Jak gotować bułki w domu?

Popularność dań orientalnych w naszym kraju szybko rośnie. Nawet dzisiaj, każda szanująca się kochanka powinna mieć pomysł, jak robić bułki w domu. Jest to łatwe, a nawet dla niedoświadczonych kucharzy. Najważniejsze to poznać technologię i tajniki gotowania.

Jak gotować bułki w domu

Pyszne bułki można uzyskać tylko wtedy, gdy składniki zostały wybrane ze szczególną starannością.

Narzędzia do gotowania

Aby przygotować japoński przysmak, musisz zaopatrzyć się w bambusowy dywan makisa, ostry nóż do cięcia. Optymalizacja procesu gotowania pomoże specjalnej maszynie.

W rolkach mogą być zawarte następujące produkty:

• ryż jest nieodzownym produktem w rolkach. Japońscy mistrzowie używają do gotowania specjalnego ryżu, który nazywa się "Nishiki". Typowe ziarno o okrągłym lub średnim ziarnie zrobi;
• imbir - zabija mikroorganizmy zawarte w surowych rybach;
• nori - arkusze wodorostów, w których zawijany jest ryż i nadzienie;
• sos sojowy - niezastąpiony towarzysz bułek, nadający potrawie wyjątkową pikanterię i delikatność;
• wasabi - chrzan w postaci pasty lub proszku, nadaje rolkom ostrość;
• ocet ryżowy - czyni ryż słodkawym.

Jak gotować ryż do bułek

Smak potrawy zależy od przygotowania ryżu.

Na początek ryż jest dokładnie myte pod bieżącą zimną wodą. Podczas tej procedury zaleca się dodanie do szalki kostek lodu, ziaren ryżu i zwykłej wody. Pozostaje to przez 30 minut i dopiero po upływie tego czasu rozpoczyna się proces prania. Kontynuuj tę procedurę, aż woda będzie krystalicznie czysta. Aby to zrobić, musisz zmienić płyn 10-12 razy.

Umyte ryżu umieszcza się w garnku o grubych ścianach i dnie. Wlewa się tam zimną wodę (na 1 kg ryżu potrzeba 1,5 litra wody). Rondel pokryty jest pokrywką i pozostawiony na średnim ogniu aż do wrzenia. Następnie ogień zostaje zredukowany do minimum, a ryż gotuje się przez kolejne 10-12 minut. Następnie gaz jest wyłączany, ale produkt pozostaje w pojemniku z zamkniętą pokrywą przez kolejne 30 minut. Obecne ziarna ryżu są przenoszone do innego pojemnika, muszą schłodzić się do temperatury pokojowej.

Po przygotowaniu rolek ryżowych można przystąpić do przygotowania nadzienia. W japońskiej technologii istnieją dwa główne sposoby.

Ocet jabłkowy.

 

Zwykły ocet jabłkowy jest całkiem odpowiedni do tego celu, ale możesz też użyć specjalnego octu sushi.

• 60-procentowy roztwór octu jabłkowego w ilości 60 ml wlewa się do emaliowanych naczyń i nakłada na ogień obniżony.
• Jak tylko zawartość się zagotuje, dodaje się do niej 30 ml oczyszczonej wody, 75 g granulowanego cukru (lepiej jest wziąć trzcinę) i 30 g soli.
• Kompozycję miesza się aż do jednorodnej konsystencji. Następnie patelnię wyjmuje się z ognia.

Ocet ryżowy.

Ten przepis jest bardziej tradycyjny i powszechny.

• 35 g cukru, taką samą ilość zmielonej soli i 100 ml octu ryżowego miesza się i nakłada na średnią temperaturę.
• Po zagotowaniu gazu redukuje się do minimum. Kompozycja musi być stale zakłócana, aby się nie paliła. Jak tylko kryształy cukru i sól się stopią, sos jest gotowy.
• Ochłodzony produkt miesza się z ryżem.

Proste bułki "Syake Maki" z łososiem

Ten przepis jest uważany za najłatwiejszy i najszybszy.

Aby przygotować zapas:

• 4 arkusze nori;
• 200 gramów ziaren ryżu;
• 2 łyżki. l ocet ryżowy;
• 1 łyżeczka piasek cukrowy;
• 2 łyżeczki. sole;
• 200 g filetów z łososia (lekko solone);
• 200 g sera feta;
• awokado;
• świeży ogórek;
• sos sojowy;
• wasabi;
• marynowany imbir.

