Kasza perłowa zawiera wiele składników odżywczych, które trudno znaleźć wśród innych ziaren. Jęczmień produkowany jest z ziarna jęczmienia. Owsianka nie jest tak popularna w naszej kuchni. Nie wszystkie gospodynie wiedzą, jak ugotować jęczmień na wodzie, w którym można je dodawać i jakie niuanse mają do dyspozycji krucho pachnąca kasza jęczmienna.
Crumbly Barley on Water: przepis krok po kroku
W przypadku sześciu porcji przystawki wystarczy wziąć produkty w następujących ilościach:
- Jęczmień - 1 stos;
- śliwki. - 1 stół. l.;
- sól - ¾ łyżeczka;
- woda - 3 stosy.
W procesie produkcji i pakowania zbóż cząstki pyłu i drobnych zanieczyszczeń często spotykają się z ziarnami. Dlatego pierwszym krokiem jest przepłukanie jęczmienia przez sito pod bieżącą wodą.
Następnie zaleca się namoczyć płatki w ciepłej wodzie przez kilka godzin, lepiej jest robić to w nocy. Taka manipulacja pomaga wyodrębnić lepką substancję z pestek, bez której krup lepiej się zagotuje.
Po namoczeniu owsianki zaleca się jej ponowne umycie, wlać do rondla, dodać wody do gotowania. Nie zapomnij soli.
Przykryj jęczmień, odkręć i gotuj przez pięć minut.Po wykonaniu najmniejszego ognia, przykryj pokrywką i kontynuuj gotowanie przez 45-50 minut.
Podczas gotowania cała woda powinna zostać wchłonięta. Teraz możesz położyć kawałek masła, trochę go stopić i wymieszać. Nalegaj pół godziny, podawaj posiekane warzywa.
Uwaga. Dodatek doskonale uzupełnia dania mięsne i rybne, w połączeniu z warzywami, różnymi rodzajami sera. Słodycze z pewnością docenią smak płatków w połączeniu z miodem, dżemem, skondensowanym mlekiem.
Przybliżone proporcje
Proporcje owsianki i wody zależą od rodzaju dodatków, które chcesz uzyskać:
- kruchy jęczmień perełkowy: zmierzyć 1 część owsianki na 2,5 części wody;
- gęsty, gotowany miękki, owsianka używać 1 część owsianki na 4 części wody.
Uwaga. Nasączone ziarna gotują się szybciej i stają się bardziej miękkie niż surowe i tylko myje się pod wodą.
Ile czasu na gotowanie?
Na pytanie "Ile zrobić jęczmienia?" zdecydowanie nie potrafię odpowiedzieć. Wszystko zależy od kilku czynników: metody przygotowania, czasu wstępnego moczenia lub bez moczenia. Ramy czasowe gotowania owsianki wynoszą od 40 minut do 1 godziny i 40 minut.
Jest to interesujące: jęczmień perełkowy, z którego płatki?
Jęczmień perłowy do dekoracji w wolnym naczyniu
Smaczny jęczmień perłowy do dekoracji uzyskuje się w powolnym piecu. Asystent kuchenny sprawi, że owsianka będzie krucha, miękka i pachnąca.
Oferujemy przepis na bardzo smaczny garnirunek z jęczmienia:
- jęczmień perłowy - 2 szt.;
- cebula - 1 jednostka;
- rosół z kurczaka - pół litra;
- Chudy olej - para stolików. łyżki;
- twardy ser - 50 g;
- sól, pieprz - ½ łyżeczki;
- świeży koperek - 50 gr.
Użyj namoczonego jęczmienia.
Następnie, jęczmień perłowy w multicookerze jest przygotowany w następujący sposób:
- Posiekać cebulę i smażyć w oleju wielowariantowym w programie do pieczenia przez 8 minut.
- Po zasypieniu jęczmienia, mieszaniu, gotować siedem minut, zalać bulionem, solą i pieprzem. Zamknij pokrywkę, ustaw czas gotowania na kwadrans.
- W międzyczasie przygotuj pozostałe składniki: ser trzy, drobno posiekaj zielenie.
- Kiedy timer informuje o zakończeniu przygotowania, wysyłamy ser do dekoracji, miksujemy, wybieramy program "Ogrzewanie" i czas 50 minut. Na koniec dodaj zielone, wymieszaj i pozostaw na kolejne 10 minut.
Konsystencja dekoracji jest lepka, a smak jest bardzo delikatny. Dobrze uzupełnia różnorodne dania mięsne i rybne.
Klasyczna marynata z jęczmienia na wodzie
- woda filtrowana - 22,5 l;
- średni ziemniak - 4-5 jednostek;
- ogórki - 2 sztuki;
- marchew i cebula - po 1 sztuce;
- solanka - ½ stosu;
- Jęczmień - ½ stosu;
- Lavrushka - 1 arkusz;
- ziele angielskie - 4 groch.
Aby rozpocząć płukanie jęczmienia pod bieżącą wodą. Zagotuj wodę i zalej kaszę przez czterdzieści minut. Po ugotowaniu.
Na razie przygotuj warzywa: obierz, spłucz, podziel ziemniaki na kostki, przetrzyj marchewki i posiekaj cebulę. Najpierw smażyć cebulę do lekkiego zażółcenia, a następnie dodać marchewkę i gulasz przez około dziesięć minut. Jeśli twój własny sok warzywny nie wystarczy, wlej kilka łyżek wody, możesz pod jęczmienia. Połóż ziemniaki na zad i gotuj przez 15 minut.
Rozwiń smażyć w marynacie. Pokrój ogórki na kręgi i wyślij je w to samo miejsce. Gotuj przez kolejne pięć minut. Pozostawić pod pokrywką na kwadrans, bez ognia.
Uwaga. Ogórki dodaje się do ogórka w ostatnim miejscu, ponieważ charakterystyczny kwaskowatość może zakłócać wytwarzanie innych produktów. Możesz dodać smażone pieczarki dla większego nasycenia potrawy.
Jak parować płatki w termosie?
Gotowanie na parze jęczmienia z termosem znacznie przyspiesza jego przygotowanie.Metoda namaczania w termosie jest idealna w warunkach, w których boczne naczynie musi być szybko ugotowane. Aby to zrobić, zalać szklanką płatków zbożowych 1 ½ litra wrzącej wody i pozostawić na pół godziny. Po tym jak jęczmień można przygotować w dowolny sposób.
Jęczmień do łowienia ryb
Jęczmień jest doskonałą przynętą do łowienia różnych ryb.
Jak ugotować jęczmień perełkowy do łowienia na karaś, karp, leszcz i inne ryby:
- woda - 1 ½ l;
- cukier i sól - 5 gr;
- jęczmień perełkowy i proso - w szklance;
- chudy olej - stół. łyżka.
Pierwszym krokiem jest potrawienie perłowego jęczmienia. Od momentu wrzenia powinien przygotować się na jedną trzecią godziny. Po wylaniu prosa, posolić i posilić. Zrób mały ogień, przykryj pokrywą. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 40 minut, a następnie napełnij olejem, wymieszaj i odłóż na bok, aby ostudzić przynętę.
Jęczmień perłowy wytwarza również doskonałą przynętę:
- woda - 1 l.;
- jęczmień perłowy - szkło;
- kasza manna - stół. l.;
- miód - 1 łyżeczka.
Gotować zad i przez pół godziny na małym ogniu, w końcu obniżyć temperaturę. Przygotuj owsiankę na talerzu, posyp ją kaszą manną, dodaj miód. Dobrze wymieszać, ubić grubą warstwą, ostudzić.
