Nie jest tak trudno robić czekoladki własnymi rękami i nie musisz poświęcać na to dużo czasu. Znajdź odpowiedzi na pytanie, jak zrobić czekoladę w domu, w tym artykule. Proste i smaczne słodycze zachwycą wszystkie słodkie zęby.
Czekolada mleczna w domu
Przygotowanie czekolady mlecznej bez konserwantów nie jest trudne.
W tym celu przygotowujemy następujące składniki:
- kakao (naturalne) - 9-10 art. l;
- mleko krowie - 10 łyżek. l;
- cukier - 12 łyżek. l;
- masło - 100 g;
- mąka pszenna - 2 łyżeczki.
Instrukcje gotowania krok po kroku:
- Połóż naczynia, w których będziemy gotować czekoladę na niskim ogniu. Wlać mleko do pojemnika i lekko je podgrzać.
- Przyłączony do ciepłych ziaren kakaowych z mlekiem. Moc ognia jest zredukowana do minimum.
- Następnie, powoli mieszając mieszaninę, podgrzewaj aż pojawią się bąbelki, wskazujące początek wrzenia. Upewnij się, że kakao całkowicie się rozpuściło.
- Następnym krokiem jest dodanie masła. Upewnij się, że jest lekko stopiony w temperaturze pokojowej. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
- Gdy tylko mieszanina się zagotuje, przejdź do ostatniego kroku - dodanie mąki. Przymocuj go bardzo cienkim strumieniem, aby nie tworzyć grudek.
- Po schłodzeniu mieszaniny czekoladowej do 18-20 stopni, wlej ją do form lub silikonowych pojemników. Pozostaw przyszłe słodycze w lodówce, aż zacznie twardnieć.
Tak szybko i prosto możesz zrobić czekoladę w domu.
Przyprawa waniliowa
Biorąc standardową recepturę na stworzenie domowego produktu i dodając różne nadzienia, można uzyskać naprawdę niezwykły przysmak.
Aby zrobić czekoladę w domu, potrzebujesz następujących składników:
- kakao w proszku - 8 łyżek. l;
- całe świeże mleko - 200 ml;
- wanilin - 1 łyżeczka;
- masło śmietankowe - 250 g;
- cukier puder -1,5 szklanki;
- składniki do nadzienia (suszone winogrona, orzechy do smaku) - 70-80 gr.
Etapy gotowania czekoladek:
- Ustanowiliśmy "łaźnię wodną", podgrzać mleko w specjalnym pojemniku.
- Gdy kompozycja zostanie podgrzana, dodaj granulowany cukier i zmieloną wanilię. Stale mieszając masę, doprowadzić ją do stanu homogenicznego (aż do całkowitego rozpuszczenia się cząstek waniliny i cukru).
- W drugiej misce zmiękcz masło w kąpieli wodnej. Gdy masło się rozpuści, dodaj do mieszanki z mlekiem.
- Następnie zaczynamy dodawać zmiażdżone kakao do mieszanki maślanki.Dodając proszek, ciągle mieszaj mieszaninę, aby wyeliminować tworzenie grudek i pustek w przyszłej czekoladzie.
- Gotowa, całkowicie jednorodna masa ogrzewa się jeszcze przez około 20 minut.
- Aby przygotować nadzienie, posiekaj orzechy i umyj wysuszone winogrona.
- Przygotuj formy lub silikonowe pojemniki, połóż je do napełniania rodzynkami orzechowymi. Następnie do przygotowanych potraw wlewa się delikatnie schłodzoną czekoladę (temperatura około 18 stopni).
- Na słodycze lub płytki zamrożone, umieść je w zimnym miejscu (lodówce), aż ostygnie i stwardnieje. Zwykle zajmuje to około kilku godzin.
Domowej Białej Czekolady
Czekolada w tym przepisie jest bardzo delikatna i bogata. Czas przetwarzania jest w przybliżeniu równy kilku godzinom.
Przygotuj następujące składniki:
- ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka;
- sól morska - zgodnie z preferencjami smakowymi;
- masło kakaowe - 100 g;
- mleko w proszku - 10 g;
- cukier puder - 100 g
Jeśli chcesz zrobić czekoladę bez cukru, proszek może być bezpiecznie zastąpiony przez kilka łyżek dobrego miodu. Nie ma to wpływu na jakość czekolady, ale nada jej niezwykły smak.
Krok po kroku:
- Roztop masło kakaowe na parze.
- Zmielony cukier i sproszkowane mleko są dokładnie i starannie mieszane. Przesiać wynikową siódemkę prosto do przygotowanego oleju, ciągle mieszając masę.
- W rezultacie dostajemy gorącą białą czekoladę.
- Dodaj do ekwipunku ekstrakt waniliowy i ponownie wszystko dobrze wymieszaj.
- Lekko schłodzona czekolada jest rozprowadzana w formach silikonowych i osadzana w zimnie przez kilka godzin, aż do zestalenia.
Wytwarzanie białej czekolady wcale nie jest tak trudne, jak się wydaje, ale można również swobodnie improwizować z nadzieniem i formą deseru.
Oryginalny przepis na kawę czekoladową
Dla miłośników czegoś niezwykłego i interesującego jest przepis na czekoladę z kawą z kakao w proszku.