Gotowanie:

1. Aby rozpocząć gotowanie ryżu na rolki zgodnie z recepturą opisaną powyżej.
2. Do nadzienia, łosoś pokrojono w długie plastry, pokrojony w kostkę ogórek.
3. Obrane awokado i ser pokrojone w cienkie paski.
4. Na nori, ułożonym gładką powierzchnią, ryż umieszcza się i wyrównuje. Łosoś, ogórki, ser i awokado są umieszczane w samym centrum.
5. Za pomocą dywaników makisa okaże się, że rolka będzie gęsta.
6. Walcowaną rolkę pocięto na 6 części.
7. Aby nadać potrawie ostry i wyjątkowy kolor, można użyć marynowanego imbiru, wasabi i sosu sojowego.

Gotowanie z krewetkami w domu

Roladki z ogórkiem i krewetkami - ciekawa potrawa do smaku, która może zadowolić domowników.

Składniki:

• 6 arkuszy nori;
• 200 gramów okrągłego ryżu;
• 250 g krewetek;
• 2 świeże ogórki;
• 30 ml octu jabłkowego (można również użyć ryżu);
• 1 łyżeczka sole;
• ½ łyżeczki cukier;
• 1 łyżka. sezam.

Gotowanie:

1. Do nadzienia ogórek kroi się w paski, krewetki gotuje się w osolonej wodzie.
2. Standardowy arkusz nori pocięty na 3 równe części. Ryż jest umieszczony na jednym z nich i starannie wyrównany.Należy zachować ostrożność, aby utrzymać górę arkusza w czystości.
3. Nadzienie jest ułożone w środku, ryż jest posypany sezamem na wierzchu.
4. Zwinięcie ciasnej rolki pomoże mat bambusowych. Gotowy produkt przesyła się do lodówki na 30 minut.
5. Podawane do stołu w porcjach.

Szybkie bułki z paluszkami krabowymi

Przepis jest prosty i szybki.

Wymagane składniki:

• nori;
• 100 gramów ryżu;
• 35 gramów octu ryżowego;
• paluszki krabowe w ilości 3 sztuk;
• 50 g miękkiego sera śmietankowego;
• świeży ogórek;
• 8 g soli;
• 10 g cukru.

Technologia gotowania:

1. W nori umieść ryż, a na górze opatrunku. Nałóż kremowy ser, ogórek, pokrojony w kostkę i paluszki krabowe.
2. Po skręceniu w ciasnym zwoju, produkt jest cięty na porcje.

Filadelfia

Niezwykłe nazwy Philadelphia rolls otrzymał ze względu na ser, który jest częścią receptury.

Aby przygotować, musisz zaopatrzyć się w następujące produkty:

• 0,5 kg ryżu;
• 6 liści nori;
• 60 gram octu ryżowego;
• 350 g fileta z łososia;
• 200 g sera Philadelphia;
• 25 g soli;
• 10 g cukru;
• 1 świeży ogórek;
• awokado;
• wasabi;
• sos sojowy;
• marynowany imbir.

Ponadto należy zadbać o bambusową serwetkę, folię spożywczą i drewniane patyczki.

Technologia gotowania:

1. Najpierw ryż kładzie się na rozłożonym arkuszu nori i wyrównuje, następnie należy go ostrożnie odwrócić odwrotną stroną. Na wierzch kładzie się warstwę kremowego sera, plasterki ogórka i awokado. Następnie, za pomocą arkusza nori, podnieś najbliższą krawędź maty i przykryj wypełnienie, a mata gładko przewróci się.
2. Filet z łososia, wstępnie pokrojony, układa się na macie bambusowej.
3. Konieczny będzie ostry nóż zanurzony w osolonej wodzie, aby pociąć kęs na porcje.
4. Gotowe bułki umieszczane na naczyniu można ozdobić imbirem i wasabi. Sos sojowy należy podawać osobno.

Jak gotować bułkę Cezara

Rolka Cezara różni się nieco od zwykłych przepisów. Roladki z kurczaka są bardzo smaczne.

Aby to przygotować, uzupełnij:

• cienki chleb pita;
• 300 g filetów z kurczaka;
• 150 g majonezu;
• 100 gramów twardego sera;
• 2 kawałki bochenka;
• 3 ząbki czosnku;
• liście sałaty;
• pomidor;
• olej roślinny;
• sól, pieprz, ziemia.

