Jak gotować pączki - 9 smacznych przepisów

Delikatne, miękkie, soczyste, apetyczne pączki są stworzone jako główna dekoracja na przyjęciu herbacianym. Mogą być wykonane własnymi rękami ze śmietanką, czekoladą, lukrem lub cukrem pudrem. Powiemy Ci, jak prawidłowo gotować pączki.

Pączki - klasyczny przepis.

Pączki można przygotować na kilka sposobów. Klasyczna receptura jest najłatwiejsza i najbardziej niezawodna.

W piekarniku

Pieczenie wychodzi z piekarnika delikatne, bujne. Pączki po prostu rozpływają się w ustach.

Wymagane składniki:

• śmietana - 0,1 kg;
• mąka - 0,2 kg;
• dwa jajka;
• mleko - 20 ml;
• garść orzechów włoskich;
• cynamon - 4 g;
• masło - 100 g;
• proszek do pieczenia ciasta - 12 gr;
• cukier - 80 gr.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Najpierw wyjmij olej z lodówki. Jak tylko zmięknie. Zamień ją w jednorodną masę w blenderze.
2. Dodaj do niego cukier i rozbij jajka.
3. Połącz proszek do pieczenia i mąkę w misce. 1/2 tej ilości, przenieść do blendera i ubić z dodatkiem śmietany.
4. Przenieś uzyskaną masę do pozostałej mąki w misce.
5. Przygotuj formę dla pączków z olejem roślinnym i załaduj ciasto do każdego z nich.
6. Nie wkładaj zbyt dużej ilości ciasta, ponieważ w procesie wypieku powstanie.
7. Czas gotowania - 35 minut.Temperatura piekarnika wynosi 180 stopni.
8. W przypadku glazury połączyć cynamon, mleko i cukier puder we wspólnym naczyniu.
9. Jak tylko pączki będą gotowe, ochłodź je i przykryj powstałym lukrem.
10. Na wierzchu można posypać posiekane orzechy włoskie. Życzymy miłego przyjęcia herbacianego!

Na patelni

W pączkach z patelni uzyskać piękną złotą skórkę, a wewnątrz ciasto pozostaje przewiewne, z milionami bąbelków.

Będziesz potrzebował:

• cukier granulowany - 40 g;
• mąka - 0,9 kg;
• drożdże - 11 g;
• woda - 0,1 l;
• mleko - 0,5 l;
• olej roślinny - 0,5 l;
• rodzaj masła - 100 g;
• wanilina i sól do smaku.

Subtelności gotowania:

1. Zagotuj wodę i wlej ją do miski, wlej również cukier i drożdże.
2. Włamywamy się do całkowitej masy jaj, wlewamy ciepłe mleko, dodajemy miękkie masło, sól i wanilię.
3. Wszystko razem zamieniamy się w jednorodną mieszaninę za pomocą miksera.
4. Stopniowo dodawać mąkę.
5. Rezultatem powinien być elastyczny bułka z ciastem.
6. Ustawiliśmy go na wzrost na półtorej godziny.
7. Zwiększone ciasto jest zwijane w naleśnik.
8. Bierzemy szklankę i wciskamy ją do ciasta, o ile to wystarczy. Okazuje się, że wiele małych kółek.
9. W każdym z okręgów za pomocą mniejszego szkła robimy kolejne koło.To będzie dziura w pączku.
10. Daj kręgi w ręce z pompą i włóż na patelnię z masłem.
11. Smażyć ze wszystkich stron przez 2 minuty.
12. W rezultacie wyjdź ze złotych, grubych pączków, jeśli nie lubisz masła, a następnie zmyj deser serwetką.
13. Wlewamy na nie cukier puder i podajemy go na stół.

W multicookerze

Lista produktów:

• woda - 0,1 l;
• masło - 50 g;
• mąka pierwszej klasy - 270 gr;
• drożdże - 15 g;
• trzy jaja;
• cukier - 25 gramów;
• sól, cukier puder do smaku.

Sekrety gotowania:

1. Mąka podzielona na dwie części. Jeden - przesiać razem z solą, wymieszać z drożdżami, cukrem i zalać wodą.
2. Zrób ciasto i wyjmij na godzinę.
3. Po upływie czasu, aby połączyć napar z resztą ciasta, włóż się do tej masy jajka i włóż miękkie masło, tworząc grudkę ciasta.
4. Dzielimy jedną dużą bułeczkę na kilka małych, wyciskamy środkowy palcem i zwijamy w mąkę.
5. Wypełnij multicooker masłem, rozłóż pączki na wierzchu.
6. W menu programu zainstaluj program "Hot".
7. Smaż je, aż uzyskasz złoty kolor.

