Jak ugotować kaczkę w piekarniku? 14 pysznych przepisów kulinarnych

Mięso z kaczki jest bardziej interesujące niż kurczak. Bezsprzecznie jest przygotowywany bardzo rzadko. Jeśli myślisz o tym, jak ugotować kaczkę w piekarniku, nasz wybór najlepszych przepisów pomoże ci wybrać opcję gotowania.

Cała pieczona kaczka

Gotowanie kaczki w piekarniku to nic wielkiego.

Należy wybrać tusze, których waga nie przekracza 2,5 kg. Jest to gwarancja, że ​​kaczka jest młoda, co oznacza, że ​​mięso będzie miękkie i delikatne.

Składniki:

  • kaczka - 2500 g;
  • orzech - 11 szt. orzechy włoskie;
  • olej roślinny;
  • jabłko - 5 szt .;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • pomarańczowy - 2 sztuki;
  • pieprz;
  • suszone śliwki - 10 szt .;
  • sól;
  • suszone morele - 11 szt.

Gotowanie:

  1. Opłucz tuszę. Weź papierowy ręcznik. Zmoknąć.
  2. Wrzuć pieprz do soli. Zetrzeć kaczkę mieszanką.
  3. Zetrzyj ząbki czosnku. Zetrzeć zwłoki.
  4. Obrane jabłka pokrojone. Z pomarańczowym odcięciem skóry. Grind. Posiekaj orzechy. Suszone owoce siekane. Wymieszaj to. Wrzuć tuszy. Sew się.
  5. Nasmaruj olejem. Umieść na blasze do pieczenia. Przykryć folią.
  6. Rozgrzej piekarnik. Zajmie to 180 gr. Połóż patelnię. Piec przez dwie godziny, okresowo wylewając sok, który przydziela kaczkę.
  7. Gdy osnowa jest w pełni przygotowana, usuń folię. BrązowawyPotrzeba kwadransa, by mieć ładną, chrupiącą skórkę.

Gotowanie z dodatkiem suszonych śliwek


To danie godnie odbywa się na każdym uroczystym stole. Mięso jest słodkie i delikatne.

Składniki:

  • kaczka - tusza 3000 g;
  • czarny pieprz;
  • jabłko - 3 szt .;
  • sól;
  • rum - 130 ml;
  • papryka - 15 g słodkich;
  • suszone śliwki - 55 g;
  • sucha bazylia - 15 g;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • rodzynki - 55 g;
  • wapno - 1 szt .;
  • oliwa z oliwek - 65 ml;
  • miód - 35 g;
  • Ocet balsamiczny - 65 ml.

Gotowanie:

  1. Dodaj sól do zmielonego pieprzu. Zetrzeć zwłoki. Zawijaj w filmie. Włóż do lodówki. Trzymaj dzień.
  2. Posiekaj ząbki czosnku. Wlać olej. Zetrzeć skórkę z limonki, wycisnąć sok z limonki i wysłać do czosnku. Pobij się. Posypać bazylią i papryką. Wymieszaj.
  3. Zetrzyj kaczkę mieszanką nie tylko na zewnątrz, ale również wewnątrz.
  4. Na patelni zalewamy octem, potem rumem. Wymieszaj. Rozgrzej się. Trzymaj przez pięć minut.
  5. Grind obrane jabłka. Wymieszaj z rodzynkami. Wytnij śliwki. Wymieszaj to. Wlej trochę miodu.
  6. Wypchaj wypchaną kaczkę. Zszyj dziurę. Weź wykałaczkę, przebij tuszę w różnych miejscach.
  7. Umieść na siatce. Pieczenie umieścić na dnie piekarnika.Skrzydła i nogi owinięte w folię. Umieść ruszt na środku piekarnika.
  8. Piec przez trzy godziny. Tryb użyj 180 stopni. Okresowo podlewaj pozostały sos miodowy.

