Dawno minęły czasy, gdy umiejętność sprawnego obchodzenia się z ciastem wywołała zazdrość i podziw. Wraz z pojawieniem się możliwości zakupu gotowego produktu, wizerunek domowej żywności zaczął tracić na wartości. Jednak wielu nie jest obojętnych na swoją dietę i chce cieszyć się jedzeniem, którego skład zna z góry. Jeśli interesuje Cię, jak zrobić placki z kapustą w domu przy użyciu pysznych, wysokiej jakości produktów, zapraszamy do świata niedrogich i bogatych w informacje przepisów.
Naleśniki z kapustą, smażone na patelni
Smak ciast ugotowanych na patelni jest nieporównywalny. Połączenie ostrego, delikatnego ciasta i soczystych nadzień z kapusty sprawia, że chcesz zjeść ten przysmak w niewiarygodnych ilościach.
Ci, którzy podążają za postacią, nalegają, by zachować ostrożność!
Ciasto na te wyjątkowo delikatne placki ugniata się na kefirze. Najpierw napój należy wyjąć z lodówki i pozostawić do ogrzania do temperatury pokojowej.
Następnie powinieneś przygotować napar kefirowy. Wymieszaj szklankę napoju, dwa jajka, łyżkę cukru i łyżkę oleju roślinnego. Dodaj 10 g suchego, szybkiego drożdży. Wszystko delikatnie wymieszaj łyżką. Pozostawić w temperaturze pokojowej do fermentacji.Po 20 minutach masa znacznie wzrośnie objętościowo i zostanie pokryta wieloma małymi pęcherzykami.
Zacznijmy wyrabiać ciasto. W sumie na tym wyjdzie 1,5 szklanki mąki. Wymieszaj z szczyptą soli. Dodamy części mąki w dwóch rundach, za każdym razem, w następujący sposób, wyrabiając ciasto.
Po zakończeniu mąki pamiętamy ciasto przez kolejne 15 minut. Przykryj ręcznikiem. Pozostaw na pół godziny na odpoczynek.
W tym czasie przygotuj nadzienie. Posiekać 400 g kapusty i jedną marchewkę. Dodaj do warzyw pół szklanki wody, soli, pieprzu. Gulasz przez 15 minut.
Na koniec dodaj pół szklanki soku pomidorowego. Zgasimy bez pokrywy, aż do całkowitego odparowania wilgoci.
Z testu utworzymy kule o dowolnych rozmiarach. Rozwałkuj każdy kawałek na grubość 5-7 mm. Umieść farsz na środku półwyrobu. Zaciskamy krawędzie. Smażyć patties w oleju na otwartej patelni po obu stronach, aż będzie ostry.
To danie można podawać z herbatą, ale szczególnie smacznie jest jeść z kwaśną śmietaną.
Przepis dla tych, którzy poszczą.
Ci, którzy prowadzą post, nie mogą odmówić sobie pysznego domowego wypieku. Dla nich istnieje przepis, w którym nie ma jednego dodatkowego produktu.
Do przygotowania chudego ciasta wlać do miski 3 szklanki mąki.Wymieszaj z łyżeczką soli i cukru. Dodaj 1,5 łyżeczki szybkiego proszku drożdżowego do produktów sypkich.
Rozłóż masę na środku łyżki. Wlać do wnęki szklankę ciepłej wody. Zbieramy ciasto w jednym kawałku. Trzymajmy to przez godzinę. Gdy się podniesie, przygotuj wypełnienie:
- pokroić w cienkie słomki pół funta kapusty;
- uderzaj jej dłońmi, więc stała się trochę bardziej miękka;
- smażyć kapustę solą i pieprzem na umiarkowanym ogniu w oleju pod przykrywką, aż będzie gotowa.
Przełóż ciasto ponownie. Podziel się na bale, rozwałkuj z każdego ciasta. Wypełnij nadzienie. Zróbmy ciasta.
Smaż na przekąskę po każdej stronie. Wymieszaj chude placki z kapustą w oleju pod pokrywką.
Z pysznym nadzieniem z kiszonej kapusty
Placki z kiszoną kapustą zaczerwieniły się w piekarniku, dzięki czemu staną się jeszcze bardziej zachęcające.
Przed przygotowaniem ciasta rozcieńczamy 10 g sprasowanych drożdży dwoma łyżkami wody. Osłodzić roztwór 2 łyżkami cukru, a wkrótce drożdże zaczną działać. Po 15 minutach można je wykorzystać do wyrabiania ciasta.
