Wskazówki na temat marynowania kurczaka do kebabów przydadzą się każdemu, kto lubi gotować na zewnątrz delikatne, pachnące mięso. Obecnie istnieje kilka znanych receptur marynaty dla kurczaka, które mogą poprawić jakość i zwiększyć wartość odżywczą potraw. Najlepsze z nich są gromadzone w naszej kolekcji.
Klasyczna marynata do kebabu z kurczaka
Klasyczny przepis zawiera minimum produktów. Składniki: 2 tuszki kurczaka, 6-7 cebulek cebulowych, mieszanka czarnego i czerwonego pieprzu, sól do smaku.
- Kurczaki są krojone na średnie kawałki. Każdy z nich jest posmarowany solą i papryką.
- Cebule są krojone w pół-pierścienie, po czym dobrze się rozgrzewają palcami, aby zrobić sok.
- Na grubej poduszce warzyw rozłożono mięso. Produkty przygotowane dalej naprzemiennie.
- Kończy się "wieża" zawsze jest łukiem.
Pod pokrywką w zimnej masie marynujemy przez 3-5 godzin.
Z dodatkiem octu
Ta opcja może być nazwana drugą klasyczną recepturą. Najczęściej kebaby z kurczaka są moczone octem. Składniki na 1,5 kg drobiu: 8 dużych łyżek oczyszczonej wody, sól, 2-3 cebule, duża łyżka cukru, 4 duże łyżki stołowego octu.
- Kurczak jest myte, suszone i grubo cięte.
- Każdy kawałek mięsa jest solony i umieszczany w głębokiej misce.
- Cebule ocierają się o grubą tarkę, a następnie mieszają ją z zimną wodą. W powstałej marynacie dodaje się cukier i ocet. Nalał kurczaka.
Pożądane jest, aby w powstałej mieszaninie ptak pozostał całą noc.
Z kokardą
Cebula służy do zmiękczania włókien kurczaków, uczynienia ptaka bardziej miękkim, miękkim i oczywiście nasycenia go wyjątkowym aromatem. Musisz wziąć warzywa w dużych ilościach. Składniki na 1 kg kurczaka: 600 g białej cebuli, specjalne przyprawy do grilla, sól.
- Kurczak jest krojony na duże kawałki.
- Całą cebulę myje się, myje i wciera na grubej tarce. Masa warzywna jest posypana przyprawami i solona, po czym musi całkowicie pokryć kawałki mięsa.
- Wystarczająco, żeby kurczak leżał w marynacie przez godzinę.
Aby cebula nie przypaliła się podczas przygotowywania kebaba, szczotkuje się ją z kawałków mięsa za pomocą pędzla tuż przed smażeniem.
Pomidorowa marynata dla kurczaka
Ta marynata nada danie szczególny orientalny akcent. Składniki na 6 podudzia z kurczaka: duża łyżka musztardy, 130 ml soku pomidorowego, 2 duże łyżki pikantnych suszonych ziół, sól i mieszanka papryki.
- Kurczak składa się w szerokie pojemne naczynie.Z góry jest posypane suchymi ziołami, solą i pieprzem. Natychmiast posmaruj kawałki musztardą. Przyczynia się również do zmiękczania mięsa.
- Pozostaje wylać kebab sokiem pomidorowym i pozostawić na co najmniej 4 godziny.
Jeśli to możliwe, pozostaw kurczaka w zalewie na 8-9 godzin.
Z majonezem
Im grubszy majonez, tym smaczniejsza marynata. Składniki na 6 udek kurczaka: 8 dużych łyżek sosu sojowego, 220 g majonezu, duża łyżka octu jabłkowego, 2 małe. łyżki wszelkich przypraw, sól.
- Biodra są przecięte na pół. Shin jest od nich oddzielony. Konieczne jest również usunięcie nadmiaru skóry, która może mocno palić się na węglu.
- Przygotowane kawałki są dodawane do patelni.
- Do marynaty używamy octu, sosu, przypraw i majonezów. Z solą musisz być ostrożny. Masa z sosem sojowym jest bardzo łatwa do przesolenia.
- Otrzymaną mieszaninę wylewa się na kurczę.
- Najlepiej byłoby zostawić w nim ptaka na całą noc. Minimalny okres to 3 godziny.
Ten przepis na marynatę można poprawić, dodając przetarte pomidory bez skóry.
Z cytryną i czosnkiem
Ostra marynata na pewno spodoba się szczególnie mężczyznom. Składniki na 700 g kurczaka: 4-5 ząbków czosnku, 3 duże łyżki soku z cytryny, czerwona cebula, sól, szczypta słodkiej papryki, cynamon i kminek.
- Wszystkie przyprawy miesza się i wylewa sokiem z cytryny. Rozdrobniony czosnek idzie tam.
- Kawałki kurczaka są układane w głębokiej misce i wylewane cienkimi krążkami cebuli.
- Mięso nalewa się do marynaty i podaje na kilka godzin na zimno.
Kawałki czerwonej marynowanej cebuli są przepysznie smażone razem z kurczakiem.
Oryginalna marynata na wino
W przypadku marynaty kebab zazwyczaj bierze się czerwone wino. Najlepiej wybrać suchy napój. Składniki na 2 kg kurczaka: 350-370 ml wina, 2 cytryny, 4 cebule, zielony rozmaryn, sól, mielony czarny pieprz.
