To danie marynowane, o słonym smaku, ma charakterystyczną kwaskowość z ostrymi nutami. Prawidłowo ugotowane - chrupiące i lekko miękkie na zewnątrz. Jeśli chcesz nauczyć się przepisu na gruzińską kapustę z burakami, poznaj najlepsze opcje.
Kapusta po gruzińsku z burakami - tradycyjna receptura
Przygotuj wspaniałe danie i przystawkę na uczty zgodnie z tradycyjną recepturą gruzińską.
Składniki:
- czosnek - 8 ząbków;
- kapusta - 2900 g białej;
- woda - 1900 ml;
- czerwona papryczka - 3 szt .;
- sól - 3 łyżki. łyżki (ze zjeżdżalnią);
- seler (liście) - 50 g;
- burak - 1400
Gotowanie:
- Głowy muszą być mocne i nie rozpadać się podczas cięcia.
- Burak wybiera słodsze i bardziej nasycone kolory.
- Kluczem do sukcesu jest solanka. Aby to zrobić, zagotuj wodę. Przykryć solą. Woda powinna być bardziej słonawa niż woda morska. Ochładź to. Wlać tylko zimno.
- Rozdrobnione kapusty. Posiekaj również kotlet. Nie tnij grubo. Duże kawałki nie będą malowane.
- Burak jasne. Cięcie w kręgi. Powinny być płaskie i takie same.
- Szczypiorek czosnku pokroić na trzy części.
- Ostra papryka - kółeczka.
- Weź ogromną miskę. Umieść trochę buraków.
- Przykryć kawałkiem kapusty.
- Księgowanie buraków.
- Wylej czosnek.
- Posypać pieprzem.
- Seler zacieramy ręce i posypujemy je.
- Przykryj buraki.
- Zalej solankę. Powinien przykryć produkt dwoma palcami wyżej.
- Przykryj pokrywką.
- Odłóż na bok na pięć dni.
Jak gotować na zimę?
Gruzińska kiszona kapusta z burakami to prosta i smaczna opcja na zimowe zbiory. Idealny do każdego naczynia bocznego.
Składniki:
- kapusta - 1400 g;
- ostra papryka - 1 szt .;
- sól - 3 łyżki. łyżki;
- buraki - 1 szt .;
- wawrzyn - 5 kartek;
- seler - 45 g;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- groszek - 1 łyżeczka;
- czosnek - 2 ząbki;
- woda - 1400 ml;
- olej roślinny - 120 ml.
Gotowanie:
- Wlej wodę do pojemnika. Dodaj sól.
- Rzuć Lavrushka. Rzuć pieprz.
- Posyp cukrem. Aby zagotować.
- Wlać ocet. Usuń z ognia.
- Nashinkovat kapusta. Szukam dużych kawałków.
- Przygotuj słoik. Rozłóż produkty na części.
- Kiszona kapusta.
- Wyczyść buraki.
- Pokroić na kawałki średniej wielkości.
- Włożyć do słoika.
- Seler strzępi się. Włożyć do słoika.
- Posiekaj czosnek. Wyślij do produktów.
- Powtórz ponownie warstwy.
- Włóż ostra papryczkę.
- Góra powinna znajdować się pod pokrywką buraków.
- Zalej solankę.
- Przykryj pokrywką.
- Wyjdź na jeden dzień.
- Przechowywać w zimnie.
Pikantna kapusta po gruzińsku
Pikantna kiszona kapusta jest dobrym substytutem zwykłej odmiany. Jeśli chcesz urozmaicić swoją dietę, przygotuj oryginalne danie dla tego przepisu.
Składniki:
- kapusta biała - głowa;
- ocet - 250 ml (9%);
- buraki - 1 szt .;
- ziele angielskie - 5 groszków;
- papryczka chili - 1 szt .;
- marchewka - 1 szt.;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- czosnek - 4 ząbki;
- cukier - 125 g;
- woda - 1000
Gotowanie:
- Shred head. W oryginalnym naczyniu używać dużych kawałków.
- Czop Burak.
- Zetrzyj marchewkę. Użyj dużej tarki.
- Pieprz i szczypiorek są drobno posiekane.
- Mieszaj produkty.
- Rzuć allspice.
- Włożyć do słoika. Sabotaż
- Przygotuj marynarkę. Wlej wodę do pojemnika.
- Sól
- Dodaj cukier.
- Aby zagotować.
- Wlać ocet. Ochładź to.
- Wlać do słoika.
- Wyjdź na jeden dzień.
- Czyść na zimno.
Czerwona kapusta
Kapusta na zimę - jest to zwykła kęs, ale w gruzińskim jest rzadko spotykana na naszych stołach. I to jest daremne. To danie jest ostre, ale jednocześnie chrupiące o jasnym kolorze, bogatym smaku i aromacie nie pozostawia nikogo obojętnym.
Składniki;
- kapusta - 1000 g czerwieni;
- sól - 1 łyżeczka do kapusty;
- gorąca czerwona papryka;
- sól - 30 g dla solanki;
- seler - 190 g;
- ocet - 500 ml;
- pieprz - 5 groszków;
- koperek - 35 g;
- buraki - 190 g;
- woda - 500 ml;
- estragon - 35 g;
- czosnek - 8 ząbków;
- bazylia - 35 g
Gotowanie:
- Pokroić kapustę prętami.
