Dżem truskawkowy przygotowuje się poprzez gotowanie jagód w syropie cukrowym. Jest to bardzo przydatny produkt, który zawiera wiele witamin, kwasów i pierwiastków śladowych. Podczas gotowania w trakcie gotowania traci się wiele użytecznych właściwości. Najbardziej przydatna opcja gotowania dla pięciominutowego przepisu. Od czasu termicznego jagoda jest mało przetworzona, prawie wszystkie witaminy są przechowywane jak świeże jagody. Truskawka normalizuje metabolizm, normalizuje ciśnienie, wzmacnia naczynia krwionośne i odporność. Pomaga szybko wyleczyć się z przeziębienia.
Funkcje gotowania dżemu truskawkowego
Jak zrobić dżem truskawkowy?
Jeśli porównasz z innymi jagodami, to dla truskawek nie musisz gotować syropu cukrowego. Preparat jest znacznie prostszy, wystarczy go przykryć cukrem, przykryć pojemnik papierem do pieczenia lub ręcznikiem i pozostawić na dziesięć godzin. Sam Berry uruchomi wymaganą ilość soku.
Aby uzyskać równą ilość jagód i syropu w gotowym produkcie, taką samą ilość cukru dodaje się do jednego kilograma owoców. Jeśli chcesz mieć więcej syropu, użyj pół kilograma cukru na kilogram jagód.
Jeśli chcesz ugotować dużą ilość dżemu, nie powinieneś narzucać wszystkich jagód maksymalnie w jednej patelni. Spowoduje to uszkodzenie owoców i zrobienie owsianki. Idealna proporcja na patelnię to dwa kilogramy jagód, z wyjątkiem cukru. W tym przypadku owoce są ugotowane równomiernie, truskawki zachowują swój kształt.
Konieczne jest gotowanie na małym ogniu, stale mieszając, aby jagody były równomiernie ugotowane i nie spalone. Nie można pozostawić produktu bez nadzoru, podczas gotowania pianka unosi się błyskawicznie, jeśli się wahasz, trudno będzie zmyć rozgrzaną płytkę z syropu.
Wiele gospodyń domowych uważa, że mieszanie jagód podczas gotowania nie jest możliwe, aby nie uszkodzić owoców. Ale to błąd. Konieczne jest mieszanie, ale poprawnie. Używaj tylko drewnianej szpatułki lub łyżki. Ostre ruchy nie powinny być. Zamieszaj tylko na ścianach i delikatnie na dnie, tak mało jak to możliwe, dotykając owocu.
Kiedy owoce są zanurzone w cukrze, potrzeba czasu, aby pozwolić sokowi. Nie można gotować od razu, bo truskawki stracą kształt, staną się oślizgłe, a nierozpuszczony suchy cukier na pewno spłonie.
Gotowanie jest najlepsze w miednicy szkliwa. Materiał ten jest równomiernie ogrzewany.Truskawki nie będą się czołgać, pozostaną silne i zachowają swój pierwotny kształt.
Ile zrobić dżemu truskawkowego?
Będąc miękką jagodą, truskawka nie potrzebuje długich przygotowań. W ogniu trzeba gotować, gotować przez pięć minut, bardzo ostrożnie mieszając drewnianą łyżką i usuwając w tym procesie pianę formującą. Po usunięciu z ognia pozostawić do ostygnięcia na dziesięć godzin. Powtórz trzy razy. Dzięki takiemu podejściu do gotowania owoce pozostają mocne, syrop jest przezroczysty i pozostaje przyjemny aromat truskawek. Dzięki dłuższej opcji gotowania, jeśli zdecydujesz się na gotowanie więcej niż jeden raz, jagoda straci swój pierwotny wygląd, a syrop stanie się gęsty. Pomiędzy preparatami przechowuj w ciemnym miejscu bez lodówki, aby nie było dostępu do bezpośredniego światła słonecznego.
Jak wybrać jagody?
Przy wyborze truskawek warto zwrócić uwagę na wielkość i poziom dojrzałości. Ważne jest, aby wybrać odpowiedni czas na zbiory. Optymalne jest zbieranie przy suchej pogodzie, gdy świeci słońce. Pożądany dzień. Jeśli obudzisz się rano, rosa i wilgoć z deszczu zostaną wchłonięte przez truskawki, dzięki czemu jagody będą miękkie i wodniste.
