Jak ugotować semolinę w mleku, aby uzyskać najlepszą owsiankę na świecie - smaczne, pachnące, po prostu jeść? Istnieje kilka sztuczek czyni to proste danie, jak również wiele przepisów kulinarnych - normalne i przy skręcie.
Jak gotować semoliny w mleku bez grudek?
Wszyscy pochodzimy z dzieciństwa. A jeśli dzisiaj wciąż szuka receptury owsianki, że „w przedszkolu”, oznacza to, że to właściwie karmione kasza manna. Jeśli słowo „manna” Pamiętasz płynna masa śluzowaty, pełne niedogotowane grudek - mówi, że owsianka poszły coś takiego ...
Aby uniknąć grudek, musi być odpowiednio uwarzony. Pamiętaj lekcji fizyki: cząstki materiału powierzchniowego, natychmiast zamoczenia przestać dawać płynów poruszać wewnątrz ziarna. Drobne ziarna semoliny tylko prowadzi do tego, że ziarna „przyspawane” jedna bryła, gorąca woda przyspiesza proces. Poznanie mechanizmów zbrylania, łatwo się domyślić: aby uniknąć grudek, należy albo wypełnienie semoliny w płynie zimna lub ciepła i powoli mieszając, wlać lub zgodnie z zaleceniami kucharskie jej cienkim strumieniem do wrzącej wody, stale mieszając, lepiej jest, aby utworzyć mleka lejek rondla.
Eksperci zalecają jednak inną metodę: zwilżyć kasze przed gotowaniem zimną wodą, a następnie przenieść je do wrzącego mleka. Więc ugotuj semolinę z mlekiem.
Proporcje
Jakie są proporcje, aby wytrzymać przygotowanie idealnej owsianki?
Gęstość owsianki zależy od proporcji mleka i zbóż. Do przygotowania owsianki o średniej grubości zwykle zajmuje 6 łyżek. łyżki płatków na 1 litr mleka. Sól i cukier dodaje się do smaku. Jeśli potrzebujesz cieńszej owsianki, możesz dodać mleko.
Jeśli jednak, jako próbka tego wskaźnika, przyjmiemy przepisy słynnej radzieckiej książki kulinarnej "Książki o smacznej zdrowej żywności", opublikowanej w 1964 roku, proporcje powinny wyglądać następująco:
- 1 szklanka semoliny;
- 5 szklanek mleka;
- sól - pół łyżeczki;
- cukier - 1 łyżka. łyżka.
Stary radziecki przepis radzi gotować owsiankę przez 10-15 minut, stale mieszając, aż zgęstnieje. Dodaj sól z cukrem po wyłączeniu ognia, podobnie jak masło.
Czas gotowania
Jak gotować kaszą manną? Czas gotowania może się również różnić. Niektóre gotują zaledwie kilka minut po ugotowaniu, jednak klasyczna kaszka manna gotuje się na małym ogniu przez 5-7 minut od momentu wrzenia.
Jeśli chcesz uzyskać smak mniej więcej przybliżony w bałaganie swojego dzieciństwa z przedszkola, to potrzebujesz czasu, a co więcej, w ogóle nie spędzasz w piecu z mieszadłem. Po prostu długie gotowanie zabija wszystko, co zdrowe i zamienia jedzenie w niezrozumiały bałagan. Sekret owsianka przedszkola - w Marmoth. Ciasteczka są specjalnymi naczyniami, które mogą być podwójnie ściankami do zatrzymywania ciepła lub elektrycznie podgrzewane. Każdy widział takie prostokątne naczynia w jakiejkolwiek jadalni, ale nie mamy ich w domu. W związku z tym możliwe jest proste rozwiązanie problemu - poprzez działanie.
Aby ułatwić owsiankę, musisz to zrobić:
- wlać dowolne płatki do mleka w dowolnej z powyższych metod;
- doprowadzić do wrzenia i gotować maksymalnie kilka minut;
- przykryj patelnię, owiń ją ręcznikiem lub umieść pod poduszką lub kocem.
