Klasyczną kuchnią sowiecką, której smak jest znany wielu od dzieciństwa, jest ryba pod marynatą warzywną. I pomimo tego, że obecnie istnieje wiele różnych opcji dań z rybami i owocami morza, ten przepis wciąż nie stracił na aktualności. Przetłoczona miazga, namoczona w sosie warzywnym, nie pozostawia nikogo obojętnym. A jeśli nadal nie wiesz, jak ugotować rybę pod marynatą, spisz raczej nasze przepisy.
Smażone ryby marynowane na patelni
Przygotowanie pysznego dania z ryb nie jest trudne. Aby to zrobić, weź dowolną rybę, którą lubisz najbardziej i ugotuj marynatę.
Nie ma ograniczeń w wyborze ryb, można nawet wziąć suchy łosoś różowy, który dzięki pikantnej kompozycji stanie się delikatny i soczysty.
Na kilogram każdej ryby przygotuj się wcześniej:
- 320 g młodych marchwi;
- trzy razy mniej niż cebula;
- 110 ml dowolnego oleju roślinnego (plus trochę do pieczenia);
- h. łyżka koncentratu pomidorowego;
- tyle samo cukru białego;
- aż 9% octu;
- groszek, lavrushka, goździki.
Metoda przygotowania:
- Zacznijmy od marynaty. Aby to zrobić, przerzuć marchewkę przez tarka i posiekaj cebulę w kostkę.
- W rozgrzanym oleju, najpierw przepłucz cebulę,następnie umieść marchewki razem z puree pomidorowym. Gulasz warzywa przez dziesięć minut.
- Następnie wlej ocet, trochę wody, dodaj wszystkie przyprawy i przyprawy. Tomim marynata około 20 minut.
- Pokrój rybę w porcje i rozwałkuj w posianej mące razem z solą i pieprzem.
- Rozgotować półfabrykaty po obu stronach, a następnie rozłożyć na nich kompozycję warzywną i rozgrzać danie przez kilka minut.
Gotowanie w powolnej kuchence
Wiele prostych, ale wspaniałych receptur potraw rybnych zostało odziedziczonych po naszych babciach i matkach. Jednym z nich jest bardzo smaczna ryba pod marynatą. Ale przygotujemy go w bardziej nowoczesny sposób - w powolnej kuchence. Do przepisu możesz zabrać dowolną rybę o wadze jednego kilograma.
Składniki:
- dwie cebule;
- pięć młodych marchewek;
- łyżka octu;
- trzy łyżki koncentratu pomidorowego;
- trochę słodkiego piasku;
- przyprawy, przyprawy.
Metoda przygotowania:
- Pokrój tuszę ryby lub fileta na kawałki, dodaj i odłóż na bok.
- Zmieszaj warzywa z tarka i nożem, wymieszaj ze sobą.
- W misce urządzenia kuchennego nalej odrobinę oleju i ułóż trochę warzyw. Posyp je pieprzem i włóż liść laurowy, sól.
- Połóż rybę na wierzchu warzyw, posyp ją olejem i zamknij pozostałe warzywa. Znowu rzucamy przyprawy i lavrushka.
- Teraz w misce wylewamy półtorej szklanki wody, rozpuszczamy w niej koncentrat pomidorowy, wlewamy ocet. Jeśli smak marynaty był zbyt kwaśny, dodaj słodzik.
- Wyślij sos do miski i włącz tryb "Hartowanie". Jeśli używasz zaokrąglenia, ustaw czas na 1,5 godziny. Jeśli kawałki ryby - to dwa.
Gotowe ryby mogą być podawane natychmiast, ale następnego dnia będą jeszcze smaczniejsze.
W sosie pomidorowym
W różnych krajach świata ryby są również gotowane na różne sposoby. Nasze gospodynie częściej smażą je lub pieczą w piekarniku. Ale jest jeszcze jeden sprawdzony przepis, który szczególnie szanują nasi kucharze, mulista ugotowany pod marynatą.
Przygotuj się z wyprzedzeniem:
- 1 kg mintaja (lub dowolnej białej ryby);
- dwie marchewki i cebule;
- osiem łyżek tłuczonych ziemniaków;
- przyprawy;
- h. łyżka octu;
- szklanka bulionu (woda).
Metoda przygotowania:
- Na danie lepiej jest wziąć filet z ryby, pokroić na porcje, doprawić przyprawami, posypać mąką i usmażyć po obu stronach.
- Pokroić cebulę na ćwiartki, posiekać marchewkę startą i podawać warzywa przez 15 minut.
- Jak tylko będą miękkie, włóż pastę pomidorową. Zamiast tego przyjdź z ketchupem lub świeżymi pomidorami. Wlać ocet i olej rybny, wlać przyprawy. Marynata Tomim 7 - 8 minut.
- Przełóż rybę do dowolnego pojemnika i polej sosem pomidorowym, włóż w chłodne miejsce na trzy godziny.
Jak gotować ryby pod marynatą warzywną w piekarniku
Niemal każda gospodyni wie, jak gotować ryby pod marynatą warzywną, ale to danie można urozmaicić, dodając przyprawy i inne składniki. Dla przepisu, weź filet swojej ulubionej ryby o wadze jednego kilograma.
Przygotuj się z wyprzedzeniem:
- trzy duże marchewki;
- para dużych żarówek;
- trzy dojrzałe pomidory;
- pół cytryny;
- pęczek koperku;
- h. łyżka słodkiego piasku;
- opcjonalnie imbir, pieprz, sól.