Przepis:

1. Kurczak pokroić na kawałki, lekko rumiane na patelni z dodatkiem oleju roślinnego.
2. Pita chleb podzielić na 4 części, każdy kawałek kawałek z sosem z majonezu i czosnku.Ser tarty wylewa się na wierzch, liście sałaty i pomidor są ułożone, pokrojone w cienkie plasterki.
3. Pokrojony w kostkę bochenek powinien być smażony na patelni, aż będzie chrupiący i umieszczony na chlebie pity. Umieść kurczaka na wierzchu.
4. Chleb Pita z nadzieniem jest starannie zwinięty w rolkę, po czym kawałki są cięte. Roll Caesar jest gotowy do jedzenia.

Kalifornia

Rolady kalifornijskie różnią się tym, że mają wewnątrz glony.

Składniki:

• 200-250 g japońskiego ryżu;
• 0,5 liści nori;
• ½ awokado;
• 100 gramów mięsa z kraba;
• 1 puszkę kawioru Tobiko (mały kawior jakiejkolwiek innej ryby może być użyty jako alternatywa);
• 1-2 godziny l. Japoński majonez.

Funkcje gotowania:

1. Arkusz nori rozłożony jest na bambusowej macie owiniętej folią spożywczą, na wierzchu znajduje się ryż. Ryż jest wyrównany, tak, że algi wystają z jednej krawędzi, a ziarna ryżu z drugiej.
2. Projekt się obraca. Majonez jest umieszczony w centrum. Na nim krabowe mięso cięte i kawałki awokado układane są na kawałki.
3. Wszystko rozpada się na rolkę. Umieść na wierzchu kawior z tobiko. Pokrojony na kawałki rolek gotowe do spożycia.

Pieczone bułki z łososiem i krewetkami

Na 2 porcje potraw będziesz potrzebował:

• 200 gramów ryżu;
• 100 g krewetek;
• 100 g łososia solonego;
• 20 ml octu ryżowego;
• 6 łyżeczek. pikantny sos;
• 1 liść algi nuri.

Technologia gotowania:

1. Krewetki gotuje się, kroi w cienkie paski. W ten sam sposób należy wyciąć ryby.
2. Rolki ryżu są gotowane.
3. Liść Nori jest przecięty na pół.
4. Bambusowy dywan pokryty jest folią spożywczą. Na nim rozłożył pół arkusza glonów.
5. Ryż rozkłada się równo na prześcieradle, dosłownie zbliżając się do krawędzi. Krewetki i łosoś są rozdawane w centrum.
6. Cała zawartość jest skręcona w ciasny rulon i pocięta na małe kawałki.
7. Roladki ułożyć na blasze do pieczenia i zalać ostrym sosem.
8. Piec w piekarniku przez 10-15 minut.

Gorące bułeczki z łososiem i serem

Składniki:

• 1 szklanka ryżu;
• liść nori;
• 150 gramów łososia;
• 100 g miękkiego sera;
• 50 g twardego sera;
• 50 ml sosu ryżowego;
• 250 ml wody;
• 1 łyżeczka cukier;
• sól do smaku

Gotowanie:

1. Ryż umieszcza się na liściu nori tak, aby brzegi alg pozostały wolne.
2. Ryż składa się filet z ryby i miękki ser. Rolka jest zwijana i wykonywana na 8 sztuk. Na wierzchu każdego z nich połóż kawałek twardego sera.
3. Przygotuj bułki w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 200 stopni. Gotowość bułeczek jest wskazywana przez stopiony ser.

Pieczemy z węgorzem i nori

Składniki:

• 6 arkuszy nori;
• 1 szklanka ryżu;
• chrzan "Wasabi";
• sos sojowy;
• 1-2 świeże ogórki;
• 1 awokado;
• 1 paczka wędzonego węgorza;
• Kawior Tobiko;
• ocet ryżowy;
• sól i cukier do smaku.

Funkcje gotowania:

1. Nadzienie na bułki wykonane jest z wędzonego węgorza, pokrojonego w cienkie paski, obrane z awokado, pokrojonego w paski.
2. W celu uformowania zwojów, na maty bambusowej umieszcza się film spożywczy, a na nim umieszcza się arkusz nori. Na ryżu, rozłożonym równomiernie na arkuszu glonów, układa się nadzienie i kawior ryb tobiko.
3. Roladki zwinięte w ciasną kiełbasę kroimy na kawałki i podajemy z sosem sojowym, chrzanem wasabi i imbirem.

