W zależności od tego, jak ugotować brzuszek, może stanowić dodatek do przystawki lub służyć jako przekąska. Oferujemy kilka różnych opcji gotowania dla tego odżywczego i uniwersalnego produktu.
Jak smacznie gotować wieprzowinę w piekarniku?
Brzuch wieprzowy w piekarniku, być może najczęstsza wersja jego przygotowania.
Do tego dania wystarczający jest minimalny zestaw przypraw, które można znaleźć w każdej kuchni:
- boczek wieprzowy - 1 ½ kg;
- świeży czosnek - 1 duża głowa;
- Lavrushka - 4 liście;
- sól - 1 łyżeczka;
- mielony czarny pieprz - ½ łyżeczki.
Gotowanie w ten sposób:
- Opłucz mostek pod bieżącą wodą.
- Oczyść czosnek, przepłucz zęby, a następnie pokrój je na talerze, dzieląc każdy ząb na 2-3 części.
- W klatce piersiowej z ostrym końcem noża wykonujemy nacięcia w różnych miejscach. Umieszczamy w nich czosnek i kawałki lauru.
- Sól wymieszać z pieprzem i natrzeć tą mieszanką polędwicą ze wszystkich stron. Daj około pół godziny trochę solone. Następnie, jeśli chcesz, możesz posypać mięso mieszanką papryki z całego grochu.
- Piec ogrzewa się do 180 ° C, a mostek owinięty jest w kilka warstw folii.Wysyłamy je w formie lub na blasze w piekarniku i gotować przez trzy godziny (plus minus pół godziny).
Uwaga! Pod koniec pieczenia w folii smalec zostanie uwolniony z mostka. Może być montowany w czystej, suchej słoika i następnie stosuje do napełniania owsianki lub parze warzyw i mięsa.
Łuska cebuli
Oryginalne, chociaż nie jest zbyt popularna opcja przygotowanie aromatycznego dania mięsnego jest skórki cebuli mostek przepisu:
- boczek wieprzowy - 600 g;
- woda - 1 l;
- skórka cebuli - 5 g;
- sól - 100 g;
- Lavrushka - 2 liście;
- pieprz - 5 sztuk;
- czosnek - 6 ząbków.
Gotowanie w ten sposób:
- Aby uzyskać odpowiednią ilość łupiny, musisz wyczyścić duże żarówki 4-6. Upewnij się, że plewy nie są wilgotne lub zgniłe. Zmontowane „płatki” trzeba mieć dobry spłukać wodą, kurzem i piaskiem, składany w misce z wodą i zatokę. Łuska ręcznie wymieszać kilka razy i co najmniej trzy razy zmienić wodę.
- A więc zabierz się za przygotowanie bekonu. Aby rozpocząć łuska przygotowany Składane patelnię, napełnić wodą i zagotować. Potem wysyłamy przyprawy i sól, mieszamy. Na pierwszy rzut oka może się wydawać dużo soli - to OK, wieprzowina będzie chłonąć jak będzie trzeba.
- Gotuj przez około dziesięć minut, następnie opuść umyte kawałek mostka.Musi być w pełni zanurzony w bulionie, jeśli płyn nie wystarcza, możesz doładować.
- Doprowadzamy mięso do wrzenia, a następnie zaznaczamy pół godziny. 10 minut przed zakończeniem procesu nakładamy goździk z czosnku na plasterki, kroimy na talerze.
- Pod koniec gotowania boczek na patelni jest przykryty ręcznikami i pozwól mu ostygnąć stopniowo. Skórka cebuli podczas infuzji zabarwi mostek apetycznie żółtawym odcieniem.
Uwaga! Łuska ma silną właściwość zabarwienia. Dlatego do gotowania zaleca się użycie garnka z ciemną powłoką wewnątrz.
Brzuch wieprzowy w powolnym piecu - najsmaczniejszy sposób
Do gotowania boczku w powolnej kuchence można użyć dowolnej receptury i programu "Hartowanie".
Niemniej jednak wciąż oferujemy smaczną, lekko pikantną opcję gotowania boczku wieprzowego w powolnym piecu:
- 1 kg piersi wieprzowej;
- 1 głowa (większy) czosnek;
- 3 lavrushki;
- 1 stół l przyprawy "Do snish kebab" lub "Do wieprzowiny";
- 1 łyżeczka czarny pieprz;
- ½ łyżeczki czerwona papryka;
- 1 łyżeczka nasiona kolendry;
- 2 łyżki. l gruboziarnista sól.
Gotowanie w ten sposób:
- Obieramy czosnek, płuczemy zęby i kroimy na 2-3 plasterki. Pozostałe drobno posiekane nożem.
- W misce wymieszaj zestaw przypraw solą, pieprzem, posiekaną kolendrą, drobno połamaną lawczką i posiekanym czosnkiem.
- Dokładnie opłucz polędwicę, niech nadmiar płynu spłynie. Następnie potrzyj mieszanką soli i przypraw. W warstwach robić kawałki w różnych miejscach i wypełniać czosnkowymi talerzami.
