Jedną z najbardziej niezwykłych, smacznych, serdecznych i delikatnych przekąsek jest ciasto z wątroby. Na stole wygląda bardzo pięknie, jest natychmiast zjedzony. Powiemy Ci, jak zrobić ciasto z wątróbki.
Jak gotować ciasto z wątróbki wołowej?
Ciasto składa się ze stosu naleśników wątrobowych, między którymi rozlewa się smaczne nadzienie.
Będziemy potrzebować:
Do napełniania
- świeży koperek - grona;
- cebula - 3 szt .;
- ząbki czosnku - 3 szt .;
- marchewki - 4 szt .;
- sos majonezowy - 300 ml;
- olej - 80 ml;
W przypadku warstw ciasta:
- mleko - 150 ml;
- jajko - 4 szt .;
- olej słonecznikowy - 45 ml;
- wątroba wołowa - 1 kg;
- cebula - 1 szt .;
- krem 10% - 200 ml;
- mąka - 75 gr.
Instrukcje krok po kroku:
- Przetwarzamy wszystkie warzywa i wątrobę, obierane filmy, skórki, płukanie i płukanie pod kranem.
- Wątróbkę pokroić na małe kawałki i zmielić w blenderze, dodając plasterki jednej cebuli
- Roztrzep jaja kurzego do miski blendera, zalej śmietanę, olej słonecznikowy, mleko, dodaj sól, mąkę i pieprz do smaku. Włącz urządzenie kuchenne. Okazało się, że to rodzaj ciasta na naleśniki.
- Wlewamy na patelnię, obrabiamy z masłem i robimy cienkie naleśniki. Pieczemy przez 2 minuty z każdej strony.
- Pozostawić naleśniki ostudzone. Zabieram się do farszu.
- Posiekaj cebulę z marchwi na drobnej tartej bułce, włóż ją do garnka na maśle i smaż, aż produkty zmiękną.
- Wymyj garść koperek drobno posiekanego, pokrojonego w plasterki czosnku za pomocą prasy. Przetworzona żywność jest mieszana z majonezem.
- Zbieramy ciasto. Rozprowadzamy pierwsze ciasto na płaskiej, szerokiej płycie.
- Przykryj ją warstwą majonezu z zieleniną i czosnkiem i masą marchewkowo-cebulową, przykryj drugim naleśnikiem.
- Kontynuuj, aż składniki i naleśniki się skończą.
- Jeśli nadzienie jest nadal pozostawione, nie wyrzucaj go, ale pokrywaj bocznymi kawałkami ciasta.
- Posyp je zielenią i zamknij w lodówce na 4 godziny, a następnie pokrój na kawałki i zafunduj sobie.
Wątróbka z kurczaka
Więcej dietetycznych i łatwych w użyciu produktów.
Składniki przepisów:
- sól do smaku;
- jajko - 2 szt .;
- śmietana - 120 gr;
- marchewki - 1 szt.;
- zmielony pieprz do smaku;
- wątroba z kurczaka - 0,5 kg;
- cebula - 1 szt .;
- mąka - 60 g;
- koperek - 5 łodyg;
- masło - 30 g;
- czosnek - 1 kromka;
- ciekły olej - 30 ml.
Jak zrobić ciasto z wątróbki drobiowej:
- Sprawdź wątrobę drobiową. Jeśli występują smugi, film - usuń je.
- Przenosimy wątrobę przez maszynę do mięsa.
- Wlać do powstałej masy jaj, dodać sól i czarny pieprz.Wymieszaj.
- Rozłóż ciasto łyżką stołową na dnie patelni i upiecz naleśniki z dodatkiem oleju słonecznikowego.
- Mielone warzywa tarte lub za pomocą noża.
- Smażyć na roztopionym maśle, pierwszej cebuli, a następnie marchwi.
- Rozłóż na nich kwaśną śmietanę, posiekany syrop czosnkowy, zioła i sól.
- Każdy naleśnik powleka się nadzieniem i układamy nowy naleśnik na wierzchu.
- Przetwarzamy pozostałą masę smetannoj strony ciasta.
- Wyjmij potrawę do zaparzenia w lodówce na 3 godziny.
