Taką przekąskę wymyślił Cezar Cardini na początku ubiegłego wieku. Każdy kucharz przynosi coś innego do potrawy, ale podstawa pozostaje taka sama. Poniżej opisano, jak zrobić sałatkę Cezara w domu.
Klasyczna sałatka Caesar z kurczakiem i krakersami
Składniki: funt filet z kurczaka, 3-4 plasterki suszonego białego chleba, 60 g parmezanu, bukiet świeżych liści sałaty, żółtko kurczaka, 5-7 łyżek. łyżki wysokiej jakości oliwy z oliwek, czosnek, plasterki pół cytryny, 2 łyżki. łyżki musztardy, drobnej soli, mieszanki mielonej papryki.
- Przyprawiony czosnek wlewa się z oliwą z oliwek. Po 10-12 minutach smażone są kostki białego chleba. W tym czasie olej jest najbardziej nasycony aromatem czosnku.
- Filet z ptactwa pokrojono na małe kawałki, posypano pieprzem, solą i pozostawiono na 15 minut, a następnie usmażono mięso w pozostałym oleju czosnkowym.
- Ser jest cięty cienkimi półprzezroczystymi płytkami.
- Do ubierania żółtka "miękko gotowanego" wbija się musztarda, sok z cytryny, sól. Możesz dodać przyprawy.
- Wszystkie przygotowane składniki układane są na liściach sałaty.
Na sam koniec klasyczny "Cezar" rozlewa się na gotowy dressing.
Prosty szybki przepis
Składniki: 1 łyżeczka soku z cytryny, majonez, suchy czosnek, 120 g gotowych białych grzanek, 4 pomidory cherry, 180 g twardych serów, 4 liście kapusty pekińskiej, duży filet z kurczaka, sól kuchenna.
- Plastry filetów smaży się na złoty kolor. Ser drobno ściera. Wiśnia jest cięta na połówki, a kapusta - w cienkie paski.
- Wszystkie komponenty są połączone.
- Snack posypany gotowymi krakersami.
Majonez, sok z cytryny, suchy czosnek i sos soli podawane są osobno.
Z wędzonym kurczakiem
Składniki: pęczek sałaty (najlepszy ze wszystkich - "Iceberg"), 70 gramów parmezanu, 4 kromki bagietki, 2 wędzone udka z kurczaka, duży pomidor, jajko kurze, 1 łyżeczka musztardy, sok z cytryny, włoskie zioła, delikatna sól.
- W przypadku sosu, jajko na miękko w blenderze mielono z sokiem z cytryny i musztardą. Mieszanka jest solona, posypana przyprawami.
- Kostki bagietki bez skórki suszy się na suchej patelni.
- Sałatka rozdarta jest ręcznie, nogę kruszy się w słomki, ser wciera się, a pomidor pokroi w duże plasterki.
Wszystkie składniki są połączone, posypane grzankami i ubrane w sos.
Z dodatkiem ziaren
Składniki: filiżanka białej przegotowanej fasoli,3 kromki wczorajszego białego chleba, 60 g startego sera, szczypta granulowanego czosnku, 5-6 liści sałaty, pomidor, czerwona cebula, 60 ml majonezu jogurtowego, drobna sól.
- Kostki chleba, posypane czosnkiem, pieczone do rudości.
- Cebula, pomidory i sałata są losowo krojone i mieszane w salaterce.
- Do składników wylano fasolę i tost. Ser ściera się na wierzchu.
Przystawka jest ubita majonezem jogurtowym i solona do smaku.
Cezar z chińską kapustą i kurczakiem
Składniki: 320 g kapusty chińskiej, 240 g piersi z kurczaka, 90 g sera, garść gotowych białych krakersów, pomidor, 80 ml sosu cezarskiego, para ząbków czosnku.
- Gotowaną pierś schładza się i kroi w paski.
- "Peking" sieka się na duże słomki, pomidor jest krojony dowolnie.
- Ser mielony jest z tarką.