- Wrzuć mostek do rękawa do pieczenia, posyp resztkami przypraw, wyciśnij powietrze i mocno zawiąż. Do miski z wieloma kuchenkami nalej 5 filiżanek ciepłej wody, na wierzchu kosz parowy i włóż rękaw z mostkiem. Zamknij pokrywkę, wybierz program "Gotowanie na parze". Ustaw godzinę pieczenia na godzinę, po czym wyłącz urządzenie i pozostaw do ostygnięcia bez otwierania pokrywy.
- Przed podaniem zaleca się pozostawić mostek co najmniej na noc w komorze chłodniczej.
Pyszna przystawka z chrzanem lub musztardą. Również mostek dobrze łączy się z adzhika.
Roladki z kluskami wieprzowymi
Rolka wieprzowa jest bardzo satysfakcjonująca. Jest często podawany z boczkiem ziemniaczanym, pokrojonym w cienkie plasterki.
- boczek wieprzowy - 1 kg;
- oliwa z oliwek lub zwykły olej słonecznikowy - 4 łyżki stołowe. l.;
- czosnek - 2 duże ząbki;
- Zioła prowansalskie - 1 łyżeczka;
- cebula - 2 średnie główki;
- pieczarki - 400 g;
- marchewki - 1 jednostka;
- panierowanie - 2 łyżki. l.;
- W razie potrzeby można użyć śliwki z orzechami włoskimi jako nadzienie.
Gotowanie w ten sposób:
- Opłucz mostek pod bieżącą wodą. Kawałek należy wyciąć tak, aby uzyskać podłużną warstwę, która będzie wygodnie używana do zwoju. Następnie należy ostrożnie odciąć nacięcie.
- Oddzielnie połączyć olej z czosnkiem, solą i przyprawami przechodzącymi przez prasę. Po uzyskaniu marynaty dokładnie zetrzyj mięso, włóż do obcisłego pojemnika i włóż do lodówki, aby marynować przez 4 godziny.
- W międzyczasie przygotuj farsz. Aby to zrobić, obrać cebulę marchewką, umyć grzyby. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewkę, pokrój grzyby na małe kostki. Cebula i marchewka do smażenia razem i grzyby - osobno, aż do całkowitego odparowania płynu. Następnie wszystko wymieszaj, dodaj trochę soli i połącz z panierką.
- Usuń marynowaną polędwicę wieprzową z lodówki, rozłóż nadzienie na powierzchni warstwy i zawiń bułkę. Zabezpiecz ją mocnym gwintem lub specjalnymi silikonowymi opaskami.
Nadzienie z rolki wieprzowej zapiekane w piecu w temperaturze 170 ° C przez godzinę.
Uwaga! Aby zapobiec rozpryskom soku z powierzchni wokół stołu roboczego, umieść mięso w torebce lub filcu.
Pieczone w folii
Wieprzowina jest dobrze wypieczona w folii, w pełni zachowując jej soczystość i aromat przypraw:
- 1 kg wieprzowego brzucha;
- 5 obranych ząbków czosnku;
- ⅔ art. l sól;
- 1 łyżeczka czarne piórko;
- 5-7 dużych suszonych śliwek.
Gotowanie w ten sposób:
- Opłucz mostek. W międzywarstwie wykonuj kilka cięć.
- Czosnek pomiń przez prasę, połącz z solą i pieprzem, dobrze wymieszaj. Pocieraj ten mostek tą masą.
- Opłucz czarne oliwki i pokrój. Te połówki są rozkładane na kawałki piersi.
- Pozwól nam schłodzić wieprzowinę, następnie zawiń 2-3 warstwy folii i piecz w temperaturze 170 ºС przez 1 godzinę i 20 minut.
- Pozostaje pozostawić naczynie ostygnąć bezpośrednio w piekarniku, a następnie włożyć do lodówki, bez rozwijania folii. Fajnie przez kilka godzin.
Sposób gotowania z ziemniakami
Serdeczny sposób przyrządzenia przystawki z mięsem to bekon z ziemniakami w rękawie. Można również dzielić produkty na kawałki folii spożywczej i owijać je manewrami oszustów.
- 1 kg wieprzowego brzucha;
- 1 kg ziemniaków;
- sól i pieprz;
- przyprawy "uniwersalne" lub "do mięsa";
- 50 g dowolnego oleju roślinnego.
Gotowanie w ten sposób:
- Czyścimy ziemniaki, myjemy je i kroimy w duże kostki.
- Opłucz dobrze mostek i pokrój na 4 części.
- Zetrzyj polędwiczkę z mięsa solą i gotowym zestawem przypraw.
- Kawałki ziemniaków miesza się z solą i pieprzem.
- Włożyliśmy wszystko do rękawa, związaliśmy jego końce i wysłaliśmy do piekarnika przy 180 ° C, aby przygotować się na godzinę. Następnie rękaw jest cięty wzdłuż i piec przez kolejną trzecią część godziny. Zrobione!
