Jak gotować grzyby szybko i smacznie - 12 przepisów

Istnieje wiele ciekawych opcji pieczenia pieczarek. Mogą być nie tylko pieczone, ale również wykorzystywane do gotowania zupy, jako nadzienie do różnego rodzaju ciast, smażone z mięsem i warzywami, dodawane do sałatek. Do takich dań należą odpowiednie i świeże i mrożone grzyby.

Zupa grzybowa z grzybami

Dla trzeciego kilograma grzybów przygotuj następujące pokarmy:

• 400 - 450 g ziemniaków;
• na 100 g cebuli rzepy i marchwi;
• oliwa z oliwek;
• garść zielonych stołów;
• Lavrushka;
• sól i wymieszać różne papryki.

Gotowanie:

1. Smażyć pokrojoną cebulę, aż będzie przezroczysta w oliwie z oliwek. Dodaj do niego startą marchewkę. Gotuj składniki razem przez 6-7 minut.
2. Grzyby posprzątać, posiekać średnie plastry. Wlać je do garnka z wrzącą wodą. Podstawą tej zupy może być również wstępnie ugotowany bulion (warzywo / mięso).
3. Gdy zawartość garnka zacznie się gotować, wlej do niego ziemniaczane kije, a po zmiękczeniu dodaj do zupy warzywa.
4. Umieść laur w bulionie. Dodaj sól i paprykę (możesz użyć specjalnej przyprawy do grzybów).
5. Po kilku minutach wyłącz ogrzewanie pod patelnią, przykryj kocem i odstaw na kilka godzin, aby nalegać.

Podawaj zupę pieczarkową z zielonymi i suszonymi pieczywem czosnkowym.

Prosty przepis na smażenie z cebulą

Składniki:

• 500 - 600 g obranych pieczarek;
• 1 cebula cebulkowa;
• rafinowany olej roślinny;
• sól kuchenna;
• 2 szczypty przyprawy do grzybów naturalnych.

Gotowanie:

1. Umyj dokładnie wyczyszczone grzyby, włóż je do durszlaka i pozwól, aby się rozlały.
2. Grubo posiekaj grzyby. Małe grzyby można pozostawić w całości.
3. Posiekać cebulę ze średnią kostką, smażyć do miękkości i jasnego złota w gorącym oleju roślinnym.
4. Dodaj posiekane grzyby do cebuli, dodaj sól i naturalne przyprawy grzybowe.
5. Mieszając, podsmażyć placek za pomocą średniej płyty grzewczej. Przykryć patelnię nie jest tego warta, ponieważ konieczne jest, aby wydzielał się z niej ewoluowany płyn.
6. Gdy cała wilgoć opuści pojemnik, smaż grzyby przez kolejne 3-4 minuty, aż uzyskają złoty kolor. W razie potrzeby na tym etapie dodać na patelnię kilka ząbków pokruszonego czosnku.

Świeże pieczarki, smażone z cebulą, są wspaniale podane z dowolnym dodatkiem lub potrawami mięsnymi.

Grzyby duszone z kwaśną śmietaną

Przygotuj się wcześniej na funt świeżych pieczarek:

• pół cebuli;
• 100 - 150 g tłuszczu tłustego;
• chudy olej i mały plaster śmietany;
• sól i mieszanka przypraw do dań grzybowych.

Gotowanie:

1. Oczyść, umyj i pokrój grzyby.
2. Obierz cebulę w kostkę.
3. Wymieszaj dwa rodzaje oleju na patelni z żeliwa. Gdy uzyskana mieszanka jest dobrze rozgrzana, włóż jej cebulę z grzybami.
4. Wlać sól i przyprawy i gotować masę, aż nadmiar płynu odparuje z patelni, a składniki są zaczerwienione.
5. Dodaj śmietanę. Gotować na wolnym ogniu z częstym mieszaniem przez 10 do 12 minut. Ilość sosu pod koniec gotowania należy zmniejszyć o około 2 razy.

Gotuj smażone grzyby z kwaśną śmietaną, trzymaj pod pokrywką przez kilka minut, aby mieć czas na zanurzenie się w sosie. Podawaj z ulubionym suchym dodatkiem.

Nadziewane pieczarki w piekarniku

Składniki na 13-15 sztuk grzybów z dużymi kapeluszami:

• 200 g szynki wieprzowej;
• 1 cebula;
• 1 strąk bułgarskiej papryki;
• 100 g dużego startego sera niekwaszonego;
• sól i przyprawy do dań grzybowych;
• świeża kolendra.

Gotowanie:

1. Myte i obrane grzyby kroją nogi. Pozostaw czapkę z głębokim otworem w środku, aby wypełnić wypełnienie.
2. Pozostałe nogi, szynka, słodka papryka i cebula pokrojono w drobną kostkę. Smaż tę mieszaninę w dowolnym tłuszczu przez kilka minut, dodaj sól i dodaj przyprawy.
3. Napełnij czapki grzybowe smażonym farszem. Umieść puste miejsca na zakrytej tacy pergaminowej.
4. Posyp pieczarki z pokrojonym serem na wierzch.