Sajgonki z kurczakiem

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka;
• 45 g makaronu "Funchoza";
• 1 pęczek zielonej cebuli;
• 1 marchewka;
• 3 łyżki. l olej roślinny;
• sos imbirowy;
• mieszanina papryki;
• sól do smaku;
• papier ryżowy w arkuszach.

Gotowanie:

1. Aby zacząć gotować kurczaka mielimy od piersi, pieprzu i soli.
2. Dodaje się poszatkowaną zieloną cebulę i startą marchewkę. Wszystkie składniki miesza się do uzyskania jednorodnej masy.
3. Funchoza zalać wrzącą wodą, po 5 minutach przeciąć nożyczkami i wysłać do farszu.
4. Na papierze ryżowym po farszu. Kompozycja jest zwijana jak kapusta.
5. Gotowe bułki są umieszczane na talerzu. Smażyć na patelni z olejem słonecznikowym przez 7 minut z każdej strony.

Takie bułki zaleca się jeść na gorąco.

Wegetariański przepis z awokado lub ogórkiem

Kuchnia japońska ma przepisy na wegetariańskie bułki. Najbardziej popularne jest danie gotowane z ogórkiem i awokado.

Aby przygotować wegetariański przysmak, do napełnienia są pobierane następujące produkty:

• 2 szklanki ryżu;
• 6 arkuszy nori;
• Май szklanka majonezu;
• 1 awokado;
• 1 ogórek;
• 2 łyżki. l sezam;
• imbir, wasabi, sos sojowy do smaku.

Gotowanie:

1. Na arkuszu złożonym z nori ryżu rozkłada się równomiernie na powierzchni.
2. Na środku leży niewielka ilość majonezu, a nasiona sezamu są wylewane.
3. Nakryty ogórkiem i awokado.
4. Przy pomocy rolki z maty bambusowej zwija się. Wynikowy bułek tnie się na kawałki.

Jak gotować bułki jajeczne

Aby ugotować bułkę na jajko:

• 3 kurze jaja;
• 1 opakowanie masła;
• 1 szklanka okrągłego ryżu;
• sos sojowy;
• woda;
• suchy wasabi.

Działamy etapami:

1. Do nadzienia można użyć ogórka, awokado, łososia, paluszków krabowych itp.
   Najpierw musisz ugotować naleśnik z jaj, podobny do omletu. Jajka są dzielone na głębokie naczynia, 2 łyżki sosu sojowego i dodaje się taką samą ilość wody. Możesz dodać odrobinę wasabi do pikanterii.
2. Z tego testu naleśniki są pieczone.
3. Nadzienie może być wykonane z dowolnych składników.
4. Na maty bambusowej ułożonej naleśnik. Na wierzchu umieszczony jest ryż, zmieszany z serem, a na środku nadzienia.
5. Rolka jest zwijana i cięta na małe kawałki. Podawany z sosem sojowym i wasabi.

Gotuj gorące bułeczki Tempura

Gorące bułki lub Tempura są niezwykle smaczne i smaczne.

Będziesz potrzebować następujących produktów:

• 400 gramów ryżu;
• 200 g twarożku;
• 200 g węgorza;
• 250 g łososia lub filetów z łososia;
• 1 świeży ogórek;
• 1 jajko;
• mąka Tempura;
• liść nori;
• bułka tarta;
• Tobiko.

Gotowanie:

1. Rozłóż ryż na arkuszu nori, wygładź go cienką warstwą na całej powierzchni. Posmaruj dokładnie serem śmietanowym, górną częścią Tobiko. Dodaj rybę i ogórek.Po tym roll roll za pomocą maty bambusowej.
2. Należy przyrządzić ciasto, do którego jajko miesza się z mąką Tempura. W tej kompozycji zanurzyć gotową bułkę, po czym ostrożnie zwinąć w bułce tartej i zanurzyć w wstępnie ogrzanej patelni z olejem słonecznikowym.
3. Roll, smażone ze wszystkich stron, pokrojone na kawałki i podawane.

Gotowanie bułek w domu to pestka. Wystarczy mieć cierpliwość, kupować niezbędne produkty i postępować zgodnie z technologią przygotowania opisaną szczegółowo w przepisie.