- Wszystkie składniki są połączone w głębokiej misce.
Pozostaje wypełnienie gotowego "Cezara" zakupionym sosem z kurczaka, zmieszanym z posiekanym czosnkiem.
Z sosem jajecznym
Składniki: dwa bardzo duże kurze jaja, 1 łyżeczka słodkiej musztardy i taka sama ilość miodu, szczypta soli, 70 ml wysokiej jakości oliwy z oliwek, świeżo wyciśnięty sok z połowy cytryny, suchy czosnek do smaku, duża pierś z kurczaka, soczysty mięsisty pomidor, domowa biel grzanki czosnkowe, kawałek parmezanu, bukiet liści sałaty.
- Jajka gotuje się we wrzącej wodzie nie dłużej niż jedną minutę. Po schłodzeniu kruszy się za pomocą blendera. Jeżeli po zagotowaniu jajka znajdują się w lodówce, należy je pozostawić w temperaturze pokojowej na kilka godzin przed rozdrobnieniem.
- Miód, czosnek, musztarda, sól, sok z cytryny i oliwa z oliwek są również wysyłane do blendera. Wszystkie składniki są ponownie połączone.
- Kawałki piersi smażone na patelni lub grillowane.
- Pomidor jest przeciętny.
- Liście sałaty rozdarte są ręcznie.
- Gotowe potrawy są łączone, posypane bardzo drobno startym serem i krakersami, a także obficie wylewane z sosem.
Wymagana jest dodatkowa solna przekąska. Aby posmakować można posypać sałatą i posiekanymi orzechami włoskimi.
Z dressingiem na bazie majonezu z anchois
Składniki: duży pomidor, filet z kurczaka, bukiet liści sałaty, garść gotowych białych krakersów, kawałek twardego sera, 3 łyżeczki. tłusty majonez, 1 łyżeczka słodka musztarda, 3 sardele, kilka ząbków czosnku do smaku, 60 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny, trochę mniej niż szklanka oliwy z oliwek, szczypta soli i pieprzu.
- Pierwszą rzeczą jest zrobić sos na sałatkę Caesar.W celu przygotowania, filety z sardeli, czosnek, świeży sok z cytrusów, majonez, musztarda, sól i pieprz są wysyłane do miski miksera lub kombajnu. Składniki zmielono na pastę.
- Następnie, w prawie gotowym sosie, oliwa z oliwek jest stopniowo dodawana, aż do uzyskania pożądanej konsystencji masy.
- Na podstawę sałatki pomidory są kruszone w dowolny dogodny sposób, liście sałaty rozdrabniane są przez ręce.
- Kurczak pokrojony w plasterki i ugotowany na grillu. Możesz go po prostu podsmażyć lub ugotować.
- Pozostaje połączyć wszystkie składniki, polać je sosem, posypać grzankami i startym serem.
Przed podaniem zaleca się, aby tankowanie było schładzane przez co najmniej pół godziny. Ilość czosnku i musztardy w nim warto dopasować do własnego gustu.
Jak gotować z krewetkami?
Składniki: 420 g dużych krewetek, pęczek sałaty, duży kawałek białego chleba, 4-5 sztuk. pomidory koktajlowe, 2 kurze jaja, czosnek, 2/3 łyżki. oliwa z oliwek, 3-4 łyżki stołowe. łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny, 1 łyżeczka octu balsamicznego, cukier granulowany i musztarda, sól, mieszanina mielonej papryki.
- Aby zrobić sałatkę Caesar według tego przepisu jest pyszna, przede wszystkim musisz wybrać wysokiej jakości krewetki.Muszą być mięsiste i nie zamrożone. Owoce morza gotowane są w wodzie z liśćmi laurowymi lub smażone na oliwie z oliwek z czosnkiem.
- Chleb bez skorupy przygotowuje się w pozostałym oleju na patelni na złoty kolor.
- Pomidory są krojone w połówki, ser jest dokładnie potarty, sałatka jest rozdarta ręcznie.
