g ananasów w puszkach;
• ½ łyżki. jasny majonez;
• 100-150 g sera "rosyjskiego";
• sól i pieprz;
• olej roślinny.

Gotowanie:

1. Przetnij puszkowane ananasy w kostkę.
2. Ser duży rub.
3. Obrać cebulę i pokroić na połówki pierścieni.
4. Wieprzowina pokroić w plasterki (jak na kotlety). Przetrzeć młotkiem kuchennym, natrzeć solą i pieprzem.
5. Umieść mięso w naoliwionym naczyniu do pieczenia obok siebie.
6. Bryły z majonezem. Przykryć cebulą, ananasem i serem.

Piec potrawę w temperaturze 170-180 ° C przez kwadrans.

Gotowanie krok po kroku

Składniki:

• ½ kg wieprzowiny;
• 2 duże cebule cebuli;
• 1 łyżeczka ze wzgórzem soli + garść dużych do posypania patelni;
• świeżo zmielony czarny pieprz.

Gotowanie:

1. Przygotowana wieprzowina pokroić na małe porcje.
2. Grubo posiekana obrana cebula.
3. Połącz przygotowane potrawy w misce. Dodaj do nich sól i pieprz. Dobrze wymieszaj zawartość pojemnika dłońmi i pozostaw na kwadrans.
4. Do tej metody gotowania mięsa pasuje półlitrowy i litrowy słoik. Dokładnie je zmyć i wysuszyć.
5. Naprzemiennie rozprowadzaj warstwy cebuli i mięsa w słoikach. Warzywo powinno być pierwszym.
6. Na suchej patelni, która nadaje się do pieczenia, wlej grubą sól. Umieść słoiki na wierzchu. Przykryj je foliowymi pokrywkami, złożonymi w 4 warstwach.
7. Przenieś garnek z słoikami do zimnego piekarnika.
8. Piec w naczyniu w temperaturze 170 ° C przez około 2 godziny.

To ważne! Aby uchronić banki przed pęknięciem, nie można natychmiast wyjąć gotowego dania z piekarnika.Musisz trochę ostygnąć.

Pyszne kebaby w piekarniku

Składniki:

• 1 kg szyjki wieprzowej;
• 4 żarówki;
• marynata;
• 200 g boczku.

Gotowanie:

1. Pokrój mięso na małe kawałki. Obrane cebule posiekane pierścienie.
2. Złożyć jedzenie w misce i zalać ulubioną marynatą. Może to być słony kefir, olej roślinny z przyprawami lub sos sojowy.
3. Wcisnąć składniki za pomocą prasy i wyjąć pojemnik z nimi na zimno przez 7 - 8 godzin.
4. Pokrój boczek na grube plastry.
5. Moczyć drewniane szpikulce przez 2 godziny w zimnej wodzie. Nie da im goryczy podczas pieczenia.
6. Ciąg marynowana wieprzowina, krążki cebulowe, boczek na szaszłykach.
7. W doskonale czystych i suchych słoikach o pojemności trzech litrów, aby zainstalować szaszłyki z kebabami. Zrób z nich foliową osłonę.
8. Umieść pojemniki w zimnym piekarniku.
9. Piec grill w średniej temperaturze około 1,5 godziny.

Po upływie określonego czasu pozostaw je w piekarniku na kolejne 20-25 minut.

Mięso-akordeon z warzywami i serem

Składniki:

• 1,2 kg węglanu wieprzowego;
• 6 - 7 talerzy bekonu;
• 3 pomidory;
• 1 czerwona słodka papryka;
• 100 - 150 g twardego / półtwardego sera;
• 2 łyżki. l słodka musztarda;
• 2 - 3 ząbki czosnku;
• olej roślinny, przyprawy i sól.

Gotowanie:

1. Wytnij przygotowany kawałek mięsa za pomocą "wentylatora" na płyty o średniej grubości.
2. Zetrzyj wieprzowinę z masłem, solą, przyprawami i musztardą.
3. Wypełnij przestrzeń między kawałkami mięsa talerzami bekonu, sera, pomidorów i słodkiej papryki.
4. Zamocuj całą strukturę za pomocą wykałaczek.

Umieść mięso na blasze z folią. Piec przez 90 minut w 190 ° C.

Kotlety z polewą śmietaną

Składniki:

• ½ kg wieprzowiny;
• 4 łyżki deserowe z musztardy Dijon;
• 1 łyżka. średnio-tłuszczowa kwaśna śmietana;
• 100 - 150 g twardego sera;
• 1 łyżka. l olej roślinny;
• mieszanka soli i pieprzu.

Gotowanie:

1. Przemyte i suszone mięso pokroić w te same zgrabne kawałki. Grubość każdego z nich powinna wynosić około 2 cm.
2. Pokonaj plastry po obu stronach. Rusztuj solą i pieprzem.
3. Umieść przyszłe kotlety na lekko naoliwionej blasze do pieczenia.
4. Piec potrawę w temperaturze 160-170 ° C przez kwadrans.
5. Gdy mięso jest gotowane, wymieszaj garnek. Aby to zrobić, połącz grubo starty ser, śmietanę i musztardę. Jeśli to konieczne, dużo soli.
6. Prawie gotowe kotlety zalewamy powstały sos na bazie śmietany. Umieść pojemnik na mięso w piekarniku na kolejne 10 minut.

Podawaj kotlety na gorąco z sosem i dowolnym suchym dodatkiem. Dobry makaron lub ziemniaki.

Faszerowana wieprzowina pieczona w piecu

Skład:

• 3 kg szyjki wieprzowej z antrykotem;
• 9 plasterków boczku;
• 2 kawałki pomidory;
• 1 głowa czosnku;
• gruboziarnista sól;
• przyprawy;
• olej roślinny;
• 100 g orzechów włoskich

Gotowanie:

1. Zetrzyj mięso wieprzowe z grubą solą po każdej stronie.
2. Pomidory pokroić w kółko.
3. Zmiażdż czosnek, połącz z wybranymi przyprawami i 3 łyżeczką. oleje.
4. Rozbijaj obrane orzechy.
5. Ułóż plasterki bekonu na olejowanym dnie. Solone.
6. Na wierzch połóż kawałek mięsa. Wzdłuż linii kości, aby wykonać cięcia. Sól je. Umieść między plasterkami pomidorów, czosnek z przyprawami i pokruszonymi orzechami.
7. Dokręcić przygotowany film z mięsa i pozostawić na 12 godzin na mrozie.
8. Rano wyślij je do nagrzanego piekarnika.
9. Gotować w 190 ° C przez około 1,5 godziny.

Pół godziny po rozpoczęciu pieczenia przykryj mięso folią. Przed podaniem pokrój w plasterki i dodaj sos.

Aby ugotować mięso, musisz wybrać odpowiednią część tuszy i wybrać odpowiedni tryb pieczenia.Świetne do tego celu schab, kark, kawałki mięsa z odrobiną tłuszczu. Pieczeń wieprzowa i wołowina są zawsze lepsze w średniej temperaturze.