Przed nadejściem hot doga, nasi miłośnicy fast foodu kupili kiełbasy w cieście, ale to ciasto, wykonane w domu, okazuje się znacznie smaczniejsze i zdrowsze. Czas przygotowania będzie mniejszy niż w przypadku pieczenia ciast, ponieważ nie trzeba przygotowywać nadzienia. W tym artykule opisano, jak gotować kiełbasy w cieście w piecu, powolne gotowanie i rondel różnych rodzajów ciasta.
Kiełbasy w cieście francuskim, pieczone w piecu
Ponieważ ciasto francuskie do kiełbasek może być przygotowane wcześniej lub kupione w tym samym sklepie co kiełbaski, nawet uczeń może poradzić sobie z przygotowaniem tego wypieku.
Aby nakarmić całą rodzinę smacznymi kiełbaskami w cieście francuskim, będziesz potrzebował:
- 500 g ciasta drożdżowego drożdżowego;
- 10-14 (w zależności od wielkości) kiełbasy;
- 1 żółtko;
- 30-45 ml mleka.
Sekwencja pieczenia:
- Ułożyć warstwę ciasta francuskiego na powierzchni roboczej z mąką posypaną mąką o grubości 5-7 mm, a następnie pokroić w paski o grubości od półtora do dwóch centymetrów.
- W przypadku kiełbasek, ostrożnie zdejmij osłonę i zawiń każdy pasek ciasta z niewielkim zachodzeniem na siebie. Połóż przygotowane kiełbaski na wyłożonej pergolami blaszcew pewnej odległości od siebie.
- Mieszaj żółtko lekko, aż będzie gładkie z niewielką ilością mleka. Powstała mieszanina do smarowania powierzchni przedmiotu obrabianego, zwracając szczególną uwagę na połączenia. To zdradzi nie tylko piękną błyszczącą skorupę, ale także nie pozwoli, aby test rozproszył się w stawach.
- Kiełbasa powinna być w temperaturze 180 stopni przez 20-25 minut.
Więcej materiałów: kiełbaski w cieście francuskim
W cieście drożdżowym
Ciasto drożdżowe, ugotowane w prosty sposób, może być używane nie tylko do ciast i pizzy, ale także do innych prostych wypieków, takich jak kiełbaski w cieście. Przy minimalnej ilości czasu i jedzenia pozwoli ci to przygotować pyszną przekąskę do szkoły lub do pracy.
W przypadku jednej części testu, przeznaczonej na dziesięć kiełbas, należy wziąć:
- 250 ml mleka;
- 90 g cukru;
- 30 g świeżo wytłoczonych drożdży;
- 2 jajka;
- 5 g soli;
- 100 ml oleju słonecznikowego;
- 500 g mąki.
Jak upiec:
- W ciepłym mleku wymieszaj cukier i drożdże. W tej mieszaninie wlej trochę luźnego jajka z kurczaka, trochę warzyw. Ostrożnie wszystko wymieszaj, sól, dodaj mąkę i zagnieść miękkie ciasto, które pozostawi 40 minut do wyrośnięcia.
- Podejdź do ciasta, zagniataj ponownie i podziel na dziesięć równych części, a następnie zwiń w paczkę, która zawija jedną kiełbasę. Każdy z półfabrykatów do wysłania do przygotowanej blachy do pieczenia. Kiełbasy w cieście można przygotować z dodatkiem sera. W tym celu każda ze wstępnie kiełbasy co wzdłużne nacięcie i wypełnić duże wióry sera, następnie owinięty kiełbasy ciasta, który wytwarza się w zwykły sposób.
- Pozostałe jajki potrząsać widelcem do uzyskania gładkości i posmarować kiełbaskami na blasze do pieczenia. Pozwól kęsowi stać przez 20 minut, następnie wyślij na 20 minut do nagrzanego piekarnika w temperaturze 200 stopni. Piec do chrupiącej, chrupiącej skorupy.
Kiełbasy w cieście kefiru
Kiełbasa w cieście w piekarniku można nie tylko gotowane na podstawie zaciągnięcie lub ciasta drożdżowego, słonych wypieków i zamienia to z przaśnego ciasta z jogurtem. Produkt mleczny do mieszania można przyjmować z dowolnym procentem tłuszczu. W zależności od tego wymagana jest większa lub mniejsza ilość mąki.
Skład jednej porcji kiełbasy w cieście na kefir obejmuje:
- 200 ml kefiru;
- 30 gramów cukru;
- 5 g soli;
- 5 g sody;
- 1 jajko do smarowania
- 30 g sezamu do posypania;
- 6-8 kiełbasek;
- 300-320 g mąki pszennej.
Postęp:
- W ciepłym kefirze rozpuścić wszystkie kryształy cukru i soli. Następnie przesiej sodę przez sito, zamieszaj i odejdź, aż masa spieniona i zwiększy się kilkakrotnie.
- Przesiać mąkę do mieszanki kefiru w małych porcjach i zagnieść miękkie, ale nie lepkie ciasto. Odpocznij przez kwadrans i możesz przejść do "pakowania" kiełbas w cieście.
- Zawiń każdą kiełbasę do ciasta w jakikolwiek zwyczajny sposób, przesuń do wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej pergaminem blachy do pieczenia. Posmaruj wierzch z pokruszonym jajkiem i posyp sezamem. Piec od 25 minut do pół godziny w 190-200 stopniach.
