Jak gotować ryby - 15 smacznych przepisów

Wiedząc, jak gotować ryby smacznie i szybko, gospodyni w ciągu kilku minut będzie mogła zorganizować obfity, pełnowartościowy obiad lub kolację dla całej rodziny. Pozostaje tylko wybrać odpowiednie naczynie boczne do otrzymanego naczynia. Najlepsze przepisy na ryby są wymienione poniżej.

Ryba pod marynatą warzywną

Składniki:

• kilogram dowolnej ryby bez kości;
• 3 duże marchewki;
• 3 cebule;
• 3 pomidory;
• 1 pęczek pietruszki;
• pół cytryny;
• olej roślinny;
• sól;
• pieprz;
• mielony cynamon i imbir.

Gotowanie:

1. Tuszki ryb są wypatroszone, oczyszczone ze wszystkich zbędnych, umyte i pocięte na porcje grzbietem.
2. Górne plasterki posypane solą, pieprzem, zalane sokiem z cytrusów (połowa). Składniki są dobrze wymieszane i pozostawione na 20-25 minut do marynowania.
3. Wszystkie warzywa są obrane i pokrojone na średnie kawałki. Marchew można kruszyć grubą tarką.
4. Masa warzywna powinna być solona i smażyć w rozgrzanym oleju roślinnym. Dodaj pieprz, cynamon, imbir, a następnie 8 - 9 minut masy i wlej pozostały sok z cytryny.
5. Masa warzywna jest układana w odpornej na ciepło formie w dwóch warstwach. Między nimi są kawałki ryb.

Piec potrawę w gorącym piekarniku przez 45 - 55 minut. Ozdobione posiekanymi zieleniami.

Jak gotować pyszne ryby w piekarniku

Składniki:

• 300 gramów różowego łososia;
• funt ziemniaków;
• 2 marchewki;
• 2 cebule;
• śmietana / majonez do smaku;
• sól;
• 50 ml przegotowanej wody na doniczkę.

Gotowanie:

1. Od różowego łososia będą używane tylko filety. Musi być pocięty na małe równe kostki i sól.
2. Posiekajcie ziemniaki na małe kawałki i posypcie solą.
3. Pozostałe warzywa arbitralnie siekać i sól.
4. Najpierw wyślij różowy łosoś do garnków, następnie ziemniaki i inne warzywa.
5. Śmietana / majonez jest ułożony na wierzchu. Wystarczy 2 - 3 łyżki. l dla każdej porcji.
6. Produkty są zalewane wodą.

Aby ugotować rybę w piekarniku, aby ta receptura była soczysta i delikatna, należy ją wysłać do już rozgrzanego do 190 stopni szafki. Piec 40 - 45 minut.

W cieście

Składniki:

• 400 g dowolnej niedrobnokomórkowej ryby;
• 1 jajo kurze;
• pół szklanki mąki;
• olej roślinny;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 pęczek zielonego koperku;
• 0,5 łyżeczki stołowej soli kuchennej;
• 1 szczypta napoju gazowanego;
• 1 szczypta przyprawy do ryb.

Gotowanie:

1. Aby ugotować rybę w cieście, pierwszą rzeczą, którą trzeba wyciąć na kawałki średniej grubości. Zamarznięte potrawy należy wcześniej rozmrozić.
2. W osobnej misce ubij jajko solą, przyprawą i posiekanym koprem. Dodaj mąkę, dodaj zmiażdżony czosnek i powtórz bicie. W tym celu można używać zarówno widelca, jak i miksera przy niskiej prędkości.
3. Każdy kawałek ryby maczamy w cieście i podsmażamy w nim plastry w oleju roślinnym aż do złotego koloru.

Przed wysłaniem na stół należy umieścić gotową rybę na serwetkach, aby z niej ułożyć nadmiar tłuszczu.

Gotowanie w powolnej kuchence

Składniki:

• funt fileta mintaja lub inne ryby;
• 1 szt. cebula i marchewka;
• gruboziarnista sól;
• rafinowany olej;
• 1/3 art. średnio-tłuszczowa kwaśna śmietana;
• 1 szklanka drobno posiekanej zielonej fasoli.

Gotowanie:

1. Ryby w powolnym piecu gotują się bardzo szybko i bardzo prosto. "Smart pot" wykona całą podstawową pracę dla szefa kuchni.
2. Ale najpierw musisz pokroić wszystkie warzywa i pokroić ryby na średnie porcje.
3. W trybie smażenia w rafinowanym oleju gotujemy czerwoną cebulę i pieczoną marchewkę.
4. Dodaj śmietanę do warzyw i aktywuj "gaszenie" na pół godziny. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz go lekko rozcieńczyć wodą.
5. Dodaj rybę i sól, a po kolejnych 15 minutach duszenia dodaj fasolę.
6. Po 17-20 minutach gotowania w tym samym trybie, danie będzie w pełni przygotowane.

