Małe okrągłe hamburgery są znane wszystkim z pierwszej ręki. Smażą, pieczą i gotują na parze. Zanim ugotujesz klopsiki, powinieneś wiedzieć, że możesz użyć dowolnego farszu lub kombinacji do dania, dodaj nie tylko ryż, ale także kapustę, fasolę, kasza gryczana.
Istnieje wiele przepisów na gotowanie, z których każdy ma swoje sekrety.
Klopsiki z sosem pomidorowym
Różnorodne przepisy dotyczą przede wszystkim przygotowania sosów i sosówktóre mogą być ostre, słodkie, kwaśne, z pikantnymi nutami orientalnych przypraw.
Klopsiki w sosie pomidorowym ½ kg mielonej wieprzowiny i wołowiny można łatwo przygotować przy użyciu następujących produktów:
- marchewki - 100 g;
- cebula - 150 g;
- ryż - 125 g;
- pasta pomidorowa - 50 ml;
- mąka - 70 g;
- jajko - 1 szt .;
- cukier - 1 łyżeczka;
- sól, przyprawy (kolendra, pieprz), liść laurowy - do smaku.
Aby cieszyć się sosem pomidorowym i rumianymi klopsikami:
- Ryż gotuje się i myje pod bieżącą wodą.
- Marchewki są wcierane i pokrojoną w kostkę cebulę.
- W oddzielnym pojemniku mielona wołowina jest solona, paprykowa i zmieszana z marchewką, ½ cebuli i ryżu.
- Zmocz ręce z kuleczek do masowania, zwiń w mąkę i usmaż na rozgrzanym oleju.
- Po pojawieniu się rumianej skorupy między "kotletami" pozostałą połowę cebuli wylewa się na kilka minut.
- W 0,5 litra wody rozcieńcza się makaron, mąkę i cukier, po czym kulki wylewa się płynem.
- Zawartość patelni jest sezonowana i solona.
- Po ⅔ godzin gotowania na wolnym ogniu, naczynie wyjmuje się z pieca i starzeje się przez około 10-15 minut.
Wskazówka! Osoby preferujące dietetyczne jedzenie mogą zastąpić wieprzowinę i wołowinę mięsem drobiowym: klopsiki z kurczaka w sosie pomidorowym nie mają absolutnie gorszego smaku.
Przepis w piekarniku
Aby posmakować klopsikami z sosem, używając zestawu produktów z klasycznej receptury, możesz skorzystać z piekarnika. To danie jest odpowiednie dla osób, które przestrzegają zdrowej diety, w których produkty smażone na maśle są wykluczone.
Klopsiki w piekarniku są przygotowywane w następujący sposób:
- Ryż jest gotowany, warzywa są posiekane.
- Klopsiki układa się z mięsa mielonego z ryżem i jajkiem i układa w rondlu.
- W oddzielnym pojemniku makaron, mąka i cukier są rozpuszczane w wodzie, po czym do naczyń dodaje się pokrojone w kostkę cebule i marchewkowe chipsy.
- Kulki wylewa się na sos i umieszcza na дух godziny w piekarniku w temperaturze 180 °.
Jeże - klopsiki z ryżem i sosem
Nazwa klopsy jeża zawdzięcza klejącemu się ryżowi, który wygląda jak igły.
Za wykonanie naczynia o ½ kg mielonego w tym przepisie będzie wymagać:
- marchewki - 100 g;
- cebula - 200 g;
- ryż (gotowany do połowy ugotowany) - 250 g;
- pomidory - 200 g;
- mąka - 30 g;
- jajko - 1 szt .;
- woda - 800 ml;
- sól, cukier, przyprawy (kolendra, pieprz, chmiel-suneli) - do smaku.
W procesie:
- Mieszanka do klopsików przygotowywana jest z mięsa mielonego, pokrojonej cebuli, gotowanego ryżu, jajek, pieprzu i soli.
- Z mieszanki wysypują się małe bułeczki i umieszcza się je w rondlu z grubym dnem.