Apetyczny kaczka z pomarańczy


Rosy, doskonale upieczony, o lekkim aromacie cytrusowym przyniesie przyjemność nie tylko do smaku, ale i wyglądu.

Składniki:

  • cynamon - 1 kij;
  • tusza kaczki - 2500 g;
  • mielony pieprz;
  • pomarańczowy - 2 duże;
  • sól;
  • ziele angielskie - 2 groch;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • pieprz czarny - 2 groszki;
  • woda - 240 ml;
  • miód - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie:

  1. Weź tarkę. Wytrzyj skórkę. Użyj jednej pomarańczy. Wyciśnij sok z owoców. Zmiażdż czosnek. Umieść ziarna pieprzu w moździerzu. Dodaj sól. Dodaj startego czosnku. Grind. Wymieszaj skórkę.
  2. Na piersi i szyi ma być nadmiar tłuszczu, który należy wyciąć. Weź widelec i często posiekaj skórkę. Wlać sok pomarańczowy. Rdząca mieszanina przetarta. Marynować. Zajmie to siedem godzin.
  3. Piekarnik ciepły. Tryb ustawiony na 180 stopni.
  4. Druga pomarańcza jest posiekana. Wymieszane plasterki wymieszaj z cynamonem i włóż do brzucha. Weź wykałaczkę. Uszczelnij dziurę.
  5. Umieść kosz na blasze do pieczenia.Umieść zwłoki. Pierś powinna być na wierzchu. Wlej wodę do garnka. Przykryć patelnią z folii i osnówką. Miejsce w piekarniku. Aby utrzymać 2/3 godziny.
  6. Usuń folię. Weź pędzel. Zanurzyć powstały sok na blasze do pieczenia. Tęsknić za ptakiem. Posypać pieprzem. Piec przez taki sam czas.
  7. Weź dwie duże łyżki z blachy do pieczenia i wymieszaj z miodem. Nasmarować mieszankę osnowy. Włóż z powrotem do piekarnika. Zwiększyć ciepło do 220 stopni. Piec przez siedem minut.

Nadziewane kaszą gryczaną


Kaczka z kaszą gryczaną staje się soczysta i pachnąca. Ze względu na duże uwalnianie tłuszczu z drobiu, zad jest przemoczony i okazuje się bardzo delikatny.

Składniki:

  • olej - 2 łyżki. łyżki warzyw;
  • kaczka - 2300 g;
  • Lavrushka - 2 liście;
  • wątroba - 320 g kurczaka;
  • czarny pieprz - 1 łyżeczka;
  • pieczarki - 240 g;
  • sól;
  • gryka - 160 g;
  • cebula - 2 szt.

Gotowanie:

  1. Opłucz i osusz szkielet. Użyj papierowego ręcznika lub serwetki.
  2. Weź sól, wymieszaj z pieprzem. Zetrzyj ptaka. Umieść w paczce. Włóż do lodówki.
  3. Zagotuj płatki. Posiekać cebulę. Pokrój pieczarki. Pokrój wątrobę. Jeśli w osnowie były odpadki, można je również kruszyć i używać do napełniania.
  4. Wyślij jedzenie na patelnię. Fry. Solone.Posypać pieprzem. Wymieszaj. Wymieszaj z kaszą gryczaną.
  5. Włóż farsz do tuszki. Weź zwykły gwint z igłą. Sew otwory.
  6. Owiń w folię. Piec w piekarniku przez dwie godziny. Tryb użyj 180 stopni.
  7. Usuń folię. Redden tuszy.

Pieczona kaczka z jabłkami w piekarniku


Jeśli chcesz poczuć klasyczny smak kaczki. Powinieneś go ugotować z jabłkami, które nadają ptakowi wyjątkową pikantność i lekką kwaskowatość.

Składniki:

  • imbir;
  • tusza kaczki - 2300 g;
  • sól;
  • czarny pieprz;
  • jabłko - 550 g;
  • cynamon;
  • cytryna - 1 szt.