Na kefirze

Pączki na kefirze szybko się przygotowują, a ciasto jest bardziej miękkie i powietrzne niż na wodzie i oleju.

Skład przepisu:

• soda - 5 g;
• jedno jajko;
• kefir - 0,25 l;
• kwas cytrynowy - 3 g;
• szczypta soli;
• mąka pszenna - 0,3 kg;
• cynamon - 3 g;
• olej słonecznikowy - 0,5 l;
• cukier - 50 gr.

Jak ugotować pyszny przysmak:

1. Ubij w głębokiej misce surowe jajko, sól, 40 ml masła i cukru.
2. Wymieszaj mąkę z cynamonem, kwasem cytrynowym i sodą.
3. Wlać do mieszanki jaj i zrobić ciasto.
4. Nasmarować dłonie i deskę do krojenia olejem roślinnym.
5. Z bryły ciasta z kolei oderwij małe kawałki i uformuj kulki.
6. Użyj rąk, aby zrobić dziurę w środku bułki i umieść je na podgrzanej patelni z masłem.
7. Smażyć po obu stronach. Na pączkach bardzo szybko powstaje cienka rumiana skorupa. Najlepiej podać gorące danie.

Od ciasta po mleko

Będziesz potrzebował:

• dwa jajka;
• woda - 0,1 l;
• mąka - 0,4 kg;
• drożdże - 10 g;
• mleko - 0,5 l;
• cukier - 50 gramów;
• margaryna lub masło - 125 gr;
• sól - 15 gr.

Jak zrobić ciasto na pączki:

1. Wlać wodę i mleko do jednej patelni, podgrzać mieszaninę, wsypać drożdże i cukier, pozostawić na 15 minut.
2. Osobno ubij jajka, mikrofalówkę na maśle i przelej jaja do miski z solą.
3. Połącz zawartość obu doniczek i dodaj mąkę.
4. Pozostawione ciasto pozostaw na pół godziny pod ręcznikiem.
5. Rzuć piłkę w warstwę, utwórz w niej dużo małych kółek.
6. Nie dotykaj ich, dopóki nie podwoją swojego rozmiaru.
7. Wlej olej do garnka i podgrzej go.
8. Gotuj pączki przez 4 minuty, smażąc przez 2 minuty z każdej strony.
9. Pozbyć się oleju kapiącego z pączków za pomocą papierowych serwetek.
10. Pozostaje posypać dymiącym przysmakiem sproszkowanym cukrem lub zalać roztopioną czekoladą. Smak Bon!

Twarożne pączki

Takie pączki są bardzo smaczne, zdrowe i pożywne.

Podstawowe składniki:

• dwa kurze jaja;
• soda - 5 g;
• sól - 8 gr;
• twarożek - 400 gr;
• olej do smażenia;
• mąka - 0,3 kg;
• cukier - 65 g;
• cukier puder do dekoracji;
• cukier waniliowy.

Instrukcje krok po kroku:

1. Połącz serki, napoje gazowane, cukier, jajka, mąkę i sól w głębokich naczyniach.
2. Wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Ręce do zrobienia ciasta i zwijania małych kulek.
4. Wyciśnij środek każdego kawałka.
5. Podgrzej patelnię za pomocą oleju.
6. Jak tylko olej zacznie się bąkać, wyślij pierwszą porcję pączków.
7. Smażyć złotą skórkę i usunąć kapiący olej papierowym ręcznikiem.
8. Posyp cukrem waniliowym lub sproszkowanym deserem.

Czekoladowa uczta

Pączki pokryte lukrem z słodkiej czekolady na pewno znajdą się w centrum uwagi przy stole.

Będziesz potrzebował:

• kakao - 50 g;
• sól - 10 g;
• jedno żółtko;
• mąka - 0,56 kg;
• ciasto do pieczenia - 8 gr;
• masło - 60 g;
• cukier - 0,18 kg;
• biały jogurt - 0,3 l;
• dwa kurze jaja;
• cynamon - 5 g;
• soda - 4 gr.

Etapowe przygotowanie:

1. Potnij masło w plastry i rozpuść w kuchence mikrofalowej.
2. Wymieszaj w zwykłym naczyniu wszystkie suche potrawy z wyjątkiem cukru.
3. Następnie włóż jajka do innej miski. Oddzielić żółtko od jednego z nich.
4. Dodaj cukier i wymieszaj ponownie.
5. Wlać jogurt i masło, wymieszać.
6. Przygotuj ciasto o ciemnym smaku.
7. Zamknąć w lodówce na godzinę.
8. Rzuć bułkę w grubą warstwę.
9. Wytnij zewnętrzne koło szeroką szybą, a wewnętrzną za pomocą zakrętki.
10. Rozgrzej masło na patelni i zacznij smażyć pączki.
11. Gdy produkty zostaną rozgotowane, pozostaw je do ostygnięcia i ugotuj lukru.
12. Rozpuścić cukier puder w niewielkiej ilości wody.
13. Namoczyć schłodzone pączki w mieszance.