- Druga cebula i marchewkowe chipsy są rozgotowane na patelni, do której następnie dodaje się pomidory, następnie zmielone w mikserze, często zastępowane 50 g pomidorowej pasty.
- Po upieczeniu pomidory dodaje się mąkę.
- Po minucie wlewa się wrzącą wodę do sosu i wszystko miesza się tak, aby grudki mąki nie tworzyły się.
- Po ugotowaniu sos jest solony, paprykowy, słodzony i aromatyzowany.
- Sos wlewa się do rondla z "jeżami", po czym danie jest duszone ⅓ godziny do ugotowania.
To ważne! Podczas gotowania tego dania klopsiki są duszone w rondlu, ponieważ podczas procesu smażenia znikają igły.
Jak gotować w wolnym naczyniu?
Klopsiki z sosem mogą być gotowane w powolnej kuchence, używając poprzedniej receptury.
Główna różnica polega na etapach przygotowania:
- Sos przygotowuje się w trybie "Frying" lub "Baking", a następnie wlewa się do oddzielnego naczynia.
- Kulki przygotowanego mięsa mielonego są zwijane i umieszczane w opuszczonej misce.
- Klopsiki są wylane z sosu i gotowane w trybie "Hartowanie" przez około pół godziny.
- Po sygnale można podać danie.
Gotowanie z kapustą
Tradycyjne klopsiki można urozmaicić, dodając kapustę, przygotowując składniki z podstawowego przepisu i dodając 300 gramów kapusty.
Jednak metoda gotowania jest nieco inna:
- Cebule pokrojone w kostkę, ścieranie marchwi i kapustę kroimy w plasterki.
- Przygotowane warzywa są pasażowane na małym ogniu, a następnie mielone w blenderze lub przepuszczane przez maszynę do mięsa.
- Mięso mielone miesza się z ryżem, skręconymi warzywami, jajkami, solą i przyprawami.
- Z mieszaniny powstają klopsiki, które dodatkowo piecze się ze wszystkich stron.
- Na patelni mieszankę pomidorów, mąki i wody doprowadza się do wrzenia.
- Następnie klopsy umieszcza się w rondelku, polewano sosem pomidorowym i duszono przez około 25 minut.
Klopsiki, jak w przedszkolu
Na widok małych klopsików posiłki w przedszkolu są często pamiętane, gdy był to najbardziej beztroski okres. Degustacja potraw z dzieciństwa pozwoli w pełni się w nie zanurzyć.
Aby przygotować musisz kupić:
- mięso mielone - ½ kg;
- cebula - 75 g;
- ryż (gotowany) - 125 g;
- pasta pomidorowa - 15 ml;
- śmietana - 25 ml;
- mąka - 30 g;
- jajko - 1 szt .;
- woda - 250 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Aby powrócić do przeszłości:
- Nadzienie miesza się z jajkiem, drobno pokrojoną cebulą i gotuje do połowy ugotowanego ryżu, soli i pieprzu.
- Kołoboks rozwałkować z cebuli i masy mięsnej i, jeśli trzeba, zwinąć z mąką, która ma właściwości wiążące.
- Kulki smażone są w oleju słonecznikowym, z pokrywką otwartą ze wszystkich stron.
- W tym momencie rozcieńcza się ½ szklanki makaronu i soli, po czym ciecz wlewa się do garnka.
- Po 20 minutach hartowania w drugiej połowie szklanki, śmietana i mąka zostają rozcieńczone.
- Ciecz płynie do klopsików, które nadal gotują przez kwadrans, aż się ugotują.
Oryginalny przepis na ryby mielone
Wielu uważa, że klopsiki - to tylko danie mięsne, a zapominając o rybach. W dniach nieostrożnego postu lub diety, kulki rybne staną się dobrodziejstwem dla urozmaicenia zwykłej diety.
Klopsiki rybne można przygotować z ½ kg filetów z dorsza lub morszczuka, przygotowując następujące składniki:
- cebula - 100 g;
- biały chleb - 70 g;
- pasta pomidorowa - 75 ml;
- jajko - 1 szt .;
- olej (rośnie) - 75 ml;
- sól, cukier, sok z cytryny, przyprawy, zioła - do smaku.