"Pula" doda jej zawartość. A jeśli w tym samym czasie ugotowałeś owsiankę z zapiekanym mlekiem (w tym gotowym, ze sklepu), to smak będzie jeszcze bardziej podobny do owsianki z dzieciństwa.
Ważne: Jeśli obawiasz się, że mleko w rondlu może zostać spalone, przed wlaniem do niego mleka do wrzenia, nalej czystej wody, aby zwilżyć dno.Spowoduje to, że produkt nie zostanie spalony.
Semolina na mleku w powolnej kuchence
Będzie to wymagało:
- mleko - 2 szklanki;
- semolina - pół szklanki;
- woda - półtora szklanki;
- masło - 20 g;
- cukier - 2 łyżki. łyżki, sól do smaku.
Powolna kuchenka, cud nowoczesnej technologii, pozwoli ci uniknąć konieczności stania przy piecu, gdy mleko "płynie" lub zaczyna się palić owsianka. Do przygotowania semoliny należy wolna kuchenka jakiejkolwiek marki, której moc nie jest niższa niż 860 W. Następnie wlej wszystkie składniki do miski i wymieszaj za pomocą drewnianej lub silikonowej szpatułki. Woda w tym przepisie jest przeznaczona do owsianki dla niemowląt, ale dla starszych dzieci i wszystkich innych mleka jest przelewa się zamiast wody.
Następnie multicooker jest przygotowywany do odpowiedniego programu - na przykład w multicookerze Philipsa znajduje się program o nazwie "Kashi", Polaris ma program "Multipovar" itp. Po ustawieniu odpowiedniego czasu ustaw temperaturę na 90 stopni (jeśli program sam nie zaprogramuje warunków czasu i temperatury).
Gdy nadejdzie czas, otrzymasz najświeższą i smaczną owsiankę. Może się wydawać, że owsianka jest wodnista. Ale kiedy się ochładza, pogrubia dodatkowo dla dzieci odrobina owsianki, która będzie odpowiednia.
Owsianka mleka z mlekiem w kuchence mikrofalowej
Przepis na dziesięć minut.
Konieczne jest:
- szklanka mleka;
- 2 łyżki.łyżki;
- kasza manna - 3 łyżki stołowe. łyżki;
- cukier - 3 łyżeczki;
- sól i wanilia do smaku;
- masło - kawałek;
- Dodatki - rodzynki, suszone morele, orzechy itp.
Wlej olej do płytki, dodaj wszystkie suche składniki bez ich mieszania. Zagotuj mleko osobno i wlej do miski z mieszanką. Wymieszaj.
Następnie wylać mieszaninę na dwie płytki i oba wysyłać w ciągu pięciu minut do mikrofalówki. Gdy czas minie, ponownie zamieszaj owsiankę i gotuj jeszcze 5 minut. Owsianka jest gotowa. Pozostaje podarować jej rodzynki, dżem, plastry owoców lub inne dodatki do smaku.
Przepis na mleko suche
Zdarza się, że w lodówce nie było mleka lub nagle się skurczyło. Co robić Cóż, jeśli istnieje zapasy mleka w proszku. Dzięki temu semolina okazuje się nie gorsza niż cały produkt.
Aby ugotować owsiankę na suchym mleku, weź:
- pół litra wody;
- 5 łyżek. łyżki mleka w proszku;
- trzecia szklanka semoliny;
- 3 łyżki. łyżki cukru;
- trochę soli;
- masło do smaku oraz w postaci dodatków - dżem lub niektóre owoce i jagody.
Następnie wykonaj to:
- Mleko wlać do garnka do gotowania owsianki. Dokładnie, a nie inaczej! Nie rozcieńczaj najpierw mleka, a mianowicie w suchej patelni, to pomoże uniknąć zlepiania się sproszkowanego mleka.
- Wlać do suchego mleka w proszku semoliny.
- Następnie dodaj cukier, sól.
- Wypełnij zimnym mlekiem i zmiksuj blenderem. Aby zapobiec rozpryśnięciu mleka, dodaj wodę porcjami, najpierw trochę, a następnie wylej.