Pieczemy nadziewane pieczarki w piekarniku w temperaturze 190 stopni przez około kwadrans. Udekoruj gotowe danie mieloną kolendrą.

Sałatka z serem i orzechami

Składniki:

• 150 g gotowanego fileta z kurczaka;
• 2 gotowane jaja;
• 1 cebula;
• 100 g świeżych pieczarek;
• 50 gramów tartego sera;
• 30 g obranych orzechów włoskich;
• 2 - 3 ząbki czosnku;
• 1/3 art. klasyczny majonez;
• sól.

Gotowanie:

1. Dodaj zmiażdżony czosnek do majonezu. Dobrze wymieszaj sos i sól.
2. Grzyby pokroić na małe kawałki, posolić i smażyć na patelni z dowolnym tłuszczem do złotego koloru i gotowe.
3. W trakcie gotowania, wlać małe kostki cebuli do grzybów. Warzywo pod koniec pieczenia powinno zmiękczyć i stać się przezroczyste.
4. Schłodź zawartość garnka.
5. W tym momencie wstępnie ugotowany filet z kurczaka pokroić na małe kawałki i posiekać schłodzone jajka w kostkę.
6. Umieść mięso w pierwszej warstwie. Narysuj na nim siatkę sosu.
7. Ułożyć jajka na wierzchu z sosem, pieczarkami z cebulą, pieczonymi majonezem i grubo startym serem. Górny pozostały sos sałatkowy z tłuszczu.
8. Posiekaj obrane orzechy niezbyt drobno i napełnij je wierzchnią częścią przekąski.

Przygotuj fajną sałatkę i podawaj.

Kurczak smażony z grzybami

Składniki:

• 1 kg mięsa z kurczaka;
• 2 - 4 ząbki czosnku;
• 2 duże cebule cebuli;
• 300 - 400 g świeżych pieczarek;
• 1 pęczek świeżej pietruszki;
• rafinowany olej;
• sól i przyprawy.

Gotowanie:

1. Tuszy drobiowej podzielono na średnie kawałki i wysłano do dużej pieczeni z rusztu w rafinowanym oleju.
2. Cebula oczyść i spłucz. Potnij warzywa na pół pierścienia.
3. Kiedy mięso zaczyna być pokryte rumianą skórką, dodaj kawałki cebuli na patelnię. Razem ugotuj kurczaka i warzywa.
4. Aby zapobiec spalaniu się produktów, należy okresowo wlać gotowaną ciepłą wodę do garnka.
5. Do już miękkiego mięsa i cebuli dodaj talerz obranych obranych pieczarek. Razem, aby gotować produkty 10 - 12 minut.
6. Na sam koniec dodaj posiekaną świeżą pietruszkę i małe kostki czosnku do naczynia.

Gotowe pieczarki na patelni z kurczakiem i cebulą podawane z delikatnymi puree ziemniaczanym z mlekiem lub śmietaną.

Grzyby z ziemniakami na patelni

Składniki:

• 600 g umytych ziemniaków;
• 300 g obranych pieczarek;
• 2 kawałki biała cebula;
• 5 łyżeczek deserowych oleju roślinnego;
• sól, czerwona i czarna papryka mielona.

Gotowanie:

1. Najpierw smażyć połówki pieczarek w gorącym oleju roślinnym. Gotuj, aż nadmiar wilgoci odparuje z patelni.
2. Dodaj małe plastry ziemniaków na patelnię i smaż składniki razem z ciągłym mieszaniem.
3. Posól je i dodaj dwie papryki.
4. Gdy ziemniaki będą miękkie, dodaj posiekane cebule i gotuj kolejne 5-7 minut.

Podawać pieczarki z ziemniakami na gorącej patelni z miękkim chlebem domowej roboty.

Klasyczny przepis na julienne

Składniki:

• 350 g fileta z kurczaka;
• 200 g obranych pieczarek;
• 1 cebula;
• 100 g już startego sera;
• sól kuchenna;
• świeże warzywa;
• dowolny olej roślinny;
• 1 łyżka. tłuste mleko;
• 1 łyżka. średnio-tłuszczowa kwaśna śmietana;
• 2 łyżki deserowe z mąki;
• 40 g masła.

Gotowanie:

1. Filet z kurczaka ugotować w osolonej wodzie do czasu ugotowania. Ostudzić w bulionie tak, aby mięso wchłonęło płyn i nie wyszło na sucho.
2. Ręce gotowe do rozmontowania kurczaka na włókna.
3. Smażone cebule i grzyby razem, smażyć w wybranym oleju roślinnym aż do pełnego ugotowania. Możesz sprawić, że te składniki będą lekko różowe. Sól
4. Na osobnej suchej patelni usmażyć mąkę. Powinien to być kremowy odcień.
5. Dodaj masło do mąki i mieszając smaż przez 2 - 3 minuty.
6. Rozgrzać mleko, wlać do gorącej mieszanki masła i mąki i doprowadzić sos do wrzenia. Ochłodzić kompozycję i połączyć z kwaśną śmietaną. W masie nie powinno być grudek.
7. Grzyby wymieszać z kurczakiem, rozprowadzić mieszaninę w foremkach na julienne i zalać sosem z mleka.
8. Pokryj zawartość foremek startym serem.