Do gąbki dodać 3 łyżki masła i szklankę kwaśnego mleka. Mleko powinno być ciepłe.Dodamy mąkę w częściach, za każdym razem zbierając grudki i wyrabiając ciasto. Tworzenie gęstej grudki zajmie około 3 szklanek mąki.
Pozostawmy ciasto ciepłe, ale gdy się podniesie, zróbmy nadzienie:
- usmażyć jedną cebulę i jedną marchewkę w oleju roślinnym;
- dodaj łyżkę cukru do warzyw;
- wymieszać nadzienie z 400 g kiszonej kapusty;
- Pozostaw warzywa na wolnym ogniu przez 20 minut.
Rozpoczynamy przygotowywanie pysznego mielonego mięsa. Zróbmy ciasta. Po krótkim odpoczynku wyślij je do piekarnika, aby upiec w 190 приС. Po pół godzinie paszteciki zaczerwienią się, można je wyjąć z piekarnika i podać na stół.
Pieczone placki z kapustą
Pieczone ciasta są przygotowywane nie tylko z ciasta drożdżowego, ale również ze zwykłego kefiru. Nie są tak bujne, ale nie wymagają długiego zamieszania.
Aby przygotować ciasto, musisz wcześniej usunąć kefir z lodówki. Ogrzać do temperatury pokojowej.
Wlać do miski szklankę ciepłego napoju. Dodaj jedną trzecią łyżeczki sody. Poczekajmy, aż reakcja się skończy, a cały kefir pokryje się pęcherzykami.
Sól trochę ciasta. Dodaj do elastyczności 3 łyżki. łyżki masła. Mąka zostanie wprowadzona w częściach.Za każdym razem, gdy musisz zebrać ciasto w kulkę. Mąka nie powinna przekraczać trzech szklanek.
Pozostaw ciasto w spokoju na pół godziny, po czym stanie się zauważalnie bardziej miękkie i elastyczne.
Podsmażamy posiekaną kapustę na maśle. Kiedy się ściemni, zamknij pokrywkę i pozwól gulaszowi warzywnemu przez kolejne 20 minut. Nie zapomnij solić i pieprzyć nadzienie.
Zmniejsz całkowitą ilość ciasta ciasta. Połóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Nasmaruj żółtkiem, aby uzyskać złoty kolor. Umieścić w piekarniku na około 30 minut, aby upiec w 180 ° C.
Ciasto drożdżowe w piekarniku
Prawdziwie bujne bułeczki można wytwarzać tylko z ciasta drożdżowego. Musimy zagnieść ciasto: zmieszać szklankę mąki, cztery łyżki cukru, 18 g suchego drożdży i ciepłe mleko (300 ml). Pozostawiony w cieple naparu w ciągu 20 minut, wzniesie się i przykryje czapką bąbelków.
Dodaj resztę składników do ciasta. Posyp pozostałą mąkę (5 filiżanek). Złammy dwa jajka. Wymieszaj 220 g stopionego masła. Lekko sól.
Utwórz piłkę. Postaw miskę ciasta na garnku z wrzącą wodą, aby ciasto rosło szybciej.
Gdy się pojawi, usmażyć na patelni cebulę i 300 g pieczarek. Kapustę w ilości 1 kg pokroić i gotować w osolonej wodzie przez 5 minut.Następnie lekko podsmażyć na maśle z przygotowaną cebulką i grzybami. Posolić i pieprzyć.
Ślepe patties o dowolnym kształcie. Umieść je na wysmarowanej blachą do pieczenia. Dajemy połysk blankom z ubitego żółtka. Włóż do gorącego piekarnika (200̊С) na 15 minut. Placki z kapustą w piekarniku są gotowe.
Placki ziemniaczane z kapustą
Placki ziemniaczane są apetyczne zarówno na ciepło, jak i na zimno. I przygotowują się tak prosto, że każda gospodyni sobie z tym poradzi.
Zagotuj 10 ziemniaków. Wbij je w tłuczone ziemniaki. Gdy ziemniaki ostygną, dodaj 40 g masła, dwa jajka i dosłownie cztery łyżki mąki. Ugniotuj ciasto, nie zapomnij go posolić.
Przy użyciu przybliżonych proporcji przygotuj wypełnienie. Smażymy cebulę, marchewkę i drobno pokrojoną kapustę na złoty kolor. W razie potrzeby posypuje solą i pieprzem.
Układaj ciasta, maczając ręce w zimnej wodzie. Rozwałkuj ślepą mąkę i smaż na oleju po obu stronach patelni. Obfite ciasta są gotowe.