- Teraz umieść patelnię na ogniu i gotuj przez pięć minut od zagotowania. Owsianka jest gotowa!
Gotowanie owsianki dla dzieci
Gotowanie specjalnej semoliny powinno być tylko dla bardzo małych. Reszta dzieci może mieć zwykłą owsiankę, z wyjątkiem gotowanych w rozcieńczonym mleku, jeśli mleko jest zbyt grube.
Dla małych dzieci owsianka jest ugotowana trochę inaczej. Manku jako przynęta zaczynają dawać sześć miesięcy. Po pierwsze, zad jest gotowany w wodzie, aby nie zepsuć mleka poprzez nadmierne gotowanie, a mleko wlewa się prawie do przygotowanego zadu. Cukier należy dodawać do wrzącej owsianki, a sól dopiero po przygotowaniu płatków. Olej kładzie się również po gotowaniu, ponownie nie ogrzewając go. Owsianka dla dzieci jest aromatyzowana masłem, w którym znajdują się witaminy A i D.
Płynną owsiankę, czyli 5%, przygotowuje się z 200 g wrzącej wody, do której dodaje się 2 łyżeczki semoliny, intensywnie mieszanej. Po 12 minutach dodaj 100 g mleka, odrobinę cukru, szczyptę soli.
Włóż masło do gotowej owsianki. Całe gotowanie trwa około 20 minut.
10% owsianka kaszka przeznaczona jest dla dzieci powyżej 8 miesięcy. Za nią weź 3 łyżeczki semoliny, wszystko inne - zgodnie z poprzednim recepturą.
Przepis kulinarny z dodatkiem wody
Książki kucharskie w stylu vintage mają przepisy na produkcję semoliny bez mleka. Nie jest tak smaczny jak mleko, dlatego dbanie o obniżenie kaloryczności jest jeszcze lepsze, aby rozcieńczyć mleko z wodą w proporcji co najmniej w połowie. Ale dla fanów diety lub ludzi, którzy poszczą, istnieje przepis na mannę na wodzie. Można go jeść z rodzynkami, owocami, dżemem i innymi dodatkami, bez nich będzie pusty i bez smaku.
Przygotowanie takiej semoliny nie różni się zasadniczo od gotowania owsianki na mleku.
Ważne: Dla takiej owsianki można wziąć tylko najświeższe płatki. Najdrobniejsza gorycz zniszczy to wszystko.
Przepis jest następujący:
- 3 łyżki. łyżki semoliny;
- 1 łyżka. łyżka rodzynek i cukru;
- masło 2 łyżki. łyżki;
- woda 2 filiżanki;
- sól do smaku
Słynny "profesor kapusty", jak go nazywano za życia, zagorzały fan gotowania i jej ekspert William Pokhlebkin, opisując w swojej pracy kulinarnej kaszę mannę, przyniósł kolejną nietypową receptę na gotowanie semoliny.Taka owsianka jest bardzo nietypowa dla tych, którzy znają tradycyjną kaszę mannę. Jego istotą jest zbóż przed paleniem.
Przygotowanie owsianki tak:
- Na patelni i lepiej jest umieścić krem w garnku o grubych ścianach i rozpuścić go.
- Suchej semoliny dodaje się do oleju w odpowiedniej ilości.
- Kasze smaży się do uzyskania lekko żółtawego koloru.
- Mleko dodaje się w zwykłej proporcji.
- Dławik szybko poruszał się aż do gładkości
- Następnie doprowadza się do wrzenia i gotuje przez kilka minut.
- Patelnię przykrywamy pokrywką i odstawiamy do infuzji - zwykle zajmuje to około dziesięciu do piętnastu minut.
Owsianka okazuje się bardziej jak przystawka, chociaż można ją zjeść z dżemem lub innymi słodkimi dodatkami. Jednak sam Mistrz Pokhlebkin zalecał używanie takiej owsianki ze smażoną cebulką, grzybami lub czymś podobnym.
Oto tak wiele przepisów na najprostszą i najbardziej niesamowitą kaszę mannę!