Na bazie ciasta maślanego w mleku
Masło i jajka to babeczki, które sprawiają, że ciasto jest cięższe, ale także sprawia, że jest smaczniejsze. Jeśli używasz sprawdzonych proporcji składników, wtedy pieczenie okazuje się apetyczne i bujne.
Do kiełbas w cieście stosuje się:
- 250 ml mleka;
- 1 jajko i żółtko do smarowania;
- 30 gramów cukru;
- 50 g masła;
- 11 g suchych drożdży;
- 3 g soli;
- 500 gram mąki pszennej;
- 12 kiełbasek.
Procedura wyrabiania ciasta i pieczenia:
- W ciepłym mleku rozcieńczyć 5 g cukru i drożdży. Pozostaw mieszaninę w cieple przez 10-15 minut. Zmiel jajko z cukrem i solą.
- Połącz jajko z naparami, mąką i miękkim masłem. Zagnieść ciasto, które dzieli się na dwanaście równych części.
- Każdy kawałek ciasta uformuj w cienki plik, który będzie dwa razy dłuższy niż kiełbasa, zawiń kiełbaski w spiralę.
- Kiełbaski "pakowane" w ciasto rozłożyć na blasze do pieczenia, natłuścić żółtkiem i piec w piekarniku po piętnastominutowej próbie, aż uzyska złotobrązowy kolor.
Podczas pieczenia kiełbasy w cieście można posypać sezamem, makiem lub kminkiem.
W multicookerze
Piec pieczone kiełbasy w cieście wyjdzie nawet bez pieca, po prostu za pomocą multicooker wonder-helper. Nadaje się do wyrobu ciast z dowolnego rodzaju ciasta, ale produkty wytwarzane z ciasta drożdżowego z twarogiem są szczególnie delikatne.
Do tego musisz wziąć:
- 7 g suchych drożdży instant;
- 200 ml mleka;
- 50 gramów cukru;
- 4 g soli;
- 200 g twarożku;
- 500 g mąki;
- 2 żółtka;
- 50 g masła.
- 7 kiełbasek.
Jak gotować kiełbaski w cieście w powolnym piekarniku:
- Do ciasta dodaj 50 ml ciepłego mleka z cukrem, drożdżami i dwiema łyżkami mąki. Zostaw napar na kwadrans.
- Tymczasem w pozostałym mleku przetrzyj skrzep przez sito. Sól powstałą masę zsiadłego mleka połączyć z żółtkami i napar. Wymieszaj mąkę. Zbierz ciasto w jednym i zostaw je na stole, przykryte ręcznikiem, aby wstawać 1-2 godziny.
- Gdy masa dojrzeje, owiń ją wokół kiełbasek i umieść na dnie miski z olejem multikwadera. Gotuj w trybie pieczenia przez 20 minut, a następnie przerzuć na drugą stronę i piecz w tej samej ilości przy użyciu tej samej funkcji.
Krok po kroku przepis gotowania na patelni
Kiełbaski w cieście na patelni, oczywiście, nie są najbardziej przydatnym daniem, ale, mimo zawartości kalorii, to pieczenie ma wielu fanów. Na patelni można zrobić kiełbaskę owiniętą w drożdżowe, kefirowe, drożdżowe i ziemniaczane ciasto.
Ponieważ receptury dwóch pierwszych rodzajów ciasta zostały już opisane, należy rozważyć opcję pieczenia na cieście ziemniaczanym:
- 900 g ziemniaków;
- 1 jajo kurze;
- 80 g mąki;
- sól do smaku;
- 6-8 kiełbasek;
- 100 ml oleju roślinnego do smażenia.
Kroki do pieczenia:
- W bulwach ziemniaków usuń skórkę, umyj i gotuj w osolonej wodzie, aż zmiękną, zdejmij wodę i ugniataj w tłuczonych ziemniakach.
- Ostudź ziemniaki, dodaj jajko i mąkę. Zagnieść miękkie ciasto ziemniaczane.
- Każda kiełbasa owinięta w powstałą masę i smażyć ze wszystkich stron do pięknego złotego koloru. Wyjmij gotowe kiełbaski na papierowym ręczniku, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu.
Jak owinąć kiełbasę w oryginalne ciasto?
Istnieje kilka sposobów na zawinięcie kiełbasy do ciasta. Niektóre gospodynie domowe wytwarzają jadalne arcydzieła w postaci kwiatów i zwierząt za pomocą ciasta i kiełbasek.
Ale rozważ bardziej praktyczne metody, które nie wymagają długich manipulacji:
- Uprząż Z ciasta powstaje cienka uprząż owinięta wokół kiełbasy, ściśle układająca nawroty.
- Paski. Ciasto zwijane jest w cienką warstwę, która jest cięta na paski od półtora do dwóch centymetrów. Paski te są owinięte wokół kiełbasek w małym zakładzie.
- Pigtail. Kawałek ciasta jest zawijany w okrągłe ciasto o centymetr więcej niż długość kiełbasy. Kiełbasa jest umieszczona pośrodku, wolne krawędzie wzdłuż ukośnych paskami o szerokości 1-2 cm, a następnie są składane naprzemiennie z zakładką typu "pigtail".
- Pie. Ciasto jest podzielone na dwie części i zwinięte w prostokąty, których szerokość jest równa długości kiełbasy, a długość jest wystarczająca, aby ułożyć je w odległości półtora centymetra od siebie. Na jednej warstwie rozłożyć kiełbasy, przykryć drugą. Zamknij brzegi i podziel kiełbasy, miażdżąc górną warstwę ciasta na spodzie grzbietem noża.
