Niektórzy uważają mięso niskiej jakości z podrobów. Częściowo tak jest. Mimo to można przygotować wiele doskonałych potraw. Weźmy na przykład wieprzowe serce.
Na pierwszy rzut oka jest to zwykle gęsta substancja o ciemnoczerwonym kolorze, składająca się głównie z mięśni. Ale dobry kucharz może zmienić to w prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej. Jak gotować wieprzowe serce? Istnieje wiele opcji. Może być gotowane, smażone, duszone lub pieczone w piekarniku.
Dla jasności warto rozważyć kilka ciekawych przepisów.
Jak gotować pyszne wieprzowe serce na patelni
Najpierw możesz wypróbować najprostszą opcję, która jest przeznaczona dla początkujących. Możesz smażyć serce cebulą na patelni. Okazuje się bardzo smaczne. Ale tutaj powstaje pytanie: jak gotować serce świni, biorąc pod uwagę, że ma dość gęstą strukturę. Zazwyczaj takie produkty są najpierw gotowane. W tym przepisie główny składnik jest wstępnie marynowany. Do wykonania pracy potrzebne są następujące składniki:
• 1 serce świni;
• 10-15 gramów octu;
• sól;
• 4 gramy cukru;
• 1 cebula;
• 50 gramów oleju roślinnego;
• mielony pieprz i kolendra;
• 4 łyżki sosu sojowego.
Sposób gotowania jest prosty:
1. Dokładnie opłucz serce, a następnie pokrój w kostki, po usunięciu wszystkich błon i tłuszczu.
2. Umieść produkty mielone w misce. Dodaj do nich sos sojowy, cukier i ocet. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw do marynowania przez 2 godziny.
3. Pokruszyć obraną cebulę w połowie pierścieni.
4. Włóż kawałki serca razem z marynatą do wrzącej miski olejowej.
5. Dodaj przyprawy i smaż przez 15 minut, ciągle mieszając. Cała wilgoć powinna odparować. Umieść gotowy produkt na talerzu.
6. Na tej samej patelni osobno podsmaż cebulę do złotego odcienia.
7. Połóż to na kawałki serca.
Smak tego danie okazuje się po prostu niesamowity. Jako dodatek do smaku nadaje się delikatny puree ziemniaczane.
Prosty przepis na gotowanie w piekarniku
Aby ugotować wieprzowe serce, nie trzeba używać patelni. To dość gęste mięso stanie się znacznie bardziej miękkie, jeżeli zostanie upieczone w piecu. I nie jest to trudne. Potrzebujesz minimalnego zestawu produktów:
• 2 serca;
• sól;
• 2 marchewki;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 cebula;
• mielony pieprz i inne przyprawy.
Danie przygotowywane jest stosunkowo długo, ale po prostu:
1. Dobrze spłucz podroby.
2. Posmaruj solą, pieprzem, przyprawami i czosnkiem, wyciśnij przez prasę. Pozostaw przetworzony produkt na około pół godziny.
3. Pokroić marchewkę na plastry i pokruszyć obraną cebulę na pół pierścienia.
4. Wlać pokrojone warzywa na folię. Połóż serce na wierzchu.
5. Owinąć folię szczelnie i umieścić na blasze do pieczenia.
6. Podgrzej piekarnik do 180 stopni. Wyślij mu blachę do pieczenia ze splotem przez 45 minut.
Takie pachnące pieczone serce jest dobrze podawane z każdym płatkiem zbożowym.
Gotowanie w wolnym naczyniu z sosem
Serce wieprzowe można ugotować w powolnym naczyniu. Dziś jest w kuchni prawie w każdej rodzinie. Za pomocą nowoczesnej jednostki możesz ugotować wieprzowe serce z aromatycznym sosem warzywnym. Nie jest to trudne, jeśli dostępne są następujące produkty:
• 400 gramów serca świni;
• 1 marchewka;
• 300 mililitrów wody;
• sól;
• 1 cebula;
• 65-70 gramów oleju słonecznikowego;
• 60 gramów koncentratu pomidorowego;
• mielony czarny pieprz;
• 1 łyżeczka suszonego tymianku.
Konieczne jest wykonanie takiej potrawy krok po kroku:
1. Umyj serce i pokrój w długie kostki.
2Losowo (niezbyt drobno) posiekać cebulę, a marchewki pocierać na grubej tarce.
3. Rozdrobnione produkty spożywcze włożyć do miski multicookera i zalać je oliwą. Ustaw tryb smażenia na panelu i gotuj przez 6-7 minut.