Smacznie jest podawać taką ucztę z puree ziemniaczanym lub makaronem.

Jak smażyć ryby na patelni

Składniki:

• 800 g bezgłowego monemidu;
• 2 kurze jaja;
• 5 łyżek deserowych z mąki;
• sól, mieszanina pieprzu;
• tłuszcz do smażenia.

Gotowanie:

1. Aby pysznie usmażyć ryby na patelni, pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to nie całkowicie rozmrozić tuszy, odciąć płetwy i oczyścić brzuch. Wytnij pozostałe porcje na średnie porcje.
2. Posolić plastry ryb, posypać je mieszanką papryki i zalać kurzą jajkami ku górze, od góry. Pozostaw rybę w tej formie na pół godziny.
3. Posmaruj kawałki cytryny mąką i usmaż w wybranym tłuszczu na złoty kolor.

Musisz ugotować rybę ze wszystkich stron, również z boków.

Czerwona ryba pieczona w folii

Składniki:

• 4 kawałki czerwonego fileta z ryby (pstrąg, łosoś, łosoś);
• 1 cytryna;
• 4 liście laurowe;
• 1 słodka cebula;
• sól i pieprz.

Gotowanie:

1. Przykryj prostokątną blachę do pieczenia folią. Dno jest całkowicie pokryte cienkimi krążkami cebuli. Jeśli formularz jest używany duże, kwota podana w recepturze warzyw może zostać zwiększona.
2. Umieść liście laurowe na cebuli, posyp pieprz i ułóż cienkie kręgi owoców cytrusowych, zostaw niewielką ich część do robienia soku.
3. Każdy kawałek czerwonego fileta rybnego pocierać solą i kłaść na cebuli, podskakując.
4. Wylej rybę sokiem cytrusowym wyciśniętym z reszty cytryny i zawiń folię.
5. Wyjmij pojemnik w piekarniku nagrzanym do 210 stopni przez około 20-25 minut.

Gotowe ryby w folii podawane z Twoim ulubionym sosem.

Słodka makrela w rękawie

Składniki:

• 2 tuszki makreli;
• 2 do 3 cebuli;
• 1,5 łyżeczki. sól;
• 1 szczypta pieprzu cytrynowego;
• 1 liść laurowy;
• 1 szczypta kminku.

Gotowanie:

1. Dokładnie umyj trup makreli, odetnij od nich skrzela, odetnij brzuch i usuń wnętrzności. Głowy i ogony odchodzą. Sól i pieprz.
2. Posiekaną cebulę pokroić w pół-pierścienie i posypać kminkiem.
3. W rękawie do pieczenia zalać całą cebulę i rozprowadzić tuszki makreli na wierzchu. Dodaj Lavrushka.
4. Zawiąż rękaw po obu stronach. Upewnij się, że na jego powierzchni powstało kilka nakłuć, aby para wypłynęła podczas pieczenia.

Gotowanie ryb w temperaturze 190 - 200 stopni, nieco mniej niż pół godziny. Jeśli chcesz uzyskać złotą skórkę na makreli, 10 minut przed gotowością, musisz wyciąć paczkę. W tym momencie można włączyć grill w piekarniku.

W sosie śmietanowym

Składniki:

• pół kilo morszczuka (filet);
• 2 cebule;
• 1 szklanka pełnotłustej kwaśnej śmietany;
• 3 - 4 ząbki czosnku;
• sól i przyprawy;
• tłuszcz do smażenia.

Gotowanie:

1. Rozmrozić filety. Opłucz i pokrój na małe porcje.
2. Dodaj sól i przyprawy do ryb, dokładnie wymieszaj z rękami i pozostaw polędwicę w tej formie przez pół godziny.
3. Cebula oczyść i posiekaj pierścienie. Smaż je na patelni z wybranym tłuszczem do złotego koloru. Ostudź cebulę i wymieszaj w osobnej misce z kwaśną śmietaną, solą i puree czosnkiem.
4. Na pozostałym tłuszczu aż do rumiany, smażyć marynowane kawałki ryby i wlać je na sos.
5. Poczekaj, aż masa zagotuje się i gotuj pod przykryciem na małym ogniu, aż sos odparuje.

Tak prosty przepis pozwoli ci gotować pyszne ryby w zaledwie godzinę.

Gotowe danie będzie idealnie połączone z gotowanym ryżem, ziemniakami i innymi dodatkami.

Grecki dorsz

Składniki:

• 1 - 1,5 kg dorsza;
• funt cebuli;
• świeży czosnek do smaku;
• na szczypcie ziemi ciemna bazylia i tymianek;
• sól;
• sok z cytryny;
• 2 łyżki. gęsty sok pomidorowy;
• 400 g soczystych marchwi;
• 1 łyżka. olej roślinny;
• 2 łyżki. l cukier granulowany;
• 500 ml przegotowanej wody;
• ½ łyżki. bulion rybny;
• 5 liści laurowych.