Na skondensowanym mleku

Lista produktów:

• soda - 3 gr;
• mleko skondensowane - 400 gr;
• mąka - 0,3 kg;
• torebka cukru pudru;
• cztery jajka;
• olej roślinny do smażenia.

Jak gotować pączki na skondensowanym mleku:

1. Przesiać przez sito i połączyć z sody.
2. Wlać surowe jajka do miski ze skondensowanym mlekiem i ubić trzepaczką.
3. Wlać zawartość miski do mąki.
4. Powinno to zrobić gęste ciasto.
5. Wlać olej słonecznikowy do rondla i podgrzać.
6. Łyżka wkłada do niej grudki ciasta i smaży na złoto-brązowy kolor.
7. Posyp posypaną cukrem pudrem. Smak Bon!

Berlińczycy pączki w domu

Berlińczycy to pączki z nadzieniem do środka. Wyglądają jak małe okrągłe bułeczki.

Lista produktów:

• cukier puder - 75 g;
• dwa jajka;
• mąka - 390 g;
• mleko - 0,1 l;
• cukier - 50 gramów;
• kawałek masła;
• sól - 3 g;
• cukier waniliowy - 11 g;
• woda - 50 ml;
• drożdże - 10 gr.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Wlać drożdże zagotowaną wodą i usunąć roztwór na 15 minut.
2. W osobnej misce rozbij jajka, wlej mleko i potrząśnij wodą, dodaj cukier i połowę całkowitej ilości mąki. Wymieszaj.
3. Włóż masło i napełnij mąkę, wymieszaj ponownie, aż będzie gładka.
4. Ciasto wyjmujemy z ognia przez 2 godziny, w tym czasie powinno ono dobrze się podnieść i zmiażdżyć.
5. Rozwałkować kółko ciasta, a wewnątrz zrobić małe kółka.Pozostaw je na 60 minut.
6. Smażymy pączki na patelni ze średnim ogniem w dużej ilości masła.
7. Dżem, krem ​​lub rozpuszczoną czekoladę można wykorzystać jako nadzienie.
8. Pompujemy farsz wewnątrz pączka za pomocą strzykawki cukierniczej i posypujemy go delikatnym proszkiem. Smak Bon!

Opcje napełniania i glazury pączków

Zasadniczo ciasto na pączki powstaje według podobnych przepisów, ale nadzienia i lukru mogą być bardzo różne. Do tego deseru używa się wszystkiego, co jest pod ręką: owoców, dżemu, czekolady, sproszkowanego cukru lub cynamonu. Mleko skondensowane, dżem, roztopiona czekolada lub twarożek doskonale nadają się do nadzienia. Wszystko zależy od twoich preferencji. Możesz wykonać dodatkową dekorację pączków za pomocą cukru pudru, orzechów włoskich, waniliny lub płatków o różnych kolorach.

Mrożenie czekolady i malin

Główne składniki:

• tarta malinowa - 60 gr;
• cukier puder - 100 g;
• gorzka czekolada - 50 g;
• mleko - 50 ml;
• wanilia - 5 gr.

Jak zrobić niesamowite lukier?

Wlać mleko do garnka, dodać do niego wanilię i cukier puder. Ogrzać mieszaninę na gazie i zanurzyć w nim każdy pączek.Następnie dodać malinę do pozostałej masy. Wpisz mieszaninę do strzykawki cukierniczej i rozprowadź ją na pączku, następnie rozpuść czekoladę w innej misce i powtórz tę samą akcję, co w przypadku malin.

Glaze z pączków jagodowych

Składniki:

• sok z jagód - 60 ml;
• zmiażdżony cukier - 100 gr.

Jak gotować:

Połącz cukier z sokiem z jagód. Gdy konsystencja mieszanki stanie się gęsta, zanurz ją w pączkach. Jako dodatkową dekorację możesz wziąć sproszkowany cukier lub płatki.

Kolorowa glazura

Lista produktów:

• dwa białka jaj;
• sok z cytryny - 40 g;
• cukier puder - 200 g;
• sok z marchwi i buraków.

Metoda przygotowania:

Pokonaj białka razem ze sproszkowanym cukrem. Do tej masy wlać sok z cytryny. Następnie wlej płyn do różnych kubków i dodaj sok o różnych kolorach do każdego z nich. Możesz użyć wiśni, soku pomarańczowego lub kakao. Zanurz pączki w lukrze, poczekaj, aż wyschnie, i podawaj deser do stołu.