- Do sosu jest wymagane połączenie wszystkich pozostałych produktów. Jajka przed tym wrzodem nie dłużej niż 1 minutę. Komponenty są mielone za pomocą blendera.
Wszystkie przygotowane produkty są łączone w salaterce i ubrane w gotowy sos.
Z bekonem i jajkami
Składniki: sałata (głowa), 1 łyżka. łyżka jogurtu naturalnego (niesłodzonego), garść domowych grzanek białego czosnku, 6 pasków boczku, 2 gotowane jajka, 60 g drobno startego parmezanu, kilka kropel soku z cytryny, sól, 4 łyżki. łyżki oliwy z oliwek.
- Boczek smażony jest na suchej patelni. Jajka na twardo krojone są w ćwiartki.
- Sałatka jest rozdarta przez ręce.
- Produkty są łączone w salaterce, posypane serem, grzankami.
Przekąska podawana jest natychmiast do stołu z dressingiem wykonanym z jogurtu mieszanego, soku z cytryny, oliwy z oliwek i soli.
Z dodatkiem orzechów włoskich
Składniki: 80-90 g każdego twardego sera, średnia pierś z kurczaka, 90 g orzecha włoskiego, biały chleb na krakersy, suchy czosnek, majonez, pęczek zielonej sałaty, sól.
- Sałatka jest rozdarta przez ręce.Ser kroi się w miniaturowe kostki. Jądra orzechów są grubo posiekane.
- Pierś gotuje się w słonej wodzie, a następnie dzieli na błonnik.
- Kostki białego chleba są posypane olejem, posypane czosnkiem i suszone w piekarniku do "chrupkości".
Wszystkie składniki są zmieszane, solone i ubrane z majonezem. Żeby grzanki z sosu nie zmieniły się w małą apetyczną "owsiankę", musisz zasnąć w przystawce tuż przed podaniem uczty do stołu.
Cezar z kurczakiem, pomidorami i serem
Składniki: 6-7 jajka przepiórcze, 420 g wędzonego fileta z kurczaka, 6 pomidorów cherry, 90-110 g sera twardego, gotowe białe krakersy z czosnkiem, sałata funt „Roman” (lub jakikolwiek inny arkusz), ¾ oleju puchar z oliwek, kilka kropel sok z cytryny, 1 łyżeczka sosu Worcester, sól, pieprz do smaku.
- Kura jest pocięta na cienkie kostki.
- Ser dzieli się równo. Połowa drobno potarła, a resztę pocięto na cienkie plasterki.
- Używane będą wyłącznie jaja na twardo. Mielone są sokiem z cytryny i specjalnym sosem, zmieszanym z oliwą, solą i pieprzem.
- Kawałki kurczaka, połówka pomidorków cherry, starty ser, rozdarte porcje sałatki wlewa się do dużej filiżanki.
- Na wierzchu przystawka jest ozdobiona grzankami i plastrami sera.
Sos podawany jest do leczenia osobno, po infuzji przez co najmniej 12-15 minut w chłodzie.
Przepis na dieta
Składniki: 60 g tartego parmezanu, świeży czosnek do smaku, gotowe chrupiące grzanki z białego chleba, duży, mięsisty pomidor, główka sałatki Romen, 4 łyżki. łyżki soku z cytryny, 6 szt. filet z anchois, 6 łyżek. łyżki wysokiej jakości oliwy z oliwek, piersi kurczaka, 1 łyżeczka musztardy Dijon, drobna sól.
- Kurczak jest gotowany lub pieczony w folii, a następnie krojony na małe kawałki.
- Filet rybny, czosnek do smaku, sok z cytryny i musztarda umieszcza się w misce blendera, a następnie ubijany w gęstą jednorodną masę.
- Sól i masło dodaje się do sosu.
- Sałatka grubo posiekana, pomidory posiekane arbitralnie.
- Wszystkie przygotowane składniki łączy się w salaterce i polewano sosem.
Przystawka jest ozdobiona grzankami i tartym parmezanem.