Najsmaczniejszy dżem z owoców średniej wielkości.Nie rozpadają się w procesie gotowania i dobrze wyglądają w formie gotowej. Jeśli umieścisz je w lodówce na jakiś czas, jagody stracą słodki smak i aromat.
Wszystkie zebrane lub zakupione jagody powinny być umieszczone na stole i posortowane. Duże i bardzo małe jagody nie nadają się do doskonałego dżemu. Owoce, które są uszkodzone, zbutwiałe i prespeli nie wychodzą do gotowania. Brzoskwinie z dobrymi jagodami są usuwane, a następnie myte.
Nie wszystkie umyte owoce przed gotowaniem. To jest złe. Konieczne jest umycie jagód, aby nie zepsuć smaku dżemu przez zanieczyszczenie. Nie warto myć pod kranem w durszlaku. Ciśnienie wody precyzyjnie uszkodzi wygląd jagód. Konieczne jest wlewanie zimnej wody do dużej miski i proces zbierania jagód na dżemie jeden po drugim do umieszczenia w wodzie. Więc jagody nie są uszkodzone. Umyte owoce są zbierane w garściach i rozkładane na ręczniku. Niemożliwe jest utrzymywanie w cieczy przez długi czas, aby nie wchłaniały wody i nie stawały się wodniste. Zaleca się całkowite wyschnięcie, aby nadmiar wilgoci nie dostał się do dżemu. Ten proces zajmie około sześciu godzin.
Dżem truskawkowy z całymi jagodami. Przepisy:
Przepyszny przepis: dżem figowy
Klasyczny dżem truskawkowy
Przepis na dżem truskawkowy na zimę według tego przepisu jest najprostszy i najczęstszy.
Składniki:
- Cukier - 3 kg;
- Jagody truskawki - 3 kg.
Gotowanie:
- Dobrze sortuj owoce. Usuń liście. Spłucz w misce kilkakrotnie zmieniając zimną wodę. Jeśli nie można kupić średnich owoców, duże powinny być przecięte na pół;
- Po umyciu warto wysuszyć truskawki. Możesz zostawić na kilka godzin, aby odparować wilgoć lub użyć papierowego ręcznika, delikatnie nasączonego;
- Włóż jagody do pojemnika odpornego na wysoką temperaturę i przykryj je cukrem. Pozostawienie na dziesięć godzin;
- Po pewnym czasie, gdy jagody są uwolnione sok, nałożyć na średnie ciepło, doprowadzić do wrzenia. Następnie gotuj przez pięć minut na małym ogniu, nie zapominając o usunięciu pianki i wymieszaniu;
- Po pół godzinie, gdy masa nie staje się tak gorąca, aby przykryć ręcznikiem lub papierem do pieczenia. Pozostaw na dziesięć godzin;
- Powtórz tę samą procedurę jeszcze dwa razy;
- Po raz trzeci zalać gorącą wodą w bankach, które przeszły proces sterylizacji. Pojemność powinna być wypełniona do góry, nie pozostawiając miejsca na powietrze.Jeśli pojawi się pianka lub bąbelki, wyjmij je przed zamknięciem pokrywy. Zwiń pokrywy, zagotowane wcześniej w wodzie.
"Truskawki w swoim własnym soku"
Istnieje kilka przepisów na dżem truskawkowy na zimę we własnym soku. Różnica polega na zwykłym cukrze i czasie niezbędnym do sterylizacji.
Składniki:
- Cukier - 500 gr.;
- Truskawka - 2000 gr.
Gotowanie:
- Przygotowane, umyte, posortowane jagody muszą zostać wysuszone. Przykryj cukrem przez dziesięć godzin;
- Banki sterylizują się. Przenieś jagody. Łyżka wlać sok;
- Pokrywy zagotować i zamknąć słoiki;
- Przykryj miednicę szmatką, zalej zimną wodą. Umieść banki, które do połowy powinny znajdować się w wodzie. Włącz ogień. Kiedy gotujesz, gotuj dziesięć minut. Natychmiast mocno dokręć kołpaki i odwróć je do góry dnem na koc.