Metoda przygotowania:
- Przed przygotowaniem ryby kroimy filety na małe kawałki, przyprawiamy je przyprawami i sokiem z cytrusów. Zostawiamy puste miejsca, aby "odpocząć" przez 15 minut.
- Grind warzywa. Cebulę i pomidory pokroić w kostkę, marchewkę tylko trzy tarty i posiekać koperkiem dowolnie.
- W rozgrzanym oleju posmaruj cebulę pomarańczowym warzywem do miękkości, a następnie dodaj do nich zieleninę i pomidory.Wlać ocet i odłożyć wszystkie przyprawy, gotować na wolnym ogniu przez pięć minut. Następnie usuń z ognia i dodaj trochę soku z owoców cytrusowych.
- Umieścić ryby w formie, zalać je marynatą warzywną i piec przez 40 minut (temperatura - 180 ° С).
W marynacie musztardowo-cytrynowej
Jeśli lubisz pieczone ryby, wydaje się nudnym daniem, a następnie ugotuj je w marynacie musztardowo-cytrynowej. Takie danie zaskoczy Cię pikantnym smakiem i aromatem. Aby uzyskać przepis, weź dowolną białą rybę, taką jak dorsz.
Składniki:
- dwie łyżki ostrej i musztardy Dijon;
- dwie łyżki soku z cytryny;
- dwie średnie cebule;
- trzy łyżki oliwy z oliwek;
- pikantne zioła (majeranek, rozmaryn, tymianek).
Metoda przygotowania:
- W misce wymieszaj dwa rodzaje musztardy, posyp cukrem i solą, dodaj pikantne zioła do smaku. Wlać oliwę z oliwek i sok z cytrusów, wymieszać.
- W dowolnym naczyniu ułóż pokrojone filety rybne, napełnij je pikantną marynatą i wyślij w chłodne miejsce do marynowania przez godzinę.
- Naczynie do pieczenia jest naoliwione, dno zamknięte jest krążkami cebuli. Umieść rybę prosto w sosie, przykryj folią i wyślij do piekarnika na pół godziny (temperatura - 190 ° C).
Receptura kęsów zimowych
Z reguły ryby pod marynatą są przygotowywane na kolację, ale sugerujemy, aby była to przekąska, zwinięta w puszki, aby cieszyć się smakiem tak niezwykłej konserwacji w zimie. Do wykonania tego przepisu musisz wziąć 5 kg dowolnej ryby.
Składniki:
- 3,5 kg pomidorów;
- za kilogram buraków i cebuli;
- dwa razy więcej marchwi;
- kilogram słodkiej papryki;
- litr rafinowanego oleju;
- cztery szklanki soli;
- 15 szklanek słodkiego piasku;
- litr bulionu rybnego (woda);
- pół szklanki octu.
Metoda przygotowania:
- Najpierw gotuj ryby przez 10 minut. Najważniejsze, że nie gotowała się miękko, ale łatwo oddzieliła się od kości.
- Pokrój pomidory blenderem lub po prostu pokrój je drobnym nożem i dusząc je z rybą na małym ogniu przez godzinę.
- Cebulę i słodką paprykę pokroić w pół-pierścienie i zmiel buraki i marchewki na tarce. Smaż warzywa, aż będą miękkie na maśle.
- Następnie połącz je z rybą i pomidorami, dopraw solą, cukrem, zalej bulionem. Gaśimy kompozycję przez około godzinę i pięć minut przed gotowością, do której dodajemy marynatę z octem.
- Teraz bierzemy sterylizowane słoiki, układamy w nich ryby z warzywami, przekręcamy pokrywki i pokrywamy je do całkowitego wystygnięcia.
Ryba pod białą marynatą
Osobliwością tej metody gotowania ryb jest to, że pasta pomidorowa nie jest używana w recepturze, a marynata zamienia się w galaretkę po utwardzeniu.
Okazuje się, że niezwykłe danie, takie jak galareta. Do przepisu potrzebujesz białej ryby ważącej jeden kilogram.
Składniki:
- 320 g selera;
- 320 gram sałatki z białej cebuli;
- 270 g młodych marchwi;
- 120 ml octu;
- Goździk, liść laurowy, ziarna pieprzu.
Algorytm działań:
- Potnij filety rybne na duże kawałki, panieruj je w mące i rozgotuj, aż będą różowe.
- Zmiel warzywa i zacznij je smażyć na oleju. Początkowo rozgotowaliśmy cebulę aż do miękkości, a następnie gotujemy razem z korzeniami.
- Do rondla wlać litr wody, wlać w nią sól, włożyć liść laurowy, kilka groszków pieprzu i goździków. Gdy marynata zacznie się gotować, usuń ją z ognia i wymieszaj z octem.
- Umieścić ryby w dowolnych naczyniach, rozprowadzić warzywa na wierzchu i zalać całą marynatą. Naczynie podajemy na zimno na sześć godzin, ale im dłużej ono trwa, tym smaczniejsze.
Teraz wiesz, że nie musisz kupować drogich specjałów z owoców morza, aby wyżywić rodzinę w wyśmienity sposób. Ryba pod marynatą jest apetyczną, prostą i niedrogą potrawą, która z pewnością przypadnie do gustu wszystkim fanom dań z owoców morza.