- Kawałki kurczaka są składane w emaliowanej misce. Lepiej jest natychmiast natrzeć je solą i pieprzem.
- Do marynaty cebulę wciera się na grubej tarce. Do niej nalewa sok z cytryn, wina, posiekanych zielonych rozmarynu.
- Ptak jest wypełniony marynatą i dobrze wymieszany.
- Nałóż szpikulce przez co najmniej 2-3 godziny.
Zamiast czerwonego można wybrać różowe wino.
Przepis sosu sojowego
Wszelkie dodatki w sosie będą zbędne. Dlatego lepiej jest użyć klasycznej opcji. Składniki na 2 kg kurczaka: 680 ml wody, 2 duże łyżki sosu sojowego, 80 ml soku z cytryny, 3 małe.łyżki soli, 35 g czarnego pieprzu mielonego, 4-5 ząbków czosnku.
- Przygotowanie takiej marynaty jest bardzo proste. Aby to zrobić, po prostu dodaj wszystkie określone składniki do wody.
- Czosnek jest wstępnie przepuszczany przez prasę.
- Szaszłyki marynują się przez co najmniej 3 godziny.
Szczególnie smaczne danie się okaże, jeśli kurczak nie jest łatwy do wylania na górę, ale także do wprowadzenia niewielkiej ilości go do każdego kawałka za pomocą strzykawki.
Na wodzie mineralnej
Woda mineralna jest napowietrzana. Garnitur i słony napój. Produkty dla 2 kg kurczaka: 970 ml wody mineralnej, 3 białe cebule, duża łyżka rafinowanego oleju, sól, czarny mielony pieprz.
- Woda mineralna zmieszana z olejem.
- Płyn nalał kawałki mięsa.
- Na wierzch składników wlać sól, pieprz i krążki cebuli.
- Po dokładnym wymieszaniu kebab jest poddawany ciśnieniu na zimno.
Minimalny czas trawienia - 3 godziny.
Na kefirze
Tłusty kefir sprawiają, że kurczak jest najdelikatniejszy. Produkty dla 1,5 kg drobiu: pół litra kefiru, para ząbków czosnku, 2-3 cebule, sól, specjalna mieszanka przypraw do kebabów.
- Kurczak jest myte, suszone i dzielone na porcje.
- Każdy plasterek jest solony, dokładnie natarty przyprawami i zmiażdżonym czosnkiem.
- Kawałki kurczaka są posypane cebulą, pokrojoną w pierścienie.
- Pozostaje wylać składniki kefirem i wymieszać. Pojemność z kebabami pokrytymi plastikową folią.
W marynacie na kefirze kurczak powinien stać przez co najmniej 3-4 godziny. Idealnie, przez całą noc.
Szybka marynata do kebabu z kurczaka
Jeśli chcesz szybko przygotować kurczaka do pieczenia, powinieneś użyć tego "przyspieszonego" przepisu. Składniki na 3 udka z kurczaka: 3 duże cebule, sól, 2 duże łyżki octu winnego.
- Porcje kurczaka są solone.
- Cebula jest cięta cienkimi pierścieniami i wylewa się do ptaka.
- Wszystkie składniki są wypełnione octem i dobrze wymieszane. Nawiasem mówiąc, zamiast wina można używać składnika jabłkowego.
Wystarczy zebrać masę nie dłuższą niż 1,5 godziny.
Do skrzydełek z kurczaka na piwo
Gotowe szaszłyki będą świetną przekąską do "pianki". Produkty na 1 kg skrzydeł: 1 łyżka. wysokiej jakości jasne piwo, duża łyżka zmiażdżonej kolendry, czerwona ostra papryka na czubku noża, duża łyżka soli Adyghe.
- Umyte i wysuszone papierowymi serwetkami skrzydła zalane zimnym piwem.
- Masa jest lekko osolona, dodaje się do niej kolendrę i czerwony pieprz.
- Po wymieszaniu kurczak pozostaje w cieczy przez kilka godzin.
Ptak na tym przepisie można gotować nawet w piekarniku, rozprowadzając na natłuszczonym blachy do pieczenia.
Marynowana musztarda z cytryną
Kolejna dobra marynata do szaszłyków z kurczaka jest również przygotowywana na bazie świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Składniki na 2 kg kurczaka: duża łyżka sosu sojowego, ta sama ilość musztardy i naturalny miód pszczeli (płyn), 2 ząbki czosnku, 2 duże łyżki oleju roślinnego, uniwersalna przyprawa do mięsa, sól.
- Sos sojowy i masło są mieszane w głębokiej misce.
- Musztarda, miód, zmiażdżony czosnek, sól, przyprawy dodawane są do przyszłej marynaty.
- Kurczak kroi się w duże plasterki, myje i suszy papierowym ręcznikiem.
- Kawałki kurczaka podlewamy otrzymywaną mieszanką przyprawową. Ptak marynowany conajmniej 8 godzin.
Smacznie jest gotować taki kurczak jak na szaszłykach, czyli na grillu lub w piekarniku. W każdym razie otrzymasz bardzo udany przetarg.