Zgodnie z tym przepisem otrzymujesz dwa litrowe słoiki z gadżetami.
Dżem truskawkowy na zimę "Pięć minut"
Ta nazwa się zacięła, bo gotuje się tylko pięć minut. Jest to najszybsza opcja gotowania.
Składniki:
- Cukier - 2 kg;
- Truskawki - 4 kg.
Gotowanie:
- Popiersie płodu. Usuń zgniłe i wgniecione jagody. Pokrój łodygę nożem;
- Używając miski z wodą, opłucz każdą jagodę. Konieczna jest kilkakrotna zmiana wody;
- Zdobądź jagody i wysusz. Nadmiar wilgoci zaszkodzi delikatności;
- Przenieś do głębokiego pojemnika, wlej cukier na wierzch;
- Pozostaw na dziesięć godzin. Owoce nie mieszają się;
- Włóż załączony palnik. Gotować przez pięć minut po ugotowaniu;
- Piana musi zostać oczyszczona. Dzięki temu wszystkie pozostałe śmieci, które można łatwo zebrać, wznoszą się na górę;
- Pozostaw na 24 godziny;
- Powtórzyć proces gotowania i zwinąć.
Zgodnie z tym przepisem delikatność uzyskuje się dzięki pięknym gęstym jagodom i płynnemu syropowi.
Truskawkowy dżem z całymi jagodami w niecce
Zgodnie z tym przepisem dżem zyskuje niesamowity smak. Z pewnością spodoba się nawet tym, którzy w ogóle nie lubią tego przysmaku.
- Truskawki - 1200 g;
- Cukier - 800 gr.
Gotowanie:
- Najlepiej nadaje się do tej metody gotowania jagód są małe i mocne. Sortowanie owoców: w celu oddzielenia od całkowitej masy zepsutych, pogniecionych i zniszczonych jagód. Usuń liście. Umyć, osuszyć;
- Na głębokiej patelni wymieszaj truskawki z cukrem. Natychmiast załóż największy pożar;
- W trakcie gotowania sok z jagód zacznie się wyróżniać. Pięć minut później gotowanie się ugotuje.Zanim zaczniesz gotowanie, rozważ moment, w którym masa zmienia swoją objętość podczas gotowania i zaczyna rosnąć. Dlatego do krawędzi jagód nie narzucaj;
- Stale mieszaj za pomocą drewnianej łopatki. Zdejmij piankę. Po chwili masa stanie się grubsza. Zrób test upuszczenia. Weź płytkę z dżemem kroplowym, jeśli nie, rozprzestrzenianie oznacza gotowość. W trakcie gotowania możesz skorygować stopień zagęszczenia i usunąć go z ognia wcześniej lub później;
- W brzegach pary, aby przesunąć ciężar łyżki. Zamknij szczelnie pokrywy.
Domowej roboty gęsty dżem truskawkowy
Ta metoda gotowania jest odpowiednia dla miłośników grubego dżemu, który łatwo rozmazuje się na bochenku i nie boi się plamić całego stołu.
Składniki:
- Cukier - 4 kg;
- Truskawki - 4 kg.
Gotowanie:
- Umyć owoce w miednicy jednocześnie oczyszczając fałdy;
- Wysuszyć lub osuszyć papierowym ręcznikiem;
- W stanie przenieść jagody i przykryć cukrem;
- Cukier powinien być nalewany w kilku przejściach. Wstrząśnij doniczką po każdym użyciu. Tak, że całkowicie otacza każdą jagodę;
- Pozostawić na 24 godziny, aby pozwolić sokowi;
- Gotuj dużo. Gotuj pięć minut. Wyjdź na jeden dzień;
- W tym czasie dżem zyska piękny, bogaty kolor i aromat. Gotować i gotować około 30 minut, aby uczta się zagotowała i uzyskać wymaganą grubość;
- Przenieść do leczonych, sterylizowanych słoików. Dokręć mocno zatyczki.