Do tego potrzebne są następujące produkty:
- kakao w proszku - 100 g;
- Kawa rozpuszczalna - 2 łyżeczki;
- cukier - 1 kg;
- dodatki - według smaku;
- mleko w proszku - 500 g;
- świeża skórka cytryny i pomarańczy - zgodnie z preferencjami smakowymi;
- wyciąg waniliowy - do smaku;
- masło naturalne - 500 g
Krok po kroku:
- Rozpuść kawę w wodzie (1,3 filiżanki). Doprowadzić kompozycję do wrzenia, dodać ekstrakt waniliowy i skórkę. Palić wrzątek przez około 6 minut.
- Następnie dodaj cukier i kakao. Wprowadź suche składniki do wrzącej kawy w cienkim strumieniu, ciągle mieszaj masę. Gotuj przez około 7 minut.
- Następnym krokiem jest dodanie sproszkowanego mleka. Z nim robimy to samo, co z kakao. Powstałą masę dokładnie wymieszano i usunięto ogień.
- Dodaj do płynnej masy świeżego oleju (nie można go wcześniej stopić). Bardzo szybko i dobrze mieszane, aż olej całkowicie rozpuści się w gorącej masie.
- Umieść nadzienie w mieszance, wlej gotowy produkt do wcześniej przygotowanych form silikonowych. Zostaw słodycze ostudzić i stwardnij w chłodnym miejscu. Termin pełnej gotowości takiej czekolady wynosi około 1-2 dni.
Gorzka czekolada
Gorzki rodzaj czekolady jest najbardziej przydatny ze wszystkich, ma wartość energetyczną, wzmacnia naczynia krwionośne. Ogólnie rzecz biorąc, produkt ma bardzo korzystny wpływ na organizm, jeśli jest stosowany w rozsądnych ilościach. Aby przybliżyć ukochanym użyteczne i smaczne danie, potrzebne są następujące składniki:
- kakao w proszku - 250 g;
- masło kakaowe - 150 g;
- orzechy (dowolne) - 200 g;
- miód lub cukier - 1 łyżka. l
Proces gotowania:
- Wsypać posiekane orzechy do wcześniej przygotowanych foremek wykonanych z silikonu (może być gruboziarnisty).
- Olej należy zmiękczyć w dowolny dogodny sposób. Podczas wytwarzania czekolady ważne jest, aby stopić wszystkie składniki za pomocą łaźni wodnej. Dlatego składniki nie płoną i nie topią się równomiernie.
- Dodaj kakao w proszku do świeżego i miękkiego masła (zaleca się przesiać przez sito). Mieszanina musi być stale i równomiernie mieszana.
- Osiągamy jednolitość masy i dodajemy do niej słodkie produkty. Mieszamy mieszaninę aż do całkowitego rozpuszczenia kryształów cukru.
- Daj trochę chłodnej czekolady przyszłości i zalej gorącą czekoladę w foremkach. Ten deser zamrożono w chłodnym miejscu na około jeden dzień.
Jak gotować z kakao w proszku
Do robienia domowych czekoladek i czekolad należy wziąć pod uwagę ilość kakao w recepturze. Im bogatsza kompozycja, tym bardziej gorzka będzie czekolada. Ten przepis można wykorzystać jako lukru czekoladowego do ciasta, umieszczając ugotowaną mieszaninę czekolady nie w foremkach, ale wylewając z niego przygotowany placek.
Do przygotowania takiej czekolady potrzebne są następujące produkty:
- cukier biały - 500 g;
- kakao - 100 g;
- mleko lub śmietanka 10% - 1 filiżanka;
- cukier z wanilią - do smaku;
- masło - 200 g;
- mąka pszenna - 4 łyżki stołowe. l
Proces gotowania:
- Zmieszaj cukier, mleko i ghee w jednym pojemniku. Połóż naczynia na kuchence i poczekaj na pojawienie się pęcherzyków powietrza. Kompozycję należy utrzymywać w stanie wrzenia przez około 20 minut.
- Przesiać kakao w proszku i mąkę do ogrzanej masy. Mieszanina powinna być dość lepka i bardzo gruba.
- Gorącą czekoladę schładzamy do temperatury pokojowej i wlewamy do przygotowanych wcześniej form silikonowych (czekoladę można uzyskać z takich naczyń w całości i nieuszkodzoną, zachowując nawet najdrobniejsze wzory tekstur).
- Zostawiamy przyszłe cukierki w zimnym miejscu lub w lodówce na jeden dzień.
Domowa ciemna czekolada
Przedstawiamy recepturę, dzięki której zawsze otrzymujemy czekoladę. Aby stworzyć taki deser, przygotujemy następujące składniki:
- masło kakaowe - 200 g;
- kakao w proszku - 4 łyżki. l;
- kakao w proszku - 200 g;
- mleko skondensowane - 300 gr.
Etapy gotowania:
- Roztopione masło kakaowe i zmielone kakao w łaźni wodnej. Aby było lepiej, przygotowujemy kawałek tłuszczu na duże kawałki.
- Wyjmij pojemnik z ognia i dodaj suche kakao do uzyskanej płynnej masy. Wszystko miesza się bardzo równomiernie, aby nie powstawały grudki.
- Dodaj skondensowane mleko, wcześniej wyekstrahowane z lodówki. Ponownie dokładnie wymieszaj słodką masę.
- Wlać powstałą mieszaninę do przygotowanych form, pozostawić na jeden dzień, aby zestaliły się w lodówce lub w temperaturze pokojowej.
Przygotowanie domowej czekolady nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka, ale podejmowane wysiłki wiele się opłacą. Kupuj słodycze nie idź do żadnego porównania z deserem, stworzonym własnymi rękami. Warto zauważyć kolejny plus - w tej czekoladzie nie ma szkodliwych dodatków i barwników.