4. Dodaj kawałki serca do miski. Kontynuuj obróbkę cieplną w tym samym trybie przez kolejne 5-6 minut.
5. Dodaj pastę pomidorową, pieprz, przyprawy i sól (do smaku) i zalej wodą. Gotuj pod pokrywką w trybie "duszenia / mięso" przez około 40 minut.
6. Posyp tymiankiem w praktycznie ugotowanym naczyniu i wymieszaj. Pozostaw go w trybie "ogrzewania" na kolejne 10 minut.
Dzięki sosowi serce staje się soczyste, pachnące i niezwykle smaczne.
Pieczone serce wieprzowe z ziemniakami
Każda hostessa zawsze chce spotkać gości z czymś niezwykłym. Do takich celów idealny przepis na pieczone serce wieprzowe pieczone w garnku z ziemniakami. Jego niesamowity smak i niepowtarzalny aromat trafią nie tylko do gości, ale także do samych gospodarstw domowych. Aby się o tym przekonać, należy dokładniej wyjaśnić, w jaki sposób gotować serce wieprzowe w doniczkach? Będziesz potrzebował najbardziej popularnych produktów:
• 350 gramów serca świni;
• 200 gramów sera (stałego);
• 1 kilogram ziemniaków;
• 50 gram majonezu i koncentratu pomidorowego;
• sól;
• 0,5 litra ogórka marynowanego;
• 1 pęczek koperku;
• 80 gramów marchwi;
• 300 gramów strzałek czosnku;
• szczypta zmielonego czarnego pieprzu.
Proces pieczenia w piekarniku składa się z kilku etapów:
1. Umyj serce, dowolnie pocięte na kawałki.
2. Obrane ziemniaki, duże kruszenie się kręgów. Umieścić je w misce, posolić, posypać pieprzem i wymieszać.
3. W przypadku określonej liczby produktów będziesz potrzebował 4 małych doniczek. Każdy z nich musi najpierw zostać potraktowany olejem od środka.
4. Na dnie doniczek najpierw ułóż ziemniaki, a na nim kawałki serca.
5. Zakryj mięso czosnkowymi strzałkami. Wcześniej należy je dowolnie łamać lub ciąć nożem.
6. Następnie pokrojona w kostkę marchewka i posiekany koperek.
7. Wlać produkty mieszaniną solanki, koncentratu pomidorowego, soli i majonezu.
8. Połóż trochę startego sera na wierzchu każdej doniczki.
9. Piecz w piekarniku przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.
Goście będą zachwyceni takim daniem i docenią kulinarne możliwości hostessy.
Z dodatkiem światła
Serca wieprzowe są często gotowane z innymi produktami ubocznymi.Kombinacje tutaj mogą być bardzo różne. Na przykład możesz dodać płuco. Podobnie jak serce, jest to produkt niskokaloryczny. Może być stosowany nawet przez tych, którzy są obecnie na diecie. Jak łatwe i smaczne jest gotowanie serca wieprzowego za pomocą płuca? Ci, którzy dopiero zaczynają doskonalić sztukę kulinarną, mogą być wystawiani na jedzenie w aromatycznym sosie pomidorowym. Potrzebne będą następujące komponenty:
• 850 gramów serca;
• sól;
• 800 gramów płuc;
• 4 ząbki czosnku;
• 50 gramów warzyw i taką samą ilość tłuszczu;
• 650 g sosu pomidorowego;
• przyprawy.
Przygotowanie tej potrawy obejmuje następujące operacje:
1. Spłukać podroby. Następnie zanurz je w zimnej wodzie na kilka godzin.
2. Zagotuj przygotowane mięso w rondlu. Zajmie to co najmniej dwie i pół godziny. Jeśli produkty zostaną wstępnie pocięte na kawałki, wystarczy 45 minut.
3. Zagotuj serce i płuca na patelni z dodatkiem niewielkiej ilości tłuszczu. Lepiej jest wziąć olej roślinny.
4. Wlać gotowe produkty z sosem, solą, dodać przyprawy i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
5. Na samym końcu dodaj posiekany czosnek.
Rezultatem jest danie bardzo podobne do gulaszu. Jest dobrze podawany z gotowanymi makaronami lub gotowanymi na parze warzywami.
Domowa kiełbasa z wątroby
Z wieprzowych podrobów można zrobić pyszną domowej roboty kiełbasę. Na wsi może zrobić każdą hostessę. Jak gotować wieprzowe serce ze światłem w postaci małych kiełbasek? Do pracy będziesz potrzebował:
• serce wieprzowe i płuca w równych ilościach;
• sól;
• 2 żarówki;
• 5 ząbków czosnku;
• olej roślinny;
• naturalne jelita.