Francuski dżem truskawkowy z całymi jagodami
Nawet cudzoziemcy uwielbiają ten przysmak. Wystarczy dodać nowy składnik i z rosyjskiego dania dżem zamienia się w francuski.
Składniki:
- Lemon - 2 szt .;
- Cukier - 1400 gr.;
- Truskawki - 2 kg.
Gotowanie:
- Do tego przepisu wybierz średniej wielkości jagody, małe nie pasują. Spłucz, wyczyść;
- Wylej całą ilość cukru i pozostaw na 12 godzin;
- Ściskać cytrynę. Sok wlać masę truskawkową. Zapal ogień i gotuj przez pięć minut;
- Poczekaj pół godziny, aż smakołyk delikatnie się ochłodzi. Wlać syrop do osobnej miski i gotować jagody na najmniejszym ogniu przez 35 minut. Regularne mieszanie i pozbieranie pianki;
- Wlać syrop z powrotem, gotować przez pięć minut. Przygotuj się na zimę.
Żelatynowy dżem
Jeśli podoba ci się gęsty dżem, którego nie da się przelać, a masę nakłada się tylko łyżeczką, to ten przepis jest dla ciebie.
Składniki:
- Żelatyna - 2 łyżeczki;
- Truskawki - 2 kg;
- Lemon - 1 szt .;
- Cukier - 2 kg.
Gotowanie:
- Wymień jagody, usuń liście i spłucz. Jeśli są duże jagody, pokrój je na pół;
- Umieść przygotowane owoce na wadze. W procesie selekcji odpowiednich jagód waga spadła. Jeśli nie ma wystarczającej masy, dodaj więcej jagód lub zmniejsz ilość cukru;
- Wlać cukier na jagody. Dzień, w którym muszą się napić;
- Gotuj pięć minut. O szóstej odejdź na stół. Pokonaj mikser. Gotuj dziesięć minut;
- Ściskać cytrynę. Żelatyna do przygotowania. Sok i żelatynę wlewaj do masy truskawkowej;
- Gotuj przez dziesięć minut. Usuń piankę;
- Ostudź dżem i włóż go do przygotowanego pojemnika. Zwiń
Dżem truskawkowy w powolnej kuchenka
Dzisiaj jest najwygodniejszy sposób gotowania. W powolnym naczyniu przysmak sam warzy się i nie pali. Wystarczy policzyć objętość jagód, aby dżem nie zagotował się podczas gotowania.
Gotowanie:
- Cukier - 2 kg;
- Jagody - 2 kg.
Gotowanie:
- Umyć owoce. Usuń liście;
- Włóż miskę z multicookera;
- Przykryć cukrem;
- Włącz tryb "gaszenia", po godzinie przysmak jest gotowy;
- Banki sterylizują się. Zakrętki.
Dżem truskawkowy z całymi jagodami i czekoladą
Składniki:
- Cukier żelujący - 1 kg;
- Biała czekolada - 200 g;
- Kwas cytrynowy - 10 g;
- Truskawki - 2 kg.
Gotowanie:
- Wymieszaj cukier z cytryną;
- Umyć jagody. Do wyschnięcia;
- Wlać zwykły i żelujący cukier;
- Gotować przez dziesięć minut, po ugotowaniu;
- Czekolada pęka na kawałki i zasypia w gorącej masie. Wymieszaj wszystko, aby rozpuścić;
- Natychmiast zwinąć.
Dżem waniliowy
Nowy, niezwykły smak dżemu doda smak wanilii.
Składniki:
- Miód - 600 gr.;
- Truskawka - 2 kg.
- Cukier trzcinowy - 400 gr;
- Wanilia - 4 kapsułki;
- Lemon - 2 szt .;
- Wyciąg waniliowy - 4 łyżki. łyżki.
Gotowanie:
- Myj owoce, obierz. Usuń złe jagody;
- Usuń nasiona ze strąków;
- W celu wylania jagód zalać miód i zalać cukrem. Dodaj strąki i wyciąg waniliowy;
- Wlać sok z cytryny do truskawek;
- Gotuj na małym ogniu. Regularnie usuwać piankę i mieszać drewnianą łyżką;
- Kiedy delikatność staje się gęsta i bogata w burgund, można usunąć z ognia i zwinąć.