Gotowanie:

  1. Mieszaj sól i przyprawy. Zetrzeć zwłoki.
  2. Przycinaj skórę jabłek. Usuń nasiona. Posiekaj drobno. Wycisnąć sok z cytryny. Przelejcie jabłka. Wymieszaj. Jest to konieczne, aby owoc nie był przyciemniony. Sól zmieszana z cynamonem. Posypać jabłkami. Wymieszaj. Powstałe nadzienie umieszcza się w tuszy.
  3. Ulecz dziury. Można go dźgnąć wykałaczkami.
  4. Skrzydła pokrywają folię. Umieść tuszy na blasze do pieczenia.
  5. Wyślij do piekarnika. Piec przez pół godziny. Okresowo wydalany z wody tłuszcz. Tryb użyj 180 stopni.

Przepis na gotowanie drobiu w folii


Kiedy ptak jest gotowany w folii, soki nie wypływają na blachy do pieczenia, ale przenikają ptaka ze wszystkich stron. Co sprawia, że ​​kaczka jest bardziej aromatyczna i delikatniejsza.

Składniki:

  • kaczka - 2300 g;
  • sól;
  • majonez - 120 ml;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
  • pomarańczowy - 2 szt.

Gotowanie:

  1. W majonezie zalać solą. Dodaj pieprz. Wycisnąć czosnek z czosnku. Wymieszaj.
  2. Pokrój pomarańcze.
  3. Rusztowy sos majonezowy z umytym wcześniej i osuszonym tuszem.
  4. Folia rozłożona na blasze do pieczenia. Rozłóż ptaka. Nakładaj pomarańczowe pierścienie. Owiń szczelnie folią. Sok w procesie gotowania nie powinien płynąć.
  5. Piec przez godzinę. Usuń folię. Brown, zajmuje to około pół godziny.
  6. Tryb 200 stopni.

Jak gotować kawałki kaczki w piekarniku?

Nie zawsze jest wygodne gotowanie całego kurczaka, więc ta odmiana gotowania przyjdzie na ratunek. Naczynie nadaje się nie tylko na obiad z rodziną, ale również odpowiednio ozdabia świąteczny stół.

Składniki:

  • sól;
  • kaczka - 2300 g;
  • przyprawy;
  • jabłka - 10 szt.

Gotowanie:

  1. Do cięcia tuszy. Wykonuj cięcia na grubszych częściach, aby szybciej się przygotować.
  2. Mieszaj sól i przyprawy. Części kaczki w proszku. Wymieszaj. Moczyć w lodówce przez pół godziny.
  3. Jabłka nie potrzebują skóry. Pokroić na kawałki.
  4. Rozłóż folię na blasze do pieczenia. Umieść jabłka. Połóż kawałki kaczki. Owiń folię.
  5. Piec godzinę (220 stopni). Usuń folię.Moczyć w piekarniku przez kwadrans.

Soczysty drób faszerowany ryżem

Najlepszym daniem, które może zaskoczyć gości, jest nadziewany drób. Tusze wychodzą bardzo miękkie, a płatki są soczyste.

Składniki:

  • czosnek - 2 łyżeczki mielone;
  • sól;
  • kaczka - tusza;
  • olej roślinny;
  • ryż - 1 kubek;
  • czarny pieprz - 1 łyżeczka;
  • Apple - 23 szt .;
  • rozmaryn - zmielona 1 łyżeczka;
  • marchewka - 2 szt.

Gotowanie:

  1. Za pomocą cienkiej tarki zetrzeć marchewki.
  2. Zmiel czosnkowe goździki, wymieszaj z połówką marchwi. Solone. Posypać pieprzem i rozmarynem.
  3. Rub tuszy pozostałymi kawałkami marchewki. Trzymaj przez półtorej godziny.
  4. Posiekać cebulę. Wyślij na gorącą patelnię z olejem. Dodaj mieszankę marchwi. Fry.
  5. Zagotuj ziarna ryżu. Mieszaj z zazharkoy.
  6. Obierz owoc. Pokroić w kostkę.
  7. Napełnij tuszy mieszanką ryżu do połowy, a drugą część - jabłkami. Aby ugotować, wybierz większą kaczkę, aby pasowała do całego farszu.
  8. Podgrzej piekarnik (195 stopni). Wlać kubek wody na blachę do pieczenia. Umieść tuszy. Wyślij, aby upiec. Zajmie to dwie godziny. Nie zapomnij o okresowym podlewaniu uzyskanego soku.