Technologia gotowania kiełbasy:
1. Wstępnie umyte podroby pokrojone na kawałki średniej wielkości.
2. Drobno posiekaj cebulę i posiekaj czosnek na cienkie plasterki.
3. Aby przygotować przygotowane warzywa w oleju.
4. Dodać podroby do garnka i podsmażać, aż zostaną ugotowane na pół z ciągłym mieszaniem.
5. Wypłukać i moczyć jelito w gorącej wodzie.
6. Obrócić zawartość miski do mięsa mielonego za pomocą maszynki do mielenia mięsa.
7. Napełnij je przygotowanymi wnętrznościami i mocno związaj końce.
8. Zanurz kiełbaski w garnku z wrzącą wodą i gotuj do gotowości. W celu szybkiego schłodzenia można je umieścić w pojemniku z zimną wodą, dodając kilka kostek lodu.
Schłodzona kiełbasa musi leżeć w lodówce przez co najmniej 8 godzin. Dopiero po tym można go zjeść.
Serce wieprzowe duszone w piwie w powolnej kuchence
Korzystając z popularnych receptur dla multicookerów, serce świni można wypuścić na przykład w piwie. Ten płynny składnik sprawi, że mięso będzie delikatniejsze i bardziej soczyste. Potrzebne będą następujące składniki:
• 1 kilogram serca wieprzowego;
• 1 cebula;
• sól;
• 2 kiszone ogórki;
• 35 gramów oleju słonecznikowego;
• 1 łyżka stołowa sosu sojowego;
• 4 ząbki czosnku;
• 1 szklanka piwa (ciemna);
• 2 liście laurowe;
• 3 ziemniaki;
• 1 marchewka;
• mielony pieprz.
Zrób danie w powolnym kuchenka nie będzie trudne. Do tego potrzebujesz:
1. Pokroić serce wieprzowe dowolnie na kawałki.
2. Przenieś je do miski multicooker i dodaj olej roślinny. Ustaw tryb smażenia i gotuj, aż jedzenie zmieni kolor na czerwony.
3. Pokrój marchewki i ogórki na plasterki. Cebula kruszy półkole.
4. Dodaj pokruszony pokarm do smażonych kawałków serca. Sól i posyp zawartość miski pieprzem.
5. Ustaw tryb "gaszenia" i gotuj pod pokrywką przez 20 minut.
6. Wlać wstępnie podgrzane piwo do miski multicooker.
7Dodaj do całkowitej masy obranych i pokrojonych w kostkę ziemniaków.
8. Wprowadź pozostałe składniki w recepturze i gotuj przez kolejne 45-50 minut.
Ten niezwykły przepis na pewno spodoba się miłośnikom oryginalnych smaków.
Z pomidorami, marchewką i śmietaną
Serce wieprzowe jest bardzo miękkie i smaczne, jeśli upiec je z warzywami w śmietanie. Ten przepis wymaga również powolnego gotowania. Ponadto konieczne będzie posiadanie następujących głównych składników:
• 2 serca świni;
• 1 marchewka;
• 15-20 gramów oleju roślinnego;
• sól;
• 100 mililitrów bulionu (lub czystej wody);
• 1 cebula;
• 100 g kwaśnej śmietany;
• wszelkie przyprawy (do mięsa).
Gotowanie tego dania jest konieczne w kilku etapach:
1. Opłucz serca, a następnie złóż je na głębokiej patelni, przykryj wodą i odstaw na 4 godziny. Przed dalszym przetwarzaniem podrobów dobrze moczyć. W takim przypadku woda powinna być zmieniana co 60 minut.
2. Zrób folię do pieczenia z folią.
3. Nałóż obraną i losowo posiekaną cebulę z marchewką.
4. Namocz serca na patelni. Na każdym z nich wykonaj jedno głębokie cięcie. Następnie należy je natrzeć solą i przyprawami i nałożyć na wierzch warzyw.
5Rozłóż kwaśną śmietanę na sercach i wlej bulion do formy.
6. Przykryj najlepsze produkty drugą częścią folii.
7. Przesłać formularz do piekarnika na półtorej godziny i piec wieprzowe serce do miękkości w temperaturze 180 stopni.
Do tego dania nie jest potrzebne danie boczne. Do serwowania można użyć świeżych ziół i dowolnego sosu.
