Chrupiąca i apetyczna kapusta na zimę - jeden z najprostszych i najbardziej użytecznych preparatów. Można go spożywać jako samodzielne danie lub pikantną przekąskę, a także jako składnik złożonych sałatek i zup.
Marynowana kapusta na zimę
Należy powiedzieć, że przygotowanie przekąsek na okres zimowy jest dochodowym biznesem.
Po pierwsze, jest szybki, ponieważ pokrojone warzywa muszą być wylane z marynatą i odczekać 1-2 dni.
Po drugie, jest to opcja budżetowa na zbiory, zwłaszcza jeśli wszystkie warzywa są uprawiane we własnych łóżkach ogrodowych.
Po trzecie, jest niskokaloryczna i smaczna, więc jedząc kapustę, nie musisz się martwić, że w jakiś sposób wpływa na sylwetkę.
Głównymi składnikami są kapusta, duża marchewka i kilka ząbków czosnku.
Inne składniki:
- cukier - 30 g;
- sól - 2 łyżki. l bez slajdów;
- ocet - 5 ml.
Ostatni składnik można zastąpić naturalnym octem. Zamiast tego często stosuje się sok z cytryny lub kwas cytrynowy w proszku. Kiszona kapusta wymaga standardowego zestawu przypraw - laurowy, czarny i ziele angielskie.
W razie potrzeby można dodać nasiona selera, goździków, cynamonu, kolendry lub kopru włoskiego.
Procedura:
- Pokroić kapustę.Marchew można kroić w zgrabne kółka - wygląda bardzo imponująco.
- Połóż obrany czosnek, wawrzyn i pieprz na dnie słoika. Szczelnie wypełnij ją masą roślinną.
- Zagotować 1000 ml wody, soli i cukru i gotować na minimalnym ogniu przez 7-8 minut.
- Wlać marynatę z masy roślinnej, a dopiero potem dodać ocet.
Pozostaje zamknąć słoik z pokrywką, umieścić w ciepłym miejscu, aż całkowicie się ochłodzi.
Jak marynować kapustę w puszkach?
Jest to bardziej wygodne do marynowania kapusty w słoikach.
Na głowie dużego rozmiaru potrzebujesz następujących produktów:
- marchewki - 0,5 kg;
- sól - 40 g;
- cukier - 20 g;
- wawrzyn - 3 liście;
- koperek - kilka nasion.
Kapusta w puszkach jest jednym z najwygodniejszych sposobów marynowania.
Gotowanie:
- Zmiel przygotowane warzywa.
- Dobrze jest rozgnieść kapustę solą, aż da sok. Następnie dodaj pozostałe składniki i intensywnie mieszaj.
- Umieść masę w brzegach, starannie ją ubijając.
Umieścić pod każdym słojem płytkę, aby płyn nie przelewał się. Dwa razy dziennie masę należy przebić na dno patykiem. Po 3 dniach możesz spróbować przekąsek.
Kiszona kapusta - klasyczny przepis
Chrupiąca kiszona kapusta to klasyk tego gatunku.Nie ma nic trudnego w jego przygotowaniu.
Wymagane produkty:
- kapusta - duża głowa;
- duże marchewki;
- gruboziarnista sól - 3 łyżki stołowe. l
Możesz również dodać laurowy i czarny pieprz w groszku.
Gotowanie:
- Posiekaj kapustę, zetrzyj marchewkę.
- Mieszaj mieszankę warzyw, soli i miazgaj dłonie.
- Umieść masę w odpowiednim pojemniku, przykryj pokrywką i ustaw ładunek.
Pozostawić na 48. W tym samym czasie, kilka razy dziennie, kapustę należy przebić patyczkiem, aby gaz wyszedł, a pianka powinna zostać usunięta z powierzchni. Następnie obrabiany przedmiot należy przechowywać w lodówce przez 5 dni. Potem możesz spróbować kapusty.
Zbieranie kalafiorów zimowych
Kręcone kwiatostany kapusty, wraz z innymi warzywami w różnych typach półfabrykatów, wyglądają bardzo imponująco. Na 1 głowę weź marchewki, czerwoną, zieloną lub żółtą słodką paprykę i kilka małych cebul.
Składniki do marynaty:
- woda - 1000 ml;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- sól - 2 łyżeczki.
Na dnie każdego pojemnika (0,5 l) nałożyć kilka groszków pieprzu, kilka goździków, wawrzyn. Ludzie, którzy lubią wszystko, co pikantne, mogą dodać trochę chili.
Gotowanie:
- Rozłóż kapustę na kwiatostany.Marchew pokroić w kółka, pieprz - pokrojone w kostkę, cebula - pierścienie. Wymieszaj.
- Wysterylizuj słoiki, umieść przyprawy na dnie, a następnie warzywa.
- Wlać zawartość puszek wrzącą wodą przez 10 minut. Odcedź, sól, cukier, gotuj i napełniaj. Napełnij 1 łyżeczką. ocet w każdym słoiku. Natychmiast zwinąć.
Kapusta w tym przepisie jest ostra i ostra, a kolorowe warzywa sprawiają, że sałatka jest jasna i elegancka.
Marynowana kapusta pekińska
Dokładnie umyć kapustę przed konserw. Lepiej jest go zanurzyć przez 20 minut w ciepłej wodzie zasolonej, aby pozbyć się owadów, które często osiedlają się między liśćmi warzyw. Lista składników jest bardzo krótka.