- Wrzuć do wrzącej wody. Trzymaj przez dwie minuty. Wrzuć do zimnej wody.
- Posiekaj selera.
- Pokrój szczypiorek.
- Wlej wodę. Solone. Aby zagotować. Zdobądź to. Ochładź to.
- Wyczyść buraki. Kawałek. Zrobią to plastry lub talerze.
- W pojemniku rozłożyć części produktów.
- Najpierw kapusta.
- Schronienia burakom.
- Posypane przyprawami.
- Seler jest dystrybuowany.
- I powtórz warstwy ponownie.
- Woda, objętość określona w recepturze, wlać do pojemnika.
- Przykryć zwykłą solanką.
- Aby zagotować. Wlać ocet.
- Natychmiast wylej kapustę.
- Utrzymuj ciepło przez dwa dni.
- Ukryj się na mrozie.
Ostra przekąska - krok po kroku
Pikantna, aromatyczna przekąska, która zachwyci wszystkich gości swoim smakiem. Do gotowania musisz użyć małej kapusty, inaczej się pokruszą. A smak tego dania jest podzielony na kawałki. Buraki wybierają słodkie i jasne.
Składniki:
- czosnek - 8 ząbków;
- kapusta - 2900 g;
- estragon - 25 g;
- burak - 1400 g;
- bazylia - 25 g;
- czerwona ostra papryka - 3 szt .;
- woda - 1900 ml;
- sól - 125 g;
- seler (liście) - 90 g
Gotowanie:
- Pickle używać zimno. Dlatego najpierw zaangażuj się w jego przygotowanie.
- Wlej wodę do pojemnika. Dodaj sól. Płyn musi być bardziej słony niż woda morska. Aby zagotować. Aby ostygnąć.
- Pokrój kapustę. Kikut idzie również do naczynia.
- Wyczyść buraki. Cięcie w kręgi.
- Obierz szczypior. Kawałek.
- Posiekaj pieprz w kółeczka.
- Pokrój zielenie.
- Umieść buraki w pojemniku.
- Przykryć kapustą.
- Umieść buraki.
- Posyp czosnek.
- Połóż pieprz.
- Posypać zieleniną.
- Powtórz wiersze.
- Ostatnia warstwa to buraki.
- Zalej solankę.
- Produkty muszą być w pełni zabezpieczone.
- Przykryj pokrywką.
- Odłóż na bok na trzy dni.
Marynowana kapusta bez octu
Zaletą tego przepisu jest to, że kapusta jest naturalnie kwaśna, nie dodaje się octu. Możliwe jest zbieranie nie tylko w okresie zimowym z późnych odmian, ale także z wczesnej kapusty na żywność w okresie letnim.
Składniki:
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- kolendra - 20 g;
- kapusta - 1900 g;
- czerwona papryka - 1 strąk;
- czosnek - 12 ząbków;
- woda - 1900 ml;
- buraki - 470 g.
Gotowanie:
- Usuń górne listki uszkodzone przez głowy.
- Pokrój każdą główkę na siedem części.
- Pokrój szczypiorek.
- Cienkie plasterki mielą buraki.
- Posiekaj pieprz. Jeśli lubisz ostre potrawy, użyj jednego, jeśli chcesz mniej pikantnego dania - dodaj połowę.
- Zagotować wodę. Dodaj sól. Wymieszaj.
- Ostudzić delikatnie. Idealna temperatura wynosi 80 gr.
- Shred greens.
- Umieść produkty w pojemniku. Ostatni jest Burak.
- Zalej solankę.
- Przykryj pokrywką.
- Nalegać. Zajmie to dwa dni.
- Włóż do lodówki.
- Dwa dni później gotowy do użycia.
Z dodatkiem marchwi i przypraw
Ekonomiczny przepis, który wymaga minimum produktów.
Składniki:
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- kapusta - 3 kg;
- przyprawy;
- Burak - 3 szt .;
- czosnek - 10 ząbków;
- cukier - 190 g;
- woda - 1 litr;
- marchewka - 2 szt .;
- ocet - 2 łyżki. łyżki;
- papryczka chili - 1 kapsułka;
- Laurel - 11 arkuszy.
Gotowanie:
- Posiekajcie pieprz chili.
- Głowę kapusty pokroić w kwadratowe kawałki.
- Cięcia marchewki. Potrzebne pierścienie.
- Czosnek.
- Burak - rekordy.
- Przygotuj słoik.
- Połóż kapustę.
- Umieść pieprz i czosnek na powierzchni.
- Przykryj marchewkę.
- Umieść laur.
- Zagotować wodę.
- Wrzuć cukier. Wymieszaj.
- Dodaj sól.
- Rozpuścić.
- Wlać ocet.
- Zakryj przyprawy. Wymieszaj.
- Ostudzić delikatnie.
- Zalej produkty. Jeśli solanka nie jest całkowicie pokryta, należy wykonać kolejną partię.
- Przykryj pokrywką.
- Kilka godzin nalegania w pokoju.
- Czyść na zimno.
- Gotowy do jedzenia po kilku dniach.