Z dodatkiem kiszonej kapusty

Mięso tłuste idealnie z kwaśnym smakiem kiszonej kapusty. Od tego momentu ptak zyskuje niepowtarzalny, wyrafinowany smak, zdolny zaspokoić najbardziej wybrednych smakoszy.

Składniki:

  • kaczka - 2700 g;
  • sól;
  • czosnek - 7 ząbków;
  • kiszona kapusta - 750 g;
  • pieprz;
  • jabłka - 11 szt. Antonovka;
  • przyprawy;
  • wino - 130 ml suche do nadzienia;
  • cebula - 5 szt .;
  • wino wytrawne - 230 ml do marynaty;
  • olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki;
  • masło - 180 g

Gotowanie:

  1. Weź nóż. Zrzuć niechciany tłuszcz z tuszki. Wlać wrzącą wodę.
  2. Przyprawy zmieszane z winem i olejem słonecznikowym. Zalej tuszę. Grind. Marynować. To zajmie jeden dzień.
  3. Wyciśnij płyn z kapusty. Posiekać cebulę. Włóż na patelnię, na której wstępnie roztopiono masło. Fry. Wymieszać z kapustą.
  4. Obrane jabłka pokroić i wymieszać z zazharkoy. Wlać wino. Wypuść. Zajmie to osiem minut. Ochładź to. Shred the bird.
  5. Umieść na blasze do pieczenia. Przykryć folią. Piec przez pół godziny. Usuń folię. Potem pół godziny.

W rękawie z marynaty miodowej

Kaczka w rękawie otrzymuje chrupiącą skórkę i delikatny miąższ.

Składniki:

  • czosnek - 7 ząbków;
  • kaczka - 1 ptak;
  • pieprz;
  • miód - 3 łyżki. łyżki;
  • sól;
  • musztarda - 3 łyżki.łyżki.

Gotowanie:

  1. Ściśnij czosnek, użyj prasy. Zalej miód. Dodaj musztardę. Wymieszaj.
  2. Wzdłuż ściętej kaczki. Posypać pieprzem. Sól Grind. Polać przygotowanym sosem. Grind.
  3. Wyślij do rękawa. Przywiąż dwie strony. Zrób przebicia w rękawie.
  4. Umieść na blasze do pieczenia. Wyślij do gorącego piekarnika. Piec przez pół godziny.
  5. Wytnij rękaw. Aby uzyskać ostry materiał, który wytrzyma kolejne pół godziny.

Obfite danie z ziemniakami

Podaruj sobie mistrzowskie danie. Nawet w czasach carskich, po polowaniu, zwyczajowo pieczono w piekarniku najsmaczniejszą grę z ziemniakami.

Składniki:

  • kaczka - 2100 g;
  • pieprz;
  • ziemniaki - 1850;
  • sól;
  • czosnek - 8 ząbków;
  • majonez - 120 ml;
  • Apple - 1 szt.

Gotowanie:

  1. Opłucz i osusz szkielet.
  2. Czosnek goździkowy posiekać. Wymieszaj z majonezem. Dodaj sól, następnie pieprz. Wymieszaj.
  3. Zetrzyj tusz z marynatą. Odłóż na pół godziny.
  4. Obrane i umyte bulwy ziemniaczane posiekane. Solone. Wymieszaj.
  5. Skórki jabłek. Pokroić w plasterki.
  6. Umieść krążki ziemniaków na blasze do pieczenia. Publikowanie kaczki. Wlać resztki marynaty. Wbij jabłka w ptaka. Przykryć folią.
  7. Podgrzej piekarnik do 200 stopni.
  8. Umieść patelnię.Piec przez godzinę.
  9. Usuń folię. Po posiłku pół godziny.