Oprócz kapusty potrzebne są następujące produkty:
- chili - 1 szt .;
- ocet - 85 ml;
- sól - 1 łyżka. l.;
- cukier - 5 łyżek. l
Nie ma nic trudnego w przygotowaniu:
- Wytnij główny składnik na paski, pieprz - w miniaturowe kostki.
- Połącz warzywa, sól, wymieszaj i wstaw na pół przez godzinę.
- Odlać sok z kapusty, dodać ocet i cukier, zagotować.
- Wlej marynatę, wymieszaj, włóż do przygotowanego pojemnika.
Teraz sałatka musi być sterylizowana przez ¼ godz.Następnie banki należy zwinąć, umieścić pod kocem, aż ostygną całkowicie i przenieść do przechowywania w chłodnym pomieszczeniu.
Konserwy z octem
Jeśli dodasz inne warzywa do kapusty, otrzymasz smaczną i kolorową sałatkę. Ten przepis jest dobry, ponieważ puszki z mieszaniną warzyw nie muszą być sterylizowane.
Z warzyw, z wyjątkiem dużej kapusty, będziemy potrzebować:
- marchewki - 500 g;
- słodka papryka w różnych kolorach - 450 g;
- 2 duże cebule.
Do marynaty niezbędne jest przygotowanie następujących składników:
- cukier - 1 łyżka. l.;
- sól - 1 łyżka. l.;
- laurowy - 2 szt .;
- ocet - 75 ml;
- ziele angielskie - 5 groszków.
Liczba wskazanych składników na 2 litry wody.
Gotowanie:
- Przygotuj i posiekaj warzywa. Wymieszaj i wypełnij przygotowane słoiki.
- Zagotować wodę i przelać zawartość pojemnika. Zaczekaj 15 minut, odcedź, zagotuj i zalej.
- Po raz trzeci w wodzie należy dodać niezbędne składniki do marynaty.
Po tym pozostaje tylko wylewanie gorącego płynu na banki i zwijanie ich.
Z burakami - plastry
Ta blacha wygląda bardzo imponująco, ponieważ wszystkie jej elementy są pomalowane na piękny różowawy kolor. Z warzyw zbieraj kapustę, duże buraki, 2 marchewki i czosnek.
Do marynaty:
- cukier - ¾ st .;
- ocet - ¾ st .;
- olej roślinny - ¾ st .;
- sól - 60 g
Liczbę laurów i ziele angielskie można zmieniać w zależności od ich preferencji.
Sekwencja działań:
- Pokrój główne warzywa na kwadraty lub prostokąty.
- Słoma z buraków i marchwi. Wymieszaj warzywa.
- Dodaj przyprawy, sól z cukrem, olej do litra wody. Aby zagotować.
- Wyłącz, wlej ocet i dodaj posiekany czosnek.
Pozostaje wylać sałatkę z marynaty i pozostawić pod jarzmem na jeden dzień. Następnie przedmiot obrabiany rozpostarł się na brzegach i umieścił w zimnym miejscu. Po 4 dniach możesz wziąć pierwszą próbkę.
Kapusta Solanka
To danie urozmaica menu zimowe. Jest przygotowany bardzo prosto.
Przy 2 kg kapusty należy wziąć składniki:
- 0,5 kg marchwi i pomidorów;
- cukier - 1 łyżka. l.;
- sól - 2,5 łyżki. l.;
- Nierafinowany olej - 60 ml.
Gotowanie:
- Przygotuj i posiekaj warzywa. Sól trochę i wymieszaj.
- Dusić mieszaninę warzyw w oleju przez nie więcej niż 25 minut.
- Pokrój pomidory na plasterki i dodaj resztę warzyw. Sól, dodaj cukier. Gulasz przez 6-7 minut.
Teraz pozostaje rozwinąć hodgepodge w bankach, zakasać. Przechowywać tylko w zimnym miejscu, ponieważ w tym pustym miejscu nie ma octu.
Marynowana kapusta po koreańsku
Okazuje się, że po koreańsku można gotować nie tylko marchew, ale także wiele innych warzyw. Kapusta gotowana w ten sposób okazuje się bardzo ostra i pikantna.
Na główce kapusty należy wziąć produkty:
- marchewki - 1 szt.;
- czosnek - 3 plastry;
- olej słonecznikowy - ½ st .;
- ocet - 2 łyżki. l.;
- sól i cukier do smaku.
Możesz użyć gotowych przypraw do koreańskich sałatek lub dodać kminek, kolendrę, ostrą papryczkę i inne przyprawy do smaku.
Gotowanie:
- Pokrój kapustę na duże kwadraty. Aby zmiażdżyć ręce.
- Grind marchewki na specjalnej tarce do sałatek w języku koreańskim. Wymieszaj posiekany czosnek i kapustę.
- Rozgrzej olej na patelni, dodaj przyprawy. Wlać warzywa i intensywnie mieszać.
Pojemność z sałatką należy przykryć talerzem i ustawić na nią ładunek. Po 11 godzinach możesz pobrać pierwszą próbkę. Jeśli zdecyduje się przygotować sałatkę na zimę, należy ją ułożyć w puszkach, przykryć pokrywkami i umieścić w chłodni.
Solenie kapusty na zimę nie wymaga wiele czasu i wysiłku, więc trzeba przygotować przynajmniej kilka puszek takich sałatek. Z tej obfitości pysznych przepisów trudno jest wybrać najlepsze.Musisz spróbować ugotować co najmniej kilka opcji, a następnie wybrać najbardziej odpowiedni sposób.