Aby posmakować oryginalnego dania:
- Filet z ryby kroi się na plasterki i przechodzi przez maszynę do mięsa.
- Chleb jest wypełniony wodą, która jest spuszczana po pęcznieniu produktu.
- Cebula i zielone drobno posiekane.
- Farsz miesza się z jajkiem, sprasowanym chlebem, solą, przyprawami, zieleniną.
- Z masy rybnej formowane są małe kulki i umieszczane w komorze chłodniczej.
- W tym momencie cebule smaży się na patelni i pasty pomidorowej, rozcieńcza w 120 ml wrzącej wody i dodaje sok z cytryny.
- Klopsiki są umieszczane w sosie i duszone przez kwadrans.
Pulpety w sosie śmietanowym
Śmietana jest odżywczym, odżywczym suplementem. Klopsiki z takim sosem podbiją serce każdego człowieka, który z natury uwielbia ciasny i smaczny posiłek.
Aby przygotować takie arcydzieło, będziesz potrzebował:
- mięso mielone - 400 g;
- cebula - 100 g;
- marchewki - 100 g;
- jajko - 1 szt .;
- krem (beztłuszczowy) - 250 ml;
- śmietana - 300 ml;
- sól, przyprawy - do smaku.
Podczas gotowania należy wykonać następujące czynności:
- Obrane warzywa są mielone, smażone i układane w misce do ostygnięcia.
- Mięso mielone, zmieszane z pieczonymi warzywami i jajkiem, formuje się w szyszki i smażone na czystym patelni z masłem.
- Śmietanę, śmietanę, sól i przyprawy przygotowuje się, mieszając składniki.
- Sos z kwaśnej śmietany wlewa się do garnka i klopsiki są umieszczane, po czym wszystko jest duszone na małym ogniu przez około pół godziny.
Z dodatkiem grzybów
Dodatek z grzybów nadaje potrawie pikantny smak. Podczas przygotowywania składników wystarczy zastąpić śmietanę taką samą ilością pieczarek.
Ale metoda gotowania ma wiele różnic:
- Klopsiki wytoczone z pieczonej marchwi i jaj, a następnie usmażone
- Sos powstaje ze smażonej cebuli, grzybów i kwaśnej śmietany.
- Kulki umieszcza się w rondelku, wylewa z otrzymanym sosem i przesyła do pieca o temperaturze 200 ° godziny.
Włoskie klopsiki
Podczas gotowania przepisów na klopsiki we włoskiej tradycji wyłącza się pieczenie, które zamienia potrawę w odpowiednią żywność dla osób dbających o prawidłowe odżywianie.
Pod ręką powinno być:
- mięso mielone - 600 g;
- kiełbasa "mortadela" - 4 plastry;
- jajko - 2 szt .;
- cebula - 100 g;
- Ser parmezan - 100 g;
- bułka tarta - 40 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- olej (oliwkowy) - 50 ml;
- starte pomidory - 650 ml;
- woda - 650 ml;
- sól, cukier, przyprawy (bazylia, pieprz), zielenie - do smaku.
Kiedy wszystkie produkty na stole:
- Czosnek i cebula są miażdżone i smażone w oliwie z oliwek w rondlu z grubym dnem.
- Gdy cebula stanie się przezroczysta, pomidory, sól, przyprawy dodaje się do zawartości, a następnie wlewa się wodę.
- Po ugotowaniu sos pokryty jest pokrywką i duszony na minimalnym ogniu.
- W osobnej misce miesza się mięso mielone, posiekaną kiełbasę i tarty ser, krakersy, jajka, posiekane warzywa, sól i przyprawy.
- Z mieszaniny powstają klopsiki, które następnie umieszcza się jeden po drugim we wrzącym sosie.
- Po godzinie duszenia danie jest gotowe do jedzenia.
Tak więc klopsiki są daniem, które kochają dorośli i dzieci. A wszechstronność składników pozwala eksperymentować i uzyskać danie o różnych smakach.
