Kapusta koreańska to smaczna i chrupiąca przekąska. Możesz przygotować go na różne sposoby, poprawiając smak kosztem innych produktów.
Biała kapusta po koreańsku
Prosta metoda gotowania pikantnego dania z najbardziej zwyczajnej kapusty.
Wymagane produkty:
- jedna marchewka;
- mała główka kapusty;
- pięć łyżek oleju roślinnego;
- 80 gramów cukru;
- 50 mililitrów octu;
- łyżka soli;
- pieprz i goździki;
- pół litra wody.
Proces gotowania:
- Dobrze myjemy kapustę, kroimy ją na małe kwadraty i łączymy z olejem roślinnym w głębokiej misce.
- Zostaw warzyw i przystąp do gotowania sosu. Aby to zrobić, umieść wodę na ogniu, podgrzej ją, dodaj cukier, sól i określone przyprawy. Przytrzymaj przez około dwie minuty pod pokrywką, a następnie wlej ocet.
- W słoiku rozłóż kapustę i zalej całą przygotowaną mieszankę. Naciskamy coś ciężkiego i trzymamy około 8 godzin przed podaniem.
Z burakami
Świetny dodatek do świątecznego stołu. Naczynie dobrze komponuje się z mięsem i dowolnymi dodatkami.
Wymagane produkty:
- cebula;
- 30 mililitrów octu;
- 130 gramów cukru;
- sól i pieprz do smaku;
- dwa buraki;
- trzy ząbki czosnku;
- 500 gramów kapusty.
Proces gotowania:
- Rozdrobniamy umyte warzywa: kapustę na małe kwadraty, buraki w cienkie paski, czosnek jak tylko zechcemy, cebulę na pół pierścienia. Wszystko to jest mieszane.
- Połączyć wodę z solą i przyprawami z cukrem i gotować przez 10 minut. Po tym czasie dodaj ocet i zalej warzywa mieszanką. Najpierw trzymaj je około godziny 6 w kuchni, a potem jeszcze 8 godzin w lodówce.
Przepis na kapustę pekińską
Pekińska kapusta po koreańsku jest jeszcze łatwiejsza niż zwykle.
Można go natychmiast podać lub zrobić półprodukty na zimno.
Wymagane produkty:
- dwa kilo kapusty pekińskiej;
- 200 gramów soli;
- jedna gorąca czerwona papryka;
- dwa ząbki czosnku.
Proces gotowania:
- Mycie warzyw, podziel na liście i pokrój je w cienkie paski.
- Następnie posyp wszystkie kawałki solą i pozostaw na jeden dzień do impregnacji. Następnie dokładnie zmyć resztki soli. W razie potrzeby kapusta może być cięta i drobniejsza - wówczas wygodniej będzie podawać.
- Posiekaj czosnek za pomocą prasy i połącz z kawałkami czerwonej papryki, aby była równa proporcji. Powstała masa ponownie pociera wszystkie liście.
- Trzymaj danie w cieple pierwszego dnia, a następnie wstaw do lodówki.
Kalafior po koreańsku
Możesz urozmaicić prawie każdy rodzaj kapusty, spróbuj na przykład kalafiora.
Wymagane produkty:
- trzy ząbki czosnku;
- marchewka;
- 50 mililitrów oleju;
- mieszanina papryki;
- litr wody;
- około 700 gramów kapusty;
- 200 mililitrów octu;
- 150 gramów cukru;
- duża łyżka soli.
Proces gotowania:
- Wyrusz dokładnie, spłucz, usuń wszystkie niepotrzebne, podziel na części i pocięte na kawałki o dowolnym rozmiarze, twój wybór. Gotuj je do miękkości, około pięciu minut, odcedź.
- Na kuchence podgrzej wskazaną ilość wody, dodaj sól i cukier, a następnie oliwę z octem. Gotować około pięciu minut i wlać mieszaninę do kapusty.
- Czekamy, aż wszystko jest fajne, i dodajemy marchewki posiekane na specjalnej tarce, posiekanym czosnku i przyprawach.
- Wszystko wkładamy do lodówki na 6 godzin, po czym naczynie gotowe jest do jedzenia.
Pikantna sałatka z kapusty
Pyszna sałatka, w której kapusta dobrze łączy się z marchewką, z pewnością spodoba się miłośnikom pikantnych potraw.
Wymagane produkty:
- marchewka;
- mieszanka różnych papryczek lub gotowego zestawu przypraw w języku koreańskim;
- jedna cebula;
- dwa ząbki czosnku;
- 500 gramów kapusty;
- 30 mililitrów oleju roślinnego.
Proces gotowania:
- Pokroić kapustę na małe kwadraty i połączyć z marchewką, pokroić w cienkie paski, posypać solą i odstawić na około 20 minut.
- Warzywa powinny dać sok, który ma zostać osuszony, a następnie dodać do nich cukier, ocet i wybrane przyprawy.
- W oleju podsmażyć cebule do pięknego koloru i wraz z niewielką ilością oleju rozsypać na resztę składników, wymieszać. Pozwól sałatce przez jakiś czas stać w lodówce. Wszystko, co możesz jeść!
Jak gotować na zimę?
Ten przepis produkuje smaczną kapustę, która jest idealna do każdej przystawki.
Wymagane produkty:
- dwie łyżki soli;
- 700 gramów kapusty;
- mieszanina papryki;
- dwa ząbki czosnku;
- dwie łyżki octu;
- marchewka i cebula;
- pięć łyżek cukru.
Proces gotowania:
- Mieloną marchewkę tartą, dobrze, jeśli jest wyjątkowa, "koreańska". Pokrój kapustę na małe kwadraty, wymieszaj wszystko i dodaj do warzyw pieprz, sól, ocet i cukier.
- Na patelni najpierw podsmażyć posiekaną wcześniej cebulę, rozłożyć na niej posiekany czosnek, przytrzymać całość przez minutę i przesłać tę mieszankę do warzyw.
- Po tym, co się stało, napełniamy sterylizowane słoiki, zamykamy je pokrywkami i wyjmujemy do przechowywania, gdy są całkowicie schłodzone.
Gotowanie w zalewie przez 14 godzin pod jarzmem
Opcja gotowania kapusty kruchej z solanką. Rezultatem jest smaczna i zdrowa przekąska.
Wymagane produkty:
- dwa kilo kapusty;
- dwa ząbki czosnku;
- szklanka oleju;
- 130 gramów cukru;
- trzy marchewki;
- trzy łyżki soli;
- 200 mililitrów octu;
- mieszanka różnych papryki lub gotowych przypraw;
- litr wody.
Proces gotowania:
- Zmiel marchewki za pomocą tarki lub noża.
- Zamień czosnek w cienkie talerze i połącz z marchewką.
- Dzielimy kapustę na dwie części i przecinamy każdą z nich na kwadraty. Wskazane jest ręczne rozłożenie ich na części, aby wszystko było dobrze wycięte.
- W dużym pojemniku zaczynamy układać warzywa warstwami: najpierw marchew z czosnkiem, następnie kapustę, a następnie powtórzyć zamówienie ponownie. Ostatnia musi być kapusta.
- Podgrzać wodę, aby zaczęła wrzeć, rozpuścić sól i cukier, wlać olej, ocet i wlać wybrane przyprawy.
- Po tym, co się stało, nalewa się dobrze wyfrezowane warzywa, przykrywamy pojemnik, kładziemy na nim coś ciężkiego i pozostawiamy w chłodzie na 14 godzin.