Piec julienne w temperaturze 170-180 stopni przez 15-17 minut. Podawaj uczta ze świeżymi ziołami.

Zapiekanka z grzybów w wolnym naczyniu

Składniki:

• funt pieczarki;
• funt ziemniaków;
• 150 g posiekanego półstałego / twardego sera;
• 1 duża marchewka;
• 2 jajka;
• 1 duża cebula;
• olej roślinny;
• sól kuchenna i ulubione przyprawy.

Gotowanie:

1. Obierz cebulę i marchewkę i posiekaj nożem. Smaż je w odpowiednim programie do miękkości w oleju roślinnym. Załóż na talerzu.
2. Obierz i posiekaj grzyby.Wymieszaj z przyprawami, jajkami i solą.
3. Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki.
4. Umieść ziemniaki (połowę) na dnie miski multicooker i rozłóż na wierzchu narybek warzywny. Następnie rozprowadź grzyby i zamknij przyszłą zapiekankę z pozostałymi kawałkami ziemniaków. Każda warstwa jest dodawana do smaku.
5. Rozprowadź pokrojony ser na wierzchu.
6. W programie pieczenia gotuj zapiekankę przez 70 minut.

Pozwól, aby żywność ostygła w zamkniętym urządzeniu, a następnie pokrój ją na porcje i podawaj do stołu.

Szaszłyk Szampinion

Składniki:

• funt obranych grzybów o tej samej wielkości;
• 1 - 2 ząbki czosnku;
• 4 łyżki deserowe z sosem sojowym;
• 4 łyżki deserowe oleju roślinnego;
• przyprawy do pieczenia warzyw z grilla.

Gotowanie:

1. Dokładnie spłucz pieczarki za pomocą sztywnego pędzla. Nie trzeba usuwać z nich cienkiego, gęstego filmu, ponieważ zawiera cały smak pieczarek.
2. Przyciąć grzyby i złożyć grzyby w plastikowy pojemnik.
3. Wymieszaj sos sojowy i masło. Dodaj posiekany czosnek i przyprawy.
4. Wlać marynowane grzyby i pozostawić w tej formie na pół godziny.
5. Rozłóż przygotowane pieczarki na szaszłykach i smaż przez 9-10 minut aż do pełnego zaparzeniagotowość.

Mięso pieczone z grzybami

Składniki:

• funt miąższu wieprzowiny;
• 400 g obranych pieczarek;
• 1 kilogram ziemniaków;
• 1 cebula;
• 20 g jakichkolwiek zielonych;
• 1 szklanka pełnotłustej kwaśnej śmietany;
• 4 łyżki. l olej słonecznikowy;
• 3 szczypty pieprzu;
• 1 łyżeczka soli.

Gotowanie:

1. Wieprzowina pokroić na duże kawałki i smażyć z każdej strony na dużym ogniu, aż pojawi się skórka.
2. Dodaj kostki cebuli do mięsa i gotuj składniki razem, aż warzywo będzie czerwone.
3. Przenieść pieczeń na patelnię, wlać śmietanę i sól.
4. Po ugotowaniu gotować na wolnym ogniu przez 3 - 4 minuty na małym ogniu.
5. Dodaj wrzącą wodę, aby przykryć wieprzowinę jednym palcem i gotuj zawartość miski gulaszu przez 80-90 minut.
6. Na pozostałym tłuszczu z mięsa smażyć pałeczki ziemniaków i grzybów do połowy ugotowane.
7. Przełóż je do mięsa, dodaj sól, pieprz i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.

Podawaj potrawę ze świeżymi ziołami.

Smaczna i szybka pizza

Składniki:

• 250 g dowolnego gotowego ciasta na pizzę;
• 4 duże pieczarki;
• 100 g mozzarelli;
• sól i oregano.

Gotowanie:

1. Delikatnie zwiń ciasto w kółko. Posyp ją kawałkiem drobno posiekanej Mozzarelli.
2. Pokrój cienkie plastry grzybów, posyp je solą i oregano.
3. Rozłóż pozostały ser na powierzchni pizzy.

Piec przekąskę w 250 stopniach 6-7 minut.

Danie z grzybów (w odróżnieniu od grzybów leśnych) można spróbować nawet dla dzieci bez obaw. Jest bardzo wygodnie je gotować, ponieważ nie ma potrzeby gotować grzybów przez długi czas przed kolejną obróbką cieplną. Wystarczy umyć grzyby i oczyścić brud.