Z ciasta przaśnego bez drożdży
Z określonej liczby produktów otrzymasz 15 ciastek. Wymieszać pół szklanki wody, pół szklanki bezzapachowego oleju roślinnego i pół łyżeczki soli.
Stopniowo wchodź do mąki. Nie może przekraczać 2 szklanek. Zagnieść ciasto. Pozostawić pod filmem na pół godziny.
Do napełniania pobierają 300 g świeżej kapusty i jedną małą marchewkę. Kapusta pocięta drobno. Carrot Tinder na tarce. Gulasz z warzyw z pół szklanki soku pomidorowego. Dopraw solą i pieprzem.
Ciasto jest rozwijane bardzo cienko. Podziel go na 15 prostokątów. Na krawędzi każdego wkładamy farsz. Zwiń rolki.
Placki umieszcza się na blasze do pieczenia na wierzchu papieru do pieczenia. Piec przez 20 minut. Naczynie gotuje się w 180 ° C.
Okazuje się łatwe i bardzo satysfakcjonujące.
Z dodatkiem jaj w farszu
Jajko na twardo doda miękkości do nadzienia, a także urozmaici smak. Staraj się robić szybkie placki z kapustą i jajkiem pita. Kup dwa arkusze cienkiego chleba z góry.
Posiekaj niewielką główkę niezbyt drobno. Ugotuj kapustę w osolonej wodzie. Przybliżony czas gotowania wynosi 20-25 minut. Złożyć gotowy farsz na durszlak. Wymieszaj kapustę z dwoma posiekanymi, gotowanymi jajkami.
Podzielić każdy pita na prostokąty. Rozłóż farsz. Roluj kawałki w rolki.
Przykryj blachę do pieczenia pergaminem do pieczenia. Połóż na nim wszystkie puste miejsca.Nasmarować powierzchnię każdego pasztecika ubitym żółtkiem. Piec w 200̊ do chrupania.
Ciasto francuskie
Nie każda gospodyni lubi bałagan z ciastem. Na szczęście można go kupić w prawie każdym sklepie. Pozostaje tylko wyczarować z nadzieniem. Za kilka minut na twoim stole pojawi się kupa rudych ciast.
Rozmrażaj gotową warstwę ciasta francuskiego. Wyjmij 500 g kiszonej kapusty z solanki. Pokrój go dokładniej. Smażymy cebulę na maśle i łączymy z kiszoną kapustą. Dusić warzywa na małym ogniu za pomocą łyżki cukru i łyżki koncentratu pomidorowego. W gotowym miksie umieść 100 g pokrojonego boczku.
Rozwałkować ciasto na grubość 0,5 cm, podzielić warstwę na kwadraty o pożądanym rozmiarze. Umieść farsz na każdym kawałku bliżej środka. Uszczelnij krawędzie tak, aby były trójkątami.
Umieść puste miejsca na kulinarnym pergaminie. Posmaruj je jajkiem i posyp sezamem. Pieczeń parzonej sauerkraut w 200 ° C Przybliżony czas gotowania 15 minut.
Szybkie placki z kapustą na kefirze
Specyfika ciasta na kefirze polega na tym, że nie podoba mu się, gdy wkłada się do niego dużo mąki.
Jeśli przesadzisz, ciasto będzie twarde i lepkie, więc gdy masz wątpliwości, wiedz, że lepiej nie zgłaszać mąki.
W misce wymieszać jajko, łyżkę masła, szklankę ciepłego kefiru, łyżkę cukru, pół łyżeczki soli i pół łyżeczki sody. Poczekaj, aż pianka przestanie się formować.
Stopniowo wprowadzaj mąkę, najpierw jedną szklankę, potem drugą. Za każdym razem zbieraj grudki ciasta łyżką. Ugniataj bazę, pocierając ręce olejem roślinnym. Włóż ciasto pod folią na pół godziny.
Smażyć 400 g kapusty z dodatkiem cebuli i marchwi. Dodaj do nich kroplę cukru i około pół łyżeczki soli.
Z ciasta i dodatków spraw, aby patties były dowolnej wielkości. Smażyć kefirowo-kapustowe śliwki w oleju na patelni po obu stronach.
Duszona kapusta jest bardzo smacznym nadzieniem z ciasta. Dzięki temu ciasto jest delikatne i pachnące. Eksperymentuj z ciastem. Jak pokazuje praktyka, zawsze można znaleźć minutę, aby przykleić kupę herbatników. Proces ten nie jest tak skomplikowany, jak się wydaje na pierwszy rzut oka.