Z serem
Lista produktów:
- jedna cebula;
- ser - 90 g;
- sól do smaku;
- mleko - 100 ml;
- 5 małych pomidorków koktajlowych;
- jedno jajko;
- dwa ząbki czosnku;
- wątroba wołowa - 0,6 kg;
- garść świeżych zielonych;
- mąka pszenna - 150 g;
- śmietana - 60 gr.
Jak gotować ciasto z wątroby wołowiny:
- Przetwórz wątrobę i przewiń jej kawałki przez maszynę do mięsa.
- Następnie obierz czosnek i cebulę. Turned mince.
- Osobno ubij jajko i wlej do masy wątroby, dodaj sól, mąkę, mleko. Tworzą ciasto, jego grubość jest podobna do kwaśnej śmietany.
- Na patelni pieczemy naleśniki.
- Zmielić kawałek tartego sera, wymieszać z kwaśną śmietaną.
- Rozprowadzamy pierwszy naleśnik, natłuszczamy go kremową masą. Tak samo jest z każdą warstwą. Tworzymy ciasto.
- Ogrzewamy piekarnik do temperatury 18 stopni. Gotujemy nasze ciasto w nim przez kolejne 15 minut.
- W tym czasie ser się rozpuści i ciasto zacznie się chwiać. Dekorujemy go połówkami pomidorów, posiekanymi ziołami i serem. Może być ciepło.
Apetyczny i serdeczny tort z wątróbki wieprzowej
Co musisz wziąć:
W przypadku warstw ciasta:
- dwa kurze jaja;
- 30 ml oleju słonecznikowego;
- 10 gramów soli;
- 0,1 kg mąki;
- 100 ml mleka;
- 10 gramów proszku do pieczenia;
- 500 gramów wątroby wieprzowej;
Do wypełnienia:
- dwie marchewki;
- 8 gram mielonego pieprzu;
- 100 gramów majonezu;
- dwa ząbki czosnku;
- dwie cebule;
- 60 ml oleju.
Przygotowanie krok po kroku:
- Zmiel kawałki wątroby za pomocą blendera.
- Wlać do zmielonego mleka i surowych jaj.
- Dodaj mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia.
- Dobrze wymieszać z dodatkiem oleju słonecznikowego.
- Na patelni usmaż naleśniki z ciasta z wątroby.
- Podczas gdy stos ciast ostygnie, zrób nadzienie.
- Drobno posiekajcie warzywa i smażcie, dopóki nie uzyskają miękkości. Nie zapomnij polać olejem roślinnym.
- Ściśnij czosnek za pomocą prasy i krusz go na majonez, wlej czarny pieprz.
- Smaruj każde ciasto tą mieszanką, a na masie majonezowej połóż przyklejone warzywa. Tworzymy ciasto.
- Dekorujemy przysmak pokrojonymi zieleniami i wkładamy do lodówki.
Z dodatkiem grzybów
Główne składniki przepisu:
- dwa przetworzone sery;
- jajko - 4 szt .;
- pieczarki - 0,4 kg;
- wątróbka wieprzowa - 1 kg;
- pięć ząbków czosnku;
- mleko - 0,1 l;
- dwie marchewki;
- sól do smaku;
- mąka - 60 g;
- dwie cebule;
- majonez - 100 gr;
- olej słonecznikowy - 40 ml;
- szczypta zmielonego pieprzu.
Przygotuj krok po kroku:
- Wątroba i plasterki jednej cebuli są przewijane w maszynce do mięsa.
- Wsyp mąkę do mięsa mielonego, wylej mleko i dodaj surowe jajka, sól można wylać. Wszystko wymieszać.
- Z otrzymanego ciasta pieczemy naleśniki przez 2 minuty z każdej strony.
- Kiedy wszystkie ciasta są ugotowane, fermentujemy pozostałą posiekaną cebulę w oleju.
- Rozgrzewamy do niej grzyby, kontynuujemy smażenie.
- Następnie zalać startą marchewką. Gdy wszystko jest gotowe, masa jest schładzana.
- Wymieszaj posiekany czosnek z majonezem.
- Każdy naleśnik nasącza najpierw mieszanką majonezu, a następnie układamy pieczone warzywa i grzyby. Jeden z ciast można rozmazać roztopionym serem.
- I tak warstwa po warstwie.
- Do dekoracji można pokroić rozdrobnione jajka na twardo z pietruszką. Zamknij naczynie w lodówce na godzinę i podawaj.
