Bryłki są kawałkami mięsa drobiowego w złożonej panierce, smażone na maśle do uzyskania chrupkości. To danie jest dobrze znane stałym bywalcom sieci fast food. Tym, którzy nie mają okazji odwiedzać takich miejsc, można zaproponować kilka sposobów na przygotowanie bryłek w warunkach zwykłej domowej kuchni.
Jak gotować klasyczne nuggetsy z kurczaka
Z kulinarnego punktu widzenia bryłki są kawałkami mięsa drobiowego, panierowane i smażone w głębokim tłuszczu.
Aby właściwie nauczyć się gotować takie danie, na początek warto rozważyć klasyczną wersję.
W takim przypadku będziesz musiał:
- 1 pierś z kurczaka;
- 2 jajka;
- sól (do smaku);
- mąka pszenna;
- pieprz;
- bułka tarta;
- rafinowany olej roślinny.
Jak gotować bryłki z tych produktów:
- Najpierw musisz przygotować główny składnik. Aby to zrobić, należy usunąć skórę z piersi i ostrożnie odciąć mięso od kości. Pozostałe mięso pociąć ostrym nożem na kawałki o grubości nie większej niż 1 centymetr. Jednocześnie należy wykonać cięcia wzdłuż włókien.
- Połączyć sól z pieprzem i równomiernie traktować kawałki mięsa tą mieszanką.
- W oddzielnych talerzach wlej mąkę i krakersy.Jajka włamują się do miski i mieszają je trochę widelcem.
- Następnie kawałki mięsa należy opuścić do każdego pojemnika w następującej kolejności: mąka - jaja - bułka tarta.
- Włóż blankiety na patelnię i smaż przez 3 minuty z każdej strony we wrzącym oleju.
Podawaj bryłki najlepiej na gorąco razem z pachnącym sosem.
Gotujesz jak w McDonalds
Miłośnikom fast food trudno jest porzucić zwykłe potrawy. Tak, nie jest wymagane. Przecież w domu można zrobić te same bryłki, jakie są przygotowane w każdym McDonaldzie.
Do tego będą potrzebne:
- 0,5 kg filetu z kurczaka;
- 1 surowe jajko;
- trochę soli;
- 3 łyżki soku z cytryny;
- 5 ząbków czosnku;
- 70 gramów dowolnego oleju roślinnego;
- pieprz;
- 50 - 60 gramów bułki tartej.
Metoda przygotowania:
- Mięso dowolnie pocięte na kawałki.
- Umieść je w głębokim talerzu, a następnie posyp pieprz i sól jadalną, dodaj posiekany czosnek i dobrze wymieszaj.
- Beat jajko w filiżance, dodając do niego około 70 mililitrów wody.
- W płytkim naczyniu wlać krakersy.
- Kawałek mięsa, najpierw zanurzony w masie jajecznej, a następnie zwinięty w bułkę tartą. W tym samym czasie lepiej trzymać ją widelcem, aby panierka nie przykleiła się do dłoni.
- Włóż blanki na patelnię gorącym olejem.
- Smażyć z obu stron, aż pojawi się charakterystyczna skórka.
Aby jeść bryłki nie trzeba od razu. Najpierw należy je położyć na serwetce, aby wchłonęła nadmiar tłuszczu. Następnie, rumiane kawałki mogą być podawane z pomidorami, czosnkiem lub innym sosem.
Z sodą i skrobią
Czasami gospodynie narzekają, że bryłki, które ugotowały, są suche, a panierka po prostu wpływa do garnka i jest smażona osobno.
Można to poprawić, stosując inną technologię i zupełnie inny zestaw produktów:
- 1 filet z kurczaka;
- sól;
- 10 gramów skrobi ziemniaczanej;
- 1 cytryna;
- pieprz;
- 12 gramów sody spożywczej;
- mąka.
Jak gotować nuggety z tego wszystkiego:
- Najpierw filet należy podzielić na porcje, przecinając mięso przez włókna.
- Otrzymane plastry wkłada się do miski i soli.
- Następnie muszą posypać wodą sodową i ugasić ją, wlać sok z cytryny.
- Dodaj skrobię, wymieszaj i pozostaw mięso w tym stanie przez 15 minut.
- Po przetworzeniu każdego kawałka mąki, podsmażyć na patelni po obu stronach.
Rumiana skórka będzie sygnałem, że danie jest gotowe.
Surowe filety z indyka
Kawiarnie i restauracje fast-foodowe zazwyczaj produkują nuggetsy z kurczaka.Ale w domu możesz trochę poeksperymentować i wziąć na przykład filet z indyka. To mięso jest również uważane za dietetyczne. Tak, a do smaku nie jest gorszy od kurczaka. Ponadto w warunkach domowej kuchni można użyć niezwykłej panierki.
Będzie to wymagało:
- 0,5 kg indyka;
- 100 gramów mąki pszennej;
- 1 jajko;
- sól;
- 150 gramów płatków kukurydzianych;
- 5 gram mielonego pieprzu;
- 30 gramów krakersów;
- półtorej łyżeczki suszonego czosnku;
- olej słonecznikowy;
- ½ łyżeczki startego imbiru i kurkumy.