Gotowanie:

1. Ryba oczyszczona z wnętrzności i łusek. Dodać sól, posypać sokiem z cytryny i gotować do gotowości.
2. Cebula i marchew, drobno siekać i smażyć, aż lekko się zrumienią.
3. Do sosu wyślij sok pomidorowy i wodę do rondla. Wlać wszystkie przyprawy, sól, cukier, wawrzyn i tłuczony czosnek. Dodaj do tego ½ łyżki. zapas ryb i pozostały olej. Zagotuj sos, aż będzie gęsty.
4. Przenieś pieczeń warzywną na patelnię i dalej gotuj sos przez kolejne 10 minut. Powinno być słodkie i kwaśne. Takie stacje benzynowe są preferowane w rejonie Morza Śródziemnego.
5. Aby oddzielić gotowane ryby od kości i przenieść do kotła. Wlać gorący sos.

Gotuj potrawę przez kolejne 60 - 70 minut w piekarniku w średniej temperaturze.

Jak gotować ryby w futrze

Składniki:

• 6 sztuk filet z tilapii;
• 7 - 8 szt. surowe bulwy ziemniaka;
• 100 g półpłynnego / twardego sera;
• 2 surowe białka jajeczne;
• 5 - 6 łyżek. l przesianej wysokiej jakości mąki;
• sól, przyprawy, tłuszcz do smażenia.

Gotowanie:

1. Ryby przepłukać dokładnie zimną bieżącą wodą i osuszyć papierowymi ręcznikami.
2. W jednej misce wymieszaj mąkę z solą i wybranymi przyprawami. Z tych ostatnich specjalne mieszanki aromatyczne dla ryb będą działały dobrze.
3. Wrzuć ziemniaki do innej miski, dodaj starty ser, białka i sól.
4. Przygotowane filety z tilapii najpierw zawijamy w mąkę z przyprawami, a następnie pokrywamy plackiem ziemniaczanym.
5. Otrzymane objętościowe kawałki smażyć z obu stron na ogrzanym tłuszczu aż do zarumienienia.

Podawaj na gorąco z ketchupem lub ostrym sosem.

Macrorus z warzywami w piekarniku

Składniki:

• funt z makrurusowego fileta;
• 1 duża cebula;
• 1 strąk słodkiej żółtej papryki;
• ½ łyżki. klasyczny majonez;
• 1 pełną szklankę startego sera;
• sól i mielony pieprz do smaku;
• olej słonecznikowy.

Gotowanie:

1. Pokrój filety rybne na małe kawałki. Każdy delikatnie pocierać mieszanką soli i zmielonego pieprzu, aby nie rozerwać.
2. Aby posmarować czystą szklaną formę niewielką ilością oleju słonecznikowego. Włóż jej przygotowane plasterki ryb.
3. Obrać cebulę i pokroić w najcieńsze pół-pierścienie. Zalej je rybą.
4. Z papryki pokroić łodygę i pokroić rdzeń nasionami. Wytnij resztę w cienkie, półokrągłe kawałki i umieść na wierzchu innych składników w naczyniu do pieczenia.
5. Wszystkie produkty pokrywają warstwą klasycznego majonezu. Na tym etapie, jeśli chcesz, możesz użyć dowolnego innego sosu.
6. Przełóż naczynie do już rozgrzanego (190-200 stopni) piekarnika i piecz przez 25 minut.
7. Następnie wlej cały starty ser i wróć do piekarnika na kolejny kwadrans.

Gdy powłoka serowa jest lekko zaczerwieniona, można pokroić na pół i podać ją na stół.

Zapiekanka z pieca rybnego

Składniki:

• 400 g dowolnego białego fileta z ryby;
• 800 g surowych ziemniaków;
• pół litra mleka;
• 100 g masła o wysokiej zawartości tłuszczu;
• 150 gramów zamrożonego zielonego groszku;
• 2 łyżki. l przesianą mąkę;
• 3 gotowane jaja kurze;
• 1 łyżka deserowa z soku z limonki;
• 50 g tartego sera twardego;
• sól i pieprz.

Gotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni.
2. Połóż czyste filety rybne w odpornej na ciepło formie i zalej mleko (zostaw 50 ml).
3. Przykryj rybę folią i piekarnikiem przez 40 minut.
4. Wyciągnij filety z mleka. Ten ostatni nie wylewa się. Podziel rybę na małe kawałki.
5. Gotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości. Schłodzone jajka pokroić w drobną kostkę.
6. Na patelni stopić połowę masła i smażyć na nim mąkę przez 2 do 3 minut.Stopniowo wlej pozostałe mleko i gotuj sos na małym ogniu, aż będzie gęsty. Dodaj kawałki ryby, groch, jajka, sok z limonki, sól i pieprz.
7. Zamień ziemniaki w tłuczone ziemniaki z pozostałym mlekiem i masłem.
8. Umieść dużo ryb i groszku w odpornej na ciepło formie. Na wierzch z tłuczonymi ziemniakami.
9. Wszyscy zasypiają startego sera.

Piec ucztę przez 35 minut, aż pojawi się złoty kolor.

Duszony mintaja

Składniki:

• 3 tuszki mintaja;
• 3 cebule;
• 2 marchewki korzeniowe;
• 150 ml średnio-grubego kwaśnego śmietana;
• 50 ml oleju słonecznikowego;
• mieszanka soli i pieprzu.

Gotowanie:

1. Tusze pollock jelita. Pozostaw rybę bez głów, ogonów, płetw i wnętrzności. Dokładnie umyć mulk i pokroić na kawałki wzdłuż grzbietu. Grubość każdej z nich wynosi około 4 cm.
2. Zetrzeć ryby solą, pieprzem i odstawić, a resztę składników przygotować.
3. W rozgrzanym oleju słonecznikowym podsmażyć posiekaną cebulę i marchew. Warzywa powinny być miękkie i lekko różowe.
4. Do przygotowania leje śmietany rozcieńczony 1/3 łyżki. przegotowanej wody.
5. Jak tylko filety rybne staną się białe, wlej sos z ostatniego kroku.
6. Zamknij patelnię z pokrywką i gotuj na małym ogniu przez kwadrans.

Podawać otrzymane naczynie z gotowanym ryżem.

Karp faszerowany

Składniki:

• 2 kg karpia;
• 4 małe kurze jaja;
• 200 g marchwi;
• 50 g masła i 1 łyżka. l warzywo;
• 200 g białej cebuli;
• 1 łyżka. ciężki krem;
• 2 plasterki wczorajszego bochenka;
• 1 łyżka. l ze szkiełkiem z wysokiej jakości żelatyny;
• sól, pieprz, ulubione przyprawy.

Gotowanie:

1. Grubo posiekaj cebulę i marchewkę. Smaż je w mieszance masła i oleju roślinnego. Warzywa powinny być zmiękczone.
2. Obierz karpia. Pamiętaj, aby odciąć skrzela i oczy, przeciąć brzuch i oczyścić wnętrze. Usuń zaokrąglenie. Skóra z głową i ogonem musi pozostać nienaruszona. Aby delikatnie łowić karpie, musisz użyć ostrego cienkiego noża.
3. Namocz bochenek w śmietanie, wyciśnij nadmiar płynu i pomiń go razem z filetem z ryby ciętej i warzywami smażonymi w maszynce do mięsa. Solone i przyprawione mielone z przyprawami. Pokonaj jajka i dodaj żelatynę.
4. Dobrze wymieszaj powstałą masę, napełnij ją brzuchem karpia i zszyj go.
5. Ułóż rybę w rękawie do pieczenia i zwiąż dobrze z obu stron.
6. Wyślij kęs do dużego rondla z wodą i gotuj 45 minut po ugotowaniu.

W tym samym przepisie możesz upiec potrawę w piekarniku.

W marynacie sojowej

Składniki:

• 700 gramów morszczuka lub morszczuka;
• 50 ml klasycznego sosu sojowego;
• 4 łyżki deserowe z mąki;
• 3 łyżeczki deserowe z soku z limonki;
• 3g chili;
• tłuszcz do smażenia.

Gotowanie:

1. Opłucz tuszę z ryb, wysusz i pokrój na małe porcje.
2. Polać sokiem z limonki, dodać chili w suchej lub świeżej formie.
3. Wyślij cały sos sojowy do miski z rybami.
4. Dokładnie wymieszaj produkty dłońmi i pozostaw na około 1 godzinę.
5. Każdy kawałek ryby zawijamy w mące i smażymy na patelni z podgrzanym tłuszczem aż do złocistobrązowego.
6. Następnie zalej pozostałą marynatę rybą i gotuj, aż będzie gotowa.

Podawaj z ulubionym dodatkiem. Ryba marynowana w sosie sojowym jest chrupiąca na zewnątrz i miękka w środku.

Jeśli jest taka możliwość, to dla wszystkich wymienionych dań warto kupić niezamrożone, ale schłodzone ryby. Zawsze okazuje się być smaczniejszy, bardziej soczysty i delikatniejszy w przygotowanym poczęstunku. Ważne jest, aby nie żałować przypraw, aby danie nie okazało się mdłe. Najłatwiejszy sposób na zakup gotowej przyprawionej mieszanki przypraw.