Tradycyjna kaczka pekińska

Słynny przepis, który podbił cały świat.

Składniki:

  • sól - 3 g;
  • ocet ryżowy - 65 ml;
  • kaczka - tusza;
  • miód - 3 łyżki. łyżki;
  • woda - 1950 ml;
  • Badian - 2 szt .;
  • korzeń imbiru - 1 szt .;
  • przyprawa 5 przypraw - art. łyżka;
  • sos sojowy - 65 ml.

Gotowanie:

  1. Opłucz, a następnie wysusz osnowa. Odciąć nadmiar tłuszczu. Umieść kosz na blasze do pieczenia.
  2. W garnku zalać wodą. Wytnij korzeń imbiru. Wrzuć płyn. Wlać miód. Wlać sos, ocet. Przyspiesz przyprawy. Dodaj badiana. Wymieszaj. Aby zagotować. Gotuj sześć minut.
  3. Wlej marynatę na tuszę. Skórka powinna się dokręcić i przyciemnić.
  4. Napełnij butelkę wodą. Włożyć do garnka. Przymocuj tuszy. Ukryj w lodówce. Wytrzymaj dzień.
  5. Zdobądź to. Trzymaj godzinę w cieple. Podgrzej piekarnik. Temperatura będzie potrzebować 195 stopni.
  6. Zetrzeć zwłoki solą. Umieść na siatce. Umieść patelnię na dnie piekarnika. Połóż kratę. Aby upiec. Zajmie to półtorej godziny.

Możliwość gotowania w sosie żurawinowym

Aby uzyskać niesamowicie smaczne i delikatne mięso, używaj tylko młodych ptaków, które nie zostały zamrożone.

Składniki:

  • pieprz;
  • kaczuszka - 3 nogi;
  • Zieloni;
  • borówka czarna - 180 g;
  • sól;
  • rozmaryn - 1 gałąź;
  • Szalotki - 4 szt .;
  • wrząca woda - 125 ml;
  • śmietana - 2 łyżki. łyżki;
  • tymianek - 3 gałęzie;
  • olej roślinny - 3 łyżki. łyżki.

Gotowanie:

  1. Wrzuć pieprz do soli. Zetrzyj nogi. Wyślij na patelnię. Fry.
  2. Posiekać cebulę. Fry.
  3. Wlać śmietanę. Trzy minuty później. Wlej wodę. Dodaj posiekany rozmaryn i tymianek.
  4. Weź utyatnitsu. Umieść nogi. Polej sosem.
  5. Przykryj pokrywką. Miejsce w piekarniku. Piec przez dwie godziny. Tryb 180 stopni.
  6. Opróżnij sos. Dodaj borówki. Pobij się. Podawaj nogi podlewając sos.

Boże Narodzenie kaczka w piecu

Użyj przedstawionej opcji gotowania, a świąteczna kolacja wypełni się niesamowitym aromatem i smakiem.

Składniki:

  • przyprawy;
  • kaczka - tusza;
  • musztarda - 2 łyżki. łyżki;
  • sól - 2 łyżeczki;
  • sos sojowy - 95 ml;
  • czarny pieprz;
  • olej roślinny.

Gotowanie:

  1. Dodaj sól do musztardy. Polej sosem sojowym. Posypać przyprawami i pieprzem. Wymieszaj.
  2. Opłucz tuszę. Aby wyschnąć Zetrzyj sos. Dzień marynowania.
  3. Wprowadź kształt. Wlej sos, który nie jest wchłaniany. Przykryć folią.
  4. Wyślij do piekarnika. Piec przez dwie godziny.
  5. Usuń folię. Potem kwadrans.Tryb używa 185 stopni.


Kategoria