Gotowanie takich bryłek jest bardzo proste:
- Mięso z indyka (lepiej jest wziąć filet) pokroić w plasterki o grubości nie większej niż 1,5 centymetra.
- Blanks złożone w misce.
- Posyp je pieprzem, kurkumą, czosnkiem, solą i imbirem.
- Dodaj ubite jajko i dobrze wymieszaj.
- Zmiel płatki w blenderze, a następnie połącz je z mąką i bułką tartą.
- Kawałki mięsa na zmianę obtoczyć w gotowanym panierce i smażyć po obu stronach w gorącym oleju, aż każdy z nich zacznie się czerwieni.
Gotowanie w głębokim tłuszczu jest znacznie szybsze. Mięso przetwarzane jest od razu we wszystkich kierunkach i nie ma potrzeby go przewracać.
W kuchence mikrofalowej
Doświadczone gospodynie domowe mogą robić pyszne bryłki z kurczaka nawet w kuchence mikrofalowej. To prawda, że istnieje jedna subtelność. Wewnątrz komory półwyroby są nie więcej niż 5 minut i mogą nie być na czas, tak jak powinny, piec. Dlatego mięso musi najpierw zostać marynowane.
Aby taki przepis, musisz wziąć:
- 250 gramów miąższu piersi z kurczaka;
- 2 białka jaj;
- 40 mililitrów sosu sojowego;
- 50 gramów bułki tartej;
- pieprz;
- sól;
- wszelkie suche przyprawy.
Technologia procesowa:
- Umyte i wysuszone piersi włożyć do miski i polać sosem sojowym. 20 minut wystarczy na marynowanie.
- Pokrój przetworzone mięso na małe kawałki.
- Sól zmieszana z przyprawami i pieprzem.
- Ta kompozycja przeciera element obrabiany.
- Wiewiórki lekko biją solą.
- Mięso najpierw zanurzamy w masie jaja, a następnie zwijamy w bułkę tartą.
- Kawałki wkładamy do naczynia i wysyłamy do mikrofalówki przez dosłownie 5 minut. W takim przypadku moc urządzenia powinna być maksymalna.
Aby uzyskać bardziej oryginalną prezentację, każdy kawałek na talerzu można przekłuć szpikulcem (lub wykałaczką), a sos można wlać do osobnej miski.
Z nadzieniem z sera
Jeśli chcesz jakiejś różnorodności, możesz gotować samorodki z aromatycznym nadzieniem serowym w domu.Ale w tym przypadku mięso lepiej jest zmielić w farsz - tak, że nadzienie nie wypłynie.
Składniki tego przepisu będą najbardziej potrzebne:
- 750 gramów filetu z kurczaka;
- 120 gramów mąki;
- sól;
- 4 jajka;
- pieprz;
- 300 gramów twardego sera;
- ulubione przyprawy;
- olej rafinowany słonecznikiem.
Gotowanie odbywa się w kilku etapach:
- Pokrój filety na kawałki, a następnie zmiel w blenderze.
- Dodaj do tego sól, 1 jajko, trochę pieprzu i dobrze wymieszaj.
- Ser losowo pokroić w kostkę.
- Pokonaj pozostałe jajka.
- Mąka i krakersy w osobnych płytkach.
- Weź kawałek mięsa mielonego i upiecz ciasto. W środku umieścić kawałek sera, a następnie zwinąć półfabrykat w formie kuli.
- W przypadku panierowania każdy produkt najpierw zwija się w mąkę, następnie zanurza w jajach, a następnie przetwarza w bułce tartej.
- Lepiej jest smażyć takie kulki w głębokim tłuszczu, aż utworzy się piękna złota skorupa.
To danie jest idealne na imprezy dla dzieci. Tak, i dorośli też to polubią.
Bryłki filetów w piekarniku
Każdy, kto jest przeciwwskazane smażone jedzenie, może gotować nie mniej smaczne bryłki z fileta z kurczaka, pieczenia ich w piekarniku.
Będzie to wymagało klasycznego zestawu składników:
- 3 filety z kurczaka;
- 5 gramów soli;
- 100 - 120 gramów mąki pszennej;
- 3 surowe jaja;
- szczypta pieprzu;
- 35 gramów oleju roślinnego;
- 160-180 gramów krakersów.
Jak zrobić bryłki w piekarniku:
- Opłucz filet, usuń z niego nadmiar folii i rozetnij miąższ losowo na kawałki. Każdy z nich nie powinien być większy niż 4 centymetry.
- Przygotuj trzy talerze do panierowania. W jednym znajdzie się mąka, w innych krakersach, aw trzecim trzeba pokonać jajka.
- Teraz możesz bezpiecznie rozpocząć przetwarzanie. Mięso należy zamieniać naprzemiennie na każdej płytce w następującej kolejności: mąka - jaja - krakersy.
- Na blasze do pieczenia ustawić kosz. Następnie połóż na nim obrabiany przedmiot.
- Piec w temperaturze 200 stopni przez 15 minut. W tym samym czasie musisz umieścić patelnię w komorze na średnim poziomie.
To danie można zrobić, jeśli w domu jest przyjacielska impreza. Gospodyni będzie miała więcej wolnego czasu, który może poświęcić swoim gościom. Będzie musiała tylko przygotować mięso, a wszystko inne potajemnie zrobi piec.
